Βήμα-βήμα συνταγή για τιραμισού χωρίς μασκαρπόνε

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το μαγείρεμα του τιραμισού στο σπίτι είναι μια αρκετά ενοχλητική διαδικασία. Για να γίνει αυτό, πρέπει να αγοράσετε έναν αρκετά μεγάλο αριθμό συστατικών και να αφιερώσετε πολύ χρόνο στην προετοιμασία τους. Περαιτέρω στο υλικό, θα καταλάβουμε πώς να εφαρμόσουμε μια συνταγή τιραμισού χωρίς μασκαρπόνε. Οι φωτογραφίες παρέχονται ως οδηγός για το αποτέλεσμα.

Κανονική συνταγή τιραμισού χωρίς χρήση μασκαρπόνε

Για αρχή, ας αναλύσουμε την πρώτη επιλογή για την προετοιμασία αυτού του γλυκού χωρίς ένα από τα κύρια συστατικά. Αξίζει να σημειωθεί ότι ακόμη και χωρίς αυτό, θα χρειαστείτε περίπου τέσσερις ώρες για να δημιουργήσετε αυτό το γλυκό. Είναι επίσης σημαντικό να σημειωθεί ότι το πιάτο, ο αλγόριθμος μαγειρέματος του οποίου θα περιγραφεί παρακάτω, είναι ο πιο παραδοσιακός τρόπος παρασκευής κέικ τιραμισού.

Υλικά

Για να φτιάξετε μια κλασική συνταγή τιραμισού χωρίς μασκαρπόνε στο σπίτι, χρειάζεστε πολλά προϊόντα. Ακολουθεί μια λίστα με αυτά:

• 450 γραμμάρια μπισκότων μπισκότων σε μορφή μπαστουνιών;
• μισό λίτρο σπιτικόκρέμα;
• πέντε αυγά κοτόπουλου;
• 200 γραμμάρια ζάχαρη;
• πέντε γραμμάρια στιγμιαίο καφέ;
• μια πρέζα αλάτι;
• 200 χιλιοστόλιτρα ζεστού βρασμένου νερού;
• 5 γραμμάρια σκόνη κακάο.

Μαγείρεμα της τούρτας

Αυτή η συνταγή θα χρησιμοποιήσει μια ελαφρώς ασυνήθιστη κρέμα που χρησιμοποιείται για να αντικαταστήσει το τιραμισού χωρίς μασκαρπόνε στη συνταγή. Αξίζει να σημειωθεί ότι δίνει και στο γλυκό μια εξαιρετική γεύση. Για να ετοιμάσετε το σωστό πιάτο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, πρέπει να ακολουθήσετε την ακόλουθη διαδικασία:

• Τα αυγά πρέπει να σπάσουν. Σε αυτήν την περίπτωση, οι κρόκοι και οι πρωτεΐνες πρέπει να χωριστούν σε διαφορετικά δοχεία.
• Βάζουμε τη ζάχαρη σε ένα μπολ με κρόκους. Ανακατεύουμε και τα δύο υλικά και αλέθουμε με σύρμα χειρός.
• Μετά από αυτό, ρίξτε μια πρέζα αλάτι σε ένα δοχείο με πρωτεΐνες. Ξεκινήστε να χτυπάτε το περιεχόμενο και συνεχίζετε μέχρι να εμφανιστεί μια λευκή αφράτη μάζα.
• Στη συνέχεια, πρέπει να ρίξετε σπιτική κρέμα στο προκύπτον. Ξεκινήστε πάλι να χτυπάτε όλα τα υλικά μέχρι η μάζα να αποκτήσει πυκνή υφή.
• Μόλις επιτευχθεί η επιθυμητή σύσταση, πρέπει να αρχίσετε σταδιακά να προσθέτετε το μείγμα από τους κρόκους. Όλα τα περιεχόμενα χτυπούνται απαλά.
• Μετά από αυτό, ρίξτε τον καφέ σε ένα ξεχωριστό μπολ και ρίξτε ζεστό βρασμένο νερό πάνω του. Ανακατέψτε το περιεχόμενο μέχρι να ληφθεί μια ομοιογενής μάζα.
• Τώρα πρέπει να βουτήξετε ένα-ένα τα μπισκότα στο προκύπτον. Στη συνέχεια, πρέπει να απλωθεί σε μια στρώση σε μια φόρμα με ψηλές πλευρές.

