Calorie ρολά "Philadelphia". Πόσες θερμίδες έχουν τα ζεστά ρολά;

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Είναι τόσο νόστιμο, υγιεινό και εύκολο να παραγγείλεις ψωμάκια για δείπνο. Μέσα σε λίγα μόλις χρόνια κέρδισαν τις καρδιές μας με τη μοναδική τους γεύση, την ελαφρότητα και ταυτόχρονα τον εξαιρετικό τους κορεσμό. Και οι διατροφολόγοι λένε ότι η τακτική κατανάλωση ρολών δεν θα βλάψει τη σιλουέτα μας. Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός ποικιλιών, συνταγές για ρολά. Θα περάσουμε από τα κλασικά, θα αναλύσουμε τη σύνθεση και την περιεκτικότητα σε θερμίδες των ρολών Philadelphia.

Ρολά

Αυτό το πιάτο μας ήρθε από την κορεάτικη και την ιαπωνική κουζίνα. Ένα είδος ανατολίτικου γρήγορου φαγητού. Το χαρακτηριστικό του χαρακτηριστικό είναι το σχήμα - ένας κύλινδρος. Το Nori (αποξηραμένα και πατημένα φύκια) απλώνει ρύζι, γέμιση και τυλιγμένο σε ρολό (ρολό) χρησιμοποιώντας μια ψάθα. Αυτό το ρολό κόβεται σε τέσσερα, έξι ή δώδεκα κομμάτια και σερβίρεται με τζίντζερ, σάλτσα σόγιας και wasabi.

Οι κύριες γεμίσεις για ρολά είναισολομός, καβούρι, χέλι, πέρκα, τόνος, χαβιάρι - γενικά, όλα τα υγιεινά θαλασσινά και τα λιπαρά ψάρια. Συμπληρώνονται από αβοκάντο, αγγούρι, μαλακό τυρί Philadelphia, βότανα, σάλτσες.

Στην πραγματικότητα, η περιεκτικότητα σε θερμίδες των ρολλών εξαρτάται από το τι και πόσο προστίθεται στα κύρια, βασικά συστατικά, όπως nori, ρύζι, ψάρι.

Αν ένα ρολό τυλιχτεί σε ιαπωνική ομελέτα ή κέικ σόγιας, η αξία της σύνθεσης και η περιεκτικότητά του σε θερμίδες θα αλλάξει σημαντικά.

Κατά μέσο όρο, ανεξάρτητα από τα ψωμάκια που θα επιλέξετε, η περιεκτικότητα σε θερμίδες μιας μερίδας θα είναι από διακόσιες έως τριακόσιες χιλιοθερμίδες. Αυτό είναι ένα υπέροχο αποτέλεσμα για ένα πιάτο που θα σας ωφελήσει, θα σας χορτάσει για μεγάλο χρονικό διάστημα και θα σας χαρίσει μια ευχάριστη γευστική εμπειρία.

Για κυρίες που προσέχουν πολύ αυστηρά τον εαυτό τους, υπάρχουν απολύτως διαιτητικά ρολά λαχανικών.

Τύποι ρολού

Σήμερα, φυσικά, τα ψωμάκια εξακολουθούν να παραμένουν η εθνική κουζίνα των χωρών της Ανατολής, αλλά έχουν ήδη εξαπλωθεί τόσο ευρέως σε όλο τον κόσμο, όπου κάθε σεφ σούσι επιδιώκει να προσθέσει κάτι από τον εαυτό του, να εφεύρει ένα νέο συνταγή, ότι έπρεπε να χωριστούν σε κατηγορίες.

Κανείς δεν έχει εγκαταλείψει ακόμη τα παραδοσιακά ρολά, έχουν γίνει ένα ευρύ πεδίο δημιουργικότητας και η βάση για την ανάπτυξη άλλων τύπων. Ιδανικά, αυτό είναι ένα λεπτό ρολό από nori και ρύζι γεμιστό με ψάρι ή θαλασσινά.

Αν θέλετε κάτι νέο, τότε πηγαίνετε σε ένα εστιατόριο και παραγγείλετε επώνυμα ψωμάκια - αυτό είναι μόνο δημιουργία του σεφ. Η περίφημη «Φιλαδέλφεια» ή η «Καλιφόρνια» ανήκουν σε αυτή την κατηγορία.

