Με τι μπορείτε να φτιάξετε ρολά; Γεμίσεις για ρολά: συνταγές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Είναι δύσκολο να υπερεκτιμηθούν όλα τα πλεονεκτήματα της ιαπωνικής κουζίνας. Είναι ισορροπημένο, νόστιμο και απίστευτα υγιεινό ταυτόχρονα! Γεγονός είναι ότι κυριαρχούν τροφές όπως τα ψάρια και τα φύκια, τα λαχανικά και το τζίντζερ, καθώς και το ρύζι, που είναι πηγή υδατανθράκων. Για να απολαύσετε μια λεπτή και πικάντικη γεύση, δεν είναι καθόλου απαραίτητο να αναζητήσετε έναν θεσμό όπου τα ψωμάκια θα είναι φρέσκα και νόστιμα. Μπορείτε να τα φτιάξετε μόνοι σας στο σπίτι! Πώς να φτιάξετε ρολά στο σπίτι - φθηνά, αλλά πολύ νόστιμα; Ας μιλήσουμε τώρα!

Χαρακτηριστικά Μαγειρικής

Τι είναι τα ρολά; Πρόκειται για μικρά προσεγμένα ρολά, η βάση των οποίων είναι τα φύκια και το ρύζι. Η γεύση στα ρολά δίνεται από μια ποικιλία γεμίσεων. Τις περισσότερες φορές, αυτά είναι θαλασσινά και ψάρια, αλλά μπορείτε επίσης να βρείτε γλυκά ψωμάκια και αυτά γεμιστά με κοτόπουλο. Γεμιστά με λαχανικά. Τις περισσότερες φορές, τα αβοκάντο και τα αγγούρια είναι απαραίτητα όταν μαγειρεύετε χωρίς τυρί κρέμα.

Τι άλλο πρέπει να γνωρίζει ένας αρχάριος μάγειρας που αποφασίζει να μαγειρέψει ψωμάκια;

Πρώτον, θα χρειαστείτε ένα χαλάκι απόμπαμπού - για να σχηματίσετε ρολά. Δεύτερον, πρέπει να δώσετε ιδιαίτερη προσοχή στην επιλογή του ρυζιού - χρειάζεστε μόνο ένα που περιέχει μεγάλη ποσότητα αμύλου, διαφορετικά τα ρολά θα διαλύονται. Σερβίρετε με wasabi, τζίντζερ και σάλτσα σόγιας. Είναι καλύτερο να ετοιμάζετε μπαστούνια, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πιο γνωστές συσκευές.

Ρύζι για ρολά: το μυστικό της μαγειρικής

Οι ειδικοί λένε ότι το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε όταν αποφασίσετε να μαγειρέψετε αυτό το ιαπωνικό πιάτο στο σπίτι είναι να μαγειρέψετε σωστά το ρύζι.

Για 250 γραμμάρια ρύζι θα χρειαστείτε: τρεις κ.σ. κουταλιές ξύδι ρυζιού, ένα δυο κουταλάκια του γλυκού αλάτι και δυόμισι κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Τα δημητριακά πρέπει να πλένονται καλά - μέχρι να γίνει καθαρό το νερό. Μετά από αυτό, πρέπει να ριχτεί σε ένα σουρωτήρι, όπου πρέπει να αφεθεί για 60-70 λεπτά. Στη συνέχεια, το ρύζι πρέπει να μεταφερθεί σε μια βαθιά κατσαρόλα και να χυθεί με νερό - θα χρειαστείτε 500 χιλιοστόλιτρα. Κάτω από ένα κλειστό καπάκι, φέρτε το προϊόν σε βρασμό, βράστε το για πέντε λεπτά. Μετά από αυτό, η θερμοκρασία θέρμανσης πρέπει να μειωθεί και το ρύζι να είναι έτοιμο. Αποσύρουμε από τη φωτιά. Μετά από 15 λεπτά, πρέπει να προστεθούν ζάχαρη και αλάτι στο ρύζι για ρολά. Μόλις κρυώσει, μπορείτε να ξεκινήσετε το μαγείρεμα.

