Ντομάτες σε χυμό ντομάτας - συνταγή

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Οι ντομάτες ήρθαν στην ήπειρό μας από τη Νότια Αμερική. Έλαβαν το όμορφο όνομα «Μήλο της Αγάπης» και χρησιμοποιήθηκαν για πολύ καιρό μόνο ως καλλωπιστικό φυτό. Οι ντομάτες μεταφέρθηκαν στη Ρωσία μόνο τον 19ο αιώνα. Τώρα οι ντομάτες φυτρώνουν σχεδόν σε οποιονδήποτε κήπο ή οικόπεδο, και αυτό δεν προκαλεί έκπληξη, γιατί έχουν γίνει τα αγαπημένα όλων.

Οι ντομάτες φημίζονται για την υψηλή περιεκτικότητά τους σε λυκοπένιο. Το λυκοπένιο έχει αντιοξειδωτική δράση, προλαμβάνει τη γήρανση του οργανισμού και προστατεύει από το σχηματισμό καρκινικών κυττάρων. Είναι γνωστό ότι κατά τη θερμική επεξεργασία, η περιεκτικότητα σε λυκοπένιο στις ντομάτες αυξάνεται, επομένως όλα τα είδη πιάτων και παρασκευασμάτων από ντομάτες είναι εξαιρετικά χρήσιμα. Εκτός από λυκοπένιο, περιέχουν επίσης βιταμίνες B, C, A, E, K, κάλιο, φώσφορο, μαγνήσιο και χαλκό. Μικρές ποσότητες σιδήρου και θείου υπάρχουν στις ντομάτες. Ένα άλλο πλεονέκτημα της ντομάτας που πρέπει να σημειωθεί είναι η χαμηλή περιεκτικότητά τους σε θερμίδες, γεγονός που καθιστά δυνατή την κατανάλωση τους σε σχεδόν απεριόριστες ποσότητες. Επομένως, θα πρέπει να τρώτε τόσο φρέσκες ντομάτες όσο και κονσέρβες. Ο χυμός ντομάτας είναι επίσης πολύ χρήσιμος.

Σήμερα πολλές νοικοκυρέςσυγκομιδή ντομάτας για το χειμώνα. Οι συνταγές για αυτά τα παρασκευάσματα είναι πολύ διαφορετικές. Αυτά είναι όλα τα είδη lecho, adjika, σάλτσες, κέτσαπ, ντομάτες τουρσί και αλατισμένες. Υπάρχουν συνταγές «υπογραφής» που περνούν από γενιά σε γενιά. Ένας καλός τρόπος για να διατηρήσετε τις ντομάτες για το χειμώνα είναι οι ντομάτες σε χυμό ντομάτας. Αυτή είναι μια νόστιμη και υγιεινή προετοιμασία.

Η συνταγή για Ντομάτες σε Χυμό Ντομάτας είναι απλή, δεν απαιτεί ιδιαίτερα υλικά, εκτός από ντομάτες και χυμό ντομάτας, περιλαμβάνει μόνο αλάτι, ζάχαρη, ξύδι και νερό. Για την παρασκευή τριών κιλών φρέσκιας ντομάτας, λαμβάνεται ένα λίτρο χυμό ντομάτας, μισό λίτρο νερό, μια κουταλιά της σούπας αλάτι και λίγο περισσότερο από μισή κουταλιά της σούπας ζάχαρη. Αρχικά, οι ντομάτες πρέπει να πλυθούν και να στεγνώσουν. Ο χυμός ντομάτας χύνεται σε μια κατσαρόλα, προστίθεται νερό σε αυτό και τίθεται στη φωτιά. Αφού βράσει ο χυμός, ζεματίζονται οι ντομάτες (περίπου 30 δευτερόλεπτα). Στη συνέχεια τοποθετούνται σε αποστειρωμένα βάζα. Πρέπει να το τοποθετήσετε όσο πιο σφιχτά γίνεται, γι 'αυτό πρέπει να ανακινήσετε τα βάζα. Όταν στοιβάζονται οι ντομάτες, πρέπει να τις περιχύνετε με ζεστό χυμό ντομάτας, στον οποίο πρέπει πρώτα να προσθέσετε αλάτι και ζάχαρη. Σε κάθε βάζο των τριών λίτρων προστίθεται ένα κουταλάκι του γλυκού απόσταγμα ξιδιού. Στη συνέχεια κλείνουμε τα βάζα με τσίγκινα καπάκια και τυλίγουμε σε ρολό. Μετά από αυτό, αναποδογυρίζονται, σκεπάζονται με ένα χοντρό πανί ή κουβέρτα για να ζεσταθούν. Όταν κρυώσουν τα βάζα, μεταφέρονται σε αποθήκευση σε δροσερό μέρος. Οι ντομάτες σε χυμό ντομάτας είναι ντομάτες τουρσί και χυμός ντομάτας σε ένα βάζο - μόνο δύο σε ένα. Όχι περιττή άλμη πουαφού φαγωθούν οι ντομάτες, απλώς ξεχύνεται.

Μπορείτε να φτιάξετε τον δικό σας χυμό ντομάτας για αυτήν τη συνταγή ή να χρησιμοποιήσετε έναν που αγοράσατε από το κατάστημα. Επιπλέον, οι ντομάτες σε μια ντομάτα μπορούν να μαγειρευτούν χρησιμοποιώντας πάστα ντομάτας. Για να γίνει αυτό, πρέπει να αναμειχθεί με νερό (300 ml νερού λαμβάνονται για 100 g πελτέ ντομάτας).

Οι ντομάτες σε χυμό ντομάτας θα αρέσουν σε κάθε νοικοκυρά, γιατί μια τέτοια προετοιμασία πηγαίνει πάντα με μεγάλη έκρηξη και το μαγείρεμα δεν είναι καθόλου δύσκολο.