Σαλάτα με φυτικό λάδι. Σαλάτες καρυκευμένες με φυτικό λάδι: συνταγές
Σαλάτα με φυτικό λάδι. Σαλάτες καρυκευμένες με φυτικό λάδι: συνταγές
Anonim

Διαφορετικά φυτικά έλαια χρησιμοποιούνται στη μαγειρική, που διαφέρουν σε γεύση, άρωμα και σύνθεση. Όλα έχουν ορισμένες χρήσιμες ιδιότητες. Ο ηλίανθος και το ελαιόλαδο έχουν λάβει τη μεγαλύτερη χρήση, με τη βοήθεια των οποίων παρασκευάζονται ποικίλα πιάτα, και συγκεκριμένα σαλάτες με φυτικό λάδι. Οι νόστιμες συνταγές για την παρασκευή τους σήμερα περιλαμβάνουν πολλές επιλογές που διαφέρουν στο σύνολο των υλικών, αλλά έχουν και μια κοινή ιδιότητα. Οι σαλάτες καρυκευμένες με φυτικό λάδι είναι νόστιμες, εύκολες και υγιεινές. Μπορούν και πρέπει να χρησιμοποιούνται τόσο από ενήλικες όσο και από παιδιά. Ακολουθούν σαλάτες με φυτικό λάδι, οι συνταγές των οποίων μπορούν να χρησιμοποιηθούν με την ίδια επιτυχία τόσο τις καθημερινές όσο και τις αργίες.

σαλάτα φυτικών ελαίων
σαλάτα φυτικών ελαίων

Σαλάτα λαχανικών με φυτικό λάδι

Η φρέσκια και λαμπερή σαλάτα θα αρέσει στους λάτρεις των λαχανικών, καθώς και σε όσους νηστεύουν και δεν έχουν την οικονομική δυνατότητα να φάνε προϊόντα κρέατος για συγκεκριμένο χρονικό διάστημα.

Απαιτείται:

  • 2 αγγούρια (φρέσκα);
  • 2 ντομάτες (φρέσκες);
  • 6 τεμ νεαρό ραπανάκι;
  • 2 κοτσάνιανεαρό σκόρδο (προαιρετικό);
  • άνηθος, φρέσκο κρεμμύδι, μαρούλι (ένα μάτσο το καθένα);
  • ξίδι βαλσάμικο;
  • αλάτι;
  • ελαιόλαδο.

Πλύνετε και στεγνώστε τα λαχανικά και τα βότανα. Κόβουμε τα αγγούρια και τις ντομάτες σε ημικύκλια, τα ραπανάκια σε κύκλους. Είναι καλύτερα να σκίζετε τα φύλλα μαρουλιού με τα χέρια σας (για να αποφύγετε την απώλεια βιταμινών όταν έρθετε σε επαφή με το μέταλλο του μαχαιριού). Ψιλοκόβουμε τα πράσινα κρεμμυδάκια, τον άνηθο, τα κοτσάνια σκόρδου. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε μια σαλατιέρα, αλατίζουμε, αλατοπιπερώνουμε με ξύδι και λάδι κατά βούληση. Σερβίρετε αμέσως μετά το μαγείρεμα.

σαλάτα λαχανικών με φυτικό λάδι
σαλάτα λαχανικών με φυτικό λάδι

Μελιτζανοσαλάτα

Ένα άλλο πιάτο "απλή σαλάτα με φυτικά λάδια" που χαρακτηρίζει τη ψητή μελιτζάνα.

Απαιτούμενα συστατικά:

  • 3 φρέσκες μέτριες ντομάτες;
  • 1 μέτρια μελιτζάνα;
  • 1 φρέσκο αγγούρι;
  • μάτσο μαϊντανός;
  • ένα μικρό μάτσο φρέσκα κρεμμυδάκια;
  • 1 μωβ κρεμμύδι;
  • 10 ελιές (χωρίς κουκούτσι);
  • 1 πιπεριά;
  • αλάτι;
  • πιπέρι;
  • χυμός στυμμένος από 1 λεμόνι;
  • οποιοδήποτε φυτικό λάδι.

