Ντομάτες με χρένο. Ντομάτες σε λάδι με χρένο: συνταγές

2025 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 13:00

Οι νοικοκυρές μας γνωρίζουν πολλές συνταγές με ντομάτα, αλλά μερικές από αυτές πρέπει να δώσουν ιδιαίτερη προσοχή. Για παράδειγμα, σε ντομάτες με χρένο. Εξάλλου, το χρένο σε αυτό αυξάνει σημαντικά την όρεξη και τον τόνο ολόκληρου του ανθρώπινου σώματος, προκαλώντας έτσι την ενεργοποίηση όλης της κρυμμένης ενέργειας και δύναμης. Τα αιθέρια έλαια που περιέχει μας φέρνουν πολλά οφέλη και, επιπλέον, έχουν αντισηπτικές ιδιότητες. Τώρα θα δούμε πώς χρησιμοποιείται σε διάφορες συνταγές.

Η πιο εύκολη συνταγή - χωρίς μπαχαρικά

Αυτή η συνταγή είναι πιο κατάλληλη για την κατανάλωση των ίδιων της ντομάτας στις γιορτές και της άλμης από κάτω τους μετά τις γιορτές. Θα χρειαστούμε τα εξής συστατικά: πέντε λίτρα νερό για άλμη, 400 γραμμάρια άμμο ζάχαρης, ίδια ποσότητα ξύδι, 200 γραμμάρια αλάτι, κόκκινες ντομάτες, ρίζα χρένου, πιπεριά - πικρή και γλυκιά. Μαγείρεμα ντομάτας με χρένο. Ζεματίζουμε βάζα των τριών λίτρων, τα βάζουμεπλυμένες ντομάτες, ρίξτε μια φορά βραστό νερό και στραγγίστε το νερό.

Σε μηχανή κοπής κρέατος ή στο μπλέντερ, τρίβουμε χωριστά πικρή και γλυκιά πιπεριά, καθώς και το χρένο. Βάζουμε σε κάθε βάζο: μια κουταλιά της σούπας - χρένο, καυτερή πιπεριά και γλυκό πιπέρι. Βράζουμε νερό με αλάτι και ζάχαρη, προσθέτουμε ξύδι. Περιχύνουμε τις ντομάτες μας με ήδη ζεστή, έτοιμη άλμη και αποστειρώνουμε για 10 λεπτά. Όλα είναι πολύ απλά, όπως μπορείτε να δείτε, και οι ντομάτες με χρένο θα γίνουν εξαιρετικά νόστιμες.

Μαγειρέψτε πράσινες ντομάτες με χρένο

Αυτή η συνταγή ανήκει επίσης στον πιο απλό τρόπο παρασκευής ντομάτας, με ελάχιστα υλικά. Θα χρειαστούμε: πράσινες ντομάτες μεσαίου μεγέθους, φρέσκο άνηθο, ρίζα χρένου, δάφνη, μπαχάρι. Για τη μαρινάδα: ένα λίτρο νερό, 100 ml ξίδι 9%, 60 γραμμάρια άμμο ζάχαρης, μια κουταλιά της σούπας αλάτι. Μαγειρεύοντας πράσινες ντομάτες με χρένο. Σε ένα μικρό, μισό λίτρο, αποστειρωμένο βάζο, βάζουμε πλυμένες πράσινες ντομάτες μέχρι τους ώμους τους.

Ρίξτε βραστό νερό για πέντε λεπτά, το οποίο στη συνέχεια στέλνεται στο νεροχύτη. Με τη βοήθεια αυτής της διαδικασίας ελευθερώνουμε τις ντομάτες από το κορν μοσχάρι που περιέχεται σε αυτές. Προσθέστε ρίζα χρένου, άνηθο, μπαχάρι, δάφνη στο βάζο. Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα από τα απαραίτητα υλικά με τον τυπικό τρόπο, την περιχύνουμε με ντομάτες, την τυλίγουμε με αποστειρωμένα καπάκια. Στη συνέχεια αναποδογυρίζουμε τα βάζα και τα τυλίγουμε να κρυώσουν. Οι πράσινες ντομάτες με χρένο είναι έτοιμες. Το χειμώνα, οι πατάτες με κρέας είναι ό,τι πρέπει!

