Διατηρούμε τα δαμάσκηνα για το χειμώνα: συνταγές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Τι δεν συντηρούν οι νοικοκυρές για το χειμώνα για να ευχαριστήσουν το νοικοκυριό τους. Αλλά τα πιο νόστιμα παρασκευάσματα λαμβάνονται από φρούτα και μούρα. Για παράδειγμα, ένα δαμάσκηνο κονσερβοποιημένο σε σιρόπι για το χειμώνα. Μπορεί να γίνει με διάφορους τρόπους. Θα δούμε μερικούς τρόπους.

Διατηρούμε δαμάσκηνα για το χειμώνα με μέντα

Για ένα βάζο μισού λίτρου πρέπει να πάρετε 300 γραμμάρια φρέσκα ώριμα δαμάσκηνα, χρειάζεστε μόνο μισό ποτήρι ζάχαρη και ένα κλωνάρι μέντα.

Τα φρεσκοκομμένα φρούτα πρέπει να πλένονται, να στεγνώνουν και να αφαιρούνται τα κουκούτσια. Οι τράπεζες πρέπει να αποστειρωθούν. Στη συνέχεια θα πρέπει να βάλετε δαμάσκηνα σε αυτά. Αφού χρειαστεί να ετοιμάσετε τα φύλλα μέντας και να τα προσθέσετε στο δοχείο. Στη συνέχεια πρέπει να ρίξετε βραστό νερό, να το σκεπάζετε και να το αφήνετε να βράσει για περίπου 20 λεπτά. Γεμίστε την κατσαρόλα με νερό από τα κουτάκια και βάλτε τη στη φωτιά. Ρίχνουμε τη ζάχαρη σε ένα δοχείο με δαμάσκηνα, ρίχνουμε το σιρόπι που βράζει και κλείνουμε με συνηθισμένα καπάκια, τυλίγουμε με μια ζεστή πετσέτα και αφήνουμε να κρυώσει σιγά σιγά. Έτσι συντηρούμε τα δαμάσκηνα για το χειμώνα στο σπίτι. Αυτή η ανατροπή θα αρέσει όχι μόνο σε παιδιά, αλλά και σε ενήλικες.

Τα φρούτα θα είναι αρωματικά και τρυφερά. Όποιος λατρεύει τα δαμάσκηνα μπορεί να τα φάειμόνα τους και αν η οικοδέσποινα επιθυμεί να διακοσμήσει μια τούρτα ή πίτα μαζί τους, θα αποδειχθεί πολύ κομψό και όμορφο. Το σιρόπι από αυτές τις κονσέρβες μπορεί να καρυκευτεί με τηγανίτες.

Διατηρούμε δαμάσκηνα για το χειμώνα: φτιάχνουμε μαρμελάδα

Τώρα ας κάνουμε το κενό με διαφορετικό τρόπο. Οι καλές νοικοκυρές ετοιμάζουν μαρμελάδα δαμάσκηνο με δύο τρόπους: με και χωρίς σπόρους.

Πώς να διατηρήσετε τα δαμάσκηνα για το χειμώνα; Αρχικά, πρέπει να επιλέγονται ώριμα και υψηλής ποιότητας φρούτα, να πλένονται και να αφήνονται να στραγγίσουν. Σιγοβράστε για πέντε λεπτά σε ζεστό νερό 85 βαθμών και στη συνέχεια για μερικά δευτερόλεπτα πρέπει να το κατεβάσετε σε κρύο νερό. Τα δαμάσκηνα πρέπει να τρυπηθούν ώστε να απορροφούν καλά τη ζάχαρη και το νερό. Στη συνέχεια, πρέπει να ρίξετε ζεστό σιρόπι. Εάν πάρετε ένα κιλό δαμάσκηνα, τότε η ζάχαρη και το νερό πρέπει να ληφθούν σε ίσες αναλογίες, 610 γραμμάρια το καθένα. Αντοχή 8 ώρες.

Στη συνέχεια, πρέπει να προσθέσετε άλλο 1 κιλό κρυσταλλική ζάχαρη και να μαγειρέψετε τη μαρμελάδα τέσσερις φορές σε διαστήματα των 8 ωρών, προσθέτοντας κάθε φορά ζάχαρη. Έτσι συντηρούμε τα δαμάσκηνα για το χειμώνα στο σπίτι.

Μια άλλη συνταγή

Πρώτον, παίρνουν πυκνούς, όχι πλήρως ώριμους καρπούς, τους πλένουν. Στη συνέχεια αποκοιμιούνται σε ένα σουρωτήρι και αρχίζουν να ζεματίζουν για λίγα δευτερόλεπτα. Μετά από αυτό, πρέπει να χαμηλωθούν σε κρύο νερό για ένα λεπτό. Τα παρασκευασμένα δαμάσκηνα απλώνονται σε βάζα, γεμίζουν με βραστό νερό και καλύπτονται με καπάκια. Αυτή τη στιγμή, μια κατσαρόλα με νερό θερμαίνεται στη φωτιά στους πενήντα βαθμούς. Τράπεζες με φρούτα τοποθετούνται για αποστείρωση. Η θερμοκρασία είναι 100 βαθμοί. Χρόνος - 10 λεπτά για κουτάκια0,5 λίτρα. Εάν πάρετε λίτρο, τότε ο χρόνος αυξάνεται κατά 5 λεπτά. Στη συνέχεια τα βάζα κλείνουν, αναποδογυρίζονται και κρυώνουν.

