Πώς να χτυπήσετε το κρέας χωρίς σφυρί: τρόποι

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Σε πολλούς αρέσει η μπριζόλα, είτε είναι κοτόπουλο, είτε χοιρινό είτε άλλα κρέατα. Όλοι γνωρίζουν ότι για να μαγειρέψετε νόστιμο κρέας, δεν χρειάζεται μόνο να μαζέψετε τα απαραίτητα μπαχαρικά ή τη μαρινάδα για αυτό, αλλά και να το προεπεξεργαστείτε σωστά. Για να γίνει το προϊόν μαλακό και ζουμερό, πρέπει να χτυπηθεί πριν το μαγείρεμα. Για να το κάνετε αυτό, χρειάζεστε ένα ειδικό σφυρί κουζίνας. Ωστόσο, υπάρχουν περιπτώσεις που απουσιάζει. Σε τέτοιες περιπτώσεις, δεν χρειάζεται να εκνευρίζεστε αμέσως, γιατί η κατάσταση μπορεί να σωθεί μαθαίνοντας πώς να χτυπάτε το κρέας χωρίς σφυρί με άλλα αυτοσχέδια αντικείμενα.

Πώς να χτυπήσετε σωστά

Οι νέοι στην κουζίνα, που πρόκειται να μαγειρέψουν για πρώτη φορά νόστιμες και ζουμερές μπριζόλες, θα περάσουν αρκετά δύσκολα. Για να το κάνουν σωστά, θα χρειαστούν σίγουρα μερικές συμβουλές για το πώς να χτυπήσετε το κρέας χωρίς ή με σφυρί:

1. Είναι καλύτερο να χτυπάτε φρέσκο κρέας που δεν έχει καταψυχθεί πριν. Τέτοιες μπριζόλες λαμβάνονταιπιο ζουμερό, γιατί δεν θα χάσουν χυμό κατά την απόψυξη. Εάν, ωστόσο, το κρέας ήταν κατεψυγμένο, τότε πριν από την επεξεργασία, πρέπει να περιμένετε μέχρι να αποψυχθεί τελείως. Διαφορετικά, το κατεψυγμένο προϊόν θα σπάσει όταν χτυπηθεί.
2. Το λιγότερο κατάλληλο για χτύπημα είναι το παλιό κρέας με φλέβες. Είναι καλύτερο να επιλέγετε κομμάτια νεαρού κρέατος, όχι άπαχα, αλλά όχι πολύ λιπαρά.
3. Το κρέας δεν πρέπει να πλένεται πριν το μαγείρεμα. Αν παρόλα αυτά ήταν πλυμένο, τότε για να μην στεγνώσει το πιάτο, πρέπει να στεγνώσει.
4. Πριν χτυπήσετε το κρέας, δεν ενδείκνυται να το αλατοπιπερώσετε. Όλα τα απαραίτητα καρυκεύματα πρέπει να χρησιμοποιούνται αμέσως πριν το τηγάνισμα.
5. Το προϊόν δεν πρέπει να χτυπηθεί πολύ λεπτό, διαφορετικά μπορείτε να του κάνετε τρύπες διαφορετικά οι μπριζόλες θα γίνουν πολύ στεγνές.
6. Τηγανίζουμε τα έτοιμα κομμάτια σε πολύ ζεστό τηγάνι για να γίνουν νόστιμα και ζουμερά.

Γιατί να χτυπήσεις το κρέας

Επειδή το κρέας αποτελείται από μυϊκές ίνες, συνδέσμους και τένοντες, έχει μια άκαμπτη δομή και τη συγκρατεί. Αυτή η ακαμψία παραμένει ακόμη και μετά από θερμικές επεξεργασίες. Επομένως, ένα πιάτο που παρασκευάζεται από ωμό κρέας μπορεί να είναι πολύ σκληρό και θα είναι πολύ πιο δύσκολο για τον οργανισμό να το επεξεργαστεί. Για αυτό, το πεπτικό σύστημα θα ξοδέψει πολύ περισσότερους πόρους, γεγονός που επηρεάζει αρνητικά το σώμα συνολικά.

Όπως μπορείτε να δείτε, τα πιάτα από προπαρασκευασμένο κρέας όχι μόνο αποδεικνύονται πιο τρυφερά και ζουμερά, αλλά, επιπλέον, δεν θα εμποδίσουν επίσης το έργο του πεπτικούσύστημα.

Τεχνολογία χτυπήματος κρέατος

Για να χτυπήσετε το κρέας, χρειάζεστε μερικά εργαλεία:

• ειδικό σφυρί κουζίνας;
• σανίδα κοπής;
• καρύκευμα για γεύση.