Μαγείρεμα ντομάτας σε λάδι με χρένο

Για την επόμενη συνταγή μας, δεν θα χρειαστείτε: 20 ντομάτες, τέσσερα κρεμμύδια, ένα λίτρο νερό, χρένο, 250 ml ξύδι, 20 γραμμάρια άμμο ζάχαρης, αλάτι, τέσσερα γραμμάρια κόκκους μουστάρδας, 50 ml φυτικό λάδι. Βάζουμε τις ίδιες ντομάτες, τα μικρά κρεμμυδάκια και το χρένο σε καθαρά πλυμένα βάζα κόβοντάς τα σε κομμάτια.

Ανακατεύουμε καθαρό νερό με αλάτι και ζάχαρη άμμο, προσθέτουμε τους κόκκους μουστάρδας και μαγειρεύουμε για λίγα λεπτά και μετά ρίχνουμε μέσα το ξύδι. Στη συνέχεια κρυώνουμε την έτοιμη μαρινάδα και την περιχύνουμε με ντομάτες. Στο τέλος της προπαρασκευαστικής εργασίας, ρίξτε φυτικό λάδι. Κλείνουμε τα βάζα και τα στέλνουμε σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό, όπου αποστειρώνουμε για τουλάχιστον πέντε λεπτά. Είναι απαραίτητο να αποθηκεύουμε το αντικείμενο εργασίας μας σε δροσερό μέρος.

Hrenoder από ντομάτες για το χειμώνα

Έχοντας ετοιμάσει την επόμενη συνταγή για ντομάτες - σε λάδι με χρένο - θα διαφοροποιήσουμε ένα μικρό πιάτο από αυτά τα υλικά. Το επόμενο πιάτο μας έχει πολλά ονόματα - gorloder, χρένο, χρένο, cheburgez, Siberian adjika. Όμως, ανεξάρτητα από το όνομα, θα πάρετε ένα νόστιμο και πικάντικο dressing για κρέας, ζυμαρικά και άλλα αλμυρά πιάτα. Ακόμα και το ψωμί που αλείφουμε με αυτό θα πάει πολύ καλά.

Θα χρειαστείτε: ώριμες ντομάτες - ένα κιλό, χρένο - 80 γραμμάρια, σκόρδο - 60 γραμμάρια, πάπρικα - μια πρέζα, αλάτι - τρία κουταλάκια του γλυκού, άμμος ζάχαρης - ένα κουταλάκι του γλυκού. Παίρνουμε σίγουρα νεαρές ρίζες χρένου - αν είναι χαλαρές και κίτρινες, τότε δεν είναι κατάλληλες για το πιάτο μας. Πρέπει να μαγειρέψετε όλα τα σκεύη, συμπεριλαμβανομένου του επεξεργαστή τροφίμωνή ένα μύλο κρέατος, το πλένουμε πολύ καλά και το περιχύνουμε καλά με βραστό νερό. Σε περίπτωση που έχετε προβλήματα με το στομάχι σας, αλλά θέλετε πραγματικά ένα γκόρλντερ, μειώστε την ποσότητα του σκόρδου και του χρένου στα 20 γραμμάρια το καθένα.

Συνταγή για adjika Σιβηρίας

Αλέστε τις ντομάτες στο μπλέντερ ή στο μύλο κρέατος και σας προτείνουμε να αφαιρέσετε τις φλούδες από αυτές. Έτσι θα έχει καλύτερη γεύση πάντως. Ζάχαρη, αλάτι, πασπαλίζουμε με πάπρικα. Στην περίπτωση που οι ντομάτες είναι ώριμες όχι στο σπίτι κάτω από το κρεβάτι, αλλά σε έναν θάμνο, δεν μπορείτε να προσθέσετε καθόλου ζάχαρη. Μαγείρεμα περαιτέρω «ελαφρύ» ντομάτας με χρένο. Αυτό είναι ένα άλλο όνομα για το πιάτο. Με κάθε δυνατό τρόπο αλέθουμε καλά ξεφλουδισμένο και πλυμένο χρένο. Αυτό γίνεται καλύτερα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων.

