Σαλάτα κολοκύθας. Σαλάτα με κρύο καπνιστό ροζ σολομό

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Ο ροζ σολομός προέρχεται από την οικογένεια του σολομού και είναι ο μικρότερος εκπρόσωπος του. Αυτό το ψάρι οφείλει το όνομά του στην καμπούρα, η οποία αναπτύσσεται στα αρσενικά κατά την περίοδο της ωοτοκίας. Όπως και άλλοι σολομοί, ο ροζ σολομός συνιστάται ιδιαίτερα από τους διατροφολόγους λόγω της θρεπτικής αξίας και της ισορροπίας του κρέατος του. Τα ωμέγα-3 οξέα, που ανακαλύφθηκαν όχι πολύ καιρό πριν, είναι χρήσιμα για κάθε άτομο, καθώς καθυστερούν τη διαδικασία γήρανσης. Και η βιταμίνη PP, η οποία είναι άφθονη στον ροζ σολομό, ρυθμίζει τη λειτουργία των εντέρων και του νευρικού συστήματος.

Ταυτόχρονα, τέτοια υγιεινά ψάρια δεν συνιστάται στην πραγματικότητα μόνο για όσους είναι αλλεργικοί στα προϊόντα ψαριών, καθώς και για άτομα που «έρχονται σε σύγκρουση» με το ιώδιο και τον φώσφορο.

Μέθοδοι Μαγειρέματος

Όπως με κάθε άλλο ψάρι, μπορείτε να μαγειρέψετε μια μεγάλη ποικιλία από όλα τα είδη πιάτων από ροζ σολομό. Αρκετά μικρό αφήστε στο αυτί? ένα μεγάλο είναι επίσης κατάλληλο για αυτούς τους σκοπούς, αλλά είναι κρίμα να μεταφέρετε ένα πολύτιμο προϊόν απλά στη "σούπα". Ο ροζ σολομός μπορεί να τηγανιστεί, να ψηθεί, να αλατιστεί. Αποξηραμένο δεν συνιστάται, αλλά σε μορφή αλατιού, είναι απλά εξαιρετικό.

Υπάρχει επίσης διαφορά από τα περισσότερα άλλα είδη ψαριών. Πολύ νόστιμη σαλάτα σολομού. Επιπλέον, τα ψάρια για αυτό μπορούν να παρασκευαστούν σχεδόν με κάθε τρόπο. Και αν η ίδια ρέγγα δεν συνδυάζεται με πολλά υλικά σαλάτας, τότε ο ροζ σολομός παρέχει μια μεγάλη ποικιλία από «συνοδευτικά» στοιχεία.

Προπαρασκευαστικό στάδιο

Αν αποφασίσετε να μαγειρέψετε μια σαλάτα με βρασμένο ροζ σολομό, το ψάρι πρέπει να είναι κατάλληλα προετοιμασμένο για κατανάλωση. Πρώτα απ 'όλα, το πλυμένο και εκσπλαχνισμένο σφάγιο βυθίζεται μόνο σε κρύο νερό. Ψήνεται από 10 λεπτά έως ένα τέταρτο της ώρας μετά το βράσιμο του περιεχομένου του τηγανιού, ανάλογα με το μέγεθος. Το ψάρι αλατίζεται μόνο όταν το νερό έχει ήδη βράσει. Όταν μαγειρεύετε, μπορείτε να προσθέσετε lavrushka, κρεμμύδια (κατά προτίμηση ολόκληρο κρεμμύδι), σέλινο και καρότα - έτσι ο ροζ σολομός θα αρωματιστεί και η μυρωδιά του ψαριού θα κοπεί.

Εάν προτιμάτε να χρησιμοποιείτε λέβητα πολλαπλών ή διπλών προπαρασκευαστικών εργασιών, επιλέξτε τη λειτουργία "Ατμός" και διάρκεια 20 λεπτών. Ολόκληρος ροζ σολομός τοποθετείται στη συσκευή.