Είναι δύσκολο για έναν Ρώσοζήστε χωρίς ζεστό, ώστε να μπορείτε να δοκιμάσετε ψημένα ψωμάκια εδώ. Επιπλέον, στο πρωτότυπο, το ψάρι τυλίγεται ωμό και είναι δύσκολο να το συνηθίσουμε, οπότε αφήστε το να περάσει από τον φούρνο, όλα είναι πιο ήρεμα.

Λοιπόν, για να είστε απολύτως όμορφοι, αλλά με τραγανή κρούστα, καλώς ήρθατε στο τηγάνι tempura (ένα μείγμα από ρυζάλευρο, άμυλο, κορν φλάουρ). Αυτό το ρολό έχει όλες τις ιδιότητες ενός πιάτου τηγανισμένου με κουρκούτι.

Ψητά και τεμπούρα - αυτά είναι ζεστά ρολά, η περιεκτικότητά τους σε θερμίδες είναι πολύ μεγαλύτερη από τα κλασικά λόγω της παρουσίας λαδιού στη συνταγή. Επομένως, πρέπει να τα χρησιμοποιείτε προσεκτικά, σιγά σιγά και μόνο το πρωί.

Καλιφόρνια (αβοκάντο, κρέας καβουριού), Philadelphia (ρολό από ρύζι τυλιγμένο σε λεπτές φέτες φιλέτο σολομού), Unagi (κλασικό ρολό με ένα είδος γέμισης, για παράδειγμα, χέλι ή τόνο).

Ρολό Philadelphia: history

Αυτή η συνταγή γεννήθηκε από έναν Αμερικανό δάσκαλο του σούσι στις αρχές της δεκαετίας του ογδόντα. Το πιάτο αγαπήθηκε τόσο πολύ από τους πελάτες που σύντομα εξαπλώθηκε σε όλο τον κόσμο. Και αφήστε το κάθε «σούσι» να προσθέσει κάτι από τον εαυτό του σε αυτά, η κύρια σύνθεση - nori, ρύζι, τυρί, σολομός και η φόρμα - «γέμιση έξω» παραμένουν αμετάβλητα.

Αυτά είναι τα πιο αγαπημένα ψωμάκια μεταξύ των κατοίκων της Αμερικής, της Ευρώπης και της Ρωσίας. Αλλά γιατί η «Φιλαδέλφεια» (γαστρονομικά ή γεωγραφικά) δεν είναι ακόμα ξεκάθαρο.

Calorie ρολάΤο «Philadelphia» επιτρέπει ακόμα και στους πιο μανιώδεις διαιτητές να απολαύσουν τη λεπτή και πικάντικη γεύση τους! Επιπλέον, τουλάχιστον κάθε μέρα.

ρολό Philadelphia: συνταγή

Για να φτιάξετε αυτό το ρολό θα χρειαστείτε:

• nori (1 φύλλο);
• ρύζι (250 γραμμάρια);
• τυρί Philadelphia (150 γραμμάρια);
• σολωμός (300 γραμμάρια);
• αβοκάντο (100 γραμμάρια);
• ξίδι ρυζιού (50 γραμμάρια).

Μαγειρέψτε και δροσίστε το ιαπωνικό ρύζι για ρολά, προσθέστε ξύδι ρυζιού σε αυτό, ανακατέψτε καλά και κρυώστε.

Κόψτε ένα μεγάλο φύλλο nori στη μέση, τοποθετήστε το στην άκρη ενός χαλιού τυλιγμένο σε πολλές στρώσεις μεμβράνης.

Απλώστε το ρύζι ομοιόμορφα πάνω από το nori, σε μια λεπτή στρώση, βουτώντας τα δάχτυλά σας σε κρύο νερό για να μην κολλήσει το ρύζι.

Καλύψτε το ρύζι με την ελεύθερη άκρη της ψάθας και αναποδογυρίστε το έτσι ώστε να είναι στο κάτω μέρος και το nori από πάνω.