• Μόλις απλωθεί η πρώτη στρώση, πρέπει να γεμιστεί με το προηγουμένως προετοιμασμένο μείγμα πρωτεϊνών και κρόκων. Λειάνετε τα πάντα χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι. Στη συνέχεια επαναλάβετε τη διαδικασία με τα μπισκότα, βουτώντας τα επίσης στον καφέ και στρώνοντάς τα σε μια φόρμα. Η κρέμα χύνεται και ισοπεδώνεται από πάνω.
• Η τελευταία στρώση ποτίζεται με την υπόλοιπη μάζα.
• Το περιχύνεται με σκόνη κακάο. Επιπλέον, το τιραμισού που παρασκευάζεται πρακτικά σύμφωνα με αυτή τη συνταγή χωρίς μασκαρπόνε στέλνεται στο ψυγείο. Πρέπει να αφεθεί να ρυθμιστεί για τρεις ώρες.

Μια άλλη ενδιαφέρουσα επιλογή

Σκεφτείτε μια άλλη σπιτική συνταγή τιραμισού χωρίς μασκαρπόνε. Αυτή η επιλογή είναι ιδανική για όσους τους αρέσει να τρώνε γλυκά, αλλά ταυτόχρονα θέλουν να διατηρήσουν την αρμονία. Επίσης, μια άλλη θετική ποιότητα είναι το σχετικά χαμηλό κόστος όλων των συστατικών και η διαθεσιμότητά τους. Δεν χρειάζεται να ψάχνετε για κάποια ακριβά εξαρτήματα, όλα όσα χρειάζεστε υπάρχουν σχεδόν τακτικά στην κουζίνα σας.

Υλικά

Για να φτιάξετε αυτό το κέικ, θα χρειαστείτε ένα αξιοπρεπές σετ προϊόντων. Η λίστα τους δίνεται παρακάτω:

• 15 μπισκότα Savoiardi;
• 150 χιλιοστόλιτρα δυνατός καφές ή εσπρέσο;
• μιάμιση κουταλιά της σούπας σκόνη κακάο (μπορεί να προστεθεί ανάλογα με την προτίμηση, αλλά για ένα πραγματικά νόστιμο επιδόρπιο, αξίζει να το χρησιμοποιήσετε);
• 30 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας;
• τέσσερις κρόκοι κοτόπουλου;
• εκατό γραμμάρια ζάχαρη;
• δύο κουταλιές της σούπας αλεύρι σίτου, κατά προτίμηση με μια τσουλήθρα;
• ίδια ποσότητα αμύλου καλαμποκιού;
• δύο γραμμάρια βανιλίνης;
• μια πρέζα αλάτι;
• μισό λίτρο γάλα;
• είκοσι γραμμάρια βούτυρο.

Προετοιμασία γλυκού

Για να φτιάξετε αυτό το αρκετά απλό και απίστευτα νόστιμο επιδόρπιο, θα χρειαστεί να αφιερώσετε περίπου μία ώρα από το χρόνο σας (χωρίς να λαμβάνετε υπόψη την ξεχωριστή προετοιμασία ορισμένων εξαρτημάτων), ενώ δεν λερώνετε πολύ την κουζίνα. Για να πάνε όλα σωστά, πρέπει να ακολουθήσετε όλα τα παρακάτω βήματα και τη σειρά τους.

