Τιραμισού με σαβοϊάρντι και μασκαρπόνε: μια σπιτική συνταγή για επιδόρπιο

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το Τιραμισού είναι ένα νόστιμο επιδόρπιο με βάση το τυρί κρέμα και τα εύθρυπτα μπισκότα. Μπορείτε να το δοκιμάσετε όχι μόνο σε εστιατόριο ή καφετέρια, αλλά και στο σπίτι. Η συνταγή μασκαρπόνε σαβοϊάρντι τιραμισού είναι απλή. Απλά πρέπει να βρείτε προϊόντα που πωλούνται σε πολλές αλυσίδες καταστημάτων. Εκτός από την κλασική εκδοχή, μπορείτε να απολαύσετε διάφορες παραλλαγές με φρούτα.

Νόστιμο επιδόρπιο για όλους: υλικά

Αυτή η συνταγή παράγει ένα αρωματικό και τρυφερό πιάτο. Η κρέμα έχει μια αέρινη υφή και τα μπισκότα είναι τέλεια εμποτισμένα, γεγονός που την κάνει χωρίς βάρος.

Για αυτήν την παραλλαγή του τιραμισού με σαβοϊάρντι και μασκαρπόνε πρέπει να πάρετε:

• δέκα κομμάτια μπισκότα;
• 225 γραμμάρια τυρί;
• ένα τέταρτο φλιτζάνι παχύρρευστη κρέμα;
• δύο κρόκοι;
• μερικές κουταλιές της σούπας στιγμιαίος καφές;
• μερικές κουταλιές της σούπας σκούρο ρούμι;
• ένα ημιτελές ποτήρι νερό;
• ένα τέταρτο φλιτζάνι ζάχαρη;
• μια κουταλιά της σούπας κακάο;
• μια πρέζα αλάτι.

Για ένα όμορφο επιδόρπιο σερβιρίσματος, θα πρέπει επίσης να πάρετε περίπου μια κουταλιά της σούπας μαύρη τριμμένη σοκολάτα στον λεπτό τρίφτη.

Διαδικασία παρασκευής γλυκού

Αρχικά, το βρασμένο νερό θερμαίνεται, προστίθεται καφές. Εισάγετε μια κουταλιά της σούπας ρούμι. Ανακατέψτε το υγρό μέχρι να διαλυθεί τελείως ο καφές. Χτυπάμε τους κρόκους με το μίξερ, προσθέτουμε τη ζάχαρη και το αλάτι, ξαναχτυπάμε. Μην σταματήσετε μέχρι η μάζα να γίνει λευκή και πλούσια. Προσθέστε το υπόλοιπο ρούμι και χτυπήστε για άλλο μισό λεπτό.

Προσθέστε τυρί, χτυπήστε σε χαμηλή ταχύτητα για άλλα είκοσι δευτερόλεπτα. Ξεχωριστά, χτυπήστε την κρέμα γάλακτος μέχρι να σχηματιστούν μαλακές κορυφές. Περίπου το ένα τρίτο της μάζας απλώνεται στο τυρί, ανακατεμένο. Επαναλάβετε μέχρι να ενωθεί όλη η κρέμα με το μασκαρπόνε.

Ετοιμάζοντας μια φόρμα στην οποία θα σερβίρουν τιραμισού με σαβοϊάρντι και μασκαρπόνε. Βουτάμε κάθε μπισκότο στον καφέ, απλώνουμε σε μία στρώση στον πάτο της φόρμας. Καλύπτουμε με τη μισή από την έτοιμη κρέμα. Στη συνέχεια επαναλάβετε τις στρώσεις. Πασπαλίστε το επιδόρπιο με κακάο. Σκεπάζουμε το δοχείο και το βάζουμε στο ψυγείο για μια μέρα.

Savoiardi tiramisu με μασκαρπόνε πασπαλισμένο με σοκολάτα πριν το σερβίρισμα.

Νόστιμο επιδόρπιο αμαρέτο

Υπάρχουν πολλά παρόμοια βήματα σε αυτή τη συνταγή, αλλά ορισμένα συστατικά δίνουν στο γλυκό μια νέα τροπή. Για αυτό το επιδόρπιο θα χρειαστείτε:

• 500 γραμμάρια μασκαρπόνε;
• Διακόσια γραμμάρια λίπουςκρέμα;
• διακόσια ml amaretto;
• εκατό γραμμάρια ζάχαρη;
• 400ml δυνατός καφές;
• 24 cookies;
• τέσσερις κρόκοι;
• μερικές πρωτεΐνες;
• κουταλάκι της σούπας εκχύλισμα βανίλιας;
• μια δυο κουταλιές της σούπας κακάο;
• λίγη σοκολάτα για διακόσμηση;

Το επιδόρπιο, το οποίο λαμβάνεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή για κέικ τιραμισού με μασκαρπόνε και σαβοϊάρντι, μοιάζει όσο το δυνατόν περισσότερο με τη βασική ιταλική έκδοση.

