Σάντουιτς με κρέας: συνταγές μαγειρικής

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Τα σάντουιτς με κρέας είναι ένα απλό ορεκτικό, που θα συχνάζει σε γκαλά βραδιές, ραντεβού και δεξιώσεις. Η προετοιμασία μιας τέτοιας λιχουδιάς είναι αρκετά εύκολη, απλά πρέπει να οπλιστείτε με ένα ελάχιστο σύνολο υλικών και προθυμία να πειραματιστείτε με γνωστούς γευστικούς συνδυασμούς.

Πάμε για πικνίκ! Ορεκτικό σάντουιτς

Αυτά τα κλασικά σάντουιτς είναι απαραίτητα για σνακ σε εξωτερικούς χώρους. Με τραγανό ζαμπόν, ζουμερό ψητό μοσχάρι και γαλοπούλα διαίτης… Ένας τόσο πλούσιος συνδυασμός σίγουρα θα δώσει στον οργανισμό την ενέργεια που χρειάζεται.

Μεταχειρισμένα προϊόντα:

• 220 g ψωμί (άσπρο, μαύρο);
• 60g μουστάρδα Dijon;
• 60 ml μαγιονέζα;
• 4 φέτες ζαμπόν;
• 4 κομμάτια ψητή γαλοπούλα;
• 4 ψητό μοσχάρι;
• σκληρό τυρί (τσένταρ, παρμεζάνα);
• κόκκινο κρεμμύδι ψιλοκομμένο;
• άνηθος, βότανα.

Τοποθετήστε τα μισά του ψωμιού στην επιφάνεια εργασίας, κόψτε προσεκτικά κατά μήκος, αφαιρέστε τον πολτό. Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε τη μουστάρδα Dijon και τη μαγιονέζα. Λιπάνετε τα ψωμάκια με τη σάλτσα που προκύπτει. Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά, σκεπάστε το σάντουιτς κρέατος με ένα δεύτερομισό καρβέλι.

ΣΥΜΒΟΥΛΗ: Μουλιάζοντας τις φέτες κόκκινου κρεμμυδιού σε παγωμένο νερό για 15 λεπτά θα μειώσει την ακατέργαστη γεύση του λαχανικού.

Σνακ εστιατορίου στο σπίτι; Όλα είναι πιθανά

Τα ζεστά σάντουιτς με κρέας είναι μια υπέροχη ιδέα για σνακ. Μπορείτε να πάρετε αυτό το σνακ μαζί σας στη δουλειά ή στο σχολείο. Τα σάντουιτς με γεύση είναι επίσης κερδοφόρα όταν πρόκειται για μενού πάρτι.

Μεταχειρισμένα προϊόντα:

• 500g μοσχαρίσιο κρέας;
• 2-3 σκελίδες σκόρδο;
• ελαιόλαδο;
• δενδρολίβανο, θυμάρι;
• Γαλλική μπαγκέτα.

Για σάλτσα:

• 400 ml ζωμός βοείου κρέατος;
• 225g μανιτάρια;
• 200 ml λευκό κρασί;
• 20g βούτυρο;
• εστραγκόν, σκόρδο.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το ελαιόλαδο με τα μπαχαρικά, αλείφουμε το κρέας με τη μαρινάδα που προκύπτει. Τοποθετούμε σε ταψί, ψήνουμε για 15 λεπτά, στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 170° και ψήνουμε για άλλες 2 ώρες. Κόψτε το έτοιμο ψητό σε λεπτές λωρίδες.

Λιώνετε μια κουταλιά της σούπας βούτυρο σε ένα τηγάνι, τηγανίζετε ελαφρά το ψιλοκομμένο σκόρδο. Προσθέστε τα μανιτάρια, μαγειρέψτε 3-4 λεπτά. Αφού γεμίσουμε το φαγητό με κρασί, σιγοβράζουμε τον ζωμό για 18-20 λεπτά μέχρι να μειωθούν τα υγρά στο μισό. Ετοιμάστε ένα σάντουιτς - βάλτε βόειο κρέας σε μια φέτα ψωμί, ρίξτε πηχτή σάλτσα.

