Φινλανδική σούπα σολομού: υλικά, συνταγή, συμβουλές μαγειρικής

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Η Φινλανδική σούπα σολομού είναι ένα νόστιμο και πλούσιο πιάτο. Διαφέρει από τη συνηθισμένη ψαρόσουπα στο ότι συχνά προστίθεται κρέμα ή ποικιλία τυριών. Ένα τέτοιο πρώτο πιάτο αποδεικνύεται χορταστικό, ορεκτικό και αρωματικό. Μπορείτε επίσης να το ετοιμάσετε στο σπίτι χωρίς να ξοδέψετε πολύ χρόνο.

Φινλανδική σούπα σολομού: Συμβουλές μαγειρικής

Πολλοί πιστεύουν ότι η προετοιμασία ενός τέτοιου πρώτου πιάτου με σολομό είναι δύσκολη και ακριβή. Αλλά το μυστικό είναι ότι δεν χρειάζεται να χρησιμοποιείτε μπριζόλες για σούπα.

Πλούσιος ζωμός ψαριού μπορεί να ληφθεί από την κοιλιά και τον σκελετό ενός ψαριού.

Τέτοια σετ σούπας μπορείτε να τα αγοράσετε στο κατάστημα ή να τα φτιάξετε μόνοι σας. Έτσι, τα φιλέτα ψαριού είναι κατάλληλα για ένα ανεξάρτητο πιάτο και τα παϊδάκια με μικρή ποσότητα πολτού, κοιλιές και πτερύγια θα είναι μια εξαιρετική βάση για σούπα.

Επίσης, όταν σερβίρετε, μπορείτε να διακοσμήσετε τη φινλανδική σούπα με σολομό με μπαχαρικά και μυρωδικά. Το δεντρολίβανο ταιριάζει καλά με αυτό το πιάτο, είτε φρέσκο είτε αποξηραμένο.

Βασική συνταγή για παραδοσιακή σούπα

Αυτό το πρώτο μάθημα έχειτο ηχητικό όνομα "Lokiheito". Θεωρείται πραγματικά παραδοσιακό. Δεν του παίρνουν φιλέτα. Τα κομμάτια με κόκαλα σας επιτρέπουν να αποκτήσετε πιο πλούσιο ζωμό. Για να μαγειρέψετε φινλανδική σούπα με σολομό και κρέμα, πρέπει να προετοιμάσετε τα ακόλουθα απλά προϊόντα:

• κεφαλή κρεμμυδιού;
• τριακόσια γραμμάρια ψαριού;
• 50-60 γραμμάρια βούτυρο;
• 400 γραμμάρια πατάτες;
• 1, 5-2 λίτρα νερό;
• 250ml κρέμα γάλακτος, κατά προτίμηση 10% λιπαρά.

Χρησιμοποιήστε επίσης καρυκεύματα και μπαχαρικά για γεύση.

Νόστιμη σούπα: βήματα μαγειρέματος

Πρώτα, βράστε νερό, στείλτε ψάρια σε αυτό. Βράζουμε για περίπου πέντε με έξι λεπτά. Βγάζουν όλες τις φέτες ψαριού με μια τρυπητή κουτάλα, τις στέλνουν να κρυώσουν σε ξεχωριστό πιάτο.

Για να μην μείνουν κόκαλα στη φινλανδική σούπα με σολομό, φιλτράρετε. Τα κρεμμύδια ξεφλουδίζονται, πλένονται με κρύο νερό, κόβονται λεπτά. Κάντε το ίδιο με τις πατάτες. Στον πάτο του τηγανιού, όπου θα ετοιμαστεί το πρώτο πιάτο, λιώνουμε το βούτυρο. Πάνω σε αυτό τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει. Ρίχνουμε μέσα το ζωμό και βάζουμε τις πατάτες. Μαγειρέψτε τα υλικά κάτω από το καπάκι για περίπου είκοσι πέντε λεπτά, με γνώμονα την ετοιμότητα των πατατών.

Τα κόκαλα βγαίνουν από το ψάρι. Αν χρησιμοποιηθεί έτοιμο κιτ σούπας, τότε αφαιρείται ο υπάρχων πολτός. Προσθέστε στη σούπα, ανακατέψτε καλά. Ρίχνουμε μέσα την κρέμα ανακατεύοντας το πρώτο πιάτο. Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση. Φέρτε τη σούπα να πάρει μια βράση και αφαιρέστε αμέσως από τη φωτιά. Εάν η φινλανδική σούπα με σολομό και κρέμα βράσει για πολλή ώρα, το γαλακτοκομικό προϊόν μπορείκουλουριαστείτε.

Πριν το σερβίρετε, αφήστε το πλούσιο πιάτο λίγη ώρα. Μετά από αυτό, απλώνονται σε πιάτα σε μερίδες και σερβίρονται.

