Πόσες θερμίδες έχουν το σούσι και τα ρολά;

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Τώρα, μάλλον, δεν υπάρχει ούτε ένας άνθρωπος που να μην έχει δοκιμάσει την ιαπωνική κουζίνα ή τουλάχιστον να μην έχει ακούσει γι' αυτήν. Κάποιος επισκέπτεται καφετέριες και εστιατόρια με την εθνική κουζίνα της χώρας του ανατέλλοντος ηλίου και κάποιος παραγγέλνει φαγητό για παράδοση. Αλλά είναι απίθανο οι άνθρωποι να σκεφτούν ποια είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες της αγαπημένης τους λιχουδιά.

Πρώτα απ 'όλα, θα πρέπει να καταλάβετε τι εισέρχεται στο σώμα σας όταν τρώτε μια μερίδα ψωμάκια ή σούσι. Αξίζει να ρίξετε μια πιο προσεκτική ματιά στα υλικά από τα οποία παρασκευάζονται.

Πιάσε ένα ψάρι

Πρώτο και, φυσικά, το πιο σημαντικό - ποιοτικά θαλασσινά. Ας μην μιλήσουμε για τόσο αυτονόητα πράγματα όπως η υποχρεωτική φρεσκάδα όλων των υλικών του πιάτου. Επομένως, θα εστιάσουμε στα οφέλη που φέρνει το καθένα ξεχωριστά.

Έτσι, το ψάρι, και πιο συχνά είναι το ψάρι, περιέχει βιταμίνες του συμπλέγματος Β, ιώδιο, ασβέστιο και απαραίτητα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα. Η κατανάλωση αυτών των ιχνοστοιχείων θα επηρεάσει θετικά την κατάσταση των μαλλιών και του δέρματός σας. Υπάρχει μάλιστα η άποψη ότι αυτές οι ουσίες προστατεύουν τον οργανισμό από την εμφάνιση καρκινικών κυττάρων.

Κυρίως ιαπωνικά πιάτα χρησιμοποιούν σολομό, τόνο, χέλιή λαβράκι. Σπάνια άλλα θαλασσινά πλούσια σε πρωτεΐνη. Μπορεί να είναι χτένι, γαρίδες, χταπόδι ή ακόμα και καβούρια. Τα τελευταία, μεταξύ άλλων, είναι αφροδισιακά.

Ρύζι γύρω από το κεφάλι

Το επόμενο απαραίτητο συστατικό θα είναι το ρύζι. Άλλωστε, η συνοχή και η γεύση του βρασμένου ρυζιού παίζει τεράστιο ρόλο στην τελική γεύση των ψωμιών ή του σούσι. Παρά την απλότητα αυτού του συστατικού, περιέχει έναν μακρύ κατάλογο από χρήσιμες βιταμίνες και μέταλλα: χολίνη, βιταμίνες PP, H, E, B1, B5, B6, B9, σίδηρο, κάλιο, φώσφορο, μαγνήσιο και άλλα.

Ένα μείγμα καρυκευμάτων συνήθως προστίθεται σε ήδη βρασμένο ρύζι σούσι για να του δώσει μια συγκεκριμένη γεύση. μοναδικό στην ιαπωνική κουζίνα. Αυτό το μείγμα περιλαμβάνει ζάχαρη, ξύδι από λευκό ρύζι και αλάτι.

Μικρό αλλά απομακρυσμένο

Τα φύκια Nori μπορεί να μην περιλαμβάνονται σε όλα τα σούσι ή τα ψωμάκια. Το σούσι, ως επί το πλείστον, παρασκευάζεται γενικά χωρίς αυτά, αν δεν είναι γκουνκάν. Πιο συγκεκριμένα, το nori είναι πατημένο «χαρτί» από φύκια και όχι από φύκια από τα ίδια. Και αυτό το «χαρτί» περιέχει ουσίες όπως πρωτεΐνη, σίδηρο, φθόριο, φώσφορο και βιταμίνες Α και C.

Τόσο ασήμαντα υλικά όπως το wasabi και η σάλτσα σόγιας αξίζουν επίσης προσοχή. Άλλωστε, το wasabi έχει αντιβακτηριδιακή και αντιτοξική δράση. Και η σάλτσα σόγιας όσον αφορά την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη δεν είναι κατώτερη ούτε από το κρέας!

Και αφήστε σχεδόν οτιδήποτε μπορεί να χρησιμεύσει ως γέμιση για ψωμάκια και σούσι (τυρί Philadelphia, κόκκινοχαβιάρι, λαχανικά, φιλέτο κοτόπουλου, μανιτάρια shiitake, ιαπωνική ομελέτα ακόμα και φρούτα), έχουμε αναλύσει τα πιο παραδοσιακά και συχνά χρησιμοποιούμενα συστατικά.