Ψήνουμε στη σχάρα τη μελιτζάνα κομμένη σε μεγάλους κύκλους (μπορεί να γίνει σε τηγάνι), αφήστε την να κρυώσει. Κόβουμε τις ντομάτες σε ροδέλες, τις γλυκές πιπεριές σε λωρίδες, τα αγγούρια σε ημικύκλια. Ψιλοκόβουμε το φρέσκο κρεμμύδι και τον μαϊντανό με ένα μαχαίρι. Τοποθετούμε τα έτοιμα λαχανικά και τα χόρτα σε μια σαλατιέρα, προσθέτουμε τις ελιές (ολόκληρες), αλάτι, πιπέρι, ανακατεύουμε. Προς τηνΓια να ετοιμάσετε το ντρέσινγκ, ανακατέψτε το λάδι με το χυμό λεμονιού. Μπορείτε να σερβίρετε τη σαλάτα στο τραπέζι σε 10-20 λεπτά (θα πρέπει να βράσει λίγο).

Σαλάτα με τυρί και γαρίδες

Αυτή η σαλάτα θα εκτιμηθεί από τους λάτρεις των θαλασσινών και όχι μόνο. Επιπλέον, θα διακοσμήσει κάθε γιορτή, ειδικότερα, θα διαφοροποιήσει τις σαλάτες της Πρωτοχρονιάς. Με φυτικό λάδι, είναι πολύ πιο ελαφριά και υγιεινά από ό,τι με τη μαγιονέζα.

Απαιτούμενα προϊόντα:

  • 200g μικρές αποφλοιωμένες γαρίδες;
  • 2 μέτριες ντομάτες;
  • 80 g τυρί;
  • 3 αυγά (σκληρά βρασμένα);
  • 1 κρεμμύδι (κατά προτίμηση κόκκινο);
  • φύλλα μαρουλιού;
  • φυτικό λάδι (καλαμπόκι, ελιά ή ηλίανθος);
  • Βότανα Προβηγκίας, πιπέρι, αλάτι.
Χριστουγεννιάτικες σαλάτες με φυτικό λάδι
Χριστουγεννιάτικες σαλάτες με φυτικό λάδι

Οι γαρίδες βράζουν για 3 λεπτά σε αλατισμένο νερό (προσθέτουμε τους κόκκους μαύρου πιπεριού), τις αφήνουμε να κρυώσουν. Ψιλοκόβουμε τα βραστά αυγά, κόβουμε το τυρί και τις ντομάτες σε μικρά κυβάκια, το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες, τα φύλλα μαρουλιού σε λεπτές λωρίδες. Συνδυάστε όλα τα έτοιμα υλικά σε μια βαθιά σαλατιέρα, προσθέστε μπαχαρικά, καρυκεύστε με λάδι κατά βούληση.

Μεξικάνικη σαλάτα φυτικών ελαίων

Άλλη μια γαριδοσαλάτα με ιδιαίτερη αλμυρή γεύση λόγω του ασυνήθιστου συνδυασμού των υλικών που περιλαμβάνει.

Απαιτούμενα προϊόντα:

  • κονσέρβα καλαμποκιού;
  • 3 μπανάνες;
  • 2 ντομάτες;
  • 1 γλυκιά πράσινη πιπεριά;
  • 150g μαγειρεμένο ρύζι;
  • 50g αλατισμένα ψητά φιστίκια;
  • 150γργαρίδες μη αποφλοιωμένες;
  • μαϊντανός (πολλά κλαδιά);
  • 2 κ.σ. μεγάλο. υγρό από καλαμπόκι;
  • 100 ml οποιουδήποτε φυτικού ελαίου;
  • cilantro (1 μικρό μάτσο);
  • τριμμένο κόκκινο πιπέρι;
  • αλάτι;
  • 1 λεμόνι.