Επιλογή γρήγορης σούπας

Αυτή η συνταγή για φινλανδική σούπα σολομού χρησιμοποιεί φιλέτα για να εξοικονομήσει χρόνο στον καθαρισμό του ψαριού. Για το λόγο αυτό, αυτή η συνταγή ονομάζεται γρήγορη. Η παρουσία αμύλου παρέχει το πάχος της σούπας. Για το μαγείρεμα πάρτε:

• 350 γραμμάρια ψαριού;
• ένα πράσο;
• κουταλιά της σούπας άμυλο;
• ένα ημιτελές ποτήρι κρέμα;
• τρία ποτήρια νερό;
• τρεις έως τέσσερις κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο;
• δάφνη;
• κουταλιά της σούπας βούτυρο;
• χόρτα για γεύση.

Το λευκό μέρος του κρεμμυδιού πλένεται, ψιλοκομμένο. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο στον πάτο του τηγανιού, σιγοβράζουμε ελαφρά το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει. Ρίξτε νερό, βάλτε ένα φύλλο δάφνης. Όταν η μάζα βράσει, προσθέστε τις πατάτες κομμένες σε μικρούς κύβους. Καλύψτε τη σούπα με ένα καπάκι. Μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες. Στη συνέχεια, προσθέστε τον σολομό κομμένο σε μικρά κομμάτια, μαγειρέψτε για άλλα πέντε λεπτά.

Ρίξτε κρέμα, ανακατέψτε. Παίρνουν λίγο ζωμό από τη σούπα, ανακατεύουν το άμυλο και το ξαναβάζουν στη σούπα. Ταραχή. Μαγειρέψτε μέχρι να αρχίσει να πήζει η μάζα της σούπας. Προσθέστε το βούτυρο, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά. Ανακατεύουμε ξανά και αφήνουμε το πιάτο να σταθεί για λίγα λεπτά. Η φινλανδική σούπα σολομού είναι έτοιμη! Πριν σερβίρετε, διακοσμήστε τα πιάτα με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Ορεκτική σούπα κρέμα

Αυτή η φινλανδική σούπα σολομού και τυριού είναι πλούσια και γαλακτώδης. Μπορεί να παρασκευαστεί τόσο ως κανονικό πρώτο πιάτο όσο και ως σούπα κρέμας. Για αυτή τη συνταγή πρέπει να πάρετε:

• 400 γραμμάρια ψαριού;
• μεγάλο κεφάλι κρεμμυδιού;
• εκατό γραμμάρια τυρί;
• περίπου εκατό ml κρέμας;
• ένας κόνδυλος πατάτας;
• 50 γραμμάρια βούτυρο;
• λίτρο νερού.

Βάλτε κομμάτια ψαριού σε βραστό νερό, βράστε τα για πέντε έως επτά λεπτά. Ο ζωμός φιλτράρεται και το ψάρι κρυώνεται.

Τα λαχανικά ξεφλουδίζονται, τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα, τα καρότα τρίβονται σε μέτριο τρίφτη. Τηγανίζουμε και τα δύο λαχανικά στο βούτυρο μέχρι να μαλακώσουν. Ρίξτε μέσα ζεστό ζωμό. Όταν βράσει, εισάγετε τις πατάτες, κομμένες σε κύβους. Μαγειρέψτε μέχρι τα λαχανικά να είναι έτοιμα. Στη συνέχεια προστίθεται κρέμα. Ανακατέψτε για περίπου ένα λεπτό και, στη συνέχεια, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά.

Η φινλανδική σούπα πολτοποιείται με ένα μπλέντερ. Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί, ανακατεύουμε να διαλυθεί λίγο. Όταν σερβίρετε, βάζετε λίγο φιλέτο ψαριού σε κάθε πιάτο, μπορείτε να προσθέσετε φύλλα μαϊντανού.

Νόστιμο πρώτο πιάτο με κονσέρβες

Μπορείτε να φτιάξετε φινλανδική σούπα από κονσέρβα σολομού. Για αυτό το πιάτο πρέπει να πάρετε:

• κονσέρβες;
• κεφαλή κρεμμυδιού;
• μερικοί κόνδυλοι πατάτας;
• 100 ml κρέμα;
• ένα μικρό καρότο;
• τα αγαπημένα σας μπαχαρικά για γεύση.

Τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα καρότα τηγανίζονται σε μικρή ποσότητα λαδιού. Όταν γίνονταιμαλακά, αφαιρέστε τα από τη φωτιά. Μπορείτε να τα τηγανίσετε τόσο σε φυτικό όσο και σε βούτυρο, για γεύση.

Βράζουμε νερό, προσθέτουμε αλάτι. Οι πατάτες ξεφλουδίζονται, κόβονται λεπτά, προστίθενται στο νερό. Μαγειρέψτε για περίπου είκοσι λεπτά. Εισάγεται το τηγανητό λαχανικών.

Τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα ανοίγουν, το υπερβολικό λάδι στραγγίζεται. Πολτοποιήστε με ένα πιρούνι για να γίνουν μικρά κομμάτια ψαριού. Προσθέστε στη σούπα. Μαγειρέψτε μαζί για άλλα δέκα λεπτά. Στο τέλος ρίχνουμε την κρέμα ανακατεύοντας. Αφαιρείται αμέσως από τη σόμπα.

