Διατηρούμε τον χυμό ντομάτας για το χειμώνα

2025 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 12:58

Οι ντομάτες σε οποιαδήποτε συντήρηση είναι καλές - τυλιγμένες σε ένα βάζο ολόκληρες, σε σαλάτες, σε διάφορα. Αλλά για μένα, δεν υπάρχει τίποτα πιο επιθυμητό από όλες τις λιχουδιές φρούτων και λαχανικών που παρασκευάζονται για το μέλλον από τον φυσικό χυμό ντομάτας από ώριμες και μυρωδάτες ντομάτες για το χειμώνα. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να ντύσετε το πρώτο και το δεύτερο πιάτο, ακόμα και στο επιδόρπιο. Ή χρησιμοποιήστε το ως αυτόνομο προϊόν - απλώς πιείτε για ευχαρίστηση.

Ευτυχώς, δεν είναι δύσκολο να κάνετε μια τέτοια προετοιμασία και οι προπαρασκευαστικές εργασίες θα διαρκέσουν τον περισσότερο χρόνο - πλύνετε και, εάν χρειάζεται, ξεφλουδίστε τις ντομάτες, κομμένες σε κομμάτια του επιθυμητού μεγέθους, στύψτε. Κάθε έμπειρη νοικοκυρά μπορεί να μοιραστεί τη συνταγή της για το πώς να φτιάξει μόνη της τον χυμό ντομάτας για το χειμώνα. Υπάρχουν γενικοί κανόνες για την επιλογή ντομάτας - χρειάζεστε ώριμα, σαρκώδη φρούτα με έντονο κόκκινο χρώμα. Πολλοί, σε μια προσπάθεια εξοικονόμησης χρημάτων, χρησιμοποιούν ντομάτες με κατεστραμμένες από ασθένειες περιοχές, απλώς κόβοντάς τις. Φυσικά, τέτοια φρούτα δεν συνιστώνται.

Αν δεν έχετε ακόμα τη συνταγή για το στέμμα και δεν ξέρετε πώς να φτιάξετε χυμό ντομάτας από ντομάτα, δείτε μερικούς απλούς και οικονομικούς τρόπους.

Επιλογή 1

Τα προϊόντα λαμβάνονται με βάσηκάθε κιλό ντομάτας: ένα ποτήρι ξύδι (9%) - 100 ml, μισό κουτ. αλάτι, μια κ.σ. μεγάλο. ζάχαρη.

Προετοιμασία χυμού ντομάτας για το χειμώνα από βρασμένη ή φρέσκια πλυμένη και κομμένη σε κομμάτια φρούτων. Πρέπει να τρίβονται μέσα από ένα λεπτό κόσκινο. Μπορείτε επιπλέον να φιλτράρετε μέσα από ένα χαλαρό πανί για να κάνετε το ποτό πιο τρυφερό. Ρίχνουμε αλάτι και ζάχαρη στο χυμό, ζεσταίνουμε το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά. Πριν βράσει, ρίξτε το ξύδι, μόλις βράσει - ρίξτε γρήγορα σε καθαρά πλυμένα θερμαινόμενα βάζα, καλύψτε με έτοιμα καπάκια και αποστειρώστε, τυλίξτε σε ρολό. Οι τράπεζες με όγκο 0,5 l αποστειρώνονται για 10 λεπτά. σε νερό σε θερμοκρασία 95º C.

Επιλογή 2

Παρασκευασμένος σύμφωνα με αυτές τις συστάσεις, ο χυμός ντομάτας για το χειμώνα θα είναι λίγο πικάντικος, με ασυνήθιστη αλλά ευχάριστη γεύση, χωρίς υπερβολική ξινίλα. Θα χρειαστείτε ντομάτες, γλυκές πιπεριές, μπορείτε να τις καρυκεύσετε με αλάτι, ζάχαρη, μπαχαρικά (τριμμένο καυτερό κόκκινο και μαύρο πιπέρι).

Πρώτα πρέπει να φτιάξετε χυμό από ντομάτες, όπως αναφέρθηκε παραπάνω, καθώς και χυμό από γλυκιά πιπεριά (200 ml πιπεριάς λαμβάνονται για κάθε λίτρο ντομάτας). Ανακατεύουμε και τα δύο υλικά και ζεσταίνουμε. Ρίξτε ζάχαρη, αλάτι, μπαχαρικά (τριμμένες καυτερές πιπεριές) - για γεύση. Βράζουμε το υγρό, ρίχνουμε σε βάζα, αποστειρώνουμε, τυλίγουμε σε ρολό.

Επιλογή 3

Για να φτιάξετε τον χυμό ντομάτας για το χειμώνα με αυτόν τον τρόπο, χρειάζεστε ώριμες ντομάτες, αλάτι, ζάχαρη, γαρύφαλλο, μαύρο πιπέρι (μπιζέλια). Πλένουμε τα φρούτα, αφαιρούμε τις ουρές, στεγνώνουμε. Κόβουμε σε κομμάτια, στύβουμεαποχυμωτής. Βάλτε όλο τον χυμό που προκύπτει σε ένα εμαγιέ μπολ σε μια μικρή φωτιά. Όταν πάρει βράση, περιμένετε μέχρι να κατακαθίσει ο πολτός που έχει ανέβει στην κορυφή. Αν χρειάζεστε πηχτή σύσταση, μπορείτε να βράσετε περισσότερο, αλλά αρκούν 20 λεπτά βρασμού. Στο τέλος του μαγειρέματος, για γεύση, βάλτε (για κάθε λίτρο) αλάτι - 0,5 κουταλιές της σούπας, ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας, μπαχαρικά (1 αστέρι γαρίφαλο και 2 μπιζέλια μαύρο μπαχάρι). Ρίξτε την ντομάτα σε αποστειρωμένα θερμαινόμενα βάζα και τυλίξτε αμέσως σε ρολό. Αφήνουμε ανάποδα και τυλίγουμε μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

Υπάρχουν πολλές ακόμη επιλογές - επιλέξτε αυτή που σας αρέσει!