Σαλάτα φασολιών με αυγά: μια επιλογή από συνταγές και συμβουλές μαγειρικής

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Οι πράσινες σαλάτες με αυγά είναι πολύ απλές και ταυτόχρονα χορταστικές και υγιεινές. Κατά κανόνα, περιέχουν μικρή ποσότητα συστατικών. Και τα δύο παραπάνω προϊόντα περιέχουν πολλές πρωτεΐνες, επομένως τα σνακ από αυτά είναι κατάλληλα για άτομα με μεγάλη σωματική άσκηση, συμπεριλαμβανομένων των αθλητών. Μερικές ενδιαφέρουσες συνταγές παρουσιάζονται παρακάτω.

Με σκόρδο

Δοκιμάστε οπωσδήποτε να μαγειρέψετε μια πολύ νόστιμη, ελαφριά, αλλά ταυτόχρονα και αρκετά χορταστική σαλάτα με πράσινα φασόλια με αυγά. Αυτό το ορεκτικό είναι αρκετά ενδιαφέρον, αν και δεν περιέχει τα συνηθισμένα συστατικά: κρέας, πουλερικά, ψάρι ή τυρί. Η σαλάτα χρησιμοποιεί φρέσκα πράσινα φασόλια, αλλά αν δεν είναι διαθέσιμη, τότε τα κατεψυγμένα θα κάνουν. Για να ετοιμάσετε αυτό το ορεκτικό θα χρειαστείτε τα εξής:

• φασόλια;
• αυγά;
• σκόρδο;
• βούτυρο;
• επιτραπέζιο αλάτι;
• μαγιονέζα (καλύτερηφτιάξτε σπιτικό - θα είναι πιο νόστιμο);
• τριμμένο μαύρο πιπέρι.

Πώς να το φτιάξετε;

Αυτή η συνταγή για σαλάτα με αυγά και πράσινα φασόλια είναι εξαιρετικά εύκολη. Βράζουμε 300 γραμμάρια πράσινου λαχανικού για πέντε λεπτά σε βραστό νερό. Αφού το κατεβάσουμε από τη φωτιά, το βάζουμε σε παγωμένο νερό για πέντε λεπτά και μετά στραγγίζουμε το υγρό. Αυτό είναι απαραίτητο για να σταματήσετε το περαιτέρω μαγείρεμα.

Βάζουμε τα φασόλια σε ένα τηγάνι με λιωμένο βούτυρο (1 κ.σ.) και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για τρία με τέσσερα λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Κρυώνω. 3 βραστά αυγά και κομμένα σε μικρά κομμάτια.

Ανακατέψτε τα φασόλια, τα αυγά, μια σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο, το πιπέρι και το αλάτι κατά βούληση σε μια σαλατιέρα. Ντύστε τη σαλάτα με τρεις κουταλιές της σούπας μαγιονέζα. Το ορεκτικό είναι έτοιμο και μπορείτε να το σερβίρετε στο τραπέζι.

Παραλλαγή καλαμποκιού

Η επόμενη σαλάτα με φασόλια, καλαμπόκι, αυγά και αγγούρι είναι πολύ νόστιμη σερβιρισμένη με τορτίγια ή πίτα, στην οποία μπορεί να τυλιχθεί. Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• 150 γραμμάρια αγγουράκια τουρσί;
• 2 μέτρια βραστά αυγά;
• 150 γραμμάρια κονσέρβα γλυκό καλαμπόκι;
• 200 γραμμάρια φρέσκα πράσινα φασόλια;
• μικρή μελιτζάνα;
• 2 μέτρια βραστά αυγά;
• μαγιονέζα;
• 50 γραμμάρια μαργαριτάρι;
• σακούλα κρουτόν σίκαλης;
• ηλιέλαιο;
• 200 γραμμάρια βραστό λουκάνικο.

