Σούπα ψωμιού: υλικά, συνταγή, συμβουλές μαγειρικής

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Μερικές φορές θέλετε να μαγειρέψετε κάτι ασυνήθιστο για να εκπλήξετε την οικογένειά σας και να δοκιμάσετε ένα πιάτο που δεν έχετε ξαναφάει. Και ένα από αυτά τα περίεργα πιάτα που παρασκευάζονται εύκολα και απλά είναι η σούπα ψωμιού - ένα λετονικό εθνικό πιάτο, η γεύση του οποίου θα θυμάται για μια ζωή.

Διακριτικό χαρακτηριστικό του πιάτου

Όταν μιλάμε για σούπες, ο άνθρωπος φαντάζεται αμέσως ένα ζεστό πρώτο πιάτο, το οποίο πρέπει να φάει για μεσημεριανό για να ζεσταθεί και να πάρει δύναμη. Ωστόσο, η σούπα ψωμιού είναι ένα κάπως ασυνήθιστο πιάτο, το οποίο, αν καταναλωθεί για μεσημεριανό, δεν είναι το πρώτο και όχι ζεστό. Πράγματι, στη Λετονία, η σούπα ψωμιού είναι ένα γλυκό, χορταστικό και νόστιμο επιδόρπιο που σερβίρεται σε πιάτο για τα πρώτα πιάτα, το οποίο αγαπούν πολύ τόσο οι ενήλικες όσο και τα παιδιά. Και παρασκευάζεται πολύ απλά, ώστε όποιος θέλει να εκπλήξει το νοικοκυριό και τους καλεσμένους του σπιτιού με ένα ασυνήθιστο πιάτο να το κάνει εύκολα. Το κύριο πράγμα είναι να αγοράσετε όλα τα απαραίτητα συστατικά εκ των προτέρων και στη συνέχεια να κλειδώσετε τον εαυτό σας στην κουζίνα και να ξεκινήσετε το μυστήριο. Ευτυχώς, τα πάντα για όλα θα διαρκέσουν μόνο μισή ώρα, εκτός από το χρόνο για το μούσκεμα του ψωμιού, ωστόσο, αυτή τη στιγμήμπορείτε να μαγειρέψετε άλλα πιάτα ή να κάνετε τα δικά σας.

Στοιχεία

Κάθε οικοδέσποινα συνήθως σκέφτεται πώς να τροποποιήσει το πιάτο σύμφωνα με τα γούστα και τις προτιμήσεις του νοικοκυριού της. Αλλά αν θέλετε να μαγειρέψετε σούπα ψωμιού σύμφωνα με τη συνταγή που είναι αποδεκτή στη Λετονία, τότε θα χρειαστείτε:

• 500 γραμμάρια ψωμί σίκαλης;
• 165 ml νερό;
• 2 κουταλιές της σούπας σταφίδες;
• γλυκό μήλο;
• 120 γραμμάρια cranberries;
• 130 γραμμάρια ζάχαρη;
• ένα κουταλάκι του γλυκού κανέλα;
• 100 γραμμάρια σαντιγί.

Προετοιμασία ψωμιού

Το πιο σημαντικό συστατικό της σούπας ψωμιού είναι το ίδιο το ψωμί, επομένως είναι καλύτερο να παίρνετε για επιδόρπιο το πιο νόστιμο μαύρο ψωμί, το οποίο φαίνεται ορεκτικό ακόμα και από μόνο του. Έτσι, πρώτα απ 'όλα, θα χρειαστεί να κόψετε την κρούστα από το ψωμί και στη συνέχεια να το κόψετε σε μικρά κομμάτια, να το βάλετε σε περγαμηνή και να το στείλετε στο φούρνο να στεγνώσει σε θερμοκρασία περίπου 180 ° C για 15 λεπτά. Στη συνέχεια βγάζουμε τα κράκερ και τα κρυώνουμε λίγο. Όσο κρυώνει το ψωμί, βάζετε το νερό στη φωτιά, το αφήνετε να βράσει, περιχύνετε τα κράκερ με βραστό νερό και τα αφήνετε να φουσκώσουν για μια ώρα.

Προετοιμασία μούρων και μήλου

Για να γίνει η ασυνήθιστη σούπα μας ιδιαίτερα νόστιμη, πριν τη μαγειρέψετε, πρέπει να ξεχωρίσετε προσεκτικά τα κράνμπερι και να επιλέξετε τα πιο όμορφα μούρα. Στη συνέχεια, πλύνετε καλά τα κράνμπερι και τα μήλα και στη συνέχεια καθαρίστε τα φρούτα, αφαιρέστε τον πυρήνα από αυτά και κόψτε τα σε μικρές φέτες. Μετά από αυτό, βάλτε μέσα 100 γραμμάρια κράνμπερι και 70 γραμμάρια ζάχαρημικρή κατσαρόλα, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας νερό σε αυτά, ανακατέψτε καλά και μαγειρέψτε για πέντε λεπτά.

