Κέικ καρότου χωρίς αυγά: συνταγή με φωτογραφία, μυστικά ψησίματος

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Πιθανώς, πολλές εγχώριες οικοδέσποινες έχουν συνηθίσει να χρησιμοποιούν καρότα στη διαδικασία προετοιμασίας του δεύτερου και του πρώτου φαγητού. Τι γίνεται όμως αν φτιάξουμε κάτι διαφορετικό, πιο ενδιαφέρον και ασυνήθιστο από αυτό το λαμπερό, νόστιμο και απίστευτα υγιεινό λαχανικό; Για παράδειγμα, ένα εντελώς εύκολο στην παρασκευή και νόστιμο κέικ καρότου χωρίς αυγά μπορεί εύκολα να διακοσμήσει τόσο ένα καθημερινό δείπνο όσο και ένα εορταστικό συμπόσιο.

Για όλους όσους προσπαθούν να ακολουθούν τις αρχές μιας υγιεινής διατροφής, είναι εξαιρετικά σημαντικό να εμπλουτίζετε την καθημερινή σας διατροφή με λιχουδιές που αποφέρουν το μέγιστο όφελος στον οργανισμό. Με την πρώτη ματιά, το ψήσιμο απλά δεν μπορεί να φέρει τίποτα στον οργανισμό παρά μόνο κακό. Αλλά αν προσθέσετε συνηθισμένα καρότα σε αυτό και αφαιρέσετε τα αυγά από τη σύνθεση, τότε η γεύση του τελικού γλυκού δεν θα υποφέρει καθόλου, αλλά τα οφέλη του θα αυξηθούν σημαντικά.

Λίγα λόγια για το πιάτο

Αν ένα κέικ είναι μια πραγματικά επίσημη απόλαυση, η οποία συχνά ψήνεται μόνο για ένα συμπόσιο, τότε το κέικ καρότου χωρίς αυγά είναι ένα εξαιρετικά απλό επιδόρπιο, ιδανικό για καθημερινή κατανάλωση τσαγιού ή ακόμα και για ένα γρήγορο σνακ. Η διαδικασία παρασκευής ενός τέτοιου κέικτόσο ανεπιτήδευτο που χρειάζεται μόνο να ετοιμάσεις ένα σετ προϊόντων και να βρεις περίπου μια ώρα ελεύθερο χρόνο.

Επιπλέον, πολλές συνταγές για πίτες χωρίς αυγά, που μπορούν να είναι μόνο καρότα ή με προσθήκη μήλων, με αποξηραμένα φρούτα ή τσιπς σοκολάτας, τυρί κότατζ, γαλακτοκομικά, κεφίρ, καθιστούν δυνατό να πειραματιστείτε συνεχώς και να εκπλήσσετε οικογένεια κάθε μέρα με νέα επιδόρπια.

Μεταξύ των προτεινόμενων μεθόδων μαγειρέματος, μπορείτε να επιλέξετε αρτοσκευάσματα που είναι άψογα στη σύνθεση, την πολυπλοκότητα και τον χρόνο παραγωγής τους. Κατά μέσο όρο, η περιεκτικότητα σε θερμίδες 100 g κέικ καρότου χωρίς αυγά είναι περίπου 250-300 kcal. Δεν είναι περίεργο ότι οι λιχουδιές από αυτό το λαχανικό περιλαμβάνονται συχνά σε διάφορες δίαιτες γυμναστικής.

Κατά τη θερμική επεξεργασία, τα καρότα δεν χάνουν τις ευεργετικές τους ιδιότητες. Για παράδειγμα, η περιεκτικότητα σε χρήσιμο βήτα-καροτένιο, καθώς και βιταμίνη Β, δεν μειώνεται καθόλου κατά το ψήσιμο. Η θερμική επεξεργασία βοηθά στη μείωση των λιπιδίων, των πρωτεϊνών και των διαιτητικών ινών, αλλά το πεπτικό σύστημα μπορεί να αντιμετωπίσει πιο εύκολα την πέψη ενός ψημένου λαχανικού.