Πώς να το κάνετε;

Αυτή η σαλάτα με πράσινα φασόλια με αυγά παρασκευάζεται έτσι. Βράζουμε μέσα κριθάριαλατισμένο νερό, μεταφέρουμε σε σουρωτήρι και αφήνουμε το νερό να στραγγίσει. Κόβουμε το λουκάνικο και τα αυγά σε κύβους, κόβουμε τα αγγούρια σε λωρίδες. Κόβουμε τη μελιτζάνα σε κύβους και τη τηγανίζουμε σε ηλιέλαιο μέχρι να μαλακώσουν. Βράζετε τα πράσινα φασόλια για πέντε λεπτά και τα βάζετε στο ψυγείο.

Βάλτε το λουκάνικο, τα αγγούρια, το καλαμπόκι, τα αυγά, τα φασόλια, το κριθαράκι, τα κρουτόν και τη μελιτζάνα σε μια σαλατιέρα. Αλατοπιπερώστε το ορεκτικό με μαγιονέζα, ανακατέψτε και είστε έτοιμοι να το φάτε.

Με τυρί

Τα αμπελοφάσουλα βρίσκονται συχνά σε διάφορα πιάτα. Ταιριάζει πολύ με πιάτα με κρέας, μανιτάρια ή λαχανικά. Μπορεί να μαγειρευτεί με διάφορους τρόπους: τηγανίζουμε, μαγειρεύουμε ή βράζουμε. Σε κάθε περίπτωση, τα πιάτα θα αποκτήσουν μια φρέσκια, νέα γεύση.

Φτιάξτε φρέσκα ή κατεψυγμένα φασόλια σε μια νόστιμη, χορταστική αλλά απλή σαλάτα. Θα χρειαστείτε:

• φασόλια - 300 g;
• τρία μέτρια αυγά κοτόπουλου;
• σκληρό τυρί - 100 γραμμάρια;
• σκόρδο - 2 δόντια;
• πράσινες ελιές - πέντε πράγματα;
• μισό μάτσο φρέσκα κρεμμυδάκια;
• μαγιονέζα - 100 ml;
• αλάτι σύμφωνα με το γούστο σας;
• τριμμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα.

Μαγειρική διαδικασία

Αυτή η σαλάτα με πράσινα φασόλια και αυγά φτιάχνεται εύκολα. Τοποθετήστε τα καλά πλυμένα αυγά σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο κρύο νερό (το αλάτι θα εμποδίσει το τσόφλι να σκάσει) και μαγειρέψτε για 9 λεπτά μετά την έναρξη του βρασμού. Στη συνέχεια γεμίστε το προϊόν με κρύο νερό, κρυώστε, ξεφλουδίστε και κόψτε σε κύβους.

Ρίξτε τα φασόλια σε βραστό νερό (προκαταψυγμέναδεν χρειάζεται να ξεπαγώσετε) και μαγειρέψτε για περίπου επτά λεπτά. Ψύξτε σε κρύο νερό, αφήστε το να στραγγίξει και μεταφέρετε σε μια σαλατιέρα. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο.

Προσθέστε αυγά στα φασόλια και το σκόρδο. Αντί για κοτόπουλο, μπορείτε να πάρετε και ορτύκια. Όταν τα χρησιμοποιείτε, απλά κόψτε τα στη μέση.

Προσθέστε τριμμένο τυρί. Οι ελιές χρειάζονται για πικάντικα - κόψτε τις σε λεπτές ροδέλες. Ψιλοκόψτε τα πράσινα κρεμμυδάκια. Πασπαλίστε με λίγο φρέσκο άνηθο ή μαϊντανό, αν θέλετε.

Αλάτι, πιπέρι κατά βούληση και περιχύστε τη σαλάτα με μαγιονέζα. Εάν θέλετε, μπορείτε να το μαγειρέψετε μόνοι σας - θα είναι πολύ νόστιμο.

Βάλτε στο ψυγείο τη σαλάτα πράσινων φασολιών για μια ώρα και είστε έτοιμοι. Ταιριάζει υπέροχα με μια φρέσκια μπαγκέτα. Καλή όρεξη!