Μαγειρικό επιδόρπιο

Στο τελευταίο στάδιο της δημιουργίας της σούπας ψωμιού Λετονίας, θα πρέπει να αλέθετε καλά το ψωμί μαζί με το νερό στο οποίο έγινε έγχυση από ένα κόσκινο, να το ρίξετε σε μια κατσαρόλα και να μαγειρέψετε σε χαμηλή φωτιά για δέκα λεπτά για να γίνει είναι πολύ χοντρό. Ενώ η μάζα του ψωμιού ψήνεται, αλέστε τα κράνμπερι από ένα κόσκινο και προσθέστε στο ψωμί μαζί με όλα τα άλλα υλικά του πιάτου, εκτός από την κρέμα γάλακτος και τα υπόλοιπα κράνμπερι. Όλο αυτό το μείγμα ανακατεύεται καλά, βράζεται για πέντε λεπτά και αφαιρείται από τη φωτιά. Στη συνέχεια, αφήστε το γλυκό να κρυώσει, και στη συνέχεια απλώστε σε πιάτα και διακοσμήστε με σαντιγί και μούρα.

Μαγείρεμα γρήγορο και οικονομικό

Αν δεν έχετε πολύ χρόνο να μαγειρέψετε την ασυνήθιστη σούπα μας σύμφωνα με όλους τους κανόνες, μπορείτε να την κάνετε μια απλοποιημένη έκδοση. Σε αυτήν την περίπτωση, χρειαζόμαστε:

• 200 γραμμάρια κρουτόν ψωμιού σίκαλης από κατάστημα;
• 100 γραμμάρια σταφίδες;
• 100 γραμμάρια ζάχαρη;
• ποτήρι νερό;
• σαντιγί.

Πρώτα από όλα, θα χρειαστεί να τοποθετήσετε τα κρουτόν σε μια κατσαρόλα, να τα περιχύσετε με μισό ποτήρι νερό και να τα αφήσετε για μια-δυο ώρες να μουλιάσουν. Αυτή τη στιγμή, μπορείτε να πάτε με ασφάλεια για την επιχείρησή σας και μετά από δύο ώρες, η μάζα του ψωμιού θα συνθλιβεί μόνο με ένα μπλέντερ και θα βάλει φωτιά, προσθέτοντας το υπόλοιπο νερό εκεί. Καθώς το μείγμα βράζει, προσθέτουμε τη ζάχαρη και τις σταφίδες εκεί και μαγειρεύουμε το γλυκόχαμηλή φωτιά μέχρι να γίνει παρόμοια σε συνοχή με το ζελέ. Μετά αποσύρουμε τη σούπα από τη φωτιά, κρυώνουμε, αδειάζουμε σε μπολ, διακοσμούμε με σαντιγί και σερβίρουμε.

Εορταστικό επιδόρπιο

Αν σκέφτεστε πώς να μαγειρέψετε μια νόστιμη σούπα επιδόρπιο ψωμιού που θα φαίνεται πολύ εντυπωσιακή και επίσημη, τότε για αυτό μπορείτε να τη βάλετε όχι σε ένα συνηθισμένο πιάτο ή μπολ, αλλά σε ένα ειδικό βρώσιμο πιάτο ψωμιού. Και σε αυτή την περίπτωση, εκτός από όλα τα τυπικά συστατικά, χρειαζόμαστε:

• 100 γραμμάρια μείγματος αλεύρου κριθαριού, σίκαλης και κεχρί;
• 5 γραμμάρια ψωμί σίκαλης με προζύμι;
• κουταλιά της σούπας ζάχαρη.

Το κύριο μέρος της προετοιμασίας του γλυκού είναι το ίδιο με την κλασική συνταγή. Πρώτα θα χρειαστεί να στεγνώσετε και να μουλιάσετε το ψωμί σίκαλης σε βραστό νερό, στη συνέχεια να μαγειρέψετε μια παχιά γλυκιά σάλτσα cranberry, να ψιλοκόψετε ένα μήλο και να μαγειρέψετε τη σούπα επιδόρπιο σε χαμηλή φωτιά. Αλλά εκτός από αυτό, θα χρειαστεί να φτιάξετε καλάθια ψωμιού. Για να τα δημιουργήσετε, πρέπει να ανακατέψετε αλεύρι με προζύμι και ζάχαρη και στη συνέχεια να βάλετε το μείγμα σε περγαμηνή και να το στείλετε να ψηθεί στο φούρνο για 5 λεπτά σε θερμοκρασία 200 ° C. Στη συνέχεια, από τη ζύμη που προκύπτει, μένει μόνο να φτιάξουμε ένα καλάθι, να περιμένουμε να κρυώσει, να ρίχνουμε το γλυκό μέσα, να το κρυώνουμε καλά, να διακοσμούμε με σαντιγί και τα μούρα και να σερβίρουμε.