Ξυλάκια αγγουριού και καβουριού

Φυσικά, η πρώτη γέμιση που μας έρχεται στο μυαλό όταν πρόκειται για ψωμάκια είναι το ψάρι. Αλλά με τι μπορείτε να φτιάξετε ψωμάκια, εκτός από ψάρι; Δοκιμάστε να φτιάξετε μια απλή γέμιση αγγουριού και καβουριού τουρσί. Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε τα ακόλουθα υλικά:

• δύο μικρά μαριναρισμένααγγούρι;
• μια μικρή συσκευασία με ραβδιά καβουριού;
• τυρί τυρί ή φέτα - για γεύση;
• σησάμι - 100 γραμμάρια;
• μαγιονέζα (το καλύτερο για σπιτική) - δύο κουταλιές της σούπας;
• χαβιάρι ψαριού (μπορείτε να πάρετε όποιο βρείτε) - τέσσερις κ.σ. κουτάλια.

Μέθοδος μαγειρέματος

Η συνταγή είναι απίστευτα απλή: πρώτα απ 'όλα, πρέπει να κόψετε τα αγγούρια και τα ξυλάκια σε όχι πολύ φαρδιές λωρίδες. Τυρί κομμένο σε μικρά κομμάτια. Τα προϊόντα πρέπει να συνδυάζονται, να προστίθεται χαβιάρι και μαγιονέζα σε αυτά. Στη συνέχεια, πρέπει να πάρετε ένα φύλλο nori, να βάλετε ρύζι, γέμιση και να τυλίγετε προσεκτικά τα πάντα. Μετά από αυτό, το ρολό πρέπει να κοπεί σε κομμάτια, καθένα από τα οποία πρέπει να τυλιχτεί σε σουσάμι.

Ψωμί με κρέας και πίτα

Με τι μπορείτε να φτιάξετε ρολά, για παράδειγμα, για πρωινό; Δοκιμάστε ένα πιάτο γεμάτο κρέας που χρησιμοποιεί λεπτή πίτα αντί για φύλλα nori. Υποσχόμαστε - το πιάτο θα γίνει πολύ νόστιμο και χορταστικό! Για τέτοια ρολά πρέπει να πάρετε:

• lavash - 3 τεμ.;
• κιμά - 300 γραμμάρια;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• αυγά - 5 τμχ;
• τυρί - 200 γραμμάρια;
• αλάτι, πιπέρι, βότανα - για γεύση;
• φυτικό λάδι.

Συνταγή

Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το τσιγαρίζουμε μέχρι να γίνει διάφανο σε φυτικό λάδι, προσθέτουμε τον κιμά. Όσο ψήνεται ο κιμάς χτυπάμε τα αυγά, το αλάτι και τα προσθέτουμε στο τηγάνι. Όταν όλα είναι έτοιμα, προσθέτουμε μυρωδικά και μπαχαρικά, ανακατεύουμε και μετά από ένα λεπτό αποσύρουμε τη γέμιση από τη φωτιά. Ενώ το κρέας κρυώνει, ετοιμάστε το τυρί -το τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη και το προσθέτουμε στη κρύα γέμιση για ρολά. Σύμφωνα με τη συνταγή, τότε πρέπει να κόψετε το ψωμί πίτα στη μέση, να βάλετε το κρέας στη μέση, να απλώσετε σε όλη την επιφάνεια, να τυλίγετε το λουκάνικο. Μετά από αυτό, τα τελειωμένα ρολά πρέπει να απλωθούν σε ένα φύλλο ψησίματος και να κρατηθούν στο φούρνο για 10 λεπτά. Μετά μένει μόνο να κόψουμε το καθένα σε κομμάτια και να το σερβίρουμε πασπαλισμένο με τυρί.

Γαρίδες και αβοκάντο

Από τις πιο απλές γεμίσεις για ρολά είναι ένα μείγμα γαρίδας και αβοκάντο. Για το μαγείρεμα, πρέπει να πάρετε 200 γραμμάρια γαρίδες και ένα αβοκάντο, μια μικρή ποσότητα μαγιονέζας. Βάλτε μια λεπτή στρώση μαγιονέζας σε μια στρώση ρυζιού, βάλτε μια λωρίδα γαρίδας, βάλτε ξυλάκια αβοκάντο δίπλα της. Μένει μόνο να τυλίξουμε το ρολό και να το σερβίρουμε στο τραπέζι!

