2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22
Στο άρθρο, θα περιγράψουμε κυρίως το πράσινο pu-erh. Εξετάστε τις χρήσιμες ιδιότητές του, καθώς και τις αντενδείξεις. Θα μάθουμε πώς να παρασκευάζουμε άρτια κινέζικο πράσινο τσάι "Shen Puer". Και μάθετε πολλά ενδιαφέροντα πράγματα για αυτόν.
"Puer Shen" - πράσινο τσάι
Παγκοσμίου φήμης τσάι, που καλλιεργείται και επεξεργάζεται με ιδιαίτερο τρόπο στην εξώτερη περιοχή Γιουνάν της Κίνας. Αυτή είναι μια ελίτ και αρχαία ποικιλία πραγματικού κινέζικου τσαγιού. Το Pu-erh είναι μαύρο ή πράσινο τσάι που έχει υποστεί ορισμένα στάδια ζύμωσης. Συγκεντρώστε τσάι από δέντρα που φύονται στην επαρχία. Παραδίδεται στα τραπέζια των αληθινών γνώστες σε πατημένη μορφή. Υπάρχει επίσης το λευκό, το οποίο, σε αντίθεση με τα δύο προηγούμενα είδη τσαγιού, δεν φτιάχνεται από τα φύλλα του τεϊόδεντρου, αλλά από τα μπουμπούκια του.
Από πού προέρχεται;
Το πράσινο τσάι παρασκευάζεται από ζουμερά μεγάλα φύλλα τσαγιού. Θεωρείται ωμό τσάι. Συνήθως το κινέζικο πράσινο τσάι Pu-erh πιέζεται, όπως και οι άλλες ποικιλίες του (ασπρόμαυρο). Τα φύλλα τσαγιού συμπιέζονται με τη μορφή τηγανίτας ή τούβλων. Τυχαίνει να συναντάμε τσάι πατημένο σε μορφή τετραγώνων και σε μορφή κολοκύθας. Επεξεργάζομαι, διαδικασίαη συμπίεση πραγματοποιείται τόσο χειροκίνητα όσο και με τη βοήθεια σύγχρονων πιεστικών μηχανών. Μπορεί επίσης να είναι χαλαρό.
Αν φτιάχνετε τσάι από άγουρα, άζυμη πράσινη ποικιλία, το έγχυμα θα έχει ένα πρασινωπό ή κίτρινο χρώμα και ένα άρωμα που θα θυμίζει κάτι ανάμεσα σε μήλο και καπνό. Αλλά τις περισσότερες φορές η γεύση έχει φρουτώδεις και δασικές νότες. Εάν δώσετε στην πρώτη ύλη πέντε χρόνια για να ωριμάσει, τότε ως αποτέλεσμα, η γεύση του αφεψήματος θα μαλακώσει και θα συμπληρωθεί με γεύσεις πεπονιού και καρυδιού. Το "Puer Shen", έχοντας μια αξιοπρεπή ποιότητα, θα δώσει σίγουρα μια γλυκιά, μακρά επίγευση. Το πράσινο τσάι Pu-erh θεωρείται το πιο προσιτό από όλες τις ποικιλίες του. Παλαιότερα, ένα τέτοιο ποτό καταναλώνονταν από κινέζους νομαδικούς λαούς.
Χαρακτηριστικά της πράσινης παραγωγής pu-erh
Το καλύτερο τσάι θεωρείται όχι από τους θάμνους, αλλά από τα δέντρα. Όσο μεγαλύτερο είναι το δέντρο, τόσο πιο ελίτ θα είναι το ποτό που φτιάχνεται από τα φύλλα του. Τα κλαδάκια με τρία έως τέσσερα φύλλα είναι ιδανικά για μάζεμα. Μικρά κλαδάκια με λίγα χυμώδη φύλλα συνθλίβονται μετά το μάζεμα για να απελευθερωθεί ο χυμός και τα ένζυμα. Στη συνέχεια, η ποικιλία αφήνεται να ωριμάσει για μεγάλο χρονικό διάστημα. Κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας, η ζύμωση γίνεται με τη συμμετοχή του χυμού που βγήκε στην επιφάνεια κατά τη σύνθλιψη των φύλλων τσαγιού.