Σε έναν μύλο κρέατος, φυσικά, θα αποδειχθεί μικρότερος, αλλά είναι πολύ άβολο, γιατί τα μαχαίρια θα βουλώνουν συνεχώς και θα πρέπει να το αποσυναρμολογήσετε αρκετές φορές, να το καθαρίσετε και να το συναρμολογήσετε ξανά. Στην κομπίνα χρησιμοποιούμε τον μικρότερο τρίφτη. Στέλνουμε το τριμμένο χρένο στις ντομάτες. Στύψτε το σκόρδο και στείλτε το εκεί. Στη συνέχεια, ανακατέψτε τα πάντα με ένα κουτάλι και κάντε το πολύ προσεκτικά. Στρώνουμε σε προαποστειρωμένα βάζα και στρίβουμε με ένα βρασμένο βιδωτό καπάκι. Δεν αποστειρώνουμε. Σας συμβουλεύουμε να πάρετε μικρότερα βάζα έτσι ώστε το ίδιο το «κακό πνεύμα» να μην προλαβαίνει να τα ξεπεράσει.

Μερικές συμβουλές

Τι νόστιμο και υγιεινό πιάτο έχουμε! Και χρησιμοποιούσαν ελάχιστα προϊόντα για την παρασκευή του, μόνο χρένο, ντομάτες, σκόρδο και πάπρικα. Παρεμπιπτόντως, το χρένο που είναι κλειστό με τον τρόπο που περιγράφεται παραπάνω πρέπει να αποθηκευτείόλο το χειμώνα σε δροσερό μέρος. Ωστόσο, δυστυχώς, παρά το καλό κλείσιμο, το πιάτο μετά από κάποιο χρονικό διάστημα αρχίζει να γίνεται λιγότερο σφριγηλό και χάνει την ευκρίνειά του, γι' αυτό και κατασκευάστηκε. Επομένως, σας δίνουμε μια συμβουλή: τυλίξτε μερικά βάζα, χρησιμοποιώντας 100 γραμμάρια σκόρδο και χρένο.

Ανοίξτε τα και φάτε τα τελευταία. Υπάρχει επίσης μια παραλλαγή χρένου χωρίς χρένο, ένα τέτοιο πιάτο ονομάζεται - τσιτσιμπέλι. Λαμβάνεται ένα κιλό ντομάτες, 500 γραμμάρια γλυκιά πιπεριά και σκόρδο, ένα λοβό καυτερής πιπεριάς, τα πάντα αλέθονται, βράζονται και απλώνονται σε βάζα, αποστειρώνονται φυσικά. Πολύ πικάντικο καρύκευμα και πολύ νόστιμο.

Μια άλλη συνταγή ντομάτας με χρένο

Αυτή η μέθοδος είναι λίγο πιο περίπλοκη από τις προηγούμενες, εδώ υπάρχουν ήδη περισσότερα συστατικά, και όχι μόνο οι συνηθισμένες ντομάτες, χρένο, σκόρδο. Η συνταγή για τέσσερα βάζα των τριών λίτρων θα απαιτήσει: οκτώ κιλά μεσαίου μεγέθους ντομάτες, καρότα - δύο μεγάλα κομμάτια, ίδια ποσότητα - ρίζα χρένου, γλυκιά μεγάλη πιπεριά, κεφάλια σκόρδου και καυτερές πιπεριές. Για μαρινάδα: νερό - πέντε λίτρα, άμμος ζάχαρης - 400 γραμμάρια, αλάτι - 200 γραμμάρια, ξύδι - 100 γραμμάρια, ταμπλέτες ασπιρίνης - δύο για κάθε βάζο.