Πώς να φτιάξετε ένα νόστιμο επιδόρπιο;

Συνδυάστε τους κρόκους, το εκχύλισμα βανίλιας και τη ζάχαρη, ανακατέψτε. Αποστέλλονται σε ένα λουτρό νερού, σε μια αργή φωτιά. Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη. Αφού τα βγάλουμε από τη φωτιά τα κρυώνουμε. Προσθέτουμε το μασκαρπόνε και χτυπάμε με το μίξερ.

Χτυπάμε χωριστά τα ασπράδια μέχρι να αφρατέψουν και μετά τα προσθέτουμε στο τυρί. Χτυπάμε και την κρέμα χωριστά μέχρι να γίνει αρκετά πυκνή. Στη συνέχεια, απλώστε τα στο μασκαρπόνε.

Ο καφές αναμειγνύεται με το αμαρέτο. Κάθε μπισκότο βυθίζεται σε αυτό το μείγμα. Στρώνουμε μια στρώση με 12 μπισκότα σε μια φόρμα. Περιχύνουμε τη μισή κρέμα. Επαναλάβετε τα επίπεδα.

Πασπαλίζουμε με κακάο και κομματάκια σοκολάτας. Βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον δύο ώρες. Το έτοιμο κέικ τιραμισού με σαβοϊάρντι και μασκαρπόνε δεν κρατάει πολύ καλά το σχήμα του. Για αυτό το λόγο μπορεί να γίνει και σε μπολ σε μερίδες.

Πορτοκαλί παραλλαγή γλυκού

Αυτή είναι ήδη μια δωρεάν παρέκκλιση από τις κλασικές συνταγές. Ωστόσο, το αποτέλεσμα είναι αρκετά αξιόλογο. Για να μαγειρέψετε τιραμισού από σαβοϊάρντι με μασκαρπόνε, πρέπει να πάρετετα ακόλουθα συστατικά:

• είκοσι κομμάτια μπισκότα;
• ποτήρι χυμός πορτοκαλιού;
• δύο αυγά;
• μια δυο κουταλιές της σούπας λικέρ πορτοκάλι;
• ένα τέταρτο φλιτζάνι ζάχαρη άχνη;
• 450 γραμμάρια τυρί;
• ξύσμα από ένα πορτοκάλι;
• λίγη τριμμένη σοκολάτα.

Συνιστάται να κοσκινίσετε την άχνη ζάχαρη για χρήση σε αυτό το γλυκό. Και η σοκολάτα για διακόσμηση μπορεί να συνδυαστεί με ένα πορτοκάλι.

Περιγραφή συνταγής

Απλώστε τα μπισκότα στο κάτω μέρος της φόρμας. Το ποτό χύνεται στο χυμό, ανακατεύεται. Περιχύνουμε με αυτό το μείγμα το σαβοϊάρντι. Φύγε.

Τα αυγά χωρίζονται σε ασπράδια και κρόκους. Τα τελευταία χτυπιούνται με σκόνη, καλύτερα με ξύλινη κουτάλα. Προσθέστε τυρί. Στη συνέχεια χτυπήστε μέχρι η μάζα να γίνει ομοιογενής.

Χτυπάμε με μίξερ τα ασπράδια. Πρέπει να κρατήσουν καλά το σχήμα τους. Προσθέστε μερικώς στο τυρί προσπαθώντας να ανακατέψετε απαλά. Προσθέστε το ξύσμα και ανακατέψτε ξανά.

Απλώνουμε την κρέμα στα μπισκότα. Στείλτε τιραμισού με σαβοϊάρντι και μασκαρπόνε στο κρύο για τέσσερις ώρες. Διακοσμήστε με σοκολάτα πριν το σερβίρετε.

επιδόρπιο μούρων

Αυτή η επιλογή είναι εξαιρετική για το καλοκαίρι. Δεν χρειάζεται να ψήσετε τίποτα και η γέμιση περιέχει φρέσκα και αρωματικά μούρα. Για αυτήν την επιλογή χρησιμοποιήστε:

• 250 γραμμάρια μπισκότα;
• εκατό γραμμάρια ζάχαρη;
• 500 γραμμάρια μασκαρπόνε;
• ένα λεμόνι;
• πέντε αυγά;
• τέσσερα ακτινίδια;
• διακόσια γραμμάρια φράουλες;
• εκατό γραμμάρια σμέουρα;
• μια κουταλιά της σούπας σιρόπι πορτοκαλιού για κρέμα και τόσα πολλάτο ίδιο και για τα cookies.