Μπαστάκια καβουριών και αβοκάντο

Οι γαρίδες δεν είναι το μόνο φαγητό με το οποίο μπορούν να συνδυαστούν τα αβοκάντο σε ρολά. Ο ιδανικός «σύντροφος» - ραβδιά καβουριών. Για να μαγειρέψετε τέτοια ρολά, πρέπει να προετοιμάσετε:

• τυρόπηγμα - για γεύση;
• ραβδιά καβουριών - μικρή συσκευασία;
• αβοκάντο - 1 τεμάχιο

Μαγειρική

Τα ρολά με αβοκάντο και καβούρια ετοιμάζονται σε λίγα λεπτά. Απλά πρέπει να κόψετε τα φρούτα σε μακριές λεπτές λωρίδες, ραβδιά καβουριών επίσης - κατά μήκος σε δύο μέρη. Βάλτε τυρί, καβούρια και αβοκάντο στο ρύζι. Τα ρολά είναι έτοιμα!

Σολομός και τυρί κρέμα

Παραδοσιακή γεύση γνώριμη σε κάθε λάτρηρολά. Αυτά τα ρολά είναι απίστευτα εύκολο να γίνουν. Χρειάζεται μόνο να πάρετε:

• ελαφρώς αλατισμένος σολομός - 200 γραμμάρια;
• φρέσκο αγγούρι - 300 γραμμάρια;
• τυρί κρέμα - 200 γραμμάρια.

Μπορείτε να προσθέσετε λίγο κόκκινο χαβιάρι αν θέλετε.

Βήμα μαγειρέματος

Αυτά τα ρολά δεν θα αργήσουν να γίνουν:

1. Απελευθερώστε το φιλέτο σολομού από τα κόκαλα, κομμένο σε λεπτές λωρίδες.
2. Κόβουμε τα αγγούρια στις ίδιες λωρίδες.
3. Το τυρί πρέπει επίσης να κοπεί, το σχήμα μπορεί να είναι οποιοδήποτε.

Στη συνέχεια, πρέπει να βάλετε ρύζι στο χαλάκι, να το μοιράσετε ομοιόμορφα, να βάλετε nori, γέμιση και να τυλίγετε ένα τακτοποιημένο ρολό. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να κόψετε το ρολό που προκύπτει, να τυλίξετε κάθε κομμάτι με σολομό και να διακοσμήσετε με χαβιάρι.

Τυρί και ζαμπόν

Τα ρολά με αυτή τη γέμιση μπορούν να μαγειρευτούν τόσο με ρύζι όσο και με λάβας. Η τελευταία επιλογή είναι ιδανική για πάρτι και διακοπές. Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• lavash - 1 τεμάχιο;
• ζαμπόν - 200 γραμμάρια;
• τυρί (κατά προτίμηση σκληρό) - 200 γραμμάρια;
• πιπεριά - 1 τεμ.;
• μαρούλι;
• σπιτική μαγιονέζα - 100 γραμμάρια;
• σκόρδο και πιπέρι - για γεύση;
• χυμός λεμονιού - κουταλάκι του γλυκού.

Πώς να μαγειρεύετε ρολά

Το ζαμπόν, η πιπεριά και το τυρί πρέπει να κοπούν σε λεπτές λωρίδες. Μετά από αυτό, σε ένα ξεχωριστό μπολ, πρέπει να συνδυάσετε μαγιονέζα, ψιλοκομμένο σκόρδο, χυμό λεμονιού και πιπέρι. Βάλτε τη γέμιση στο ψωμί πίτα αλειμμένο με τη σάλτσα που προκύπτει. Βάζουμε το έτοιμο ρολό στο ψυγείο για μιάμιση ώρα. Πριν από το σερβίρισμα, τα ρολά πρέπει να κόβονται σε μερίδες.

