Μανιτάρι στρείδια: φωτογραφία και πώς να το μαγειρέψετε

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το μανιτάρι στρειδιών είναι στενός συγγενής του μανιταριού στρειδιού, που ανήκει στο ίδιο υποείδος. Λέγεται και ερίντζι, μανιτάρι αμυγδάλου, γαλλικό κέρατο, μανιτάρι πορτσίνι στέπας. Λόγω της γεύσης και του αρώματος του, αυτό το μανιτάρι θεωρείται λιχουδιά. Στη χώρα μας είναι αδύνατο να το εντοπίσουμε σε φυσικές συνθήκες, αλλά μπορείτε να το αγοράσετε από σούπερ μάρκετ και καταστήματα.

Περιγραφή προϊόντος

Το βασιλικό μανιτάρι στρειδιών, που θεωρείται η γενέτειρα της Μεσογείου, διακρίνεται από ένα χοντρό σαρκώδες πόδι και ένα μικρό κομψό καπέλο ακανόνιστου σχήματος. Για γεύση θυμίζει θαλάσσια μαλάκια, γι' αυτό και πήρε το όνομά του. Καλλιεργείται επίσης στην Αυστραλία και την Ασία. Και στη Γαλλία καλλιεργείται σε ειδικές σκοτεινές σπηλιές. Η γεύση και οι χρήσιμες ιδιότητες αυτών των μανιταριών δεν είναι χειρότερες από αυτές των λευκών μανιταριών.

Τα μανιτάρια στρείδια, φωτογραφίες των οποίων μπορείτε να δείτε στο άρθρο, αναπτύσσονται αποκλειστικά στο έδαφος. Δεν θα τα βρείτε σε κορμό δέντρου.

Οι αρχαίοι Αιγύπτιοι πίστευαν ότι η κατανάλωση μανιταριών στρειδιών θα μπορούσε να σας κάνει πιο έξυπνους. Στην ΚίναΠιστεύεται ότι το μανιτάρι είναι μια πηγή ηρωικής δύναμης. Και μεταξύ των αρχαίων Αιγυπτίων, μόνο επιφανείς άνθρωποι μπορούσαν να χρησιμοποιήσουν το προϊόν.

Σύνθεση μανιταριού

Τα μανιτάρια περιέχουν πολλή πρωτεΐνη. Λόγω αυτού και της απουσίας λιπών και χοληστερόλης, συνιστώνται για χρήση σε δίαιτες χαμηλών θερμίδων. Επίσης, το μανιτάρι στρειδιών έχει υψηλή περιεκτικότητα σε αμινοξέα, βιταμίνες Ε, C, ομάδα Β, νικοτινικό οξύ και φυτικές ίνες. Το προϊόν αποτιμάται επίσης λόγω της περιεκτικότητας σε μικρο και μακροστοιχεία (κάλιο, φώσφορος, σίδηρος, μαγνήσιο, ψευδάργυρος).

Υπάρχουν 43 θερμίδες σε 100 g προϊόντος.

Ποια είναι τα οφέλη των μανιταριών στρειδιών

Η πολύτιμη σύνθεση των μανιταριών διασφαλίζει τις ευεργετικές τους ιδιότητες:

• λόγω της περιεκτικότητας σε ένζυμα, το σώμα καθαρίζεται απαλά από τις τοξίνες, τα άλατα των βαρέων μετάλλων απομακρύνονται.
• Η πρωτεΐνη αυξάνει την άμυνα του οργανισμού.
• με τη βοήθεια βιταμινών και αμινοξέων, το σώμα καθαρίζεται και αναζωογονείται, βελτιώνεται η κατάσταση του δέρματος, των νυχιών και των μαλλιών.
• χάρη στο ασβέστιο και τον φώσφορο, το σκελετικό σύστημα ενισχύεται.
• μια μεγάλη ποσότητα αμινοξέων και ασβεστίου παρέχει υψηλή θρεπτική αξία του προϊόντος.
• ο σίδηρος βοηθά στην αύξηση των επιπέδων αιμοσφαιρίνης;
• λόγω της περιεκτικότητας σε αντιοξειδωτικά, παρέχεται προστασία από την ανάπτυξη ογκολογικών παθολογιών, αναστέλλεται η ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων, συνιστώνται μανιτάρια σε όσους υποβάλλονται σε χημειοθεραπεία.
• Τα λιπαρά οξέα στη σύνθεση του προϊόντος βοηθούν στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα.