Η διαδικασία πρέπει να λάβει χώρα για τουλάχιστον πέντε μήνες. Τώρα, για να επιταχύνουν, μερικές φορές χρησιμοποιούν μια συγκεκριμένη μέθοδο: οι πρώτες ύλες τσαγιού αποθηκεύονται σε σωρούς και ψεκάζονται με νερό για να επιταχύνουν τη διαδικασία. Μετά τη ζύμωση, το χρώμα και το άρωμα του ροφήματος αλλάζουν προς το καλύτερο. Το τσάι χάνει επίσης την υπερβολική πικρία,και η γεύση του γίνεται πιο εκλεπτυσμένη. Όταν ολοκληρωθεί η ζύμωση, το pu-erh πιέζεται και συσκευάζεται. Το Pu-erh πρέπει τώρα να πατηθεί για τουλάχιστον ένα χρόνο.
Το ειδικά επεξεργασμένο τσάι έχει διαφορετική γεύση από το κανονικό πράσινο τσάι. Το "Puer Sheng" ξηραίνεται απευθείας στον ήλιο και η ζύμωσή του γίνεται λίγο διαφορετικά από το μέσο πράσινο τσάι, των οποίων τα φύλλα στεγνώνουν σε ειδικό φούρνο.
Η γεύση του pu-erh γίνεται όλο και καλύτερη κάθε χρόνο. Όσο περισσότερο χρόνο βρίσκεται το έτοιμο συμπιεσμένο τσάι, τόσο πιο εκλεπτυσμένο θα βγαίνει το έγχυμα από αυτό. Αρκετές δεκαετίες αποθήκευσης πραγματικού pu-erh δεν είναι το όριο.
Οι ευεργετικές του ιδιότητες
Οι ιδιότητες του πράσινου τσαγιού Pu-erh συμβάλλουν στο γεγονός ότι προσπαθούν να χρησιμοποιούν ένα τέτοιο ρόφημα μόνο το πρώτο μισό της ημέρας. Τονώνει και τονώνει ολόκληρο το σώμα ως σύνολο. Κορεσμένο με τα απαραίτητα στοιχεία, το έγχυμα τσαγιού θα σας χαρίσει εξαιρετική υγεία και, όχι λιγότερο σημαντικό, όμορφη εμφάνιση. Το πράσινο pu-erh θα αφαιρέσει τις συσσωρευμένες τοξίνες από το συκώτι και θα το καθαρίσει. Το τσάι όχι πολύ παλαιωμένο μπορεί να βοηθήσει το σώμα να αντιμετωπίσει αγχωτικές καταστάσεις και ακόμη και να μειώσει το ψυχολογικό στρες. Το ποτό έχει επίσης θερμαντικές ιδιότητες.
Μια άλλη θεραπευτική και ευεργετική ιδιότητες του πράσινου τσαγιού είναι η ικανότητά του να έχει καλή επίδραση στην απώλεια βάρους. Το "Puer Shen" ομαλοποιεί άμεσα τις πεπτικές διεργασίες στο σώμα και μειώνει τη συγκέντρωση της χοληστερόλης στα αιμοφόρα αγγεία. Διεγείρει ελαφρώς τη διουρητική διαδικασία στον οργανισμό. Είναι επιταχυντής της διαδικασίας αναγέννησης σε κυτταρικό επίπεδο. Στην καταπολέμηση του hangover, το πράσινο τσάι pu-erh επίσης δεν έχει όμοιο. Ωστόσο, θεραπεύει γρήγορα και άλλες δηλητηριάσεις στο σώμα απορροφώντας και απομακρύνοντας τις τοξίνες.
Σωστή παρασκευή
Μπορείτε να απολαύσετε τη γεύση του πράσινου τσαγιού Pu-erh μόνο εάν προσεγγίσετε την παρασκευή του ροφήματος με όλη την ορθότητα. Κατά την παρασκευή μιας πράσινης ποικιλίας, πρέπει πάντα να τηρούνται ορισμένες προϋποθέσεις και ενέργειες.
Οποιοδήποτε τσάι στην κινεζική παράδοση δεν ανέχεται βιασύνη και φασαρία. Σε καμία περίπτωση μην ρίχνετε βραστό νερό πάνω από το κινέζικο πράσινο τσάι Pu-erh. Αυτό είναι ένα ευαίσθητο τσάι και το νερό για την παρασκευή του πρέπει να είναι μεταξύ ογδόντα και ογδόντα πέντε βαθμών. Οι αληθινοί λάτρεις του τσαγιού είναι σε θέση να προσδιορίσουν τη θερμοκρασία του βραστού νερού με το μάτι. Και για τους απλούς λάτρεις των κινεζικών τελετών τσαγιού, είναι καλύτερο να αγοράσετε μια τσαγιέρα με ενσωματωμένο θερμόμετρο.
