Μοντέρνες σαλάτες: είδος σαλάτας, σύνθεση, συστατικά, συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες, αποχρώσεις και μυστικά μαγειρικής, ασυνήθιστο σχέδιο και οι πιο νόστιμες συνταγές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Κάθε νοικοκυρά θέλει να στολίσει το γιορτινό τραπέζι ή απλώς να ευχαριστήσει την οικογένειά της με μια όμορφη και νόστιμη σαλάτα. Μέχρι σήμερα, υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός συνταγών, αλλά πολλοί από συνήθεια προτιμούν τέτοιες κλασικές συνταγές όπως "Ολιβιέ", "Ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό" ή "Μιμόζα". Αλλά τα ίδια πιάτα γίνονται βαρετά και έρχεται η σκέψη ότι πρέπει να μαγειρέψετε μερικές πιο μοντέρνες σαλάτες και σνακ.

Αυτό το άρθρο θα σας πει πώς να μαγειρεύετε νόστιμες και πρωτότυπες σαλάτες που μπορούν να σερβιριστούν τόσο τις διακοπές όσο και τις καθημερινές. Παρακάτω μπορείτε να βρείτε συνταγές για μοντέρνες σαλάτες με φωτογραφίες και οδηγίες βήμα προς βήμα για την παρασκευή τους. Σίγουρα κάθε νοικοκυρά θα βρει τουλάχιστον μια συνταγή από αυτές και θα τολμήσει να εκπλήξει την οικογένεια με ένα νέο και νόστιμο πιάτο.

Σαλάτα με γαρίδες, αγγούρι και αβοκάντο: συνταγή

Αυτό το πιάτο θα αρέσει σε όσους εκτιμούν τη λεπτή γεύση της γαρίδας, την ελαφρότητα του αγγουριού και τις ιδιαίτερες νότες του αβοκάντο. Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• 400 γραμμάριαγαρίδες (με κέλυφος);
• 300 γραμμάρια φρέσκα αγγούρια;
• 2 τεμ αβοκάντο;
• 4 κουταλιές της σούπας ντρέσινγκ βαλσάμικο;
• 4 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο;
• ½ λεμόνι;
• μπαχαρικά και αλάτι για γεύση.

Το πρώτο βήμα είναι να ρίξετε βραστό νερό πάνω από τις γαρίδες και να τις αφήσετε στο νερό μέχρι να κρυώσουν εντελώς και μετά να τις ξεφλουδίσετε. Στη συνέχεια, πρέπει να ξεφλουδίσετε το αβοκάντο, να αφαιρέσετε την πέτρα από αυτό, να κόψετε σε πιάτα και να πασπαλίσετε με το χυμό μισού λεμονιού. Τα αγγούρια πρέπει να πλένονται καλά με τρεχούμενο νερό και να τα κόβετε σε μισούς δακτυλίους.

Τώρα πρέπει να ξεκινήσετε τη συναρμολόγηση της σαλάτας. Το αβοκάντο, το αγγούρι και οι γαρίδες απλώνονται σε πιάτα (σε μερίδες). Στη συνέχεια, η σαλάτα πρέπει να αλατιστεί, προσθέστε λίγο από τα αγαπημένα μπαχαρικά, ρίξτε ελαιόλαδο και σάλτσα βαλσάμικο. Αυτή η απλή αλλά πολύ μοντέρνα σαλάτα αποτελεί ένα υπέροχο ελαφρύ δείπνο ή οικογενειακό μεσημεριανό γεύμα.

Συνταγή για σαλάτα με τυρί και παντζάρια στο φούρνο

Αυτή η νόστιμη και ελαφριά μοντέρνα σαλάτα είναι μια αποθήκη θρεπτικών συστατικών. Είναι κατάλληλο για όσους αγαπούν την υγιεινή διατροφή. Ένα από τα κύρια συστατικά αυτής της σαλάτας είναι τα ψητά παντζάρια. Πολλές νοικοκυρές συνηθίζουν να βράζουν παντζάρια πριν ετοιμάσουν σνακ και σαλάτες. Ωστόσο, δεν γνωρίζουν όλοι ότι κατά το μαγείρεμα, πολλές χρήσιμες ουσίες απλά εξατμίζονται. Όταν ψηθεί, μπορείτε να διατηρήσετε τα οφέλη αυτού του μοναδικού προϊόντος και να γεμίσετε το σώμα με αυτό.