Τα κέικ με καρότα είναι καλύτερα για να τελειώσει η γιορτή, καθώς μπορούν να αυξήσουν την όρεξη.

Τέτοια αρτοσκευάσματα είναι ιδανικά για να συνηθίσουν τα παιδιά στη γεύση ενός λαχανικού από μικρή ηλικία. Και μια ποικιλία από συνταγές για κέικ καρότου χωρίς αυγά θα βοηθήσει όλους να βρουν ένα ιδιαίτερο πιάτο που θα αρέσει σε όλα τα μέλη της οικογένειας.

Μυστικά επιλογής συστατικών

Αν σκοπεύετε να φτιάξετε καροτόπιτα, σταματήστετης επιλογής σας στις ζουμερές ποικιλίες αυτού του λαχανικού. Είναι καλύτερο να έχει μια απολύτως λεία, πορτοκαλί επιφάνεια, χωρίς κάθε είδους βαθουλώματα και ζημιές. Σίγουρα δεν αξίζει να εφοδιαστείτε με καρότα που μαζεύτηκαν πέρυσι για να φτιάξετε μια πίτα - θα είναι στεγνά και δύσκολα κατάλληλα για να δημιουργήσετε ένα νόστιμο επιδόρπιο.

Όσοι αμφιβάλλουν για τη φρεσκάδα ενός λαχανικού θα πρέπει να προσέξουν τις κορυφές του - πρέπει να είναι ελαστικό, πλούσιο πράσινο. Είναι καλύτερο να μαζέψετε νεαρά ή πρώιμα καρότα για την πίτα - θα είναι πολύ πιο γλυκιά από τις όψιμες ποικιλίες. Αλλά το μέγεθος των λαχανικών δεν είναι καθόλου σημαντικό, μόνο ένα πράγμα είναι σημαντικό - θα πρέπει να σας βολεύει να τα τρίβετε.

Κλασικό

Αν είναι η πρώτη φορά που αποφασίζετε να μαγειρέψετε ένα τέτοιο πιάτο, δείτε πρώτα τη συνταγή για ένα απλό, αλλά πολύ νόστιμο και ελκυστικό κέικ καρότου χωρίς αυγά και κεφίρ. Παρεμπιπτόντως, τέτοια αρτοσκευάσματα, όπως ίσως έχετε μαντέψει, είναι τέλεια όχι μόνο για όσους ακολουθούν τη σιλουέτα τους, αλλά και για χορτοφάγους, επειδή δεν περιέχουν συστατικά ζωικής προέλευσης. Επιπλέον, δεν θα είναι περιττό να θυμηθούμε αυτή τη συνταγή για μια νηστίσιμη πίτα την παραμονή του Πάσχα.

Έτσι, για να ετοιμάσετε μια νόστιμη υγιεινή απόλαυση, θα χρειαστείτε:

• 300g καρότα;
• 200 g αλεύρι;
• 50ml φυτικό λάδι;
• 100g ζάχαρη;
• 5g μπέικιν πάουντερ;
• 100g αμύγδαλα ή καρύδια;
• ένα κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη κανέλα;
• μια πρέζα αλάτι.

Πώς να ψήσετε ένα κέικ

Η διαδικασία παρασκευής κέικ καρότου χωρίς αυγά είναι εξαιρετικά απλή, με αυτόκάθε νοικοκυρά μπορεί να το διαχειριστεί.

Πρώτα από όλα, τρίψτε τα καθαρισμένα και πλυμένα καρότα σε χοντρό τρίφτη. Στη συνέχεια, προσθέστε την έτοιμη ζάχαρη και ανακατέψτε καλά.

Μετά από αυτό, μένει να εισαχθούν τα υπόλοιπα προϊόντα στο μείγμα. Προσθέστε φυτικό λάδι, αλεύρι, αλάτι και μπέικιν πάουντερ στα καρότα με ζάχαρη.

Τρίψτε τα καρύδια ή τα αμύγδαλα στο γουδί, το μπλέντερ ή απλώς τα ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι. Τα στέλνουμε τελευταία στη ζύμη, μαζί με έτοιμη κανέλα. Τέλος ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά.