Όταν εμφανίζονται λεπτές σειρές φυσαλίδων στον βραστήρα, είναι ώρα να ξεκινήσετε την παρασκευή. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να κόψετε ένα κομμάτι μικρού μεγέθους από έναν συμπιεσμένο "τροχό" τσαγιού. Το κόλπο είναι να καταφέρεις να μην σπάσεις ούτε ένα φύλλο στη διαδικασία. Πιστεύεται ότι τα σπασμένα φύλλα θα προσδώσουν στο έγχυμα τσαγιού περιττή στυπτικότητα, η οποία βρίσκεται ήδη σε νεαρές πρώτες ύλες.
Βήμα-βήμα παρασκευή πράσινου τσαγιού Pu-erh
Τι είναι;
- Περίπου τρία κουταλάκια του γλυκού πρώτες ύλες πρέπει να τοποθετηθούν σε μια τσαγιέρα. Πρώτα πρέπει να ζεσταθεί. Για αυτότο δοχείο πρέπει απλώς να ξεπλυθεί με βραστό νερό.
- Ρίξτε τις πρώτες ύλες στη θερμαινόμενη τσαγιέρα. Γεμίστε με ζεστό καθαρό νερό. Μετράμε είκοσι δευτερόλεπτα και στραγγίζουμε το νερό από το τσάι. Αυτή η διαδικασία βοηθά στο να «ξυπνήσουν» τα φύλλα τσαγιού. Θα ξεδιπλωθούν και θα αχνίσουν λίγο. Ταυτόχρονα, θα ξεπλύνουν τη σκόνη.
- Τώρα ρίξτε ζεστό νερό στο βρασμένο στον ατμό τσάι, περιμένετε από δύο λεπτά. Ο κορεσμός της έγχυσης θα εξαρτηθεί από τη διάρκεια της αλληλεπίδρασης του νερού με τις πρώτες ύλες τσαγιού. Επομένως, ο καθένας επιλέγει τη γεύση και τη δύναμη του πράσινου pu-erh για τον εαυτό του, καθώς και το χρόνο κατά τον οποίο το ποτό θα εγχυθεί στην τσαγιέρα. Δύο λεπτά είναι ο καλύτερος χρόνος παρασκευής. Το τσάι στην ίδια τσαγιέρα μπορεί να γεμιστεί με ζεστό νερό πολλές φορές.
Αντενδείξεις χρήσης
Αυτό το αρωματικό και υγιεινό ρόφημα πρακτικά δεν έχει αντενδείξεις. Δεν προκαλεί επικίνδυνες συνέπειες τόσο για το άτομο που το πίνει όσο και για τους άλλους. Ωστόσο, τα άτομα με δυσανεξία στην καφεΐνη θα πρέπει να προσέχουν να καταναλώνουν αυτό το είδος τσαγιού. Τα παιδιά κάτω των οκτώ ετών δεν συνιστάται επίσης να πίνουν ένα τέτοιο ποτό. Μπορείτε να πίνετε pu-erh για άτομα με κάποια προβλήματα υγείας, αλλά θα πρέπει να ακολουθήσετε το μέτρο σε αυτή την περίπτωση. Για παράδειγμα, εάν τα νεφρά είναι άρρωστα, τότε οι διουρητικές ιδιότητες του τσαγιού μπορεί να ασκήσουν μεγάλη πίεση στο άρρωστο όργανο και να προκαλέσουν έξαρση.
Σύσταση τσαγιού
Ας μιλήσουμε για την περίφημη «μέθη από τσάι». Είναι χάρη σε αυτόν που ο Pu-erh έγινε διάσημος πολύ πέρα από τα σύνορα της κινεζικής επαρχίας. Μην προσπαθήσετε να πάρετε πραγματική μέθη από το τσάι. Φυσικά, υπάρχουν έντονες συζητήσεις για τη «μέθη από τσάι», και πολλοί είναι έτοιμοι να ορκιστούν ότι το έχουν βιώσει περισσότερες από μία φορές. Ωστόσο, θα ήταν ακόμα πιο εγγράμματο να αποκαλούμε το κράτος μετά τη λήψη pu-erh όχι μέθη, αλλά «κατάσταση τσαγιού». Πόσοι άνθρωποι προσπαθούν να εξηγήσουν αυτή τη λεπτή, σχεδόν ανεξήγητη κατάσταση.