• Φτιάξτε ένα φλιτζάνι δυνατό καφέ και αφήστε τον να κρυώσει.
• Όπως και στην προηγούμενη συνταγή για τιραμισού χωρίς μασκαρπόνε, πρέπει να σπάσετε τα αυγά και να χωρίσετε τους κρόκους και τα ασπράδια, απλώνοντάς τα σε ξεχωριστά φλιτζάνια.
• Προσθέστε την αναγραφόμενη ποσότητα ζάχαρης στους κρόκους.
• Αρχίστε να ανακατεύετε και τα δύο υλικά μέχρι να ασπρίσει η μάζα και να διαλυθεί σχεδόν τελείως η ζάχαρη. Για να επιτύχετε το επιθυμητό αποτέλεσμα πιο γρήγορα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ.
• Στη συνέχεια, προσθέστε άμυλο καλαμποκιού, αλεύρι σίτου, αλάτι και βανιλίνη στη μάζα που προκύπτει. Όλα τα περιεχόμενα πρέπει να αναμειχθούν ξανά σωστά.
• Στη συνέχεια ζεσταίνουμε το γάλα σε μια κουτάλα, χωρίς να το αφήνουμε να βράσει.
• Στη συνέχεια, αρχίζοντας να ζυμώνετε, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας γάλα στο μείγμα που έχετε αποκτήσει προηγουμένως. Αυτή η προσέγγιση είναι απαραίτητη ώστε οι κρόκοι να μην κατσαρώνουν. Μόλις ζεσταθεί το περιεχόμενο λόγω του γάλακτος, μπορείτε να ρίξετε προσεκτικά το υπόλοιπο γάλα, χωρίςσταματά το ανακάτεμα.
• Στη συνέχεια, σουρώνουμε το μείγμα που προκύπτει και αδειάζουμε σε ένα μπολ στο οποίο έχει ζεσταθεί το γάλα.
• Τώρα ξεκινήστε να μαγειρεύετε το περιεχόμενο σε μέτρια φωτιά, ενώ ανακατεύετε συνεχώς τα πάντα με ένα σύρμα. Πρέπει να σταματήσετε τη διαδικασία όταν το μείγμα αρχίσει να πήζει.
• Αφού φτάσετε σε αυτό το στάδιο, βάλτε μια μικρή φωτιά και, χωρίς να σταματήσετε το ανακάτεμα, συνεχίστε να μαγειρεύετε την κρέμα για άλλα έξι λεπτά. Η διαδικασία πρέπει να σταματήσει όταν τελικά γίνει παχύρρευστη και το σύρμα αφήσει σημάδια στην επιφάνεια.
• Στη συνέχεια, βάλτε τη φωτιά στο μικρότερο και, επίσης, χωρίς να σταματήσετε να ανακατεύετε την κρέμα, συνεχίστε να τη μαγειρεύετε για άλλα δύο λεπτά. Μια τέτοια παχιά σύσταση θα επιτρέψει στην κρέμα να μην απλωθεί κατά τη συναρμολόγηση του επιδόρπιου, χάρη σε αυτό μπορείτε να αποκτήσετε καθαρές στρώσεις. Αυτό ισχύει για τις περιπτώσεις που σερβίρετε αυτό το γλυκό σε ένα διάφανο μπολ.
• Αφού ολοκληρώσετε την προετοιμασία της κρέμας, αδειάστε την σε ξεχωριστό μπολ και προσθέστε το βούτυρο εκεί. Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως και το τελευταίο.
• Τώρα αυτό το πιάτο πρέπει να τυλιχτεί με μεμβράνη. Θα πρέπει να εφαρμόζει άνετα στην επιφάνεια του περιεχομένου. Αφαιρέστε το τεμάχιο εργασίας και αφήστε το μέχρι να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Μετά από αυτό, το αναδιατάξτε στο ψυγείο για τρεις ώρες. Συνιστάται να το αφήσετε εκεί όλη τη νύχτα.
• Χοντροτρίβουμε τη σοκολάτα.
• Μόλις η κρέμα και ο καφές κρυώσουν εντελώς, μπορείτε να συλλέξετε το ίδιο το γλυκό.
• Στον πάτο του πιάτου στο οποίο σκοπεύετε να σερβίρετε τιραμισού, βάλτε τρεις κουταλιές της σούπαςκρέμα.
• Στη συνέχεια, βουτήξτε τα μπισκότα στον καφέ και βάλτε μια στρώση πάνω από την κρέμα.