Σαλάτες με βραστό ψάρι

Το πρώτο έχει σχεδιαστεί για 250 g βάσης ψαριού. Σε μια τέτοια ροζ σαλάτα σολομού θα πάνε 2 πατάτες, 1 ντομάτα, 2 φύλλα μαρουλιού, αλάτι και χυμός λεμονιού. Το ψάρι κόβεται σε αρκετά μεγάλα κομμάτια, βραστές πατάτες (μαγειρέψτε όπως θέλετε - μπορείτε να το ξεφλουδίσετε, μπορείτε να "με στολή") - σε κύκλους, ντομάτες - σε φέτες, επίσης όχι μικρές. Όλα είναι απλωμένα σε φύλλα μαρουλιού, πασπαλισμένα με χυμό λεμονιού - και στο τραπέζι.

Η δεύτερη ροζ σαλάτα σολομού περιλαμβάνει 150 γραμμάρια βραστό ψάρι. Περιλαμβάνει επίσης πατάτες (1 τεμ.), ντομάτα (1 τεμ.) καισαλάτα. Προστίθενται επίσης αγγουράκι τουρσί και φυτικό (φυσικά το ελαιόλαδο είναι καλύτερο). Οι πατάτες για αυτήν την επιλογή κόβονται σε κύβους και πρέπει να μαγειρευτούν με τις στολές τους. Το αγγούρι κόβεται αρκετά μικρά. Η ντομάτα πρέπει επίσης να κοπεί όχι σε φέτες, αλλά σε κύβους. Όλα τα συστατικά απλώνονται ξανά σε φύλλα μαρουλιού, πασπαλισμένα με λεμόνι και λάδι.

Καπνιστός ροζ σολομός

Συνήθως αυτό το ψάρι καπνίζεται με ζεστό τρόπο και χρησιμοποιείται στα περισσότερα σνακ. Ωστόσο, η κρύα καπνιστή σαλάτα ροζ σολομού έχει πολύ λεπτή γεύση, γι' αυτό δοκιμάστε να τη μαγειρέψετε.

Εκτός από το ίδιο το ψάρι, το πιάτο περιλαμβάνει αγγουράκια τουρσί (τουρσί, αλλά η γεύση του ξυδιού χαλάει ελαφρώς το τελικό αποτέλεσμα), ένα αυγό και μαγιονέζα. Συνιστάται να απλώσετε ξανά το έτοιμο πιάτο σε φύλλα μαρουλιού, αλλά αυτό δεν είναι απαραίτητο. Αυτή η ροζ σαλάτα σολομού δεν είναι αλατισμένη. Επιπλέον, ταιριάζει καλύτερα με τα ίδια ελαφρώς αλατισμένα συνοδευτικά, όπως ο πουρές πατάτας.

Το ψάρι σφαγιάζεται: τα κόκαλα αφαιρούνται και το ίδιο το σφάγιο κόβεται. Εάν θέλετε, μπορείτε απλά να το σκίσετε με τα χέρια σας. Τα αγγούρια τρίβονται σε χοντρό τρίφτη ή κόβονται σε λωρίδες. Τα βραστά αυγά θρυμματίζονται επίσης. Σε ένα βαθύ μπολ, ανακατέψτε όλα όσα αποτελείται η ψαροσαλάτα με ροζ σολομό, συμπεριλαμβανομένης της μαγιονέζας, και «πατήστε» σφιχτά. Σε αυτή τη μορφή, το πιάτο πρέπει να εγχυθεί για μισή ώρα στο ψυγείο.

Θέλετε ομορφιά και λατρεύετε την πράσινη σαλάτα; Τοποθετήστε τα φύλλα σε ένα επίπεδο πιάτο και γυρίστε το μπολ ανάποδα πάνω τους για να κάνετε μια τακτοποιημένη τσουλήθρα. Αν δεν θέλετε σαλάτα, αφήστεθα υπάρχει το ίδιο τύμβο, αλλά σε καθαρά πιάτα. Η κορυφαία σαλάτα σολομού μπορεί να διακοσμηθεί με ελιές, φέτες λεμονιού, τουρσιά, μυρωδικά - ό,τι σου έρθει στο χέρι και ταιριάζει με ψάρι.