Δίαιτα σούσι

Για να καταλάβετε αν υπάρχει δίαιτα σούσι, πρέπει να γνωρίζετε τις βασικές αρχές οποιασδήποτε άλλης δίαιτας. Όμως γνωστοί διατροφολόγοι μπορούν να μοιραστούν μαζί μας τέτοιες γνώσεις. Και αυτοί, με τη σειρά τους, δεν έχουν τίποτα ενάντια στην απώλεια βάρους με τη βοήθεια της εθνικής ιαπωνικής κουζίνας. Υπάρχουν πολλοί λόγοι για αυτό. Το πρώτο και πιο σημαντικό είναι ένα πολύ μικρό ποσοστό παχύσαρκων στην Ιαπωνία.

Οι Ιάπωνες δεν έχουν καθόλου μέτρια όρεξη. Στα τραπέζια, ακόμη και κατά τη διάρκεια του μεσημεριανού γεύματος εφημερίας, μπορείτε να δείτε μια τεράστια ποικιλία από πιάτα και σνακ. Υπάρχει λοιπόν κάτι σε αυτά τα πιάτα που επιτρέπει σε αυτούς τους λεπτούς ανθρώπους να διατηρούνται σε φόρμα, χωρίς να σκέφτονται καθόλου την ποσότητα που τρώγονται.

Αξίζει να θυμηθούμε τη σύνθεση των ίδιων σούσι και ρολών που περιγράφονται παραπάνω. Δημητριακά, θαλασσινά και μικρή ποσότητα πρόσθετων. Η σύνθεση είναι εξαιρετικά ισορροπημένη. Τίποτα που θα μπορούσε να προσθέσει επιπλέον λιποκύτταρα στο σώμα. Αλλά ταυτόχρονα, όλοι οι διατροφολόγοι συμφωνούν - πρέπει να γνωρίζετε το μέτρο σε όλα. Ακόμη και στην κατανάλωση άπαχου φαγητού.

Αυτά τα πιάτα αξίζει να απολαμβάνετε από καιρό σε καιρό, αλλά όχι καθημερινά. Μπορείτε ακόμη και να κανονίσετε μέρες νηστείας με τα αγαπημένα σας ψωμάκια. Είναι καλύτερα να τα τρώτε την ίδια ώρα το απόγευμα και το βράδυ. Για πρωινό, μια μεγάλη ποσότητα δημητριακών μπορεί να είναι πολύ βαρύ φορτίο για τον οργανισμό. Και ο λήθαργος και το βάρος μετά το πρώτο γεύμα δεν είναι η καλύτερη αρχή της ημέρας.

Πάνω από όλα τα άλλαΣυνιστάται να τρώτε διαφορετικούς τύπους ρολά κατά τη διάρκεια της ημέρας, και όχι μόνο ένα, για παράδειγμα, με αγγούρι. Μια μερίδα 8-10 τεμαχίων αρκεί για να κορεστεί.

θερμίδες σούσι

Ας περάσουμε σε πιο συγκεκριμένα στοιχεία. Πόσες θερμίδες σε 1 σούσι; Ας πάρουμε το πιο δημοφιλές είδος σούσι με σολομό. Ας υπολογίσουμε διεξοδικά πόσες θερμίδες καταναλώθηκαν στο σούσι με σολομό μαζί με όλα τα πρόσθετα και τις σάλτσες για 1 τεμάχιο:

• ελαφρώς αλατισμένος σολομός, 10 g - 20 kcal;
• ρύζι σούσι, 10 g - 33-34 kcal;
• σάλτσα σόγιας, περίπου ένα κουταλάκι του γλυκού - 5 kcal;
• wasabi, ποσότητα σε μέγεθος μπιζελιού - 0,5 kcal
• φύκια Nori, 1 g - 0,35 kcal;
• τζίντζερ τουρσί, 10 g - 2 kcal.

Βάρος σούσι - περίπου 25-30 γρ. Έτσι, παίρνουμε 40 kcal σε 1 σούσι με σολομό. Αλλά η περιεκτικότητα σε θερμίδες εξαρτάται άμεσα από τη γέμιση, πράγμα που σημαίνει ότι πρέπει να γνωρίζετε ποιο προϊόν έχει περισσότερες ή λιγότερες θερμίδες σε σχέση με τον σολομό.

Σούσι με τόνο - 35 kcal, με χέλι - 51 kcal, με γαρίδες - 60 kcal, με χτένι - 24 kcal, με χταπόδι - 22 kcal, με καλαμάρια - 22 kcal, με ιαπωνική ομελέτα - 50 kcal. Και βλέπουμε ότι οι γαρίδες και το χέλι, παραδόξως, είναι πολύ πιο θρεπτικά από τον σολομό ή το χτένι.