Μπέικον

Ιδανικό για ένα εορταστικό δείπνο - ένα ζεστό ρολό με μπέικον. Δεν χρειάζεστε πολλά υλικά για να το φτιάξετε. Πάρτε:

• γλώσσα βραστή (κατά προτίμηση χοιρινή) - 1 τεμ.;
• αγγούρι τουρσί - 1 τεμάχιο;
• μουστάρδα - 6 κουταλιές της σούπας;
• μπέικον (απαραίτητα κομμένο σε φέτες) - 200 γραμμάρια.

Οι ειδικοί συμβουλεύουν να προετοιμάσετε τρεις κουταλιές της σούπας άμυλο πατάτας, μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου.

Μαγειρεύοντας ζεστά ρολά

Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να επικαλύπτετε το μπέικον, από πάνω με nori και ρύζι. Το επόμενο βήμα είναι η γέμιση. Τυλίγουμε το ρολό, το πανάρουμε με άμυλο και τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι. Όσο τα ρολά είναι ζεστά, πρέπει να κοπούν και να σερβίρονται.

Κοτόπουλο και αγγούρι

Σκέφτεστε με τι να φτιάξετε ρολά; Προσπαθήστε να μαγειρέψετε ένα τέτοιο ιαπωνικό πιάτο με τη συνηθισμένη γέμιση - κοτόπουλο. Για να το κάνετε αυτό, θα χρειαστεί να προετοιμάσετε τα ακόλουθα εξαρτήματα:

• φιλέτο πουλερικών - 200 γραμμάρια;
• φρέσκο αγγούρι - 300 γραμμάρια;
• πάπρικα αλεσμένη, σκόρδο - για γεύση;
• μαγιονέζα - 100 χιλιοστόλιτρα;
• lavash;
• μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου.

Μέθοδος παρασκευής ρολού κοτόπουλου

Το βρασμένο φιλέτο πρέπει να κρυώσει και να κοπεί σε λεπτές λωρίδες. Τα αγγούρια πρέπει να κόβονται σε τακτοποιημένα μακριά ραβδιά, το πάχος των οποίων πρέπει να είναι περίπου τρία έως πέντε χιλιοστά. χρειάζεται κοτόπουλοβάζετε σε ένα τηγάνι με καυτό λάδι, πασπαλίζετε με πάπρικα και τηγανίζετε μέχρι να γίνει όμορφη κρούστα.

Το Lavash πρέπει να αλείψει με ένα μείγμα μαγιονέζας και σκόρδου, βάλτε τη γέμιση από πάνω, τυλίξτε το ρολό, κόψτε το σε μερίδες. Το αγγούρι μπορεί να αντικατασταθεί με άλλα λαχανικά, για παράδειγμα, γλυκό πιπέρι. Τα έτοιμα ρολά μπορούν να πασπαλιστούν με σουσάμι.

Μπέικον και σολομός

Θέλετε να δοκιμάσετε κάτι διαφορετικό; Σκέφτεστε με τι μπορείτε να φτιάξετε ρολά - πρωτότυπα και πικάντικα; Δοκιμάστε να συνδυάσετε ελαφρώς αλατισμένο ψάρι και μπέικον σε ένα ιαπωνικό πιάτο. Να είστε σίγουροι ότι αυτός ο συνδυασμός δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο. Το μόνο που χρειάζεστε είναι:

• ψιλοκομμένο μπέικον - 6 φέτες;
• σολωμός - 60-70 γραμμάρια;
• φρέσκο αγγούρι - μισό από ένα μικρό;
• τυρί κρέμα και φρέσκα κρεμμυδάκια για γεύση.

Απλώστε τις φέτες μπέικον με μια επικάλυψη, απλώστε απαλά το ρύζι από πάνω. Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να κάνετε μια στρώση ρυζιού ακόμα και με τα δάχτυλά σας βουτηγμένα σε δροσερό νερό. Μετά από αυτό, μένει μόνο να κόψετε το ψάρι και το αγγούρι σε λεπτές μακριές λωρίδες, να προσθέσετε το φτερό κρεμμυδιού και το τυρί. Τι να κάνετε στη συνέχεια - ξέρετε ήδη. Έγινε!