Λοιπόν, για τη σαλάτα θα χρειαστείτε:

• 2 παντζάρια (κατά προτίμηση μέτριαμέγεθος);
• 150 γραμμάρια σπιτικό μαλακό τυρί ή τυρί φέτα (αν δεν είναι διαθέσιμο, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με σκληρό τυρί);
• 100 γραμμάρια φύλλα μαρουλιού;
• 3-4 κουταλάκια του γλυκού ντρέσινγκ βαλσάμικο;
• μπαχαρικά και αλάτι για γεύση.

Τα παντζάρια πρέπει να πλένονται, να κόβουν την ουρά, να τα βάζουν σε ένα μανίκι ψησίματος και να τα στέλνουν στο φούρνο για μιάμιση ώρα. Σε αυτή την περίπτωση, η θερμοκρασία στο φούρνο πρέπει να είναι 180-200 μοίρες. Εάν τα παντζάρια είναι μικρά, τότε ο χρόνος ψησίματος πρέπει να μειωθεί στα 60 λεπτά.

Τα έτοιμα παντζάρια πρέπει να κρυώσουν, να ξεφλουδιστούν και να τεμαχιστούν σε φέτες, το πάχος των οποίων δεν πρέπει να ξεπερνά τα 2-3 εκατοστά. Στη συνέχεια κόβουμε τα φύλλα μαρουλιού και τα βάζουμε σε ένα πιάτο. Από πάνω προστίθενται παντζάρια και προχωράμε στην παρασκευή του τυριού. Πρέπει να κοπεί σε μεσαίου μεγέθους κύβους. Εάν θέλετε, το τυρί μπορεί να τυλιχτεί σε μπαχαρικά. Έτσι, παίρνετε όμορφους, πικάντικους κύβους. Όλα τα υλικά ανακατεύονται σε μια σαλατιέρα και περιχύνονται με τη σάλτσα.

Σαλάτα κοτόπουλο με μπέικον

Αυτή η απλή μοντέρνα συνταγή σαλάτας με φωτογραφία θα σας βοηθήσει να προετοιμάσετε ένα νόστιμο πιάτο για όλη την οικογένεια που θα αρέσει τόσο σε ενήλικες όσο και σε παιδιά. Το κύριο συστατικό του πιάτου είναι το φιλέτο κοτόπουλου. Αυτό το υγιεινό προϊόν είναι πλούσιο σε πρωτεΐνη και επίσης απορροφάται εύκολα από τον οργανισμό. Σε γενικές γραμμές, αυτή η σαλάτα φαίνεται πολύ νόστιμη και κομψή, γι' αυτό παρασκευάζεται συχνά ακόμα και σε εστιατόρια.

Για την παρασκευή του θα χρειαστείτε:

• 200 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλο;
• 100 γραμμάρια μπέικον (καπνιστό);
• 8 αυγά ορτυκιού;
• 4ντομάτα;
• 100 γραμμάρια τυρί (σκληρό);
• 4 φέτες λευκό ψωμί;
• 100 γραμμάρια φύλλα μαρουλιού;
• 4 κουταλάκια του γλυκού ντρέσινγκ βαλσάμικο;
• αλάτι για γεύση.

Το ψωμί, κατά προτίμηση για τοστ, πρέπει να κόβεται σε μικρά κομμάτια και να τηγανίζεται σε τηγάνι χωρίς λάδι μέχρι να ροδίσει.

Το μπέικον πρέπει να κοπεί σε λεπτές λωρίδες. Το φιλέτο κοτόπουλου ψήνεται μέχρι να μαλακώσει, κρυώσει, κόβεται σε κύβους πάχους 2 εκ. και στη συνέχεια τυλίγεται σε λωρίδες μπέικον. Συνιστάται να στερεώνετε τα δεμάτια που προκύπτουν με μια οδοντογλυφίδα και να τηγανίζετε τα φιλέτα και το μπέικον σε ένα τηγάνι.

Τα αυγά ορτυκιού πρέπει να βραστούν, να κρυώσουν και να κοπούν στη μέση. Οι ντομάτες πλένονται κάτω από τρεχούμενο νερό και κόβονται σε μικρούς κύβους. Συνιστάται να επιλέξετε ντοματίνια για αυτή τη μοντέρνα σαλάτα.

