Κρέας με αγγούρια: τρόποι μαγειρέματος

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το κρέας με αγγούρια είναι ένα απλό πιάτο που μπορεί να παρασκευαστεί με πολλούς τρόπους. Σε αυτό το πιάτο προστίθενται φυτικό λάδι, σάλτσα κρέμας ή ξινή κρέμα, κόκκινη πιπεριά, ντομάτες και καρυκεύματα. Η σύνθεση των συνταγών περιλαμβάνει τόσο χοιρινό όσο και βοδινό κρέας. Οι επιλογές μαγειρέματος συζητούνται σε αυτό το άρθρο.

Κρέας με αγγούρια και μυρωδικά

Αυτό το γεύμα απαιτεί:

• 400 γραμμάρια μοσχαρίσιο πολτό;
• πιπεριά;
• 300 γραμμάρια φρέσκα αγγούρια;
• χόρτα κρεμμυδιού (1 ματσάκι);
• ελαιόλαδο σε ποσότητα δύο μεγάλων κουταλιών;
• τριμμένο τζίντζερ;
• κεφαλή κρεμμυδιού;
• κουταλάκι του γλυκού χυμό από ένα λεμόνι;
• τριμμένο κόκκινο πιπέρι;
• ντέσινγκ σόγιας - για γεύση;
• σουσάμι.

Πώς να μαγειρέψετε κρέας με αγγούρια και βότανα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή;

1. Η σάρκα του βοείου κρέατος πρέπει να είναι βρασμένη.
2. Το κεφάλι του κρεμμυδιού χωρίζεται σε μεγάλα κομμάτια με ένα μαχαίρι. Μαγειρεύεται σε τηγάνι με ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσει.
3. Το παγωμένο βοδινό κρέας πρέπει να κοπείρίγες.
4. Τα αγγούρια χωρίζονται σε μεσαίου μεγέθους φέτες με ένα μαχαίρι.
5. Τα πράσινα φτερά κρεμμυδιού πρέπει να τεμαχιστούν.
6. Όλα τα συστατικά αναμειγνύονται επιμελώς. Περιχύνουμε με το λάδι στο οποίο ψήθηκε το κρεμμύδι.
7. Η ρίζα τζίντζερ πρέπει να είναι τριμμένη. Συνδυάστε με dressing σόγιας, χυμό λεμονιού και κόκκινο πιπέρι. Η μάζα πρέπει να χτυπηθεί με ένα σύρμα.
8. Αγγούρια με κρέας σύμφωνα με τη συνταγή με την προσθήκη βοτάνων, περιχύνουμε τη σάλτσα που προκύπτει και αφήνουμε για 20 λεπτά. Πασπαλίζουμε με σουσάμι πριν το σερβίρουμε.

Μαγειρεύοντας ένα πιάτο με σάλτσα ξινή κρέμα

Θα χρειαστεί τα ακόλουθα στοιχεία:

• 200 γραμμάρια άπαχο χοιρινό κρέας;
• δύο καρότα;
• bulb;
• 3 αγγουράκια τουρσί;
• σκόρδο - δύο σκελίδες;
• ξινή κρέμα σε ποσότητα 1 φλιτζάνι;
• μια μικρή κουταλιά αποξηραμένη μέντα;
• αλάτι;
• τριμμένο πιπέρι;
• ξερός κόλιανδρος (κουταλάκι του γλυκού).

Το κρέας με αγγούρια σε σάλτσα ξινή κρέμα μαγειρεύεται ως εξής:

1. Η χοιρινή σάρκα και τα καρότα κόβονται σε μεγάλες φέτες.
2. Τα κρεμμύδια πρέπει να είναι ξεφλουδισμένα και κομμένα.
3. Η κρέμα γάλακτος συνδυάζεται με τριμμένα αγγούρια και μπαχαρικά.
4. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο.
5. Το σάλτσα που προκύπτει συνδυάζεται με λαχανικά και χοιρινό πολτό.
6. Τοποθετήστε το φαγητό σε ένα μπολ, καλύψτε με ένα καπάκι ή μια στρώση μεταλλικό χαρτί.
7. Το κρέας με τουρσιά σύμφωνα με τη συνταγή με κρέμα γάλακτος ψήνεται σε φούρνο στους 200 βαθμούς περίπου για σαράντα λεπτά.

Κρέας με σάλτσα κρέμα

Χρησιμοποιεί:

• 800 γραμμάρια χοιρινό φιλέτο;
• δύο κρεμμύδια;
• 5 αγγουράκια τουρσί;
• κρέμα (περίπου 250 χιλιοστόλιτρα);
• αλεύρι σε ποσότητα 1 κουταλιά της σούπας;
• μουστάρδα (ίδια ποσότητα);
• φύλλο δάφνης;
• πιπεριά ψιλοκομμένη;
• αλάτι;
• ηλιέλαιο.

Πώς μαγειρεύεται το κρέας με τουρσιά σε σάλτσα κρέμας;

Αυτό καλύπτεται στο επόμενο κεφάλαιο.