Χέλι και ομελέτα

Με τι μπορείτε να φτιάξετε ρολά στο σπίτι; Δοκιμάστε να φτιάξετε ένα ρολό που συνδυάζει ομελέτα και καπνιστό χέλι. Τέτοια ρολά παρασκευάζονται όχι πολύ καιρό, και το αποτέλεσμα είναι εκπληκτικό και γευστικά! Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να ετοιμάσετε το φαγητό. Πάρτε:

• καπνιστό χέλι - 150-170 γραμμάρια;
• αυγό - 3 τεμ;
• βούτυρο, περιεκτικότητα σε λιπαράπου 82,5% - 20 γραμμάρια;
• μικρή ποσότητα ζάχαρης και σάλτσας σόγιας.

Το μυστικό της μαγειρικής

Ας ξεκινήσουμε με μια ομελέτα. Σπάμε τα αυγά, προσθέτουμε ζάχαρη και σάλτσα σε αυτά, χτυπάμε καλά. Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε την ομελέτα. Η τελική ομελέτα πρέπει να κοπεί σε λεπτές μακριές λωρίδες. Πρέπει να κόψετε το χέλι όχι λιγότερο λεπτό. Μαζεύουμε το ρολό: nori, ρύζι, ομελέτα, χέλι. Καλή όρεξη!

Μύδια και τόνος

Αν είστε σίγουροι για τις μαγειρικές σας ικανότητες, δοκιμάστε να φτιάξετε ρολά με μύδια και τόνο. Η γεύση θα αποδειχθεί απίστευτα τρυφερή και πικάντικη ταυτόχρονα. Για το μαγείρεμα, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα υλικά:

• μύδια αποφλοιωμένα - 200 γραμμάρια;
• όποιο τυρί κρέμα σας αρέσει - 100 γραμμάρια;
• γλυκό πιπέρι - 200 γραμμάρια;
• κονσέρβα τόνου - μισή κονσέρβα.

Μαγείρεμα βήμα προς βήμα

Για διευκόλυνση, θα γράψουμε τη συνταγή για την παρασκευή τέτοιων ρολών βήμα-βήμα. Λοιπόν:

1. Τόνος σε συνδυασμό με τυρί.
2. Οι πιπεριές πλένονται καλά, αφαιρούνται οι σπόροι και το κοτσάνι. Κόψτε τον πολτό σε μακριές λωρίδες.
3. Απλώστε ρύζι και πάνω του - μια λωρίδα τόνου και τυρί.
4. Βάζουμε τα βρασμένα μύδια στο τυρί.
5. Προσθέστε λωρίδες γλυκού πιπεριού.
6. Σχηματίζουμε ένα ρολό, το χωρίζουμε σε μερίδες.
7. Μπορείτε να διακοσμήσετε τα ρολά με τον υπόλοιπο τόνο.

Παρακαλώ σημειώστε: μπορείτε να αντικαταστήσετε τη γλυκιά πιπεριά με οποιοδήποτε άλλο λαχανικό.

Ενδιαφέροντες συνδυασμοί

Τι άλλα προϊόντα μπορούν να χρησιμοποιηθούνγια την παρασκευή γέμισης για ρολά; Οι έμπειρες νοικοκυρές προτείνουν να δοκιμάσετε το μείγμα:

• αγγούρι και wasabi;
• γαρίδες, σολομός και αβοκάντο;
• τόνος, αβοκάντο, wasabi;
• ομελέτα, σουσάμι, τυρί tofu, πιπεριά (ή αγγούρι);
• καπνιστό κοτόπουλο, αγγούρι τουρσί και αβοκάντο.
• σολωμός, αγγούρι και ιπτάμενο αυγοτάραχο;
• ραβδιά καβουριών, πιπεριές και σπιτική μαγιονέζα.

Μη φοβάστε να πειραματιστείτε - πιστέψτε στον εαυτό σας και δοκιμάστε ρολά με νέες γεύσεις. Δεν είναι απαραίτητο να επαναλάβετε αυτό που έχετε δοκιμάσει πριν, μπορείτε να δημιουργήσετε ένα πιάτο με μοναδική γεύση.