Όπως έχει ήδη γίνει γνωστό, η περιεκτικότητα σε θερμίδες του σούσι δεν είναι μόνο λίπη, αλλά και πολύτιμα θρεπτικά συστατικά και ιχνοστοιχεία.

Ας δούμε πόσες θερμίδες έχουν το σούσι και η Φιλαδέλφεια σε σύγκριση με αυτά.

Calorie ρολά

Πόσες θερμίδες έχουν το σούσι και τα ρολά; Τα ρολά υπολογίζουν λίγοπερισσότερες θερμίδες από το σούσι. Πράγματι, σε αυτά τις περισσότερες φορές η γέμιση δεν αποτελείται μόνο από αγνά θαλασσινά.

Το "Philadelphia" μπορεί να ληφθεί ως παράδειγμα επειδή είναι ένα από τα πιο δημοφιλή ρολά στον κόσμο, μαζί με το "Canada" και το "California". Το πιο επικίνδυνο συστατικό στο ρολό Philadelphia για τη φιγούρα είναι το ομώνυμο τυρί. Η περιεκτικότητά του σε θερμίδες ανά 100 g προϊόντος είναι 250 kcal. Ο συνολικός αριθμός θερμίδων ανά μερίδα του ρολού Philadelphia θα είναι 480 kcal. Και ένα ρολό από αυτή τη μερίδα είναι 59-69 kcal.

Υπάρχει μια τέτοια κατηγορία ρολά όπως το κάπα μάκι. Πρόκειται για μικρά ρολά με γέμιση ενός ονόματος. Μπορούν να περιλαμβάνουν οποιαδήποτε θαλασσινά ή λαχανικά. Ας μάθουμε πόσες θερμίδες έχει 1 σούσι αγγουριού.

Γνωρίζοντας ότι ένα αγγούρι έχει 16 kcal ανά 100 g, μπορούμε να υπολογίσουμε ότι μια πλήρης μερίδα ενός ρολού 6 τεμαχίων με αγγούρι θα έχει 130 kcal και ένα κομμάτι - 22 kcal. Γνωρίζοντας την περιεκτικότητα σε θερμίδες οποιουδήποτε άλλου λαχανικού, μπορείτε να υπολογίσετε την ενεργειακή αξία μιας μερίδας ψωμιού.

Πίνακας με δημοφιλή ρολά

Ειδικά για εσάς, επιλέξαμε τα πιο δημοφιλή ρολά και υπολογίσαμε την περιεκτικότητά τους σε θερμίδες ανά 100 g του τελικού προϊόντος:

• ρολό αβοκάντο - 105 kcal;
• ρολό "Alaska" - 90 kcal;
• ρολό "California" - 200 kcal;
• ρολό "Bonito" - 148 kcal;
• ρολό "Canada" - 151 kcal;
• ρολό "Okinawa" - 139 kcal;
• ρολό "Tokyo" - 155 kcal;
• ρολό "Chidori" - 163 kcal.

Φυσικά, όλα εξαρτώνται από τα προϊόντα που χρησιμοποιεί η επιχείρηση παραγωγής ρολού. Έτσιείναι καλύτερο να βρείτε πληροφορίες σχετικά με το θερμιδικό περιεχόμενο των προϊόντων στον ιστότοπο ή στο μενού της επιχείρησης.

Αξίζει να θυμάστε

Μην ξεχνάτε ότι πολλά από τα συστατικά που συνθέτουν την εθνική ιαπωνική κουζίνα έχουν αυξημένη αλλεργική αντίδραση. Αυτά περιλαμβάνουν, για παράδειγμα, κόκκινες ποικιλίες ψαριών. Γι' αυτό να είστε προσεκτικοί όταν εντάσσετε νέα προϊόντα στην καθημερινή σας διατροφή.

Αξίζει επίσης να είστε ιδιαίτερα προσεκτικοί για άτομα που έχουν γαστρεντερολογικές παθολογίες (έλκη, γαστρίτιδα κ.λπ.). Εάν έχετε άμεσες ιατρικές αντενδείξεις, τότε θα πρέπει να εγκαταλείψετε τα ιαπωνικά πιάτα, και ακόμη περισσότερο από τη δίαιτα σούσι. Και για όλους τους άλλους λάτρεις των ρολών και του σούσι, συνιστούμε να μάθετε πώς να μαγειρεύετε τα αγαπημένα σας πιάτα στο σπίτι. Αυτό θα σας επιτρέψει να τα απολαύσετε χωρίς να ανησυχείτε για την ποιότητα των προϊόντων και την υγεία σας.