Απλώστε το τυρί και το αβοκάντο πάνω στα φύκια (κατά μήκος) και γυρίστε το ρολό.

Στρώστε τον σολομό σε λεπτές φέτες σε μια πυκνή στρώση πάνω στο χαλάκι και τυλίξτε τον γύρω από το έτοιμο ρολό χρησιμοποιώντας το χαλάκι.

Κόβουμε το ρολό σε έξι ίσα κομμάτια.

Calorie ρολά "Philadelphia"

Εκατό γραμμάρια ρολά Philadelphia περιέχουν:

• πρωτεΐνη 9, 7 γραμμάρια;
• λίπος 6,7 γραμμάρια;
• υδατάνθρακες 10,8 γραμμάρια;
• ενεργειακή αξία 142 kilocalories.

Μια μερίδα ζυγίζει κατά μέσο όρο 250 γραμμάρια, που σημαίνει ότι η αξία ολόκληρης της μερίδας θα είναι 355 χιλιοθερμίδες.

Θερμίδες σε ρολάΤα "Philadelphia" διανέμονται ως εξής (ανά 100 γραμμάρια προϊόντος):

• από πρωτεΐνες 39 kcal;
• από λίπος 60 kcal;
• από υδατάνθρακες 43 kcal.

Έτσι, αν λάβουμε υπόψη ότι η διατροφική διατροφή επιτρέπει την κατανάλωση χιλίων διακοσίων χιλιοθερμίδων την ημέρα, αυτά τα ψωμάκια μπορούν να καταναλωθούν τρεις φορές την ημέρα και θα υπάρχουν άλλες εκατόν τριάντα πέντε χιλιοθερμίδες για ένα δύο σνακ χωρίς ζάχαρη ή γλυκά. Καλή διατροφή;

Calorie ρολά: πώς να επιλέξετε

Αν σας γοητεύει η ιδέα να χάσετε βάρος με τη βοήθεια ρολού, τότε λάβετε υπόψη ότι αυτό το προϊόν μπορεί επίσης να βλάψει τη σιλουέτα σας.

Για σύγκριση, ας πάρουμε το ρολό Caesar, η περιεκτικότητα σε θερμίδες της μερίδας του (255 γραμμάρια) φτάνει τις επτακόσιες εβδομήντα τρεις χιλιοθερμίδες! Αυτό είναι περισσότερο από το ήμισυ της μέσης ημερήσιας πρόσληψης θερμίδων σας.

Από πού προέρχονται; Αποτελείται από:

• φιλέτο κοτόπουλου 50 γραμμάρια/55 kcal;
• μπέικον 30 γραμμάρια/150 kcal;
• λευκό ρύζι 100 γραμμάρια/344 kcal;
• τυρί παρμεζάνα 30 γραμμάρια/117,6 kcal;
• ψωμάκια 20 γραμμάρια/69, 4 kcal;
• σάλτσα 20 γραμμάρια/36,6 kcal.

Για να είναι τα ρολά όχι μόνο χαρά, αλλά και όφελος, παρακολουθήστε προσεκτικά τη σύνθεσή τους. Είναι καλύτερο να επιλέξετε τα πιο απλά, παραδοσιακά ρολά. Τα καπνιστά ψάρια προτιμούν ελαφρώς αλατισμένα, χαβιάρι - σουσάμι και χόρτα. Η ιδανική επιλογή είναι τα ρολά λαχανικών, η περιεκτικότητά τους σε θερμίδες ανά εκατό γραμμάρια ξεκινά από ογδόντα χιλιοθερμίδες. Τα ρολά θερμίδων "Philadelphia" μπορούν επίσης να αποδοθούν στη διατροφή -142 χιλιοθερμίδες ανά εκατό γραμμάρια.

Μην συμπεριλάβετε ζεστά, τηγανητά ψωμάκια στη διατροφή και μην τρώτε περιστασιακά (μία φορά την εβδομάδα) πριν από το μεσημεριανό γεύμα.

Αλλά μην παραμελείτε τα ψάρια και τα θαλασσινά, περιέχουν τις πρωτεΐνες, τις βιταμίνες και τα απαραίτητα αμινοξέα που είναι απαραίτητα για τον οργανισμό.