Κόλπα για να μαγειρέψετε το τέλειο κρέας

Πώς μπορείτε να μαγειρέψετε κρέας για σάντουιτς; Υπάρχουν δεκάδες τρόποι επεξεργασίαςχρήσιμο συστατικό. Οι μάγειρες τηγανίζουν λεπτές φέτες σε ένα τηγάνι, τις ψήνουν στο φούρνο ή τις βράζουν.

1. Μαρινάρετε το κρέας έως και 12 ώρες για έξτρα γεύση. Χρησιμοποιήστε σάλτσα σόγιας, βαλσάμικο ξύδι, κρασί.
2. Βγάζετε το κρέας από το ψυγείο για τουλάχιστον 15-30 λεπτά. Το φαγητό που είναι πολύ κρύο θα μαγειρευτεί ανομοιόμορφα.
3. Ζεσταίνουμε ένα λαδωμένο τηγάνι στο μάτι της κουζίνας σε μέτρια φωτιά. Απλώστε το φυτικό λάδι σε όλη την επιφάνεια του τηγανιού γείροντάς το και περιστρέφοντάς το.
4. Βεβαιωθείτε ότι το "εργαλείο" της κουζίνας είναι αρκετά ζεστό. Χρησιμοποιήστε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο για μια τραγανή κρούστα.

Αν το κρέας σας δεν έχει ψηθεί αρκετά καλά και φοβάστε ότι θα το κάψετε σε ένα τηγάνι, συνεχίστε το μαγείρεμα του προϊόντος στο φούρνο. Το βάζουμε σε ταψί για 2-3 λεπτά.

Συνταγή για ιταλικό σάντουιτς με κρέας και φωτογραφία

Ο Panini είναι ο βασιλιάς των σάντουιτς. Είναι επίσης εύκολο να το φτιάξετε στο σπίτι, όπως και το ψητό τυρί, οπότε δεν θα χρειαστεί να ψωνίσετε και να το αγοράσετε την επόμενη φορά που θα λαχταρήσετε ένα νόστιμο σάντουιτς. Να τι πρέπει να ξέρετε για να φτιάξετε το απόλυτο panini!

Μεταχειρισμένα προϊόντα:

• 100g μοτσαρέλα;
• 70g πέστο;
• 50ml ελαιόλαδο;
• 2 τσιαμπάτα;
• 2 στήθη κοτόπουλου;
• 1 ντομάτα;
• ρίγανη, κόκκινη πιπεριά.

Σε ένα μεγάλο τηγάνι από χυτοσίδηρο, ζεσταίνουμε 2 κουταλιές της σούπας λάδι σε μέτρια φωτιά. Αλατοπιπερώνουμε το κοτόπουλο με ρίγανηνιφάδες κόκκινου πιπεριού, αλάτι και πιπέρι. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.

Φτιάξτε το σάντουιτς με κρέας: κόψτε τη τσιαμπάτα στη μέση και μετά απλώστε το πέστο στην κάτω φέτα του ψωμιού. Καλύπτουμε με ροδέλες ντομάτας, κοτόπουλο και μοτσαρέλα. Ζεσταίνουμε ξανά το σάντουιτς σε ένα τηγάνι για να λιώσει το μαλακό τυρί.

Βιταμίνη C και περισσότερες: σάντουιτς με αβοκάντο και μπέικον

Μόνο τρία υλικά και έχεις ήδη μπροστά σου μια πικάντικη σάλτσα, που θα ταιριάζει αρμονικά στο συνηθισμένο σνακ. Δεν μπορείτε να βρείτε focaccia; Αντικαταστήστε το υλικό με οποιοδήποτε άλλο ψωμί.

Μεταχειρισμένα προϊόντα:

• 200g στήθος κοτόπουλου;
• 100g μαρούλι;
• 4 λωρίδες μπέικον;
• 2 φέτες τυρί;
• 1-2 ντομάτες;
• 1 αβοκάντο;
• 1/4 κόκκινο κρεμμύδι;
• focaccia.