Είναι καλύτερα να προετοιμάσετε όλες αυτές τις συσκευές εκ των προτέρων, ώστε κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος να μην αποσπαστείτε με τίποτα.

Λοιπόν, οδηγίες βήμα προς βήμα για το χτύπημα:

1. Φρέσκα ή προ-ξεψυγμένα τρόφιμα πρέπει να κοπούν σε λεπτές φέτες.
2. Στη συνέχεια, πρέπει να πάρετε μια φέτα και να εφαρμόσετε ομοιόμορφα χτυπήματα σε ολόκληρο το κομμάτι. Έχοντας χτυπήσει από τη μία πλευρά, θα πρέπει να το αναποδογυρίσετε και να κάνετε το ίδιο από την άλλη.
3. Επαναλάβετε αυτήν τη διαδικασία με όλες τις φέτες.
4. Αφού χτυπηθούν όλα τα κομμάτια, πρέπει να τα τοποθετήσουμε σε καλά ζεσταμένο τηγάνι και να προσθέσουμε όλα τα απαραίτητα μπαχαρικά.
5. Η διάρκεια του μαγειρέματος της μπριζόλας μπορεί να είναι διαφορετική. Εξαρτάται από το αν είναι κοτόπουλο, χοιρινό, μοσχάρι ή άλλο προϊόν.

Πώς μπορείς να νικήσεις το κρέας χωρίς σφυρί;

Υπάρχουν φορές που δεν έχετε πρακτικό σφυρί κουζίνας. Σε τέτοιες περιπτώσεις, δεν χρειάζεται να εγκαταλείψετε αμέσως την ιδέα του μαγειρέματος μπριζόλες. Πολλοί άνθρωποι δεν ξέρουν πώς να χτυπούν το κρέας χωρίς ειδικό σφυρί και δεν μπορούν καν να φανταστούν ότι τα συνηθισμένα εργαλεία στο χέρι μπορούν να βοηθήσουν σε αυτό.

Έτσι, για παράδειγμα, ένα συνηθισμένο μαχαίρι με χοντρή λεπίδα μπορεί να είναι μια εξαιρετική αντικατάσταση για ένα σφυρί κουζίνας. Είναι πολύ εύκολο να φτιάξετε μπριζόλες με αυτή τη συσκευή. Τα χτυπήματα σε φέτες κρέατος πρέπει να εφαρμόζονται με την αμβλεία πλευρά του μαχαιριού. Πολλάοι σεφ δεν αναγνωρίζουν τα σφυριά κουζίνας και χτυπούν το προϊόν με αυτόν τον τρόπο.

Και εδώ είναι άλλο ένα life hack για το πώς να νικήσετε το κρέας χωρίς σφυρί. Ένα συνηθισμένο γυάλινο μπουκάλι μπορεί να γίνει υποκατάστατο για ένα σφυρί κουζίνας. Με αυτό, μπορείτε να φτιάξετε ένα μαλακό και ζουμερό πιάτο χτυπώντας το με το λαιμό ενός μπουκαλιού ανάποδα.

Επίσης καλοί βοηθοί είναι ο πολτοποιητής και ο πλάστης για ζύμη. Με τη βοήθειά τους, μπορείτε να χαλαρώσετε γρήγορα το κρέας.

Αν δεν έχετε ένα εργαλείο κουζίνας στο χέρι, αλλά ξαφνικά υπάρχει ένα συνηθισμένο σφυρί, τότε μπορεί επίσης να γίνει βοηθός στο μαγείρεμα της μπριζόλας. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να συνδέσετε ένα συνηθισμένο βύσμα σε αυτό με ταινία ή ηλεκτρική ταινία και να το χτυπήσετε με αυτήν την πλευρά. Εξαιρετική αντικατάσταση.

Όπως μπορείτε να δείτε, το ερώτημα πώς να χτυπήσετε το κρέας χωρίς σφυρί δεν είναι τόσο δύσκολο. Υπάρχουν διαφορετικοί τρόποι και κάθε νοικοκυρά μπορεί να βρει αυτόν που της αρέσει.

Οφέλη από το χτύπημα κρέατος

Η δομή του κρέατος γίνεται πιο μαλακή όταν χτυπιέται. Επομένως, όπως ήδη αναφέρθηκε, θα είναι ευκολότερο για το σώμα να απορροφήσει τα λίπη και τις πρωτεΐνες που περιέχονται σε αυτό.