Τα φύλλα μαρουλιού πρέπει να κόβονται και να σχίζονται σε κομμάτια και να τα βάζετε σε μια σαλατιέρα. Στη συνέχεια, τα υπόλοιπα παρασκευασμένα συστατικά απλώνονται σε ένα πιάτο. Η σαλάτα πρέπει να αλατιστεί, να περιχυθεί με βαλσάμικο και να σερβίρεται. Είναι καλύτερο να ετοιμάσετε τη σαλάτα πριν τη φάτε και να μην την αφήσετε για αργότερα. Τα κρουτόν θα απορροφήσουν γρήγορα τον χυμό ντομάτας, θα γίνουν πολύ μαλακά και η δομή της σαλάτας δεν θα είναι τόσο ευχάριστη.

Σαλάτα με φράουλα και ρόκα

Αυτή η μοντέρνα σαλάτα είναι μια πραγματική γκουρμέ απόλαυση. Σήμερα είναι ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα στα μοντέρνα εστιατόρια και για καλό λόγο. Αυτός ο συνδυασμός γεύσεων είναι πολύ ασυνήθιστος, αλλά πολύ πρωτότυπος και ο μοντέρνος σχεδιασμός της σαλάτας ενισχύει την επιθυμίαβιαστείτε να φάτε το πιάτο.

Λοιπόν, για το πιάτο θα χρειαστείτε τα ακόλουθα υλικά:

• 1 μέτριο μάτσο φρέσκια ρόκα;
• 150 γραμμάρια φράουλες (πρέπει να είναι φρέσκες);
• 15 γραμμάρια ρικότα;
• 15 γραμμάρια νιφάδες αμυγδάλου;
• 0, 5 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη;
• 30 ml χυμός λεμονιού;
• μπαχαρικά και αλάτι για γεύση.

Η ρόκα πρέπει να πλυθεί, να στεγνώσει με χαρτί κουζίνας και να μπει σε μια σαλατιέρα. Οι φράουλες πρέπει να ρίχνονται σε ένα τρυπητό, να ξεπλένονται με τρεχούμενο νερό, να κόβονται σε δαχτυλίδια, να προστίθενται στη ρόκα. Στη συνέχεια, προσθέστε τις νιφάδες αμυγδάλου στη σαλατιέρα και ανακατέψτε απαλά.

Για να ετοιμάσετε το ντρέσινγκ σε ξεχωριστό δοχείο, ανακατέψτε τη ρικότα, το αλάτι, τα μπαχαρικά, τη ζάχαρη και το χυμό λεμονιού. Το προκύπτον μείγμα καρυκεύεται με σαλάτα, ανακατεύεται επιμελώς αλλά προσεκτικά και σερβίρεται. Αυτή η νόστιμη, μοντέρνα σαλάτα θα ικανοποιήσει την πείνα σας στη ζέστη του καλοκαιριού.

Σαλάτα με κοτόπουλο και καρύδι

Αυτή η καταπληκτική συνταγή αγγίζει όλους τους γευστικούς κάλυκες και σας δίνει την ευκαιρία να απολαύσετε τον τέλειο συνδυασμό τρυφερού κοτόπουλου καρυκευμένο με ξύσμα σκόρδου και την ασυνήθιστη γεύση τριών ειδών ξηρών καρπών.

Για τη σαλάτα θα χρειαστείτε:

• 1 στήθος κοτόπουλου;
• μία χούφτα κουκουνάρι, κάσιους και φιστίκια;
• ελαιόλαδο και σησαμέλαιο για dressing;
• ½ κόκκινη πιπεριά;
• 1 σκελίδα νεαρό σκόρδο;
• 1 πράσο;
• αλάτι για γεύση.

Για να ξεκινήσετε σε ένα τηγάνι, πρέπει να τηγανίσετε τους ξηρούς καρπούςμέσα σε 5-7 λεπτά (χωρίς λάδι), όταν σκουρύνουν, αφαιρούνται για λίγο στο πλάι. Στη συνέχεια, πρέπει να προσθέσετε ελαιόλαδο στο τηγάνι, να το ζεστάνετε και να βάλετε ψιλοκομμένο σκόρδο. Πρέπει να μειώσετε τη φωτιά στο ελάχιστο και να σιγοβράζετε καλά.

Όσο ψήνεται το σκόρδο, ετοιμάστε το κοτόπουλο και τα λαχανικά. Τα φιλέτα και οι πιπεριές κόβονται σε μικρούς κύβους. Το πράσο πρέπει να κοπεί σε μικρά δαχτυλίδια.