Για σάλτσα:

• 100 ml μαγιονέζα
• 50 ml κρέμα γάλακτος;
• 20 g μουστάρδα Ντιζόν.

Παραπάνω είναι μια φωτογραφία ενός σάντουιτς με κρέας. Φαίνεται ορεκτικό, έτσι δεν είναι; Για να ετοιμάσετε τη σάλτσα, ανακατέψτε προσεκτικά όλα τα υλικά σε ένα ξεχωριστό δοχείο. Κόβουμε το ψωμί στα δύο, απλώνουμε φύλλα μαρουλιού, ψιλοκομμένο κρεμμύδι, μπέικον, τηγανητό κρέας, φέτες ντομάτας και αβοκάντο. Τοπ με πικάντικο dressing.

Τηγανητό σάντουιτς με τυρί και ζουμερό ροστ μοσχάρι

Ένας κλασικός συνδυασμός σάντουιτς είναι το κρέας και το τυρί. Για περισσότερη διατροφή, οι μάγειρες προσθέτουν τραγανά φύλλα μαρουλιού, λεπτές φέτες λαχανικών ή φρούτων. Πώς αλλιώς μπορείτε να φτιάξετε ένα θρεπτικό σνακ;

Μεταχειρισμένα προϊόντα:

• 10 φέτες τυρί τσένταρ;
• 120 ml μαγιονέζα;
• 100g τηγανητό ροστ μοσχάρι;
• 60g βούτυρο;
• κόκκινο κρεμμύδι ψιλοκομμένο;
• ψωμί.

Πώς να καραμελώσετε τα κρεμμύδια; Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας στο τηγάνι, ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά. Ψήνετε μέχρι να μαλακώσουν, να μυρίσουν και να απανθρακωθούν ελαφρώς, περίπου 10 με 15 λεπτά. Μόλις γίνει το κρεμμύδι, σβήνουμε τη φωτιά και το μετακινούμε στη μία πλευρά του τηγανιού. Προσθέστε τα κομμάτια του ροστ μοσχάρι στην άλλη πλευρά για να ζεσταθούν λίγο.

Αλείψτε βούτυρο σε φέτες ψωμιού. Προσθέστε μαγιονέζα και δύο φέτες τυρί. Καλύπτουμε με ζεσταμένο ψητό μοσχάρι, την επιθυμητή ποσότητα καραμελωμένου κόκκινου κρεμμυδιού. Ζεσταίνουμε στο τηγάνι μέχρι να λιώσει το τυρί.

Γαλλικό σάντουιτς με κρέας και σάλτσα aioli

Τα κύρια πλεονεκτήματα αυτής της συνταγής: το πιάτο είναι εύκολο στην προετοιμασία και αρέσει σχεδόν σε όλους.

Προϊόντα που χρησιμοποιούνται (για κοτόπουλο):

• 4 στήθη κοτόπουλου;
• 100g καστανή ζάχαρη;
• 90g χοντρή μουστάρδα;
• 50 ml μηλόξυδο;
• 1-3 σκελίδες σκόρδο;
• 1/2 λεμόνι (χυμός);
• τριμμένο πιπέρι;
• ελαιόλαδο.

Για σάντουιτς:

• 1/2 λευκό κρεμμύδι;
• 4 φέτες ελβετικό τυρί,
• 8 φέτες ψωμί;
• σπανάκι προαιρετικά.

Μαγειρική διαδικασία:

1. ΒΣε ένα μεγάλο γυάλινο μπολ, συνδυάστε μηλόξυδο, μουστάρδα, σκόρδο, χυμό λεμονιού, καστανή ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι.
2. Χτυπάμε με ελαιόλαδο, αφήνουμε το κοτόπουλο στη μαρινάδα που προκύπτει για 5-8 ώρες.
3. Ζεσταίνουμε λίγο λάδι σε ένα τηγάνι. Προσθέστε κρεμμύδι και ζάχαρη. σιγοβράζουμε για 20-25 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά.
4. Τηγανίζουμε ή ψήνουμε το κοτόπουλο.
5. Τοποθετήστε τα κομμάτια τυριού πάνω από τα κομμάτια κοτόπουλου, καλύψτε και μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά.
6. Διπλώστε τα σάντουιτς χρησιμοποιώντας μαλακά ψωμάκια χάμπουργκερ, σπανάκι, κοτόπουλο, καραμελωμένα κρεμμύδια και την αγαπημένη σας σάλτσα.