Cream Bread Soup

Σε ένα συνηθισμένο επιδόρπιο ψωμιού, μπορείτε να βρείτε σβόλους ή κομμάτια φρούτων που δεν αρέσουν σε όλους. Μπορείτε όμως να τα ξεφορτωθείτε εύκολα κάνοντας το γλυκό κρεμώδες.συνοχή που απλά θα λιώσει στο στόμα σας. Είναι αλήθεια ότι σε αυτή την περίπτωση, θα χρειαστεί να αλλάξουμε ελαφρώς τη σύνθεση των συστατικών της σούπας. Για ένα επιδόρπιο κρέμας, χρειαζόμαστε:

• 400 γραμμάρια μπαγιάτικου ψωμιού σίκαλης;
• 100 γραμμάρια ζάχαρη;
• λίτρο νερό;
• 100 γραμμάρια cranberries;
• ποτήρι χυμός μήλου;
• κανέλα για γεύση;
• σαντιγί;
• μερικά φύλλα μέντας.

Για να ετοιμάσετε ένα τέτοιο γλυκό, στεγνώστε πρώτα το ψωμί στο φούρνο, αφήνοντας ταυτόχρονα το νερό να βράσει, στη συνέχεια ρίξτε το βραστό νερό και αφήστε το για μια ώρα να μουλιάσει. Στη συνέχεια ταξινομήστε τα κράνμπερι, προσθέστε τη μισή ζάχαρη σε αυτά, ανακατέψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για πέντε λεπτά. Στη συνέχεια, αλέστε καλά τα κράνμπερι με ένα μπλέντερ και αλέστε τη μάζα του ψωμιού με τον ίδιο τρόπο. Μετά βάζουμε όλα τα υλικά, εκτός από την κρέμα γάλακτος και τα φύλλα μέντας, σε ένα αντικολλητικό τηγάνι και ψήνουμε εκεί τη σούπα για 10 λεπτά. Στο τέλος, μένει μόνο να κρυώσει το γλυκό, να το αδειάσει σε πιάτα και να διακοσμήσει με σαντιγί, βάζοντας από πάνω φύλλα μέντας. Έτσι, το πιάτο θα φαίνεται πολύ εντυπωσιακό και όλοι θα θέλουν να το δοκιμάσουν το συντομότερο δυνατό.

Σημείωση για την οικοδέσποινα

Μερικές φορές συμβαίνει να τα κάνεις όλα σύμφωνα με τη συνταγή, αλλά τελικά η σούπα ψωμιού αποδεικνύεται όχι και τόσο νόστιμη. Επομένως, για να μην συμβεί αυτό, πρέπει να θυμάστε μερικές από τις αποχρώσεις του μαγειρέματος:

1. Η παρουσία ορισμένων συστατικών στο επιδόρπιο δεν είναι υποχρεωτική λίστα προϊόντων, επομένωςότι, αν θέλετε, μπορούν να συμπληρωθούν με κομμάτια από τα αγαπημένα σας φρούτα, αποξηραμένα βερίκοκα, δαμάσκηνα ή μαρμελάδα.
2. Για να γίνει το πιάτο υγιεινό και διαιτητικό, η κρέμα που περιέχει μπορεί να αντικατασταθεί με κρέμα γάλακτος και η ζάχαρη με μέλι.
3. Κατά την προετοιμασία της σούπας, πρέπει να ανακατεύεται συνεχώς, χωρίς να αφήνει τη σόμπα ούτε ένα βήμα, ακόμη και στην παραμικρή φωτιά, διαφορετικά θα καεί και όλη η δουλειά θα πέσει στην αποχέτευση.
4. Πριν διακοσμήσετε το γλυκό με κρέμα, πρέπει να το στείλετε στο ψυγείο, στο επάνω ράφι, για μισή ώρα ή μία ώρα, ώστε να κρυώσει καλά και να παγώσει.
5. Για να γίνει ακόμα πιο νόστιμο το γλυκό, μπορείτε να χτυπήσετε την κρέμα γάλακτος με ζάχαρη άχνη, γιατί έτσι θα γίνουν ακόμα πιο γλυκά και εύγευστα.