Η εναπόθεση πρωτεϊνών στο στομάχι και η επακόλουθη σήψη τους είναι μία από τις αιτίες των παθήσεων του στομάχου. Αυτή η διαδικασία μπορεί να προκαλέσει την ανάπτυξη διαφόρων ασθενειών, που κυμαίνονται από δηλητηρίαση έως καρκίνο του ορθού. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο πολλοί άνθρωποι έχουν εγκαταλείψει την κατανάλωση κρέατος και έχουν γίνει χορτοφάγοι.

Όταν τρώτε κιμά, αυτός ο κίνδυνος εναποθέσεων πρωτεΐνης ελαχιστοποιείται. Επίσης, ένα τραχύ προϊόν προκαλεί σημαντική ζημιά στα δόντια, γιατί είναι αρκετάδύσκολο να μασηθεί.

Όπως φαίνεται από όλα τα παραπάνω, το μη χτυπημένο κρέας είναι επιβλαβές, και επομένως, εάν δεν υπάρχει ειδική συσκευή στο χέρι, πρέπει οπωσδήποτε να βρείτε κάτι για να χτυπήσετε το κρέας χωρίς σφυρί.

Μειονεκτήματα του κιμά

Ωστόσο, εκτός από τα πλεονεκτήματα, το χτυπημένο κρέας έχει και μειονεκτήματα. Έτσι, για παράδειγμα, όταν χτυπάτε το προϊόν χάνει ορισμένες πολύτιμες ουσίες με τη μορφή πρωτεϊνών και λιπών. Επίσης, από το χτυπημένο κρέας απελευθερώνεται πολύ υγρό, το οποίο περιέχει χρήσιμα μεταλλικά άλατα και βιταμίνες.

Για να συμβεί αυτό όσο το δυνατόν λιγότερο, είναι απαραίτητο να βρεθεί ένας κατάλληλος βαθμός κτυπήματος.

Μερικά μυστικά

Υπάρχουν μερικές ακόμη συμβουλές για το πώς να χτυπήσετε το κρέας χωρίς ή με σφυρί:

1. Δεν είναι μυστικό ότι όταν χτυπάτε το κρέας, οι πιτσιλιές από αυτό πετούν προς όλες τις κατευθύνσεις και λερώνουν τα πάντα. Για να αποφύγετε αυτό το πρόβλημα, το προϊόν πρέπει είτε να είναι τυλιγμένο σε σακούλα είτε τυλιγμένο σε μεμβράνη.
2. Πολλές νοικοκυρές δεν μαγειρεύουν παϊδάκια επειδή κάνουν πολύ θόρυβο. Για να κάνετε αυτή τη διαδικασία πιο ήσυχη, τοποθετήστε μια πετσέτα κάτω από το ξύλο κοπής.
3. Τα χοντρά κομμάτια κρέατος πρέπει να χτυπηθούν με μεγάλα δόντια του σφυριού. Οι άκρες των φετών πρέπει να χτυπηθούν πιο δυνατά. Αυτό γίνεται για να μην αλλάξουν το σχήμα τους οι μπριζόλες κατά το μαγείρεμα.
4. Η ξύλινη σανίδα κοπής πρέπει πρώτα να βρέχεται με κρύο νερό για να μην απορροφήσει τα υγρά από το κρέας. Παρεμπιπτόντως, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε ξύλινες σανίδες κοπής για μπριζόλες.
5. Το κρέας πρέπει να χτυπιέται προσεκτικά για να μην εμφανιστούν τρύπες.

Τι να μαγειρέψετε με χτυπημένο κρέας

Φυσικά, το πιο δημοφιλές και πιο απλό πιάτο είναι οι κανονικές μπριζόλες. Ένα πιο περίπλοκο πιάτο είναι τα ρολά κρέατος, τα οποία μπορούν να γεμιστούν με οποιοδήποτε φαγητό. Για παράδειγμα, τα χοιρινά ρολά με δαμάσκηνα είναι πολύ δημοφιλή. Γενικά, από χτυπημένο κρέας μπορείτε να μαγειρέψετε ό,τι επιτρέπει η φαντασία σας. Νέες συνταγές είναι εύκολο να βρεθούν.

Μικρό συμπέρασμα

Όπως μπορείτε να δείτε, υπάρχουν πολλοί τρόποι για να χτυπήσετε το κρέας. Στο άρθρο αναφέραμε τα πιο συνηθισμένα από αυτά. Όλες οι συσκευές για αυτό μπορούν να βρεθούν σε κάθε σπίτι, επομένως, μετά την ανάγνωση, κανείς δεν πρέπει να έχει ερωτήσεις σχετικά με το πώς να χτυπήσει το κρέας χωρίς σφυρί.