Αν δεν υπάρχει μπισκότο σαβοϊάρντι, πώς να το αντικαταστήσετε στο τιραμισού;

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το Τιραμισού είναι ένα από τα πιο γνωστά και πιο δημοφιλή ιταλικά επιδόρπια και χρειάζεται ένα ειδικό μπισκότο σαβοϊάρντι για να γίνει. Πώς να αντικαταστήσετε αυτό το εξάρτημα στο σπίτι; Αυτή η ερώτηση τίθεται συχνά από πολλές νοικοκυρές. Για παράδειγμα, εξετάστε μερικές ενδιαφέρουσες επιλογές.

DIY

Τελευταία, η ιταλική κουζίνα έχει προσελκύσει μεγάλο ενδιαφέρον. Δεν πρόκειται όμως μόνο για την περίφημη πίτσα και τα μυρωδάτα μακαρόνια. Σήμερα, στο μενού οποιουδήποτε καφέ, μπορείτε να βρείτε ένα πρωτότυπο επιδόρπιο με το ασυνήθιστο όνομα τιραμισού. Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να το φτιάξετε στο σπίτι. Είναι αλήθεια ότι αυτό απαιτεί έτοιμα μπισκότα σαβοϊάρντι. Πώς να αντικαταστήσετε αυτό το συστατικό σε περίπτωση απουσίας του; Εναλλακτικά, μπορείτε να ετοιμάσετε μόνοι σας ένα τέτοιο προϊόν.

Για αυτό θα χρειαστείτε: 250 γραμμάρια κανονική και 2 γραμμάρια ζάχαρη βανίλιας, 3 αυγά, 80 γραμμάρια άμυλο πατάτας και ζάχαρη άχνη, καθώς και λίγο αλάτι και 100 γραμμάριααλεύρι σίτου.

Τα μπισκότα φτιάχνονται εύκολα:

1. Πρώτα πρέπει να χωρίσετε τα ασπράδια και να τα χτυπήσετε καλά με το αλάτι. Στη συνέχεια, προσθέστε όλη τη βανίλια και λίγη κανονική ζάχαρη (150 γραμμάρια). Μετά το χτύπημα, θα πρέπει να έχετε έναν σταθερό παχύ αφρό.
2. Τρίβουμε τους κρόκους με την υπόλοιπη ζάχαρη. Το μείγμα πρέπει να είναι απαλό και ευάερο.
3. Ανακατεύουμε το αλεύρι με το άμυλο και σιγά-σιγά προσθέτουμε στους κρόκους.
4. Εισάγετε την πρωτεϊνική μάζα στο μείγμα. Το αποτέλεσμα είναι μια αφράτη ζύμη.
5. Πασπαλίστε ένα ταψί με αλεύρι και, στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας μια τυπική σακούλα ζαχαροπλαστικής, τοποθετήστε πάνω κενά μήκους 8 cm. Πρέπει να αφήσετε μια μικρή απόσταση μεταξύ των προϊόντων (3 εκατοστά), καθώς κατά τη θερμική επεξεργασία θα αυξηθούν σε μέγεθος.
6. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς και στείλτε τα κενά μέσα για περίπου 10 λεπτά.

Μετά την ψύξη των προϊόντων, μπορείτε να πάρετε ένα προϊόν που μοιάζει πολύ με τα αληθινά μπισκότα σαβοϊάρντι. Τι άλλο μπορεί να αντικαταστήσει αυτό το συστατικό στην κλασική συνταγή τιραμισού; Ας μιλήσουμε περαιτέρω.

