Τιραμισού με μπισκότα σαβοϊάρντι: κλασική συνταγή, τέλεια γεύση γλυκού, σύνθεση, συστατικά, συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες, αποχρώσεις και μυστικά μαγειρικής

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Η Ιταλία είναι η γενέτειρα του γκουρμέ πιάτου τιραμισού. Πριν από περίπου 300 χρόνια, παρασκευάστηκε το πρώτο γλυκό στη βόρεια περιοχή αυτής της χώρας, χάρη στα αιτήματα των ευγενών που ζούσαν εκείνη την εποχή. Το επιδόρπιο έχει θετική επίδραση στη σεξουαλική επιθυμία, το χρησιμοποιούσαν οι εταίρες. Ήταν αυτοί που του έδωσαν ένα τόσο όμορφο όνομα - τιραμισού. Μεταφράζεται από τα ιταλικά στα ρωσικά ως "ενθουσιάστε με". Η φράση καλεί σε δράση.

Κάποιοι θεωρούν αυτό το επιδόρπιο - τιραμισού με μπισκότα σαβοϊάρντι - ταπεινωτικό, καθώς ανήκε στην κατώτερη τάξη ανθρώπων. Αλλά στον σύγχρονο κόσμο, θεωρείται ως μια γιορτινή ακριβή τούρτα. Σερβίρεται σε ακριβά πολιτιστικά ιδρύματα και εστιατόρια. Παρά την ιστορία του, το τιραμισού κατέχει ηγετική θέση μεταξύ των ιταλικών κέικ. Για να νιώσετε τη γεμάτη γεύση του γλυκού, τρώγεται σε μικρά κομμάτια, σύμφωνα με την παράδοση. Καικάθε Ιταλός είναι εξοικειωμένος με το τιραμισού από πρώτο χέρι.

Δεν έχουν όλοι την οικονομική δυνατότητα να πάνε σε εστιατόρια, γι' αυτό αυτό το άρθρο θα σας δείξει πώς να μαγειρεύετε τιραμισού με μπισκότα σαβοϊάρντι, με ποια συστατικά συνδυάζεται και πώς να αλλάξετε τη σύνθεσή του σε περίπτωση που δεν έχετε τα σωστά προϊόντα.

Στο ιταλικό πιάτο βρέθηκαν διάφορα προϊόντα: μασκαρπόνε, αυγά, σαβοϊάρντι, καφές. Σχεδόν όλα τα συστατικά είναι διαθέσιμα και γνωστά, αλλά το πρώτο από αυτά πρέπει ακόμα να βρεθεί, γιατί πρόκειται για ένα ιδιαίτερο τυρί με υψηλό ποσοστό περιεκτικότητας σε λιπαρά. Έχει μια πολύ λεπτή και μοναδική γεύση. Το Savoyardi είναι πιο εύκολο να το βρεις, καθώς είναι ένα απλό μπισκότο μπισκότου. Αυτή είναι η βάση του πιάτου. Εκτός από την έκδοση που αγοράσατε από το κατάστημα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σπιτικά cookies. Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να ετοιμάσετε τιραμισού με μπισκότα σαβοϊάρντι.

Μπισκότα Savoiardi στο σπίτι

Υλικά:

• ζάχαρη άχνη - 50 γραμμάρια;
• ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο - 30 γραμμάρια;
• αυγά κοτόπουλου - 4 τεμάχια;
• αλεύρι σίτου - 6 κουταλιές της σούπας.

Η συνταγή για μπισκότα τιραμισού σαβοϊάρντι είναι πολύ απλή. Πρέπει να ακολουθήσετε την ακόλουθη σειρά ενεργειών:

1. Βάζουμε τα αυγά στο ψυγείο για να ξεχωρίσουμε τον κρόκο από το ασπράδι.
2. Χωρίστε τα συστατικά του αυγού - κρόκο και ασπράδι.
3. Χτυπάμε το ασπράδι αυγού με αλάτι μέχρι να αφρατέψει.
4. Χτυπάμε τον κρόκο μέχρι να γίνει κρέμα.
5. Συνδέστε τα χτυπημένα υλικά μαζί.
6. Προσθέστε αλεύρι σε αυτά, ανακατέψτε καλά μέχρι να πάρετε μια ζύμη για μπισκότα.