Ετοιμάστε ένα ταψί στρώνοντας την επιφάνειά του με ειδική περγαμηνή. Στη συνέχεια αδειάζετε τη ζύμη και τη βάζετε όλη στο φούρνο για μισή ώρα. Το κέικ πρέπει να ψηθεί στους 200 βαθμούς.

Μεταξύ άλλων, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα τέτοιο κέικ καρότου χωρίς αυγά και σε αργή κουζίνα. Η συνταγή παραμένει αναλλοίωτη. Η μόνη διαφορά έγκειται στο γεγονός ότι η μαγειρεμένη ζύμη πρέπει να μετακινηθεί σε ένα μπολ πολλαπλής κουζίνας προλιπασμένο με μια σταγόνα φυτικού ελαίου. Στη συνέχεια πρέπει να το καλύψετε με ένα καπάκι και να ενεργοποιήσετε το κατάλληλο πρόγραμμα για 40 λεπτά.

Σαν αποτέλεσμα, θα έχετε ένα πολύ όμορφο, λαχταριστό κέικ με ελκυστική χρυσή κρούστα και απερίγραπτο άρωμα. Αυτή η λιχουδιά σίγουρα θα ευχαριστήσει το νοικοκυριό σας.

Καρότο-μηλόπιτα χωρίς αυγά

Αυτή η συνταγή είναι βέβαιο ότι θα ευχαριστήσει όλους τους λάτρεις του γλυκού και του ψησίματος. Να μαγειρεύω για σένααπαιτείται:

• 200 g αλεύρι;
• 100g ζάχαρη;
• 0,5 κιλά καρότα;
• 300g μήλα;
• ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα;
• μια πρέζα αλάτι;
• 100 ml φυτικό λάδι;
• 20g ζάχαρη άχνη.

Αν θέλετε, μπορείτε να συμπληρώσετε τη συνταγή με σταφίδες, ξηρούς καρπούς, ξύσμα εσπεριδοειδών ή αποξηραμένα φρούτα. Και αν τα μήλα αποδειχθούν πολύ ξινά, τότε δεν μπορείτε να σβήσετε τη σόδα με ξύδι, αλλά προσθέστε τη στη ζύμη σε στεγνή μορφή.

Μαγειρική διαδικασία

Ξεκινάμε, ξεφλουδίζουμε, πλένουμε τα καρότα και τα ψιλοκόβουμε στον χοντρό τρίφτη. Στη συνέχεια το πασπαλίζουμε με αλάτι και ζάχαρη. Ρίξτε σταδιακά το φυτικό λάδι στο μείγμα και προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι.

Τώρα σβήστε την έτοιμη σόδα με ξύδι και στείλτε την επίσης στη ζύμη καρότου. Καθώς ζυμώνετε, η μάζα θα αυξάνεται σταδιακά σε όγκο, θα γίνεται αισθητά πιο υπέροχη.

Ψήνουμε την έτοιμη ζύμη για μισή ώρα στους 180 βαθμούς. Μην ξεχάσετε να ετοιμάσετε το ταψί της πίτας αλείφοντάς το με λίγο φυτικό λάδι ή απλά στρώνοντάς το με περγαμηνή.

Αφού κρυώσει το γλυκό του φούρνου, το σκεπάζουμε με μια δαντελένια χαρτοπετσέτα ή ένα ειδικό στένσιλ και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη. Ως αποτέλεσμα, θα αποκτήσετε ένα πολύ όμορφο στολίδι στην επιφάνειά του. Παρεμπιπτόντως, μια φωτογραφία ενός κέικ καρότου μπορεί να σας βοηθήσει στο σχεδιασμό του ψησίματος. Χωρίς αυγά, αποδεικνύεται όχι λιγότερο όμορφο, πλούσιο και καλλιτεχνικό. Έτσι μπορείτε να το διακοσμήσετε το ίδιο αποτελεσματικά με μια τούρτα γενεθλίων.