Πιο εύκολο από την πίτα

Αλλά για άτομα που δεν έχουν ασχοληθεί ποτέ με το ψήσιμο, είναι δύσκολο να αρχίσουν να κυριαρχούν σε αυτήν την τέχνη μόνο με ένα τέτοιο προϊόν. Μια τέτοια τεχνολογία απαιτεί ειδικές δεξιότητες και πρακτική. Από την πρώτη φορά δύσκολα θα είναι δυνατό να επιτευχθεί το επιθυμητό αποτέλεσμα. Για να μην χαλάσετε το μελλοντικό επιδόρπιο, πρέπει πρώτα να θυμάστε τι είναι το μπισκότο σαβοϊάρντι. Μερικές φορές λέγεται και «γυναικεία δάχτυλα». Στην πραγματικότητα, πρόκειται για συνηθισμένα μπισκότα μπισκότων σε μορφή επίπεδων μπαστουνιών, πασπαλισμένα ελαφρά από πάνω.ζάχαρη. Απορροφά πολύ καλά την υγρασία και μετά γίνεται τρυφερό και απαλό. Επομένως, για τη δουλειά, μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε μπισκότο και να μην μαγειρέψετε μόνοι σας τα μπισκότα σαβοϊάρντι. Είναι αλήθεια ότι πρέπει πρώτα να το προετοιμάσετε:

1. Το μπισκότο πρέπει να κοπεί σε λωρίδες του επιθυμητού μεγέθους.
2. Στεγνώστε τα στο φούρνο.
3. Ακόμα ζεστό, πασπαλίζουμε με ζάχαρη.

Ένα τέτοιο προϊόν θα αντικαταστήσει αρκετά άξια το κλασικό σαβοϊάρντι.

Εναλλακτική

Οι νοικοκυρές που δεν φοβούνται να πειραματιστούν γνωρίζουν πολλούς διαφορετικούς τρόπους παρασκευής αναλόγων τυπικών συστατικών για ορισμένα πιάτα. Πράγματι, στα εγχώρια καταστήματα δεν είναι συχνά δυνατό να βρείτε τα σωστά προϊόντα. Πρέπει να είσαι έξυπνος και να ψάχνεις μόνος σου τις κατάλληλες λύσεις. Για παράδειγμα, όταν επιλέγετε πώς να αντικαταστήσετε τα μπισκότα σαβοϊάρντι στο τιραμισού, ένας έμπειρος σεφ μπορεί να συμβουλεύσει μια άλλη απλή συνταγή. Χρειάζεστε μόνο: για 100 γραμμάρια ζάχαρη - 3 αυγά, 90 γραμμάρια αλεύρι, μια πρέζα αλάτι, 30 γραμμάρια ζάχαρη άχνη και 20 γραμμάρια βούτυρο.

Η διαδικασία πραγματοποιείται σε τέσσερα στάδια:

1. Πρώτα, τα ¾ της διαθέσιμης ζάχαρης πρέπει να χτυπηθούν με τους κρόκους σε αφρό. Μετά από αυτό, προσθέστε 75 γραμμάρια αλεύρι, αλάτι και ανακατέψτε καλά.
2. Χτυπάμε χωριστά τα ασπράδια με την υπόλοιπη ζάχαρη και μετά ενώνουμε και τις δύο μάζες. Πρέπει να είναι αέρινη ζύμη.
3. Πασπαλίζουμε ένα λαδωμένο ταψί με το υπόλοιπο αλεύρι. Μετά από αυτό, εναποθέστε κενά με τη μορφή λεπτών ραβδιών πάνω του. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής ήμια συνηθισμένη πλαστική σακούλα κάνοντας μια μικρή τρύπα σε αυτήν.
4. Πασπαλίζουμε τα ημιτελή προϊόντα με ζάχαρη άχνη και τα στέλνουμε στο φούρνο, προθερμασμένο στους 150 βαθμούς. Δεν θα χρειαστούν περισσότερα από 10 λεπτά για το ψήσιμο.

Αυτά τα μπισκότα είναι αρκετά κατάλληλα για την παρασκευή του διάσημου τιραμισού.

Κέικ με κρέμα τυριού

Ένα δημοφιλές ιταλικό επιδόρπιο μπορεί επίσης να γίνει κέικ. Για αυτό, δεν είναι επιθυμητό να χρησιμοποιείτε μικρά ημικατεργασμένα προϊόντα, όπως μπισκότα σαβοϊάρντι. Πώς να αντικαταστήσετε αυτό το εξάρτημα στο τιραμισού; Σε αυτή την περίπτωση, θα ήταν σκόπιμο να πάρετε ένα απλό φρέσκο μπισκότο.

