Νόστιμο και πρωτότυπο ντρέσινγκ σαλάτας: μαγειρικά χαρακτηριστικά και συνταγές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Πολλοί καλοφαγάδες αγαπούν πολύ τις σαλάτες για την απλότητα ή, αντίθετα, την πρωτοτυπία τους. Ακόμη και το πιο απλό πιάτο μπορεί να γίνει μοναδικό χρησιμοποιώντας κάποια πρωτότυπη σάλτσα για την προετοιμασία του. Ποιες είναι οι καλύτερες σάλτσες για σαλάτες; Εξετάστε τις συνταγές για μερικές από αυτές.

Για σαλάτα Καίσαρα

Η προετοιμασία του ντρέσινγκ της σαλάτας Caesar στο σπίτι είναι αρκετά απλή. Με τη βοήθειά του μπορείτε να δώσετε εκείνες τις πολύ πικάντικες νότες γεύσης που μπορείτε να βρείτε μόνο στα καλύτερα καταστήματα εστίασης.

Για να είναι το ντρέσινγκ της σαλάτας του Καίσαρα το πιο νόστιμο, θα πρέπει να τηρούνται αυστηρά όλες οι αναλογίες που αναφέρονται εδώ. Για να το προετοιμάσετε, πρέπει να πάρετε μερικά αυγά κοτόπουλου, να τρυπήσετε το καθένα από πάνω με μια βελόνα και να το χαμηλώσετε σε βραστό νερό. Έτσι, θα πρέπει να μαγειρεύονται για όχι περισσότερο από 30 δευτερόλεπτα, μετά από τα οποία πρέπει να αφαιρεθούν αμέσως, να αφαιρεθούν από τα κελύφη και να τρίβονται καλά με ένα πιρούνι. Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο ντύσιμο, είναι επιθυμητό να χρησιμοποιήσετε το προϊόνμόνο την πρώτη φρεσκάδα, καθώς μαγειρεύονται πολύ σύντομα.

Αφού τα αυγά αποκτήσουν την επιθυμητή συνοχή, στύψτε πάνω τους μερικές σκελίδες σκόρδο και ανακατέψτε ξανά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μετά από αυτό, ο χυμός από μισό λεμόνι, μισό ποτήρι ελαιόλαδο, 10 ml σάλτσας Worcester, καθώς και μια μικρή ποσότητα αλατιού και πιπεριού πρέπει να προστεθεί στη μάζα αυγού-σκόρδου. Όλα τα υλικά πρέπει να χτυπηθούν πολύ καλά με ένα σύρμα μέχρι να σχηματιστεί ένας ελαφρύς αφρός.

Ντρέσινγκ σαλάτας Καίσαρα με αυγό μουστάρδα

Αυτό είναι ένα άλλο πολύ ενδιαφέρον dressing σαλάτας Caesar, που κάνει το τελικό πιάτο να έχει πολύ λαμπερή γεύση. Θεωρείται επίσης κλασικό και χρησιμοποιείται ευρύτερα στη Ρωσία, καθώς δεν απαιτεί τη χρήση της σάλτσας Worcestershire, η οποία είναι αρκετά προβληματική να βρεθεί στα καταστήματα.

Για να δημιουργήσετε αυτό το πρωτότυπο dressing, βράστε καλά μερικά αυγά κοτόπουλου (αν είναι μικρά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τρία) και αφού ξεφλουδιστούν, αφαιρέστε τους κρόκους από αυτά. Οι πρωτεΐνες μπορούν να αφεθούν στην άκρη - δεν θα χρειαστούν για την παρασκευή της σάλτσας. Οι χωρισμένοι κρόκοι πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα ταψί και να ζυμωθούν καλά με ένα πιρούνι. Τώρα πρέπει να στείλουν 10 γραμμάρια μουστάρδας και 50 ml φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού. Σε αυτή τη σύνθεση, τα συστατικά θα πρέπει πάλι να αλεσθούν καλά, και στη συνέχεια να αραιωθούν με 120 ml ελαιόλαδο, εισάγοντάς το σταδιακά και ανακατεύοντας παράλληλα με ένα σύρμα ή μίξερ (στοχαμηλή ταχύτητα). Όταν η μάζα γίνει ομοιογενής, προσθέστε μπαχαρικά κατά βούληση (καλύτερα να χρησιμοποιήσετε αλάτι, αλεσμένο πιπέρι και μυρωδικά της Προβηγκίας) και ανακατέψτε ξανά.