Μπορείτε να φτιάξετε καραμελωμένα κρεμμύδια εκ των προτέρων και μετά απλώς να τα ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων. Φυλάσσετε σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες. Χρησιμοποιήστε μαγιονέζα, κρέμα γάλακτος ή μουστάρδα ως σάλτσα.

Απλές σάλτσες σάντουιτς: aioli, guacamole

Η σάλτσα θα βοηθήσει στη διαφοροποίηση των συνηθισμένων σάντουιτς. Το aioli σκόρδου, για παράδειγμα, είναι ένας ευέλικτος τρόπος για να μετατρέψετε ένα σάντουιτς ρουτίνας σε γκουρμέ γαλλική λιχουδιά.

Μεταχειρισμένα προϊόντα:

• 100 ml φυτικό λάδι;
• 2-3 σκελίδες σκόρδο;
• 1 μεγάλος κρόκος αυγού;
• χυμός λεμονιού, μουστάρδα Dijon.

Ψιλοκόψτε και πολτοποιήστε το σκόρδο σε πάστα με μια πρέζα αλάτι χρησιμοποιώντας ένα μεγάλο βαρύ μαχαίρι. Χτυπάμε σε ένα μπολ τον κρόκο του αυγού, το χυμό λεμονιού και τη μουστάρδα. Προσθέστε σταδιακά το λάδι, ανακατεύοντας συνεχώς. Καρυκεύουμε με σκόρδο. Εάν τα αιόλια είναι πολύ παχύρρευστα, προσθέστε λίγο νερό.

Το αυθεντικό guacamole δεν περιέχει πληρωτικά ή περιττά συστατικά. Το μόνο που χρειάζεστε είναι αβοκάντο, κρεμμύδι, κόλιανδρος, πιπέρι jalapeno, χυμός λάιμ, σκόρδο και αλάτι. Εύκολο και νόστιμο! Πώς να φτιάξετε τρυφερά ζυμαρικά;

Κόψτε το αβοκάντο στη μέση, αφαιρέστε το κουκούτσι και ξεφλουδίστε. Πολτοποιήστε το αβοκάντο με ένα πιρούνι και κάντε το όσο πιο ογκώδες και λείο γίνεται, στη συνέχεια προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Περιχύστε με χυμό λεμονιού πριν το σερβίρετε. Αλείψτε έτοιμη γουακαμόλε στο ψωμί, συνδυάστε με μπέικον, ζαμπόν και στήθος κοτόπουλου.

Τριγανή κρούστα, τραγανό μπέικον και τυρί gooey

Μπορώ να φτιάξω ένα σάντουιτς στο φούρνο; Το κρέας για ένα τέτοιο σάντουιτς δεν θα είναι μόνο αρωματικό, αλλά και πολύ ζουμερό. Μην ξεχάσετε να καρυκεύσετε το συστατικό με αρωματικά μπαχαρικά.

Μεταχειρισμένα προϊόντα:

• 2-4 φέτες ψωμί;
• μπέικον ή ζαμπόν;
• σκληρό τυρί;
• βούτυρο.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 230 βαθμούς Κελσίου. Αλείφουμε με βούτυρο τη μία πλευρά των φετών ψωμιού και τα βάζουμε σε ένα ταψί. Αλείψτε τυρί και κρέας σε κάθε φέτα ψωμιού, προσθέστε ένα μικρό κύβο βούτυρο. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 6 με 8 λεπτά. Αναποδογυρίστε τα σάντουιτς και ψήστε για 2-3 λεπτά ακόμα.