Συνταγή μαγειρικής

1. Οι βολβοί πρέπει να ξεφλουδιστούν και να κοπούν σε κύβους.
2. Οι τουρσιές κόβονται επίσης σε μικρούς κύβους.
3. Η χοιρινή σάρκα ξεπλένεται και στεγνώνει. Κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους φέτες.
4. Το ηλιέλαιο τοποθετείται σε βαθύ τηγάνι και θερμαίνεται. Τηγανίζουμε πάνω του κομμάτια χοιρινού πολτού για τρία λεπτά.
5. Προσθέστε κρεμμύδια και ένα ποτήρι νερό. Φέρτε το φαγητό σε βράση, σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά κάτω από ένα καπάκι για ένα τέταρτο της ώρας.
6. Προσθέστε αγγούρια. Ανακατέψτε τα προϊόντα. Μαγειρέψτε το πιάτο για άλλα 10 λεπτά.
7. Η παγωμένη κρέμα συνδυάζεται με μουστάρδα και αλεύρι, τρίβεται. Προσθέστε στο μπολ με άλλα προϊόντα.
8. Το πιάτο πασπαλίζεται με αλάτι, πιπέρι, προστίθενται φύλλα δάφνης. Μαγειρέψτε σκεπασμένο για 7 λεπτά.

Αγγούρια κορεατικού τύπου με κρέας

Για αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε:

• ξίδι σταφυλιού σε ποσότητα δύο κουταλιών της σούπας;
• μισό κιλό μοσχαρίσιο πολτό;
• 2 κρεμμύδια;
• γλυκό πιπέρι;
• ζάχαρη (μισό τσάικουτάλι);
• ψιλοκομμένος κόλιανδρος - ίδια ποσότητα;
• φρέσκα αγγούρια - 800 γραμμάρια;
• σκόρδο (τρεις σκελίδες);
• μεγάλη κουταλιά σάλτσα τσίλι;
• μια πρέζα αλάτι;
• ηλιέλαιο;
• ντέσινγκ σόγιας σε ποσότητα τριών μεγάλων κουταλιών.

Για το μαγείρεμα κρέατος με αγγούρια σύμφωνα με κορεάτικη συνταγή, δείτε το υλικό του επόμενου κεφαλαίου.

Κορεάτικη μαγειρική

1. Το κεφάλι του κρεμμυδιού και η γλυκιά πιπεριά καθαρίζονται και κόβονται σε φέτες. Κάνετε το ίδιο με τα αγγούρια και αφήνετε σε ένα μπολ για μισή ώρα.
2. Ο πολτός μοσχαριού πλένεται και στεγνώνει. Μοιράζουμε σε μακρόστενα κομμάτια με ένα μαχαίρι.
3. Η υπερβολική υγρασία αφαιρείται από τα αγγούρια. Συνδυάστε τα με ζάχαρη, κόλιανδρο, ψιλοκομμένο σκόρδο και σάλτσα τσίλι.
4. Το τηγάνι ζεσταίνεται και ρίχνεται λάδι. Σε αυτό το μπολ τηγανίζουμε ομοιόμορφα τις φέτες του μοσχαριού.
5. Τα κομμάτια κρέατος συνδυάζονται με κρεμμύδι, dressing σόγιας, σκόρδο και πιπεριά.
6. Μαγείρεψε το πιάτο για λίγα λεπτά, κατέβασε από τη φωτιά και ανακάτεψε με τα αγγούρια.
7. Πλένουμε το έτοιμο πιάτο με ξύδι από σταφύλι. Δεν χρειάζεται να ανακατεύετε τα συστατικά.

Το κρέας με τα αγγούρια καλύπτεται με μεμβράνη φαγητού και αφήνεται στο κρύο για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, τα συστατικά μπορούν να αναμειχθούν.

Συνταγή για εύκολο γεύμα

Περιλαμβάνει:

• 250 γραμμάρια χοιρινό πολτό;
• καρότο;
• 5 μεσαίου μεγέθους φρέσκα αγγούρια;
• μάτσο πράσινο;
• bulb;
• ηλιέλαιο;
• αλάτι.

Διαδικασίατο μαγείρεμα μοιάζει με αυτό:

1. Ο πολτός χοιρινού πλένεται, κόβεται σε μεσαίου μεγέθους φέτες.
2. Το τηγάνι πρέπει να ζεσταθεί. Στην επιφάνειά του χύνεται ηλιέλαιο. Κομμάτια χοιρινού πολτού τηγανίζονται σε αυτό το μπολ.
3. Μετά από πέντε λεπτά, το κρέας συνδυάζεται με ψιλοκομμένα κρεμμύδια.
4. Τα καρότα είναι τριμμένα. Προσθέστε στο τηγάνι με άλλα υλικά. Τα συστατικά ανακατεύονται και συνεχίζουν να σιγοβράζουν.
5. Τα αγγούρια κόβονται σε μικρά κομμάτια και τοποθετούνται επίσης στο τηγάνι. Ρίξτε τα πάντα σε ένα ποτήρι νερό. Μαγειρέψτε σκεπασμένο σε χαμηλή φωτιά για περίπου τριάντα λεπτά.
6. Στη συνέχεια το πιάτο πασπαλίζεται με ψιλοκομμένα μυρωδικά. Αν τα υλικά αρχίσουν να καίγονται, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό ακόμα στο τηγάνι.
7. Το κρέας με αγγούρια σύμφωνα με αυτή τη συνταγή μαγειρεύεται κάτω από το καπάκι για άλλα 5 λεπτά.

Συμπέρασμα

Το κρέας με αγγούρια είναι ένα πρωτότυπο και νόστιμο πιάτο που μπορεί να μαγειρευτεί οποιαδήποτε εποχή του χρόνου.

Το καλοκαίρι, οι νοικοκυρές χρησιμοποιούν φρέσκα λαχανικά, την κρύα εποχή - τουρσί ή αλατισμένα. Το γεύμα συμπληρώνεται με μπαχαρικά και βότανα. Μπορεί να γίνει με dressing σόγιας, ηλιέλαιο, ξύδι, σάλτσα ή κρέμα γάλακτος.