Για ελληνική σαλάτα

Διαιτητικό dressing για ελληνική σαλάτα, που παραγγέλνεται επίσης πολύ συχνά στα εστιατόρια, μπορεί να παρασκευαστεί από αυτοσχέδια υλικά που βρίσκονται σχεδόν σε κάθε σπίτι. Είναι αυτή που μπορεί να κάνει πιο ζωντανή τη γεύση των λαχανικών και του τυριού.

Το ντρέσινγκ της ελληνικής σαλάτας πρέπει να ξεκινά ανακατεύοντας 100 ml ελαιόλαδο και 50 ml φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού. Στα υλικά που αναφέρονται, πρέπει να προσθέσετε μια μικρή ποσότητα φρέσκιας ρίγανης, την οποία πρέπει να ψιλοκόψετε με ένα μαχαίρι. Για να ετοιμάσετε μια τέτοια σάλτσα, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αποξηραμένο μπαχαρικό, το οποίο θα πάρει περίπου 5 γρ. Η μελλοντική σάλτσα πρέπει να αλατιστεί κατά βούληση.

Αφού μαζευτούν όλα τα υλικά, πρέπει να ανακατευτούν καλά. Αυτό γίνεται ανακινώντας, επομένως, για να ετοιμάσετε τη σάλτσα, καλό είναι να επιλέξετε ένα στεγνό βάζο που είναι καλά κλεισμένο με καπάκι.

Ντρέσινγκ με μέλι μουστάρδα

Αυτή η σπιτική σάλτσα σαλάτας, βασισμένη σε συστατικά όπως η μουστάρδα και το μέλι, είναι βέβαιο ότι θα γίνει το αγαπημένο του νοικοκυριού.

Για να το ετοιμάσετε, κόψτε το κρεμμύδι και 20 γραμμάρια τζίντζερ σε μικρά κομμάτια - αυτά τα συστατικά πρέπει να περαστούν από έναν μύλο κρέατος. Αφού ολοκληρωθεί μια τόσο απλή διαδικασία, πρέπει να προστεθούν 40 ml σόγιας στα ψιλοκομμένα συστατικά.σάλτσα, 120 γρ γαλλική μουστάρδα (με κόκκους), καθώς και 160 γρ μέλι. Όλα τα συστατικά πρέπει να αναμειχθούν καλά.

Γαλλικό ντύσιμο

Αυτή η σάλτσα για ντρέσινγκ σαλάτας διακρίνεται για την απλότητα των συστατικών της και την πρωτοτυπία της γεύσης του τελικού προϊόντος. Αυτό το ντρέσινγκ θα είναι ο τέλειος συνδυασμός με σαλάτες λαχανικών από φρέσκα φρούτα.

Για να το δημιουργήσετε, πάρτε ένα αγγούρι τουρσί (25 g) και ψιλοκόψτε πολύ. Αφού ψιλοκόψετε το αγγούρι, πρέπει να προσθέσετε ψιλοκομμένο μαϊντανό και φτερά κρεμμυδιού. Μετά την προκαταρκτική ανάμειξη, είναι απαραίτητο να προσθέσετε μια πρέζα αποξηραμένου εστραγκόν στα αναφερόμενα συστατικά, την ίδια ποσότητα εστραγκόν, προσθέστε 5 ml σάλτσας Worcestershire, 20 g μουστάρδας, 40 g φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού και 1,5 κουταλιά της σούπας μαγιονέζα. Όλα τα συστατικά πρέπει να αναμειγνύονται καλά, για το οποίο είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα σύρμα. Το ντρέσινγκ που προκύπτει μπορεί να καρυκευτεί με νόστιμες σαλάτες.