Για ένα κέικ τριών στρώσεων, για παράδειγμα, είναι κατάλληλη η ακόλουθη συνταγή: 6 αυγά, 3 παντεσπάνια, 150 γραμμάρια ζάχαρη, 6 κουταλιές της σούπας ρούμι, 45 γραμμάρια σκόνη κακάο, 750 γραμμάρια τυρί μασκαρπόνε και 1,4 λίτρα δυνατός καφές.

Το επιδόρπιο παρασκευάζεται σύμφωνα με την τυπική τεχνολογία:

1. Χτυπάμε τους κρόκους δυνατά με τη ζάχαρη. Στη συνέχεια, προσθέστε σταδιακά τυρί και ρούμι σε αυτά.
2. Χτυπήστε τα ασπράδια χωριστά σε αφρό και ενώστε τα με τη μάζα του κρόκου.
3. Βουτήξτε κέικ μπισκότων στον καφέ. Μετά από αυτό, θα πρέπει να τοποθετηθούν σε μια σχάρα για να αφαιρέσετε την υπερβολική υγρασία.
4. Βάλτε το πρώτο κέικ στον πάτο της φόρμας και καλύψτε το με ένα μέρος από την έτοιμη κρέμα. Κάντε το ίδιο με τα υπόλοιπα κενά. Η τελική στρώση πρέπει να είναι κρέμα.
5. Σκεπάζουμε τη φόρμα με μια συνηθισμένη μεμβράνη και τη βάζουμε στο ψυγείο.
6. Μετά από 3 ώρες, το κέικ πρέπει να αφαιρεθεί και να πασπαλιστεί απαλά με σκόνη κακάο.

Εάν θέλετε, το τελικό σχέδιο μπορεί να είναιαπό πάνω με σοκολάτα, ξηρούς καρπούς ή φρούτα. Και μπορεί να μην υπάρχουν τρεις τούρτες, αλλά μόνο δύο.

τιραμισού βρώμης

Ο καθένας αποφασίζει μόνος του τι μπορεί να αντικατασταθεί με μπισκότα σαβοϊάρντι στη συνταγή τιραμισού. Όσοι αγαπούν τα μπισκότα βρώμης θα πρέπει να ενδιαφέρονται για μια συνταγή στην οποία το αγαπημένο τους προϊόν λειτουργεί ως ένα από τα κύρια συστατικά. Ο κατάλογος των συστατικών σε αυτή την περίπτωση θα μοιάζει με αυτό: 250 γραμμάρια τυρί μασκαρπόνε, 50 γραμμάρια μπισκότα βρώμης, 3 αυγά, 5 γραμμάρια σιρόπι κακάο και βανίλιας, 20 γραμμάρια μαρμελάδα βατόμουρου (οποιοδήποτε φρούτο ή μούρο), 0,5 λίτρο κρέμα γάλακτος (34 %), 10 χιλιοστόλιτρα φρεσκοκομμένου καφέ, 3 γραμμάρια βάλσαμο λεμονιού και 120 γραμμάρια ζάχαρη άχνη.

Η προετοιμασία αυτού του τιραμισού είναι πολύ απλή:

1. Πρώτα, τα μπισκότα πρέπει να μουλιάσουν στον καφέ.
2. Αυτή τη στιγμή χτυπάμε το τυρί με την κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει παχύρρευστη κρέμα γάλακτος. Στη συνέχεια προσθέστε τους ασπρισμένους κρόκους με σκόνη και σιρόπι βανίλιας.
3. Βάλτε μέρος της έτοιμης κρέμας σε ένα ποτήρι. Τοποθετούμε από πάνω τα μαλακωμένα μπισκότα και τη μαρμελάδα. Επαναλάβετε τα επίπεδα μέχρι να εξαντληθούν τα προϊόντα.

Το έτοιμο επιδόρπιο θα χρειαστεί μόνο να πασπαλιστεί με κακάο και να διακοσμηθεί με ένα κλωνάρι λεμονιού. Κατ 'αρχήν, η διακόσμηση μπορεί να εφευρεθεί ανεξάρτητα. Για παράδειγμα, χρησιμοποιήστε κόκκους καφέ ή φρέσκα μούρα για αυτό.