Τρίτη επιλογή

Ακόμα έχετε αμφιβολίες και δεν ξέρετε πώς να συντηρήσετε τα δαμάσκηνα για το χειμώνα; Θα πρέπει να δοκιμάσετε μια άλλη εκδοχή αυτού του σπιτικού παρασκευάσματος. Τα δαμάσκηνα λαμβάνονται πάντα παρόμοια με τα φρέσκα. Τα φρούτα πρέπει να επιλέγονται δυνατά, κατά προτίμηση άγουρα. Στη συνέχεια πρέπει να πλυθούν, να τρυπηθούν με βελόνα για να διατηρήσουν το σχήμα τους.

Οι τράπεζες πρέπει να πλένονται με σόδα, να ξεπλένονται. Στείλτε 4 κομμάτια γαρίφαλο και λίγο δυόσμο στον πάτο. Τα δύο τρίτα πρέπει να γεμίσουν τα βάζα με φρούτα, ρίξτε βραστό νερό. Στη συνέχεια, θα πρέπει να αφήσετε τέτοια δοχεία με δαμάσκηνα για 10 λεπτά με κλειστά καπάκια. Αφού χρειαστεί να στραγγίξετε και να βράσετε το νερό. Σε ένα βάζο των τριών λίτρων, ρίξτε 1 φλιτζάνι ζάχαρη, ρίξτε βραστό νερό και τυλίξτε το. Αυτό είναι όλο, το twist είναι έτοιμο. Τώρα όλοι ξέρουν ακριβώς πώς να συντηρούν τα δαμάσκηνα για το χειμώνα.

Marinating

Σκεφτείτε μια άλλη μοναδική συνταγή. Πώς προετοιμάζεται το δαμάσκηνο σε κονσέρβα τουρσί για το χειμώνα;

Τα φρούτα επιλέγονται μεσαίου μεγέθους, ώριμα, πυκνά. Πλένονται σε ζεστό νερό, ζεματίζονται για να μην υπάρχουν ρωγμές και τρυπούνται ελαφρά. Μετά παίρνουν ένα βάζο μισού λίτρου, βάζουν 3 κόκκους πιπεριάς, 2 γαρύφαλλα, λίγη κανέλα. Στη συνέχεια, πρέπει να τοποθετήσετε σφιχτά τα τελειωμένα δαμάσκηνα. Εάν η οικοδέσποινα σχεδιάζει να τυλίγει δέκα κουτιά χωρητικότητας μισού λίτρου το καθένα, πρέπει να πάρει 1,4 λίτρα νερό, 940 γραμμάρια ζάχαρη και να βράσει για 15 λεπτά. Στη συνέχεια θα πρέπει να περάσετε το υγρό που προκύπτει μέσα από γάζα καιαφήνουμε να πάρει μια βράση ξανά. Μετά από αυτό, πρέπει να ρίξετε 20 γραμμάρια οξικού οξέος. Όσο είναι ζεστή η μαρινάδα, περιχύνουμε με αυτά τα έτοιμα βάζα, σκεπάζουμε με καπάκια και παστεριώνουμε 1 βάζο χωρητικότητας 0,5 λίτρων για 15 λεπτά. Στη συνέχεια σφραγίστε το δοχείο ερμητικά, γυρίστε το ανάποδα και αφήστε το να κρυώσει.

Μικρό συμπέρασμα

Τώρα ξέρετε πώς φτιάχνονται τα δαμάσκηνα σε κονσέρβα για το χειμώνα. Οι συνταγές είναι όλες καλές, μένει μόνο να διαλέξετε ανάλογα με το γούστο και τις δυνατότητες και να αρχίσετε να τις μαγειρεύετε. Γενικά τα δαμάσκηνα είναι μοναδικά φρούτα! Τι δεν θα σκεφτούν οι νοικοκυρές στην κουζίνα τους όταν έρθει η ώρα να τις ετοιμάσουν για τον χειμώνα! Εδώ και μαρμελάδες, και μαρμελάδες, και διάφοροι χυμοί με σιρόπια. Υπάρχουν επίσης γκουρμέ πιάτα. Τα ζελέ και τα καρυκεύματα δεν είναι τόσο κοινά σπιτικά κονσέρβες. Και το δαμάσκηνο marshmallow της ξεχασμένης γιαγιάς; Αυτό είναι απλά να γλείφεις τα δάχτυλά σου!