Όταν κόψετε το κοτόπουλο, πρέπει να το βάζετε σε τηγάνι με το σκόρδο, το αλάτι, να δυναμώνετε τη φωτιά και να τηγανίζετε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Στη συνέχεια, τα λαχανικά προστίθενται στο κοτόπουλο και τηγανίζονται για όχι περισσότερο από 2 λεπτά. Στο τέλος του καθορισμένου χρόνου, το κοτόπουλο με τα λαχανικά αφαιρείται από τη φωτιά και απλώνεται σε ένα πιάτο. Προστίθενται προπαρασκευασμένοι ξηροί καρποί, περιχύνεται η σαλάτα με σησαμέλαιο και σερβίρεται.

Βήμα-βήμα συνταγή σαλάτας για διακοπές με γαρίδες σε μαξιλάρι

Αυτή η μοντέρνα γιορτινή σαλάτα θα είναι μια διακόσμηση τραπεζιού και θα ενθουσιάσει τους καλεσμένους και την οικογένεια.

Για τη σαλάτα θα χρειαστείτε:

• 400 γραμμάρια τυρί;
• 8 βραστά αυγά κοτόπουλου;
• 800 γραμμάρια γαρίδες;
• μαρούλι;
• 10 αυγά ορτυκιού;
• 300 χιλιοστόλιτρα φυτικού ελαίου;
• 2 κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα;
• 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη;
• ξύσμα και χυμός από ένα λεμόνι;
• χόρτα (άνηθο και κόλιαντρο) για γεύση;
• τριμμένο πιπέρι και αλάτι για γεύση.

Πρώτα πρέπει να τρίψετε το τυρί. Τα βραστά αυγά πρέπει να χωρίζονται σε πρωτεΐνη καικρόκο και τρίψτε χωριστά το ένα από το άλλο. Ο κρόκος πρέπει να προστεθεί στο τριμμένο τυρί και η πρωτεΐνη πρέπει να μείνει στην άκρη για λίγο. Οι γαρίδες βράζονται μέχρι να ψηθούν, και στη συνέχεια κρυώνουν και καθαρίζονται.

Τώρα πρέπει να ετοιμάσετε το dressing για τη σαλάτα. Για να γίνει αυτό, πρέπει να συνδυάσετε μουστάρδα, αλάτι, ζάχαρη και αυγά ορτυκιού σε ξεχωριστό δοχείο. Όλα είναι καλά χτυπημένα με ένα μίξερ για ένα λεπτό. Χωρίς να σταματήσετε το μίξερ, ρίξτε το φυτικό λάδι σε μια λεπτή ροή και συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι η μάζα να γίνει ομοιογενής. Μετά από αυτό, ψιλοκομμένα χόρτα και χυμό λεμονιού προστίθενται στο dressing.

Στη συνέχεια, θα πρέπει να ξεκινήσετε να απλώνετε το πιάτο. Ένα ασπράδι αυγού, το οποίο έχει τριφτεί εκ των προτέρων, απλώνεται σε ολόκληρα φύλλα μαρουλιού σε μορφή μαξιλαριού. Μετά από αυτό, πρέπει να βάλετε το τυρί με τον κρόκο στην πρωτεΐνη και στη συνέχεια τις γαρίδες. Περιχύνουμε τη σαλάτα με χυμό λεμονιού και πασπαλίζουμε με το ξύσμα. Η σάλτσα σαλάτας πρέπει να σερβίρεται χωριστά σε ένα μπολ ή σε ένα μπολ.

Μοντέρνα ωμή σαλάτα λαχανικών

Αυτή η σαλάτα είναι ιδανική για ένα ελαφρύ σνακ ή μεσημεριανό. Για την παρασκευή του θα χρειαστείτε:

• 2 φρέσκα αγγούρια;
• 1 μικρό νεαρό λάχανο;
• 7 ελιές;
• πράσινο κρεμμύδι;
• 1 κουταλιά της σούπας ξύδι από κρασί;
• ½ λεμόνι;
• 40 ml ελαιόλαδο;
• 2 κλαδάκια μέντας;
• ½ τσίλι;
• αλάτι για γεύση.

Το λάχανο πρέπει να είναι ψιλοκομμένο. Τα αγγούρια, τα πράσινα κρεμμυδάκια και οι πιπεριές τσίλι πρέπει να είναι ψιλοκομμένα. Στη συνέχεια, θρυμματίστε τις ελιές με ένα κουτάλι και προσθέστε ξύδι από κρασί σε αυτές.