Συσκευάζουμε τις πλυμένες ντομάτες σε βάζα. Σε ένα μύλο κρέατος στρίβουμε το σκόρδο, την πιπεριά, το χρένο και τα καρότα και μετά τα βάζουμε σε βάζα σε ίσα μέρη. Ασχολούμαστε με τη μαρινάδα: προσθέστε αλάτι και κρυσταλλική ζάχαρη σε βραστό νερό και βράστε μέχρι να διαλυθούν εντελώς. Στέλνουμε στις ντομάτεςξύδι και ασπιρίνη, περιχύνουμε τη μαρινάδα και το φελλό με τσίγκινα καπάκια. Γυρίστε ανάποδα και τυλίξτε μέχρι να κρυώσει εντελώς. Διατηρούμε σε δροσερό μέρος. Οι ντομάτες αλατίζονται πλήρως σε περίπου ενάμισι έως δύο μήνες και λαμβάνεται ένα συγκλονισμένο πιάτο. Συνήθως ακόμη και η άλμη πίνεται, αλλά πρέπει να το κάνετε προσεκτικά.

Συνταγή για ορεκτικό με ντομάτα και χρένο

Αυτό το ορεκτικό -χρένο και ντομάτα- δεν ταιριάζει πραγματικά στην κατηγορία της κονσερβοποίησης, αλλά, ωστόσο, είναι μια προετοιμασία για το χειμώνα. Λέγεται και σνακ με χρένο, και επιβεβαιώνει πλήρως το όνομά του. Ως επί το πλείστον, οι άντρες λατρεύουν να τρώνε ένα τέτοιο πιάτο. Για να το ετοιμάσετε, χρειάζεστε: τρία κιλά κόκκινες, φρέσκες ντομάτες, τρία κεφάλια σκόρδο, οκτώ ρίζες χρένου, αλάτι για γεύση. Τα συστατικά που αναφέρονται είναι πολύ προσεγγιστικά. Όλα εξαρτώνται αποκλειστικά από το γούστο σας και τα γούστα των μελών της οικογένειάς σας. Αλλάζοντας, για παράδειγμα, τον αριθμό των ντοματών, βάζοντας περισσότερες από αυτές, μπορείτε να κάνετε το ορεκτικό αδύναμο και προσθέτοντας σκόρδο και χρένο, έχετε ένα «ζωηρό» ορεκτικό.

Μαγειρεύοντας ένα κακό σνακ

Πλύνετε και καθαρίστε τις ρίζες χρένου. Η μέθοδος καθαρισμού είναι η ίδια με τα καρότα. Εάν το χρένο μουλιαστεί για δύο ώρες σε νερό μετά το πλύσιμο, τότε θα είναι πολύ πιο εύκολο να καθαριστεί. Στη συνέχεια το κόβουμε σε πολλά μέρη για να το στρίψουμε πιο εύκολα. Πλένουμε επίσης τις ντομάτες και τις κόβουμε σε πολλά κομμάτια, τέτοιου μεγέθους που μπορείτε να τις βάλετε στη θήκη του μύλου κρέατος. Καθαρίζουμε επίσης το σκόρδο, μετά από το οποίο στρίβουμε όλα αυτά τα υλικά σε έναν μύλο κρέατος, κατά προτίμηση σε έναν ηλεκτρικό, αλατίζουμε για γεύση και ανακατεύουμε πολύ καλά. Τώρα ξεχάστε τα δικά μαςκενή στη λεκάνη μέχρι την επόμενη μέρα.

Το πρωί, ανακατέψτε ξανά καλά και πάρτε ένα δείγμα - υπάρχουν αρκετά διαφορετικά συστατικά σε αυτό. Εάν η απάντηση είναι ναι, τότε θα διαμορφώσουμε τις τράπεζες. Είναι απαραίτητο να αποθηκεύσετε το χειμωνιάτικο χρένο ορεκτικό χρένου και ντομάτας σε κλειστά γυάλινα βάζα για να μην χάσετε το εξαιρετικό άρωμα και γεύση. Το σερβίρετε με οποιοδήποτε ζεστό και δεύτερο πιάτο. Καλό θα είναι αν το απλώσεις απλά σε ψωμί. Και για ένα κρυολόγημα, μπορεί να είναι το καλύτερο φάρμακο. Καλή όρεξη!