• Πασπαλίζουμε από πάνω λίγη σκόνη κακάο, πασπαλίζοντας μια στρώση μπισκότα.
• Τοποθετήστε μια στρώση τριμμένη σοκολάτα πάνω από αυτό.
• Επαναλάβετε αυτά τα βήματα μέχρι να φύγουν όλα τα συστατικά. Μόλις τελειώσουν όλες οι μερίδες, τα βάζουμε στο ψυγείο για αρκετές ώρες. Ωστόσο, αν χρειαστεί, μπορούν να σερβιριστούν αμέσως.

Συνταγή Τιραμισού με μασκαρπόνε χωρίς αυγά

Πρόκειται για μια ελαφρώς ασυνήθιστη και τροποποιημένη εκδοχή του τυπικού τύπου γλυκού, που παρασκευάζεται και στο σπίτι. Παραδοσιακά, χρησιμοποιούνται ωμά αυγά για αυτό, όπως ίσως έχετε παρατηρήσει από τις συνταγές που παρουσιάστηκαν νωρίτερα. Ωστόσο, μερικές φορές μπορεί να αποδειχθεί ότι έχετε όλα τα απαραίτητα συστατικά, εκτός από τα αυγά. Στη συνέχεια, σκεφτείτε τη συνταγή για να φτιάξετε ένα επιδόρπιο χωρίς αυτό το προϊόν.

Απαιτούμενα Συστατικά

Ειπώθηκε παραπάνω ότι αυτή είναι σχεδόν μια τυπική επιλογή. Ωστόσο, αξίζει να σημειωθεί ότι η σύνθεση είναι πολύ διαφορετική από την πρώτη κιόλας συνταγή:

• 300 γραμμάρια μπισκότα Savoyardi;
• 300 γραμμάρια μασκαρπόνε;
• 350 γραμμάρια κρέμα γάλακτος με περιεκτικότητα σε λιπαρά από 30%;
• 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη;
• 150 γραμμάρια καφέ;
• μια κουταλιά της σούπας κονιάκ;
• μια κουταλιά της σούπας σκόνη κακάο.

Μαγειρική

Δεδομένης μιας ελαφρώς τροποποιημένης συνταγής, η προετοιμασία του γλυκού θα σας πάρει περίπου 30 λεπτά. Δείτε τι πρέπει να κάνετε:

• σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε τη ζάχαρη άχνη και το μασκαρπόνε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
• χτυπάμε την κρύα κρέμα γάλακτος σε ένα ξεχωριστό μπολ μέχρι να εμφανιστεί μια απαλή υφή (γλιστρήματα);
• μετά από αυτό, πρέπει να προστεθούν σε μικρές μερίδες σε ένα μπολ με τυρί, στη συνέχεια και τα δύο συστατικά αναμειγνύονται μέχρι να ληφθεί μια ομοιόμορφη μάζα.
• επόμενο, πρέπει να ρίξετε τον καφέ σε ένα βαθύ πιάτο και να προσθέσετε κονιάκ σε αυτό.
• τώρα όλα γίνονται με τον ίδιο τρόπο όπως σύμφωνα με τις οδηγίες που περιγράφηκαν προηγουμένως.

• τα μπισκότα βυθίζονται στον καφέ και απλώνονται σε μια στρώση σε ένα ταψί.
• απλώνεται μια στρώση κρέμας και ισοπεδώνεται από πάνω, επαναλάβετε τη διαδικασία μέχρι να τελειώσουν όλα τα υλικά.
• Η τελευταία στρώση πασπαλίζεται πυκνά με σκόνη κακάο και το γλυκό μπαίνει στο ψυγείο για τρεις ώρες.