ΓιαΓια να ετοιμάσετε το ντρέσινγκ, ανακατέψτε το βούτυρο, την ψιλοκομμένη μέντα και το χυμό λεμονιού. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε μια σαλατιέρα και προσθέτουμε το dressing. Η σαλάτα ανακατεύεται και σερβίρεται.

Σύγχρονες τάσεις

Όπως μπορείτε να δείτε από τις παραπάνω συνταγές, οι σύγχρονες σαλάτες συνδυάζουν προϊόντα που δεν υπάρχουν τόσο συχνά στο τραπέζι μας. Προηγουμένως, ήταν συνηθισμένο να ντύνονται σαλάτες με μαγιονέζα ή συνηθισμένο φυτικό λάδι. Σήμερα, οι κορυφαίοι σεφ συνιστούν να κόψετε τη συνήθεια και να κάνετε τα ντρέσινγκ πιο ελαφριά.

Αυτή η μόδα οφείλεται στο γεγονός ότι όλο και περισσότεροι άνθρωποι προσπαθούν να προτιμούν τη σωστή διατροφή και να τρώνε τροφές που είναι εύπεπτες. Κάθε άτομο τουλάχιστον μία φορά βίωσε βαρύτητα στο στομάχι από μια σαλάτα παρασκευασμένη με dressing μαγιονέζας, στην οποία υπάρχουν πολλά συστατικά. Ακούγοντας τις συμβουλές των ειδικών της παγκόσμιας μαγειρικής, μπορείτε να αποφύγετε αυτή τη δυσάρεστη αίσθηση.

Συμβουλές μαγειρικής

Η πρώτη και πιο σημαντική συμβουλή είναι ότι όλα τα προϊόντα πρέπει να είναι φρέσκα. Αυτή η στιγμή είναι πολύ σημαντική στην προετοιμασία των σαλατών. Μην αγοράζετε κακά χόρτα ή χαλασμένα λαχανικά.

Αν δεν έχετε στο χέρι σας βαλσάμικο ξύδι, το οποίο υπάρχει στις περισσότερες από τις συνταγές που περιγράφονται, θα πρέπει να δοκιμάσετε να το αντικαταστήσετε με κρασί. Και αν επιμείνετε ξίδι κρασιού στα βότανα εκ των προτέρων, θα είστε σε θέση να προσεγγίσετε μια πιο ακριβή γεύση.

Μη φοβάστε να κόψετε το φαγητό σε μεγάλο μέγεθος. Δεν χρειάζεται να τα κόψετε τόσο λεπτά όσο, για παράδειγμα, σε Olivier ή Crab Salad. Πλέοντο κυριότερο είναι ότι τα κομμάτια είναι βολικά για φαγητό.

Γενικά, εάν ένα συστατικό αμφισβητείται ή δεν αρέσει στα μέλη της οικογένειας, μην φοβάστε να πειραματιστείτε. Μετά από όλα, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με ένα πιο κατάλληλο. Το πιο σημαντικό είναι να επιλέξετε τον σωστό συνδυασμό προϊόντων.

Σχέδιο

Οι μοντέρνες σαλάτες δεν χρειάζονται επιπλέον διακόσμηση. Χάρη στην πρωτοτυπία στο άθροισμα, όλα τα συστατικά σας επιτρέπουν όχι μόνο να πάρετε μια καλή γεύση από τα πιάτα που αναφέρονται παραπάνω, αλλά και να τα κάνετε λαμπερά και όμορφα.

Αν θέλετε, μπορείτε να διακοσμήσετε τη σαλάτα με ένα κλωνάρι χόρτα. Αυτή η διακόσμηση θα είναι αρκετή.

Συμπέρασμα

Οι αναφερόμενες σαλάτες θα διακοσμήσουν το τραπέζι και θα φέρουν καινοτομία στη συνηθισμένη διατροφή. Το κύριο πράγμα είναι να γίνετε δημιουργικοί και να ακούσετε τις συστάσεις μαγειρικής.

Σίγουρα οι προσπάθειες της οικοδέσποινας θα εκτιμηθούν. Είναι πάντα ωραίο να δοκιμάζετε μια νέα συνταγή και να συνειδητοποιείτε ότι το μαγείρεμα δεν είναι απλώς μια ευκαιρία να ικανοποιήσετε την πείνα σας, αλλά και μια ευκαιρία να απολαύσετε πρωτότυπες γεύσεις και ασυνήθιστους συνδυασμούς τροφίμων.