Τα αυγά χωρίζονται σε ασπράδια και κρόκους. Τα πρώτα χτυπάμε μέχρι να σχηματιστεί μια αφράτη μάζα, ρίχνουμε τη μισή ζάχαρη και ξαναχτυπάμε. Χτυπάμε τους κρόκους με το δεύτερο μέρος της ζάχαρης, προσθέτουμε το χυμό ενός λεμονιού, το σιρόπι πορτοκαλιού. Ταραχή. Στη συνέχεια προστίθεται τυρί και αναμειγνύεται. Η χτυπημένη πρωτεΐνη προστίθεται σε μέρη.

Βάζουμε τη μισή κρέμα στη φόρμα. Τα μπισκότα βυθίζονται στο υπόλοιπο σιρόπι, τοποθετούνται πάνω στην κρέμα. Το ακτινίδιο και οι φράουλες ξεφλουδίζονται, κόβονται σε φέτες. Στρώνουμε πάνω σε μπισκότα. Καλύπτουμε με άλλη μια στρώση κρέμας. Η κορυφή είναι διακοσμημένη με σμέουρα. Στείλτε τιραμισού με σαβοϊάρντι και μασκαρπόνε για μια ώρα στο ψυγείο. Αυτό το επιδόρπιο έχει λαμπερό άρωμα.

Hurry Dessert

Αυτό το γλυκό δεν διαρκεί πολύ. Δεν χρησιμοποιεί ωμά αυγά. Για να ετοιμάσετε το γλυκό, πρέπει να χρησιμοποιήσετε τα ακόλουθα προϊόντα:

• τριακόσια γραμμάρια μπισκότα;
• ίδια ποσότητα τυριού;
• 350ml βαριά κρέμα;
• τέσσερις κουταλιές της σούπας κοσκινισμένη σκόνη;
• 150ml καφέ;
• μια κουταλιά της σούπας κονιάκ, για γεύση;
• λίγο κακάο για να διακοσμήσετε το γλυκό.

Ξεκινήστε με κρέμα για επιδόρπιο. Συνδυάστε το μασκαρπόνε και τη σκόνη, ανακατέψτε με ένα σύρμα μέχρι η μάζα να γίνει ομοιογενής. Ξεχωριστά, χτυπήστε την κρέμα γάλακτος μέχρι να σχηματιστούν μαλακές κορυφές. Τα εισάγετε σε παρτίδες στο τυρί, ανακατεύετε απαλά.

Ρίξτε τον καφέ σε ένα μπολ, ρίξτε κονιάκ σε αυτό. Βουτήξτε κάθε μπισκότο. Απλώστε τα στο κάτω μέρος της φόρμας. Καλύπτουμε με λίγη από την κρέμα. Επαναλάβετε τα στρώματα. Η κορυφή είναι επικαλυμμένη με σκόνη κακάο. Στάλθηκε στο κρύο για τρεις ώρες. Μετά από αυτό θακομμένο σε κομμάτια.

Αυθεντική συνταγή με μασκαρπόνε και ρικότα

Αυτή είναι μια μάλλον απαλή εκδοχή του γλυκού. Αν και επίσης δεν περιέχει αυγά. Για μια τόσο νόστιμη συνταγή πρέπει να πάρετε:

• διακόσια γραμμάρια μασκαρπόνε και ρικότα το καθένα;
• 400 γραμμάρια συμπυκνωμένο γάλα;
• τριακόσια γραμμάρια μπισκότα;
• κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού;
• τρεις κουταλιές της σούπας καφέ;
• η ίδια ποσότητα κονιάκ;
• μια δυο κουταλιές της σούπας ζάχαρη;
• λίγο κακάο για διακόσμηση.

Και τα δύο είδη τυριού, ο χυμός λεμονιού και το κονιάκ μπαίνουν σε ένα μπολ. Προσθέστε συμπυκνωμένο γάλα. Όλα χτυπιούνται με μίξερ. Η ζάχαρη διαλύεται στον καφέ, κάθε μπισκότο βυθίζεται σε αυτό. Τοποθετήστε τα κενά στη φόρμα. Λιπάνετε με κρέμα. Πλάθουμε άλλη μια στρώση από σαβοϊάρντι και τυριά. Γαρνίρουμε με κακάο. Αφήστε για πλήρη εμποτισμό για τουλάχιστον δέκα ώρες.

Τα νόστιμα επιδόρπια δεν είναι πάντα αρτοσκευάσματα. Δεν χρειάζεται πολύς χρόνος για να μαγειρέψετε τιραμισού. Ωστόσο, πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι χρειάζεται χρόνο για να εμποτιστεί. Μπορείτε να δοκιμάσετε παραδοσιακές συνταγές ή μπορείτε να απολαύσετε επιλογές με μούρα ή φρούτα. Υπάρχουν και συνταγές που δεν περιλαμβάνουν τη χρήση αυγών. Αυτό μπορεί να ισχύει για όσους για κάποιο λόγο δεν τα τρώνε.