Χρησιμοποιώντας μια ειδική σύριγγα, πληκτρολογήστε και στη συνέχεια πιέστε την έτοιμη ζύμη σε ένα ταψί με τη μορφή λωρίδων πάχους όχι μεγαλύτερου από τρία εκατοστά. Ρυθμίστε το ψήσιμο για δέκα λεπτά.

Τώρα ξέρετε πώς να φτιάχνετε μπισκότα τιραμισού σαβοϊάρντι, η φωτογραφία των οποίων παρουσιάζεται παραπάνω.

Παρασκευή γλυκού: γρήγορη και νόστιμη

Εδώ είναι μια από τις συνταγές για κέικ Τιραμισού με μπισκότα σαβοϊάρντι, σοκολάτα και μπανάνα. Πρώτα πρέπει να μαγειρέψετε μπισκότα ή να τα αγοράσετε σε ένα κατάστημα. Υπάρχει ένας όρος - τα μπισκότα πρέπει να είναι φρέσκα, διαφορετικά το κέικ δεν θα μουλιάσει σωστά. Για να ετοιμάσετε το γλυκό θα χρειαστείτε:

• λευκή σοκολάτα - 50 γραμμάρια;
• μπανάνα - 700 γραμμάρια;
• γάλα χαμηλών λιπαρών - 250ml;
• ρούμι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• μπισκότα - 600 γραμμάρια;
• σιρόπι σοκολάτας;
• ζάχαρη - 100 γραμμάρια;
• βανιλίνη - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• κακάο;
• φτιαγμένος καφές – 180 ml;
• τυρί μασκαρπόνε - 400 γραμμάρια.

Επόμενη διαδικασία:

1. Ζεσταίνουμε το γάλα, προσθέτουμε τον έτοιμο καφέ, μετά τη ζάχαρη και το ρούμι.
2. Βάζουμε τα μπισκότα στη φόρμα και ρίχνουμε το υγρό που προκύπτει.
3. Κόβουμε τη μπανάνα σε μικρά κομμάτια.
4. Ανακατεύουμε το τυρί μασκαρπόνε και προσθέτουμε την κομμένη μπανάνα σε αυτό. Στη συνέχεια, πασπαλίστε με σκόνη, αλλά μην το χτυπήσετε.
5. Βάζουμε στη φόρμα τα μουλιασμένα μπισκότα, από πάνω - την κρέμα που προκύπτει και πασπαλίζουμεκακάο.
6. Διακόσμησε το κέικ μπανάνας που περίσσεψε.

Εδώ είναι πόσο εύκολο είναι να φτιάξεις κέικ Τιραμισού με μπισκότα σαβοϊάρντι στο σπίτι.

Μαγείρεμα κέικ φράουλας

Για αυτό θα χρειαστείτε:

• mascarpone - 500 γραμμάρια;
• φράουλες - 400 γραμμάρια;
• αυγά - 3 τεμάχια;
• λικέρ φρούτων - 80 ml;
• χυμός πορτοκαλιού - 120 ml;
• μπισκότα σαβοϊάρντι - 300 γραμμάρια;
• ζάχαρη άχνη - 40 γραμμάρια

Το Τιραμισού με μπισκότα σαβοϊάρντι και φράουλες ετοιμάζεται πολύ εύκολα. Ακολουθήστε τις παρακάτω οδηγίες:

1. Χωρίστε τα αυγά σε ασπράδια και κρόκους.
2. Προσθέστε μασκαρπόνε στους κρόκους και ανακατέψτε.
3. Στη συνέχεια προσθέστε τα χτυπημένα ασπράδια αυγού στην ίδια μάζα.
4. Ανακατεύουμε το χυμό και το λικέρ σε ένα ξεχωριστό μπολ.
5. Κόβουμε τις φράουλες.
6. Ρίξτε το μείγμα χυμού και λικέρ πάνω από τα μπισκότα.
7. Απλώστε την τελική κρέμα από πάνω και τακτοποιήστε τις φράουλες.
8. Αφήστε το κέικ να μουλιάσει. Μπορείτε να το σερβίρετε με ασφάλεια στο τραπέζι.

Συμβουλές για επιδόρπιο

Απλώνουμε τα μπισκότα και την κρέμα σε πολλές στρώσεις. Επιλέξτε φρέσκες φράουλες. Το κέικ μπορεί να πασπαλιστεί με κομματάκια σοκολάτας. Μην χρησιμοποιείτε ποτέ βότκα για σιρόπι.

Κλασική συνταγή ιταλικού κέικ με αντικατάσταση υλικών

Το κέικ Τιραμισού φτιάχνεται συνήθως με τυρί μασκαρπόνε και μπισκότα σαβοϊάρντι, αλλά τι γίνεται αν αυτά τα υλικά είναι δύσκολο να τα βρεις; Φυσικά είναι όλα πιθανάαντικαταστήστε με άλλα προϊόντα. Αυτή η συνταγή δείχνει πώς να αντικαταστήσετε τα προϊόντα που λείπουν. Για αυτό θα χρειαστείτε:

• μπισκότο μακρόστενο μπισκότο σε μορφή δακτύλων - 500 γραμμάρια;
• amaretto - 100 γραμμάρια;
• μαύρη σοκολάτα - 80 γραμμάρια;
• κονσέρβα ανανά - 1 κονσέρβα;
• ξύσμα πορτοκαλιού - 30 γραμμάρια;
• νιφάδες καρύδας - 50 γραμμάρια;
• γάλα - 1 λίτρο;
• βούτυρο - 120 γραμμάρια;
• αυγά - 4 τεμάχια;
• ζάχαρη άχνη - 1 φλιτζάνι;
• αλεύρι - 4 κουταλιές της σούπας;
• αλάτι - 2 πρέζες.

Πώς να μαγειρεύω;

Πρέπει να ετοιμάσετε μια κανονική κρέμα. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε ένα τηγάνι, σπάστε τα αυγά και προσθέστε σε αυτό, και επίσης ρίξτε το αλεύρι, τη ζάχαρη και το αλάτι. Χτυπάμε τα πάντα με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα και ρίχνουμε μέσα το γάλα. Βράζετε το περιεχόμενο σε λουτρό νερού μέχρι να αδειάσει τελείως. Η κρέμα δεν πρέπει να βράσει. Στη συνέχεια ρίχνουμε τις νιφάδες καρύδας στο έτοιμο μείγμα και ανακατεύουμε.

Μετά από 20 λεπτά, βάλτε το βούτυρο στην κρέμα. Στη συνέχεια χτυπήστε ξανά με ένα μίξερ. Προσθέστε τη σοκολάτα, το ξύσμα πορτοκαλιού στην κρέμα και ανακατέψτε. Αλείφουμε τα μπισκότα με κρέμα και περιχύνουμε με το αμαρέτο. Απλώνουμε τα πάντα σε στρώσεις και γαρνίρουμε με φέτες ανανά. Στη συνέχεια βάζουμε στο ψυγείο για 6 ώρες. Αυτός ο τύπος γλυκού είναι τέλειος για τη διακόσμηση ενός εορταστικού τραπεζιού.