Για φρουτοσαλάτα

Πολλές νοικοκυρές συνηθίζουν να ντύνουν τις φρουτοσαλάτες με κρέμα γάλακτος ή γιαούρτι - αυτό ακριβώς συνιστάται στις περισσότερες από τις συνταγές τους. Ωστόσο, η γεύση ενός αγαπημένου πιάτου μπορεί να τροποποιηθεί ελαφρώς καρυκεύοντάς το με μια μοναδική σάλτσα από ενδιαφέροντα υλικά. Αυτή η συνταγή ντρέσινγκ φρουτοσαλάτας χρησιμοποιεί εσπεριδοειδή.

Για να ετοιμάσετε το αρχικό συμπλήρωμα, στύψτε το χυμό από ένα μισό πορτοκάλιλεμόνι. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το ξύσμα από το υπόλοιπο μέρος του λεμονιού και προσθέστε το στο χυμό. Μετά από όλα αυτά, είναι απαραίτητο να ρίξετε στη συνολική μάζα 10 γραμμάρια αλεσμένης ρίζας τζίντζερ, η οποία πωλείται στα καταστήματα, καθώς και μια πρέζα ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο.

Όλα τα συνδυασμένα υλικά πρέπει να ανακινηθούν καλά - η σάλτσα που προκύπτει μπορεί να καρυκευτεί με μια σαλάτα!

Ντρέσινγκ μουστάρδας

Μια άλλη εκδοχή ντρέσινγκ σαλάτας με μουστάρδα. Όταν χρησιμοποιείται, είναι τέλειο για κρύα πιάτα που περιέχουν καλαμάρια ή καβούρια - είναι ο συνδυασμός μουστάρδας με τα υπόλοιπα συστατικά της σάλτσας που δίνει στα θαλασσινά μια ιδιαίτερη γεύση που θα αρέσει στους αληθινούς λάτρεις του νόστιμου φαγητού. Εκτός από τα θαλασσινά, αυτή η σάλτσα μπορεί να καρυκευτεί με γαστρονομικά προϊόντα με βάση καπνιστό κοτόπουλο, ζαμπόν ή βραστές πατάτες.

Για να ετοιμάσετε ένα τόσο ευέλικτο ντρέσινγκ σαλάτας, ανακατέψτε σε ένα μπολ 30 γραμμάρια ζάχαρη άχνη, την ίδια ποσότητα μουστάρδας, ένα ποτήρι ηλιέλαιο, μισό ποτήρι επιτραπέζιο ξύδι και μια πρέζα αλάτι. Στα παραπάνω συστατικά, πρέπει να προσθέσετε μια θρυμματισμένη σκελίδα σκόρδου. Όλα τα συστατικά πρέπει να χτυπηθούν καλά με ένα σύρμα μέχρι η μάζα να γίνει ομοιογενής.

Ντρέσινγκ σαλάτας θαλασσινών

Αυτή η εκδοχή της σάλτσας είναι ιδανική για ντύσιμο σαλατών από θαλασσινά. Ταιριάζει ιδιαίτερα με γαρίδες.τονίζοντας τη λεπτή γεύση του θαλασσινού κρέατος.

Για να ετοιμάσετε μια τέτοια σάλτσα, συνδυάστε σε ένα μπολ μια κουταλιά της σούπας γαλλική μουστάρδα με κόκκους, μισό ποτήρι ηλιέλαιο, 60 ml ξύδι και μια μικρή ποσότητα μαύρου πιπεριού. Όλα τα υλικά πρέπει να χτυπηθούν καλά με μπλέντερ ή μίξερ - το dressing είναι έτοιμο!

Ιταλικό ντύσιμο

Μεγάλη προσοχή των ειδικών της μαγειρικής προσελκύει το dressing, το οποίο παρασκευάζεται σύμφωνα με μια παλιά ιταλική συνταγή. Όσο για την καταλληλότητα της χρήσης του, ταιριάζει με σαλάτες που περιέχουν λαχανικά ή τυρί, όπως παραδείγματα είναι η ελληνική και το Caprese.