Επιπλέον, η χρήση μανιταριών βοηθά στην ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης, βοηθά στην ενίσχυση των αιμοφόρων αγγείων, βελτιώνει την πήξη του αίματος. Συνιστώνται επίσης στους άνδρες για την αύξηση της δραστικότητας.

Αντενδείξεις χρήσης και πιθανή βλάβη στον οργανισμό

Δεδομένου ότι το προϊόν περιέχει χιτίνη, είναι καλύτερο για τα παιδιά κάτω των 14 ετών και για όσους πάσχουν από γαστρεντερικές παθολογίες να σταματήσουν να τρώνε αυτή την ποικιλία μανιταριών.

Λόγω του γεγονότος ότι το μανιτάρι στρειδιών καλλιεργείται σε τεχνητές συνθήκες, δεν συσσωρεύονται τοξίνες σε αυτό, πράγμα που σημαίνει ότι δεν είναι σε θέση να βλάψει έναν υγιή οργανισμό.

Πώς να μαγειρέψετε μανιτάρια στρείδια

Λόγω του πλούσιου αρώματος, της εξαιρετικής γεύσης και της χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, το μανιτάρι θεωρείται πολύτιμο διαιτητικό προϊόν. Πιάτα από αυτό παρασκευάζονται σε πολλά διάσημα εστιατόρια στον κόσμο. Τα μανιτάρια βασιλιά σερβίρονται ως ορεκτικό ή κυρίως πιάτο με διάφορα συνοδευτικά. Επίσης, το προϊόν χρησιμοποιείται για την παρασκευή κουκουτσιών, που περιλαμβάνονται στη σύνθεση μαγειρευτών λαχανικών και κρέατος. Σάλτσες για πιάτα με κρέας και λαχανικά παρασκευάζονται από το βασιλικό μανιτάρι στρειδιών. Μπορούν επίσης να αλατιστούν, να μαγειρευτούν και να μαριναριστούν. Ταυτόχρονα, διατηρούνται όλες οι ευεργετικές ιδιότητες των μανιταριών στρειδιών. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διάφορες συνταγές, αλλά συνιστάται να μουλιάζετε τα μανιτάρια για οκτώ ώρες πριν τα μαγειρέψετε. Το προϊόν φυλάσσεται στο ψυγείο για όχι περισσότερο από επτά ημέρες. Είναι καλύτερα να βάζετε τα μανιτάρια σε μια χάρτινη σακούλα.

Τηγανιτά μανιτάρια με κρέμα γάλακτος και λαχανικά

Ένα τέτοιο πιάτο μπορεί να είναι ένα ανεξάρτητο προϊόν ή να καταναλωθεί με ένα συνοδευτικό. Ειναι διαφορετικοευχάριστο άρωμα και λεπτή γεύση.

Θα χρειαστείτε:

• μανιτάρια - 300 g;
• ξινή κρέμα - 50 g;
• καρότο - 1 τεμ.;
• μία λάμπα;
• σκόρδο - 1 σκελίδα;
• αλάτι.