Για να φτιάξετε τιραμισού με μπισκότα σαβοϊάρντι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ρούμι, κονιάκ, κονιάκ, λικέρ. Μπορείτε να αντικαταστήσετε το τυρί με τυρί cottage ή κρέμα. Μπορείτε να επιλέξετε οποιοδήποτε μπισκότο, το κύριο πράγμα είναι ότι ταιριάζει στο σχήμα. Εδώ είναι ολόκληρη η συνταγή για μπισκότα.σαβογιάρντι για τιραμισού (με φωτογραφία).

Άλλος τρόπος για να φτιάξετε νόστιμα μπισκότα κέικ

Χωρίζουμε πολύ προσεκτικά τα ασπράδια από τους κρόκους. Χτυπάμε με μίξερ το μέλι και τους κρόκους για πέντε λεπτά. Προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη στις πρωτεΐνες, ενώ ανακατεύετε με το μίξερ μέχρι να σχηματιστεί μια λευκή κρέμα. Στη συνέχεια, προσθέστε την πρωτεΐνη στον κρόκο και ανακατέψτε με μια ξύλινη κουτάλα. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να σχηματιστεί μια ελαφριά αέρινη κρέμα. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και προσθέτουμε άμυλο σε αυτό.

Προσθέστε σιγά σιγά το μείγμα των αυγών στο αλεύρι. Ταραχή. Το αποτέλεσμα είναι μια ζύμη που πρέπει να κρατά καλά το σχήμα της. Το απλώνουμε σε λωρίδες σε ένα ταψί και το πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη. Προθερμαίνουμε τον φούρνο και ψήνουμε τα μπισκότα για 12 λεπτά στους 200 βαθμούς. Βγάζουμε τα έτοιμα μπισκότα από το φούρνο και αφού κρυώσουν τα βγάζουμε από το ταψί. Τώρα μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για περαιτέρω προετοιμασία κέικ

Προετοιμασία γλυκού με αμύγδαλα

Για αυτό θα χρειαστείτε:

• μπισκοτάκια - 500 γραμμάρια;
• ζάχαρη - 100 γραμμάρια;
• γάλα - 200 γραμμάρια;
• κρόκος - 4 τεμάχια;
• λικέρ αμυγδάλου - 30 ml;
• κρέμα λιπαρών – 280 ml.
• mascarpone - 300 γραμμάρια;
• νιφάδες αμυγδάλου για διακόσμηση - 20 γραμμάρια.

Φτιάξτε καραμέλα με ζάχαρη. Βάλτε το στη φωτιά, ροδίστε το. Αποσύρουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε το γάλα στο μείγμα. Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί η καραμέλα. Ρίξτε το έτοιμο σιρόπι μέσα από ένα κόσκινο. Προσθέστε το λικέρ σε αυτό και ανακατέψτε ξανά.

Επόμενο χρειάζεστεετοιμάστε κρέμα. Για να το κάνετε αυτό, κάντε ένα λουτρό νερού (ή ατμού). Σε ατμόλουτρο χτυπάμε τους κρόκους με τη ζάχαρη και το λικέρ μέχρι να σχηματιστεί μια αφράτη ομοιογενής μάζα. Αφαιρέστε από το ατμόλουτρο και προσθέστε το μασκαρπόνε στο μείγμα των κρόκων. Ρίξτε τη σαντιγί.

Στη συνέχεια, πρέπει να βουτήξετε τα μπισκότα μπισκότων σε σιρόπι καραμέλας και να τα βάλετε σε μια στρώση σε ένα ταψί. Απλώνουμε από πάνω τη μισή κρέμα και μετά απλώνουμε τη δεύτερη στρώση μπισκότων και σκεπάζουμε ξανά με κρέμα. Πασπαλίστε την επάνω στρώση του γλυκού με νιφάδες αμυγδάλου. Αφήνουμε το κέικ να μουλιάσει - το βάζουμε στο ψυγείο για περίπου 8 ώρες. Στη συνέχεια, μπορείτε να προχωρήσετε με ασφάλεια στο γεύμα. Καλή όρεξη!