Για να δημιουργήσετε μια τόσο πικάντικη σάλτσα, τηγανίστε 150 γραμμάρια κουκουνάρι σε ένα στεγνό και ζεστό τηγάνι - αυτή η διαδικασία δεν πρέπει να διαρκέσει περισσότερο από πέντε λεπτά. Ξεχωριστά, τρίβουμε 150 g σκληρού τυριού και προσθέτουμε ψιλοκομμένα φύλλα φρέσκου βασιλικού (50 g). Μετά από αυτό, τα προϊόντα πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα μπολ μπλέντερ, να προσθέσετε ξηρούς καρπούς και πέντε σκελίδες σκόρδο σε αυτά. Σε αυτή τη σύνθεση, τα προϊόντα πρέπει να χτυπηθούν καλά, ρίχνοντας σταδιακά μισό ποτήρι ελαιόλαδο μέσα τους. Τη στιγμή που η σάλτσα θα γίνει μια ομοιογενής μάζα, θα πρέπει να σταματήσετε τη διαδικασία του χτυπήματος.

Σάλτσα με βάση το γιαούρτι

Για το dressing κρεατοσαλάτας, μπορείτε να ετοιμάσετε μια ενδιαφέρουσα λευκή σάλτσα με βάση το γιαούρτι. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για να καρυκεύσετε πιάτα με φρούτα. Εκτός από εκπληκτικές ιδιότητες, όπωςη σάλτσα διακρίνεται για τις διατροφικές της ιδιότητες - μπορεί να καταναλωθεί ακόμα και από όσους ακολουθούν δίαιτες απώλειας βάρους.

Η διαδικασία παρασκευής λευκής σάλτσας είναι αρκετά απλή. Πρώτα πρέπει να συνδυάσετε ένα ποτήρι γιαούρτι και 10 γραμμάρια ζάχαρη σε ένα μπολ του μπλέντερ. Χτυπάμε καλά αυτά τα προϊόντα, προσθέτουμε 40 γρ σιμιγδάλι, μια πρέζα αλάτι, ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη για ένα τέταρτο της ώρας. Μετά από τον καθορισμένο χρόνο, πρέπει να προστεθεί μια πρέζα κανέλα (περίπου 5 g) στη μάζα και μετά από άλλη μια ανάμειξη, το dressing μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τον προορισμό του.

Γενικοί κανόνες για την επιλογή των συστατικών για τη δημιουργία dressings σαλάτας

Οι περίεργες νοικοκυρές κάνουν συχνά πειράματα στις κουζίνες τους, επιλέγοντας νέους και ενδιαφέροντες συνδυασμούς προϊόντων. Η προσπάθεια να φτιάξετε σπιτικές σάλτσες για σαλάτες δεν αποτελεί εξαίρεση. Ποια είναι λοιπόν τα καλύτερα συστατικά για να μουλιάσουν ορισμένα πιάτα;

Στη μαγειρική, υπάρχουν ορισμένα μυστικά σχετικά με τον αρμονικό συνδυασμό προϊόντων. Έτσι, για παράδειγμα, τα dressings, που περιλαμβάνουν αβοκάντο, χυμό λεμονιού, καρύδια, μαϊντανό, τυρί cottage, άνηθο, μουστάρδα Dijon, θα συνδυαστούν τέλεια με κρεατοσαλάτες. Όσον αφορά τα πιάτα λαχανικών, οι πιο επιτυχημένες επιλογές για αυτά θα είναι οι σάλτσες που παρασκευάζονται με βάση το ελαιόλαδο και το ηλιέλαιο, το χυμό λεμονιού και τα βότανα της Προβηγκίας. Αν μιλάμε για φρουτοσαλάτες, τότε όταν εφευρίσκουμε ένα ντρέσινγκ για αυτούς, είναι καλύτερο να πειραματιστείτε με γιαούρτι, τυρί cottage, σταφίδες, ιπποφαές, τριμμένη σοκολάτα και ακόμη και αλκοόλ σε μικρή ποσότητα.ποσότητα.