Συνταγή για κέικ καρότουχωρίς αυγά

Αυτό το γλυκό δεν μπορεί να ονομαστεί διαιτητικό, παρά την απουσία ζωικών προϊόντων στη σύνθεση, αλλά αποδεικνύεται εξαιρετικά νόστιμο και σίγουρα θα αρέσει στα παιδιά. Έτσι, για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• 200 ml κεφίρ;
• 50ml φυτικό λάδι;
• 150g καρότα;
• 100g ζάχαρη;
• 200 g αλεύρι;
• 2 κουταλιές της σούπας κακάο σε σκόνη;
• ένα κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ;
• η ίδια ποσότητα αλεσμένης κανέλας;
• μια πρέζα αλάτι;
• λίγη ζάχαρη άχνη για διακόσμηση.

Πώς να κάνετε DIY

Η συνταγή για κέικ καρότου διαφέρει από ένα απλό κέικ στο ότι τα ξηρά και τα υγρά συστατικά στη σύνθεσή του αναμειγνύονται χωριστά. Τρίψτε λοιπόν πρώτα τα έτοιμα καρότα και προσθέστε ζάχαρη σε αυτά. Αφού ζυμώσετε καλά, στείλτε εδώ αλάτι, μπέικιν πάουντερ και σκόνη κακάο. Προσθέστε σταδιακά το αλεύρι στη μάζα και ζυμώστε καλά.

Σε ξεχωριστό δοχείο, συνδυάστε το παρασκευασμένο κεφίρ σε θερμοκρασία δωματίου και το φυτικό λάδι. Τέλος, στείλτε το υγρό μείγμα στη ζύμη και ανακατέψτε ξανά.

Μεταφέρετε τη μάζα που έχετε φτιάξει στο έτοιμο ταψί και στείλτε τη στο φούρνο για μισή ώρα. Ο φούρνος πρέπει να είναι προθερμασμένος στους 200 βαθμούς.

Έμπειροι μάγειρες ελέγχουν εύκολα την ετοιμότητα των αρτοσκευασμάτων με μια κανονική οδοντογλυφίδα.

Σαν αποτέλεσμα, θα πάρετε ένα πολύ αρωματικό, νόστιμο και λεπτό κέικ σοκολάτας μεκαρότα. Κανείς δεν μπορεί να αρνηθεί μια τέτοια λιχουδιά.

Συστάσεις

• Αν στην οικογένειά σας δεν αρέσει η γεύση των καρότων, μπορείτε να το κρύψετε. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε βανίλια, ξύσμα εσπεριδοειδών, κανέλα, κάρδαμο, όλα τα είδη λικέρ ή αποστάγματα φρούτων.
• Δεν είναι απαραίτητο να προσθέσετε βούτυρο στη ζύμη. Αν θέλετε να αξιοποιήσετε στο έπακρο ένα επιδόρπιο με λίγες θερμίδες, μπορείτε να παραλείψετε εντελώς αυτό το συστατικό από τη συνταγή.
• Για χαλαρότητα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πλιγούρι βρώμης. Είναι επιθυμητό να αναμειγνύεται με ένα προϊόν σιταριού σε ίσες αναλογίες.
• Για μια πίτα, δεν έχει καθόλου σημασία τι είδους καρότο θα πάρετε - φρέσκο ή βραστό. Το τελευταίο αλέθεται πολύ πιο εύκολα και τα αρτοσκευάσματα μαγειρεύονται πιο γρήγορα.

• Τα φρέσκα καρότα μπορούν να τριφθούν σε χοντρό τρίφτη. Ωστόσο, για να γίνει το κέικ όσο πιο ζουμερό γίνεται, καλό είναι να ψιλοκόψετε τα λαχανικά με ένα μπλέντερ ή με ψιλή σήτα.
• Για να μειώσετε το χρόνο ψησίματος, πρέπει να πάρετε μια φόρμα με μεγάλη διάμετρο.
• Για να φτιάξετε ένα πραγματικά νόστιμο κέικ καρότου χωρίς γάλα και αυγά, προσθέστε μερικές λιχουδιές διατροφής στη ζύμη: αποξηραμένα φρούτα, ξηρούς καρπούς, αμύγδαλα, μπαχαρικά και αρωματικά μπαχαρικά.