Ακολουθία ενεργειών:

1. Πλένουμε τα μανιτάρια, κόβουμε σε μικρά κομμάτια, αφαιρώντας τα μπούτια.
2. Τρίψτε το ξεφλουδισμένο καρότο, κόψτε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες και τηγανίστε μέχρι να μαλακώσει.
3. Προσθέστε μανιτάρια στρειδιών στα λαχανικά, ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι για γεύση. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά των μανιταριών.
4. Πασπαλίζουμε το πιάτο με κρέμα γάλακτος και σιγοβράζουμε μέχρι να πήξει η μάζα.

Τηγανιτά μανιτάρια στρείδια με βότανα

Χρειάζεται λήψη:

• κιλό μανιτάρια;
• σκόρδο - 4 σκελίδες;
• κρεμμύδι - 4 τεμ.;
• αλάτι, πιπέρι;
• λίγος μαϊντανός, άνηθο, φρέσκο κρεμμύδι.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Χοντροκόβουμε τα πλυμένα μανιτάρια. Κρεμμύδια - μισά δαχτυλίδια.
2. Αδειάζετε το φαγητό σε ένα τηγάνι με καυτό λάδι. Μαγειρέψτε για περίπου ένα τέταρτο της ώρας.
3. Λίγα λεπτά πριν να είστε έτοιμοι, καρυκεύστε με ψιλοκομμένο σκόρδο και μυρωδικά.

Πατάτα με μανιτάρια

Αυτό το χορταστικό πιάτο είναι τέλειο για μεσημεριανό γεύμα.

Χρειάζεται λήψη:

• μισό κιλό μανιτάρια;
• 1 κιλό πατάτες;
• ένα κρεμμύδι;
• λίγο αλάτι, καρυκεύματα;
• φυτικό λάδι.

Μαγείρεμα του πιάτου:

1. Κόβουμε τις καθαρισμένες και πλυμένες πατάτες σε κύβους.
2. Προσεκτικά πλυμένα και κομμένα μανιτάρια σε ένα ζεστό τηγάνι. Μαγειρέψτε μέχρι να εξατμιστεί η υγρασία.
3. Βάζουμε τις πατάτες σε άλλο τηγάνι, τις τηγανίζουμε με κρεμμύδια μέχρι να εμφανιστεί μια νόστιμη κρούστα.
4. Ανακατεύουμε τα μανιτάρια και τις πατάτες, αφήνουμε στη φωτιά για λίγα λεπτά ακόμα.

Γιορτινή σαλάτα με μανιτάρια

Η σαλάτα με μανιτάρια στρείδια είναι ιδανική για ένα γιορτινό τραπέζι. Το πιάτο είναι εύκολο στην προετοιμασία και οι καλεσμένοι σας θα το εκτιμήσουν.

Χρειάζεται λήψη:

• 100 γραμμάρια μανιτάρια και καβούρια το καθένα;
• βραστά αυγά - 2 τεμάχια;
• μαρούλι - 50g;
• τριμμένο σκληρό τυρί - 2 κ.σ. λ.;
• μαγιονέζα;
• λίγο πράσινο.

Ακολουθία μαγειρέματος:

1. Τηγανίζουμε πλυμένα και αποξηραμένα μανιτάρια μέχρι να μαλακώσουν χρησιμοποιώντας φυτικό λάδι.
2. Προσθέστε αυγά κομμένα σε κύβους και καβούρια, μαγιονέζα στα τηγανητά μανιτάρια. Ανακατεύουμε καλά.
3. Τα πλυμένα φύλλα μαρουλιού στεγνώνουν ελαφρά, τα βάζουμε στον πάτο ενός πιάτου σερβιρίσματος.
4. Βάζουμε τη μάζα μανιταριών στα φύλλα μαρουλιού, διακοσμώντας την με τριμμένο τυρί και ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Τα μανιτάρια στρείδια μπορούν να μαγειρευτούν με πολλούς τρόπους. Όλα εξαρτώνται από το γούστο σας. Ένα τέτοιο πιάτο θα βοηθήσει στη διαφοροποίηση του καθημερινού μενού και είναι επίσης ιδανικό για ένα εορταστικό τραπέζι.