Ασυνήθιστη επιλογή τουρσί κρεμμυδιού

Παίρνετε μια πολύ πικάντικη σαλάτα αν προσθέσετε βραστές πατάτες και καρότα, φρέσκια ντομάτα και μαγιονέζα με φυτικό λάδι στον καπνιστό ροζ σολομό. Τα τουρσί κρεμμύδια προσθέτουν μια πινελιά σε αυτό. Αν είναι μικρό, τότε δεν χρειάζεται καν να κοπεί. Όλα τα άλλα υλικά είναι ψιλοκομμένα, ανακατεμένα, αλατισμένα (προσοχή, το κρεμμύδι φέρνει λίγη αλμύρα μαζί του στη σαλάτα). Το πιάτο καρυκεύεται και μπαίνει στο ψυγείο: αυτή η σαλάτα τρώγεται παγωμένη.

Όλοι έχουμε συνηθίσει τα αγγουράκια τουρσί και τουρσί στα ορεκτικά. Ωστόσο, τα τουρσί κρεμμύδια δίνουν μια τελείως διαφορετική επίγευση και αναδεικνύουν πολύ καλά τις ψαρικές νότες στη σαλάτα.

Αλατισμένος ροζ σολομός

Το παστό ψάρι είναι επίσης κατάλληλο για την παρασκευή σνακ. Η σαλάτα με αλατισμένο ροζ σολομό και αβοκάντο είναι πολύ ασυνήθιστη. Περιλαμβάνει επίσης φρέσκες ντομάτες, μαϊντανό, κρεμμύδια (κανονικά, κρεμμύδι ή μαρούλι - ακόμα και λευκό, ακόμη και κόκκινο), αλάτι, αλεσμένο πιπέρι, φυτικό λάδι (θυμηθείτε: προτιμάται η ελιά) και όλα τα ίδια μαρούλια.

Αφαιρείται η πέτσα από το φιλέτο ψαριού, αφαιρούνται τα κόκαλα και το κρέας κόβεται σε κύβους μεσαίου μεγέθους. Οι ντομάτες ζεματίζονται - είναι εύκολο να αφαιρέσετε το δέρμα από τέτοιες - και κόβονται με τον ίδιο τρόπο. Τραβιέται ένα κόκκαλο από το αβοκάντο, το λαχανικό ξεφλουδίζεται και κόβεται (με τους ίδιους κύβους). Αλλά το κρεμμύδι κόβεται σε λεπτούς, διαφανείς μισούς δακτυλίους. Μαϊντανός ψιλοκομμένος ανακατεμένος με τα πάντατα υπόλοιπα, αλατοπιπερώνουμε. Περαιτέρω - παραδοσιακά. Δηλαδή, τα πάντα απλώνονται σε φύλλα μαρουλιού, συν χυμό λεμονιού και λάδι. Για ομορφιά, από πάνω τοποθετούνται κούπες με λεμόνι και ελιές.

"Γούνινο παλτό", αλλά όχι με ρέγκα

Πολύ παρόμοια στοιχεία, αλλά υπάρχουν διαφορές. Στο κάτω μέρος του δοχείου, φυσικά, τοποθετείται αλατισμένος ροζ σολομός, αν θέλετε, μπορεί να ραντιστεί με χυμό λεμονιού. Από πάνω τρίβονται βρασμένα ή ψημένα παντζάρια. Αλείφεται με μαγιονέζα. Αλλά τότε - μια απροσδόκητη απόχρωση: ξινά ή γλυκόξινα μήλα τρίβονται χωρίς φλούδα. Από πάνω τοποθετούνται αλατισμένες φέτες αγγουριού. Όλη αυτή η δομή πρέπει να είναι εμποτισμένη, ώστε να μπορείτε να τη φάτε κάπου σε μια ώρα. Όταν ετοιμάζετε μια τέτοια σαλάτα με αλατισμένο ροζ σολομό, σβήστε όλες τις στρώσεις εκτός από το αγγούρι.

Εδώ είναι ένας τόσο ποικίλος, υγιεινός και νόστιμος ροζ σολομός! Υγεία και καλή όρεξη!