2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22
Όλοι ξέρουν ότι το δαμάσκηνο είναι πολύ χρήσιμο. Περιέχει πολλή βιταμίνη C, η οποία βοηθά το σώμα να καταπολεμήσει τις λοιμώξεις. Περιέχει επίσης βιταμίνη Κ, η οποία είναι απαραίτητη για τη σωστή πήξη του αίματος. Οι επιστήμονες ανακάλυψαν ότι το μωβ χρώμα αυτών των φρούτων παρέχεται από μια μάλλον σπάνια ουσία - την ανθοκυανίνη, η οποία προστατεύει τις νευρικές ίνες από βλάβες και έχει αντικαρκινική δράση. Το δαμάσκηνο περιέχει πολλή πηκτίνη, η οποία ρυθμίζει την εργασία των εντέρων, και φυσικά οργανικά συστατικά
οξέα. Είναι χρήσιμο κυρίως φρέσκο, αλλά για να διατηρηθούν τα φρούτα για το χειμώνα, είναι σε κονσέρβα.
Πολλοί άνθρωποι ενδιαφέρονται επίσης για το εάν τα δαμάσκηνα μπορούν να καταψυχθούν. Πράγματι, σε αυτή τη μορφή, τα φρούτα διατηρούν περισσότερες βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά. Δεν υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία. Τις περισσότερες φορές, η κατάψυξη συμβαίνει πολύ γρήγορα, επειδή οι σύγχρονοι καταψύκτες σας επιτρέπουν να ρυθμίσετε μια αρκετά χαμηλή θερμοκρασία. Η απουσία ζάχαρης και συντηρητικών κατά τη συγκομιδή με αυτόν τον τρόπο καθιστά αυτό το προϊόν πολύ χρήσιμο.
Πώς να καταψύξετε ένα δαμάσκηνο για το χειμώνα, ώστε να είναι εύκολο να μαγειρευτεί αργότερα και ευχάριστο στο φαγητό; Αν βάλετε απλά πλυμένα φρούτα στην κατάψυξη, θα παγώσουν σε σβώλους καιμετά την απόψυξη, θα μετατραπούν σε μια μη ελκυστική μάζα. Μετά από τέτοιες ανεπιτυχείς εμπειρίες, πολλές νοικοκυρές ενδιαφέρονται για το αν τα δαμάσκηνα μπορούν να καταψυχθούν.
Επιλογή της μεθόδου συγκομιδής
Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για τη συγκομιδή φρούτων όπως αυτός. Η επιλογή ενός από αυτά εξαρτάται από το σε τι θα χρησιμοποιήσετε στη συνέχεια τα δαμάσκηνα. Για κομπόστες, μπορείτε να αφήσετε άγουρα σκληρά φρούτα. Αν σας αρέσει να τρώτε ολόκληρα μούρα τότε
πρέπει να επιλέξετε ώριμα δαμάσκηνα γλυκών ποικιλιών. Τα μαλακά, ελαφρώς αλλοιωμένα φρούτα κόβονται σε κομμάτια πριν καταψυχθούν. Το χειμώνα, είναι καλά για να φτιάξετε πίτες, να τα προσθέσετε σε αρτοσκευάσματα ή κυρίως πιάτα.
Βασικοί κανόνες
Μπορείτε να καταψύξετε τα δαμάσκηνα ώστε να είναι νόστιμα μετά την απόψυξη; Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να ακολουθήσετε ορισμένους κανόνες. Είναι καλύτερο να καταψύχετε όψιμες ποικιλίες δαμάσκηνων, όπως το "ουγγρικό". Επιλέξτε ομοιόμορφα, παρθένα φρούτα που δεν καταστρέφουν το υπόλευκο προστατευτικό στρώμα. Προστατεύει τα δαμάσκηνα από την αλλοίωση και διατηρεί τη θρεπτική τους αξία. Συνιστάται να τα καταψύχετε αμέσως μετά τη συλλογή ή την αγορά. Τα φρούτα πρέπει να πλένονται και να στεγνώνουν καλά.
Τα δαμάσκηνα που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο τοποθετούνται σε δίσκο και μπαίνουν στην κατάψυξη. Μετά από λίγο, όταν τα μούρα γίνουν σκληρά, πρέπει να μεταφερθούν προσεκτικά σε σακούλες και να κρυφτούν στην κατάψυξη. Είναι επιθυμητό να μπει όσο το δυνατόν λιγότερος αέρας στην τσάντα, έτσι θα διατηρηθούν καλύτερα. Εάν το ψυγείο σας μπορεί να διατηρήσει μια αρκετά χαμηλή θερμοκρασία, τότε τα κατεψυγμένα δαμάσκηνα μπορούν να αποθηκευτούν εκεί για περίπου ένα χρόνο.