Φινλανδική σούπα σολομού: υλικά για το πρώτο πιάτο

Αυτή η πρωτότυπη σούπα έχει ωραίο χρώμα. Παρασκευάζεται και ως σούπα πουρέ. Για αυτή τη συνταγή, χρησιμοποιήστε τα ακόλουθα προϊόντα:

• δύο κόνδυλοι πατάτας;
• 400 γραμμάρια ψαριού;
• κεφαλή κρεμμυδιού;
• 500 ml κρέμα χαμηλών λιπαρών;
• ένα μεγάλο καρότο;
• τρεις ώριμες ντομάτες;
• 40 γραμμάρια βούτυρο;
• λίτρο νερού.

Τα λαχανικά καθαρίζονται. Τρίβουμε τα καρότα με τον τρίφτη και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Τηγανίζουμε και τα δύο υλικά σε μια κατσαρόλα με βούτυρο μέχρι να μαλακώσουν. Οι ντομάτες είναι επίσης καλύτερα να ξεφλουδίζονται. Κόβουμε τον πελτέ σε κύβους, τον προσθέτουμε στην κατσαρόλα. Ανακατεύουμε τα υλικά, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για περίπου πέντε λεπτά.

Μεταφέρετε το ψητό σε μια κατσαρόλα, ρίξτε νερό. Οι πατάτες ξεφλουδίζονται και κόβονται με κάθε βολικό τρόπο, προσπαθώντας να διατηρήσουν τα κομμάτια στο ίδιο μέγεθος. Προσθέστε στην κατσαρόλα της σούπας. Βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.

Πέντε λεπτά πριν την ετοιμότητα βάζουμε τις φέτεςψάρι σε κύβους. Μαγειρέψτε για άλλα πέντε ή έξι λεπτά. Βγάζουμε τη σούπα από τη φωτιά και την κάνουμε πουρέ. Ζεσταίνουμε ξανά, ρίχνουμε χλιαρή κρέμα και ζεσταίνουμε ελαφρά. Δοκιμάστε και καρυκεύστε με μπαχαρικά κατά βούληση.

Για να κάνετε το πρώτο πιάτο ακόμα πιο όμορφο, μπορείτε να αφήσετε μερικά κομμάτια ψαριού για να διακοσμήσετε τα πιάτα σε μερίδες.

Σούπα με επεξεργασμένο τυρί: ένα νόστιμο πιάτο

Αυτή η σούπα φτιάχνεται εύκολα. Αυτό όμως δεν τον εμποδίζει να παραμείνει αρωματικό και πολύ νόστιμο. Για αυτόν πρέπει να πάρετε:

• ένα κομμάτι σολομού;
• κόνδυλος πατάτας;
• ένα καρότο;
• κεφαλή κρεμμυδιού;
• δύο επεξεργασμένα τυριά, καλύτερα από τυρί κρέμα, χωρίς πρόσθετα,
• λίτρο ζωμού ή νερού;
• λίγο ελαιόλαδο;
• αγαπημένα μπαχαρικά και βότανα.

Βράζουμε νερό ή ζωμό λαχανικών. Οι πατάτες ξεφλουδίζονται και κόβονται σε κύβους, στέλνονται στο τηγάνι. Τα κρεμμύδια και τα καρότα ξεφλουδίζονται, ψιλοκομμένα. Τηγανίζουμε και τα δύο λαχανικά σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσουν.

Όταν μαλακώσουν οι πατάτες, βάλτε και τα δύο τυριά και το τηγάνισμα στη σούπα, ανακατέψτε καλά να λιώσει το τυρί, κάνοντας τον ζωμό να ασπρίσει. Οι φέτες ψαριού κόβονται σε λεπτές φέτες, μπαίνουν στη σούπα. Μαγειρέψτε ακόμα για επτά λεπτά. Στο τέλος, αλατοπιπερώστε τη γεύση, προσθέστε φρέσκα μυρωδικά. Πριν σερβίρετε, αφήνετε τη σούπα να σταθεί για λίγο και στη συνέχεια αδειάζετε σε μπολ.

Φαίνεται, τι άλλο μπορεί να εκπλήξει τους λάτρεις της ψαρόσουπας; Η αρωματική φινλανδική έκδοση του πρώτου πιάτου θα αρέσει σε πολλούς. Βασίζεται σε κρέμα και σολομό. Αυτός ο συνδυασμός θεωρείται από καιρό παραδοσιακός. ΣΤΟΣύμφωνα με την αρχική συνταγή, ο ζωμός βράζεται από κομμάτια ψαριού με κόκαλα, γεγονός που κάνει τη βάση για τη σούπα πλούσια και ορεκτική. Ωστόσο, μπορείτε να πάρετε και φιλέτα. Κάποιοι προτιμούν γρήγορες σούπες με κονσέρβες. Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε όχι λιγότερο νόστιμη σούπα με τυρί - σκληρό ή λιωμένο.