Κομπότα από μαυρόαγκο: διάφοροι τρόποι μαγειρέματος

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Οι λάτρεις όλων των ειδών κενών σίγουρα θα εκτιμήσουν την κομπόστα blackthorn. Ποιος θα το φανταζόταν ότι αυτό το ξινό μούρο κάνει ένα υγιεινό ρόφημα με εξαιρετική γεύση και πλούσιο χρώμα.

Το Blackthorn είναι ένας άγριος θάμνος που φημίζεται για την πλούσια σύστασή του σε βιταμίνες. Ως φαρμακευτική πρώτη ύλη χρησιμοποιούνται όλα τα μέρη της, με εξαίρεση μόνο το ξύλο. Στη συλλογή υπάρχουν ταξιανθίες, φύλλα, καρποί, ρίζες και φλοιός. Ταυτόχρονα, τα μούρα μπορούν να στεγνώσουν, να τρίψουν με ζάχαρη ή να βράσουν ζελέ, μαρμελάδα, μαρμελάδα, κομπόστα blackthorn. Πρέπει να συλλέγετε μόνο πλήρως ώριμα φρούτα, που δεν έχουν αλλοιωθεί από σήψη και παράσιτα.

Πλένονται, καθαρίζονται από διάφορες ακαθαρσίες και άρρωστα μούρα, στεγνώνουν. Τώρα η καλλιέργεια μπορεί να σταλεί για αποθήκευση στην κατάψυξη ή να χρησιμοποιηθεί για συγκομιδή για το χειμώνα. Ωστόσο, για την παρασκευή κομπόστες λαμβάνονται φρέσκα μούρα ή ελαφρώς κατεψυγμένα. Ας δούμε 3 τρόπους για να φτιάξετε κομπόστα από μαυρόχορτο.

1. Οι φρεσκοκομμένες στροφές ζεματίζονται σε βραστό νερό για 4-5 λεπτά. Στη συνέχεια, φροντίστε να κρυώσετε τα μούρα σε κρύο νερό. Μετά από αυτό, τα φρούτα απλώνονται σε καθαρά βάζα και χύνονται με ζεστό σιρόπι ζάχαρης που έχει ήδη μαγειρευτεί εκ των προτέρων. Για να μαγειρέψουμε σιρόπι χρειαζόμαστε 400-500 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη ανά 1 λίτρο νερό.

Τα γεμάτα βάζα καλύπτονται με νάιλον καπάκια και διατηρούνται για 3 λεπτά. Το σιρόπι ρίχνεται σε μια κατσαρόλα και ξαναβράζεται. Το ζεστό γλυκό υγρό χύνεται σε βάζα και καλύπτεται με τσίγκινα καπάκια, αναποδογυρίζεται και αφήνεται ζεστό μέχρι να κρυώσει τελείως. Εάν αναμένεται ότι η κομπόστα από το γύρισμα θα αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, τότε η διαδικασία βρασμού πρέπει να επαναληφθεί και τρίτη φορά πριν τυλιχτούν τα βάζα.

2. Τα κατεψυγμένα μούρα μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή μιας νόστιμης κομπόστας blackthorn που μπορεί να αποθηκευτεί όλο το χειμώνα. Αρχικά, το σιρόπι βράζεται από αναλογία 1 κιλό ζάχαρης ανά 1 λίτρο νερού. Τα μούρα χαμηλώνουν επίσης εδώ σε ένα σουρωτήρι για 3 λεπτά. Στη συνέχεια, η στροφή αφαιρείται από το σιρόπι, αφήνεται να κρυώσει και στη συνέχεια τοποθετείται σε βάζα μέχρι τους ώμους. Το σιρόπι ζάχαρης χύνεται, μην το αφήνουμε να κρυώσει, τα βάζα κλείνουν με καπάκι και παστεριώνονται για ένα ζευγάρι. Για βάζα μισού λίτρου, αρκούν 15 λεπτά, για λίτρο - 20 λεπτά, τα μεγάλα δοχεία θερμαίνονται για 25 λεπτά.

3. Τα φρέσκα φρούτα ζεματίζονται (ζεσταίνονται) σε βραστό σιρόπι (400 g άμμου διαλύονται σε 1 λίτρο νερό) για 3 λεπτά. Τα μούρα αφαιρούνται, ψύχονται με δροσερό νερό, τοποθετούνται σε βάζα. Το σιρόπι στο οποίο ζεματίστηκε η στροφή δεν στραγγίζεται, αλλά ξαναβράζεται και περιχύνονται τα φρούτα. Τα κενά από φελλό και παστερίωση όπως περιγράφεται στη μέθοδο 2. Οι παραπάνω μέθοδοι είναι καλές για τα κενά, αυτό έχει ως αποτέλεσμα ένα συμπυκνωμένο και πολύ γλυκό ρόφημα. Υπάρχουν όμως και άλλοι τρόποι για να μαγειρέψετε τη στροφή. Συνταγές για όχι πολύ γλυκιά κομπόστα:

1. Καρπόςπλυμένα, βάλτε σε μια κατσαρόλα με νερό. Προσθέστε ζάχαρη σε αναλογία 1 φλιτζάνι ανά 2 λίτρα νερού. Cook, cool και τέλος! Η κομπόστα μπορεί να πιει, αλλά δεν συνιστάται η αποθήκευση.

2. Τα καθαρά βάζα γεμίζουν με φρούτα κατά 1 τρίτο. Ρίχνουμε βραστό νερό, σκεπάζουμε με τα καπάκια και αφήνουμε να κρυώσει για μια ώρα. Στη συνέχεια, το νερό χύνεται σε ένα δοχείο, προστίθεται ζάχαρη (300 g ανά 3 λίτρα νερού), βράζεται και ξαναγεμίζεται σε βάζα. Αποδεικνύεται μια λαμπερή νόστιμη κομπόστα που μπορεί να πιει αμέσως ή να αφεθεί για αποθήκευση.