Διάφοροι ενδιαφέροντες τρόποι για να ψήσετε ψάρια

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Προτείνω να δημιουργήσετε ένα νέο κεφάλαιο στο βιβλίο μαγειρικής σας, το οποίο μπορεί να ονομαστεί ως εξής: "Πώς να ψήσετε νόστιμα ψάρια!". Εδώ είναι ένα ελαφρώς αξιολύπητο και επίσημο όνομα. Πως αλλιώς! Η μαγειρική είναι σοβαρή υπόθεση! Πρέπει να πω αμέσως ότι δεν επιλέγω πολύπλοκες συνταγές. Κατά τη γνώμη μου, το πιάτο δεν πρέπει να είναι μόνο νόστιμο, αλλά και εύκολο στην προετοιμασία.

Πέρκα λούτσων ψημένη με λαχανικά

Ανοίγει το ψημένο μαραθώνιο ζαχαρωτό μας σε αλουμινόχαρτο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ολόκληρα ψάρια ή φιλέτα. Απαιτούμενα συστατικά:

– 1 ζαντέρ;

– 100 γραμμάρια καρότα;

– 100 γραμμάρια κρεμμύδι;

– 6 σκελίδες σκόρδο;

– 100 γραμμάρια κολοκυθάκια;

– 1 λεμόνι;

– 70 ml σάλτσα σόγιας;

– 100 ml ελαιόλαδο.

Κόβουμε τα καρότα, τα κρεμμύδια και τα κολοκυθάκια σε λεπτά μπαστουνάκια. Μείγμα. Κόβουμε το λεμόνι σε κύκλους ίδιου πάχους (περίπου 10 χλστ.) και τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές σε προθερμασμένο τηγάνι χωρίς να προσθέσουμε λάδι. Κάθε πλευρά πρέπει να τηγανίζεται για 1,5-2 λεπτά. Σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο και απλώνουμε την πρώτη στρώση - τηγανητά λεμόνια. Στρώνουμε από πάνω μια στρώση λαχανικών και την αλατοπιπερώνουμε με λάδι και 0,5 μέρος της σάλτσας. Διακοσμούμε το πιάτο με ψάρι και ρίχνουμε την υπόλοιπη σάλτσα. Ας ολοκληρώσουμε τη γαστρονομική δημιουργία προσθέτοντας ψιλοκομμένο σκόρδο. Σφραγίζουμε το αλουμινόχαρτο και βάζουμε το ταψί στο φούρνο, προθερμασμένο στους 200 βαθμούς. Μετά από 20-30 λεπτά, η πέρκα με λαχανικά θα είναι έτοιμη. Μπορείτε να ψήσετε ψάρια με αυτόν τον τρόπο τόσο για μια εκδήλωση γκαλά όσο και για ένα πικνίκ.

Ψάρι με κρούστα τυριού

Για να ψήσετε ψάρια σε κρέμα γάλακτος κάτω από κρούστα τυριού, κόψτε το φιλέτο ψαριού σε κομμάτια. Ανακατεύουμε λίγο αλεύρι με αλάτι, τυλίγουμε μέσα το κρέας του ψαριού και το βάζουμε σε ταψί αλειμμένο με ηλιέλαιο. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και σοτάρουμε ελαφρά. Το κόλπο αυτής της συνταγής: όσο περισσότερα κρεμμύδια, τόσο το καλύτερο! Σε ένα καθαρό φλιτζάνι, χτυπάμε τα αυγά και αρχίζουμε να εισάγουμε ξινή κρέμα (για 2 κιλά ψάρια παίρνουμε 400 ml κρέμα γάλακτος και 2 αυγά). Ρίχνουμε αυτό το μείγμα στο τηγανισμένο κρεμμύδι και προσθέτουμε τη μουστάρδα και λίγο αλάτι. Περιχύνουμε με αυτό το dressing το ψάρι και απλώνουμε από πάνω το τριμμένο τυρί. Το πιάτο ψήνεται στο φούρνο στους 200 βαθμούς μέχρι να ροδίσει.

Ψάρι με μανιτάρια

Ας περάσουμε στην επόμενη συνταγή, που θα εκτιμήσουν οι λάτρεις των μανιταριών. Το ψήσιμο των ψαριών με αυτόν τον τρόπο είναι επίσης πολύ απλό. Κόψτε το ψάρι, απαλλαγμένο από τα κόκαλα, σε μεγάλα κομμάτια. Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι και τα βάζουμε σε λαδόκολλα. Ζεσταίνουμε το ηλιέλαιο σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε τα ψιλοκομμένα καρότα και τα κρεμμύδια. Στη συνέχεια, στείλτε τα μανιτάρια κομμένα σε μεγάλες φέτες. Τηγανίζουμε για 3-4λεπτά τα υλικά σε μέτρια φωτιά, χωρίς να ξεχνάμε να ανακατεύουμε. Στρώνουμε τη τηγανισμένη σύνθεση πάνω από το ψάρι και το βάζουμε στο φούρνο για 30-35 λεπτά. Θερμοκρασία μαγειρέματος - 220 βαθμοί.

Πιάτο ψαριού με πορτοκάλια

Ο τελευταίος τρόπος ψησίματος ψαριών θεωρείται πιο πικάντικος και εκλεπτυσμένος. Αυτή η ιδέα μαγειρέματος ψαριού είναι ιδανική για ένα ρομαντικό δείπνο. Το φιλέτο ψαριού πρέπει να κοπεί και να ρίχνουμε λίγο χυμό λεμονιού. Ψιλοκόβουμε το σέλινο και τον μαϊντανό και τηγανίζουμε στο λάδι. Ρίχνουμε τα χόρτα με λάδι σε ένα ταψί. Στη συνέχεια, βάλτε το ψάρι και αλατοπιπερώστε με μια μικρή ποσότητα σάλτσας σόγιας, μαγιονέζα και μαύρο πιπέρι. Αλείφουμε τον πελτέ του πορτοκαλιού και «κλείνουμε» το πιάτο με τριμμένο σκληρό τυρί. Η θερμοκρασία του φούρνου είναι 200 βαθμοί. Χρόνος μαγειρέματος - 20-25 λεπτά. Αυτό το πιάτο ταιριάζει πολύ με βραστό αφράτο ρύζι.