Ο καθένας καταφέρνει να το πει με τον δικό του τρόπο. Η ουσία της «κατάστασης τσαγιού» είναι ότι ένα άτομο που έχει πιει το ποτό λαμβάνει μια ορισμένη ευδαιμονία και ηρεμία. Διαύγεια μυαλού, καλή διάθεση και ακόμη και απότομη σωματική δύναμη. Εάν θέλετε να μάθετε ακριβώς τι σημαίνει η "κατάσταση τσαγιού", δεν θα έχετε άλλη επιλογή από το να δοκιμάσετε το τσάι Puer αυτοπροσώπως.
Συνιστάται:
Πράσινο τσάι "White Monkey". Τσάι "White Monkey": προετοιμασία, χαρακτηριστικά και χρήσιμες ιδιότητες
Η Κίνα ήταν από καιρό διάσημη για την ιατρική της. Οι παραδοσιακοί θεραπευτές συχνά χρησιμοποιούν φυσικούς πόρους για να φτιάξουν φαρμακευτικά φίλτρα. Όλα τα είδη τσαγιού παίζουν σημαντικό ρόλο στην κινεζική ιατρική. Κάθε μεμονωμένη ποικιλία έχει μελετηθεί προσεκτικά για τη χρησιμότητά της για τον άνθρωπο. Το «White Monkey» είναι ένα τσάι με πολύπλευρες ιδιότητες: εκτός από την εξαιρετική του γεύση, έχει ευεργετική επίδραση στην ευεξία και αποτρέπει την ανάπτυξη ορισμένων ασθενειών
Πράσινο τσάι - επιβλαβές ή ωφέλιμο; Πράσινο τσάι για το πρόσωπο. Πράσινο τσάι - συνταγές
Για περισσότερο από μία χιλιετία, η κοινωνία εκτιμούσε και αγαπούσε ιδιαίτερα το πράσινο τσάι με φύλλα για την πλούσια γκάμα χρήσιμων ιδιοτήτων του. Αυτή η στάση σας κάνει να σκεφτείτε σοβαρά αν υπάρχουν πραγματικά χρήσιμες ουσίες σε αυτό το ποτό. Θα προσπαθήσουμε να απαντήσουμε στο ερώτημα εάν το πράσινο τσάι είναι επιβλαβές ή ωφέλιμο
Πώς είναι χρήσιμη η feijoa και για ποιες ασθένειες; Φρούτα Feijoa: χρήσιμες ιδιότητες, αντενδείξεις, φωτογραφίες και συνταγές. Μαρμελάδα Feijoa: χρήσιμες ιδιότητες
Όταν μούρα παρόμοια με τα φραγκοστάφυλα εμφανίστηκαν στα ράφια των καταστημάτων πριν από μερικά χρόνια, οι άνθρωποι δίσταζαν να τα αγοράσουν για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αλλά, αφού το κατάλαβαν και το δοκίμασαν μια φορά, άρχισαν να τα θεωρούν ένα συνηθισμένο φρούτο, το όνομα του οποίου είναι feijoa. Με τον καιρό έγινε γνωστό ότι το feijoa είναι χρήσιμο
Πώς διαφέρει το πράσινο τσάι από το μαύρο τσάι: χρήσιμες ιδιότητες, χαρακτηριστικά συλλογής και επεξεργασίας, μέθοδοι παρασκευής
Πώς μπορούν να ληφθούν διαφορετικά προϊόντα από το ίδιο φύλλο τσαγιού; Ποια είναι η διαφορά μεταξύ του πράσινου, του λευκού, του κίτρινου τσαγιού, καθώς και του μαύρου και του κόκκινου με το μπλε; Το άρθρο μας είναι αφιερωμένο σε αυτό το θέμα
Πράσινο τσάι "Milk Oolong" - χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις
Η Ασία είναι η γενέτειρα της τελετής τσαγιού, όπου η χρήση του τσαγιού προσεγγίζεται με κάθε σοβαρότητα και μυστήριο. Για να το κάνετε αυτό, επιλέξτε μόνο τις καλύτερες ποικιλίες ποτών. Η διαδικασία παρασκευής τσαγιού και η επιλογή των σχετικών εργαλείων είναι επίσης πολύ σημαντική. Το πράσινο τσάι "Milk Oolong" είναι πολύ δημοφιλές τόσο στην Ευρώπη όσο και στη Ρωσία