παραλλαγή Polka

Το χειμώνα, τα κατεψυγμένα λαχανικά θα βοηθήσουν στην προσθήκη βιταμινών στη διατροφή. Φτιάξτε από αυτά μια νόστιμη, υγιεινή σαλάτα, η οποία θα χρησιμεύσει ως ένα καλό δείπνο. Η προετοιμασία του δεν θα σας πάρει περισσότερο από είκοσι λεπτά. Θα χρειαστείτε:

• κατεψυγμένα πράσινα φασόλια - 300 g;
• κατεψυγμένα πράσινα μπιζέλια - 150 g;
• αυγό - 5 τεμάχια;
• κρεμμύδι - 1 κομμάτι;
• μαγιονέζα;
• αλάτι.

Πώς να φτιάξετε ένα σνακ βιταμινών;

Βράζουμε, κρυώνουμε και κόβουμε τα αυγά. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε σε ηλιέλαιο μέχρι να μαλακώσει, αλατίζουμε. Μπορείτε να το αντικαταστήσετε με μια σκελίδα σκόρδο. Ταυτόχρονα, να έχετε κατά νου ότι η γεύση μιας σαλάτας με φασόλια, αρακά και αυγά θα είναι ελαφρώς διαφορετική, αλλά σίγουρα όχι χειρότερη.

Μαγειρέψτε σε βραστό αλατισμένοποτίζουμε μαζί τον αρακά και τα φασόλια για πέντε λεπτά. Για να διατηρήσετε όλες τις ευεργετικές ιδιότητες των λαχανικών, ξεπλύνετε τα με κρύο νερό. Στραγγίστε το υπερβολικό υγρό.

Φασόλια και αυγά κομμένα σε ίσα κομμάτια. Τα ανακατεύουμε σε μια σαλατιέρα με αρακά, τηγανητά κρεμμύδια χωρίς λάδι και μαγιονέζα. Θυμηθείτε να δοκιμάσετε και να προσαρμόσετε την ποσότητα του αλατιού. Βάζετε στο ψυγείο για δέκα λεπτά και είστε έτοιμοι να σερβίρετε. Το πιάτο είναι πολύ δροσιστικό - ο αρακάς προσθέτει τρυφερότητα και ελαφρότητα στη σαλάτα.

Προσθήκη αβοκάντο

Τα πράσινα φασόλια μπορούν επίσης να συνδυαστούν με φρούτα όπως το αβοκάντο. Το αποτέλεσμα είναι ένα υγιεινό γεύμα που είναι πλούσιο σε υγιή λίπη και πρωτεΐνες. Για να φτιάξετε αυτήν την πράσινη σαλάτα θα χρειαστείτε:

• 200 γραμμάρια πράσινα φασόλια;
• 1 μεγάλη ντομάτα;
• 2 μέτρια αβοκάντο (ώριμα);
• 1 αγγούρι;
• 2 αυγά,
• ένα μάτσο φρέσκα κρεμμυδάκια;
• μαγιονέζα;
• χυμός από ένα λεμόνι.

Πώς να φτιάξετε ένα πράσινο σνακ;

Ξεπλύνετε τους λοβούς των φασολιών και μαγειρέψτε τους σε αλατισμένο νερό για πέντε λεπτά. Μετά από αυτό, στραγγίστε όλο το υγρό και ψύξτε το λαχανικό. Κόψτε σε πολλά κομμάτια.

Βράσε δυνατά τα αυγά, κρυώστε και κόψτε σε κύβους. Τα ίδια κομμάτια πρέπει να κόβονται οι ντομάτες και ο πολτός αβοκάντο. Το πράσινο κρεμμύδι και το αγγούρι πρέπει να κοπούν σε μικρές λωρίδες. Στη συνέχεια, όλα τα συστατικά πρέπει να αναμειχθούν σε ένα μεγάλο μπολ και να καρυκευτούν με ένα μείγμα μαγιονέζας και χυμού λεμονιού. Εάν θέλετε, μπορείτε να αντικαταστήσετε αυτό το dressing με ξινή κρέμα ήΕλληνικό γιαούρτι.