Αλλά πολλάστους ανθρώπους δεν αρέσουν τα κατεψυγμένα δαμάσκηνα με αυτόν τον τρόπο. Οι συνταγές άλλων μεθόδων περιλαμβάνουν προεπεξεργασία φρούτων, η οποία μειώνει τη θρεπτική τους αξία. Μπορείτε να καταψύξετε δαμάσκηνα κομμένα σε κομμάτια με
κόκαλα αφαιρέθηκαν. Είναι καλύτερο να τα αποθηκεύετε σε πλαστικά δοχεία, όπου τα ρίχνετε αφού παγώσουν σε ένα ταψί. Μπορείτε να κρατήσετε τα δαμάσκηνα κομμένα σε κομμάτια για μια μέρα σε σιρόπι ζάχαρης και μετά να τα παγώσετε.
Για τους λάτρεις των γλυκών, ένας τρόπος για να παγώσουν μαρμελάδα δαμάσκηνο ή πουρέ είναι κατάλληλος. Μπορείτε να καταψύξετε ωμό πουρέ πατάτας ή χυμό από δαμάσκηνα, αφού το αναμίξετε με ζάχαρη. Ή μαγειρέψτε τη μαρμελάδα για πέντε λεπτά. Το δαμάσκηνο που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο τοποθετείται σε πλαστικά δοχεία ή καθαρά πλαστικά μπουκάλια με πλατύ στόμα και καταψύχεται.
Τώρα ξέρετε αν τα δαμάσκηνα μπορούν να καταψυχθούν και πώς να το κάνετε καλύτερα. Και το χειμώνα θα απολαύσετε νόστιμα φρούτα, θα πιείτε κομπόστα βιταμινών και θα φάτε δαμασκηνόπιτες.
Συνιστάται:
Μπορώ να καταψύξω μαριναρισμένο κρέας; Συμβουλές για νοικοκυρές
Πώς να μαρινάρετε το κρέας; Πόσος χρόνος για να γίνει αυτό; Μπορεί το μαριναρισμένο κρέας να καταψυχθεί; Πώς το ξεπαγώνεις μετά από αυτό; Σε όλες αυτές τις ερωτήσεις θα λάβετε μια λεπτομερή απάντηση σε αυτό το άρθρο
Πώς να παγώσετε το μπρόκολο για το χειμώνα; Κατάψυξη λαχανικών για το χειμώνα: συμβουλές μαγειρικής
Το μπρόκολο είναι γνωστό ως μια υγιεινή και θρεπτική τροφή που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία πολλών υγιεινών πιάτων. Εάν ενδιαφέρεστε για πληροφορίες σχετικά με το πώς να καταψύξετε το μπρόκολο για το χειμώνα, είστε στο σωστό δρόμο, καθώς αυτή η επεξεργασία διατηρεί πολύτιμες βιταμίνες και μέταλλα χωρίς σχεδόν καμία απώλεια
Μπορώ να καταψύξω οξαλίδα στην κατάψυξη για το χειμώνα;
Η ξινίλα είναι ένα από εκείνα τα φυτά που είναι πλούσια σε ευεργετικά ιχνοστοιχεία. Ένα από τα πλεονεκτήματά του είναι ότι τα συντηρεί ακόμα και όταν είναι παγωμένα. Αλλά εδώ είναι πώς να το κάνετε, δεν το γνωρίζουν όλοι. Αυτό είναι το θέμα αυτού του άρθρου
Πώς να διατηρήσετε φρέσκο τον κόλιανδρο για το χειμώνα; Μέθοδοι συγκομιδής κόλιανδρου για το χειμώνα
Πώς να διατηρήσετε φρέσκο τον κόλιανδρο για το χειμώνα; Την απάντηση σε αυτό το ερώτημα, που ενδιαφέρει πολλές νοικοκυρές, θα βρείτε σε αυτό το άρθρο
Νόστιμη κομπόστα σταφυλιού για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση. Κομπόστα σταφυλιού για το χειμώνα: μια απλή συνταγή
Συνήθως το μαγείρεμα των κομπόστες απαιτεί πολύ χρόνο. Είναι απαραίτητο να τακτοποιήσετε τα πάντα, να ξεπλύνετε, να μαγειρέψετε και στη συνέχεια να υποβάλετε το προϊόν σε πρόσθετη θερμική επεξεργασία. Αλλά υπάρχουν πολλές επιλογές που σας επιτρέπουν να φτιάξετε, για παράδειγμα, κομπόστα σταφυλιού για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση. Το τελικό προϊόν δεν χάνει καθόλου τη γεύση του