Βράζετε τις γαρίδες για 3 λεπτά σε αλατισμένο νερό, κρύες και απαλλαγμένες από το κέλυφος. Ψήστε το πιπέρι, χωρίς σπόρους και φλούδα, κομμένο σε κομμάτια. Καθαρίζουμε τις ντομάτες (προηγουμένως ζεματισμένες) και τις κόβουμε σε φέτες. Κόβουμε τις ξεφλουδισμένες μπανάνες σε φέτες. Ψιλοκόβουμε μισό ματσάκι κόλιαντρο και μαϊντανό. Στραγγίστε το υγρό από το καλαμπόκι χρησιμοποιώντας ένα σουρωτήρι. Τοποθετήστε όλα τα έτοιμα υλικά και το βρασμένο ρύζι σε μια σαλατιέρα, αλατοπιπερώστε το dressing, ανακατέψτε. Πασπαλίζουμε από πάνω ψιλοκομμένα φιστίκια και γαρνίρουμε με φύλλα κόλιανδρου. Για να προετοιμάσετε το ντρέσινγκ, χτυπήστε μαζί το υγρό από το καλαμπόκι, το χυμό από 1 λεμόνι και το λάδι.

Σαλάτα με κοτόπουλο, ψωμί και τυρί

Σε γεύση και σύνθεση, αυτή η σαλάτα με φυτικό έλαιο μοιάζει με τον αγαπημένο σε όλους «Καίσαρα», αλλά είναι λιγότερο θερμιδική και ταιριάζει σε όλους όσους προσέχουν το βάρος τους. Πρέπει να σημειωθεί ότι οι σαλάτες με φυτικό λάδι, οι συνταγές των οποίων περιλαμβάνουν τη χρήση κρέατος, μπορούν να καταναλωθούν ως ανεξάρτητο πιάτο.

Απαιτούμενα προϊόντα:

  • 150 g βραστό φιλέτο κοτόπουλου ή γαλοπούλας;
  • 2-3 ψωμάκια από κατάστημα;
  • 30g τυρί (οποιοδήποτε σκληρό τυρί);
  • 1 μέτρια ντομάτα;
  • 2 σκελίδες σκόρδο;
  • 4 φύλλα κινέζικου λάχανου ή μαρούλι;
  • φρέσκα αγγούρια (100 g);
  • 1-2 κουτφυτικό λάδι.

Κόβουμε το φιλέτο, την ντομάτα και το αγγούρι σε μεσαίου μεγέθους κύβους. Τρίψτε το ψωμί και από τις δύο πλευρές με σκόρδο και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Σκίζετε τα λαχανόφυλλα με τα χέρια σας, τρίβετε το τυρί. Συνδυάστε τα έτοιμα συστατικά, προσθέστε αλάτι και περιχύστε με φυτικό λάδι.

συνταγές σαλάτας φυτικών ελαίων
συνταγές σαλάτας φυτικών ελαίων

Σαλάτα με φυτικό λάδι και συκώτι

Αρκετά εύκολο στην προετοιμασία, αλλά πολύ νόστιμο πιάτο. Αν περάσετε την έτοιμη σαλάτα από μηχανή κοπής κρέατος, θα έχετε ένα εξαιρετικό πατέ συκωτιού.

Θα χρειαστείτε:

  • 500g συκώτι (κατά προτίμηση βοδινό);
  • 2 μεγάλα καρότα;
  • 2 κρεμμύδια;
  • τριμμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι;
  • ηλιέλαιο.

Βράζουμε το συκώτι, το αφήνουμε να κρυώσει, το κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κύβους. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τρίβουμε τα καρότα με ένα χοντρό τρίφτη, τηγανίζουμε τα πάντα μαζί σε φυτικό λάδι και στη συνέχεια σιγοβράζουμε για 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, αφήνουμε να κρυώσουν. Συνδυάστε το συκώτι και το κρεμμύδι με τα καρότα, αλάτι, πιπέρι, προσθέστε φυτικό λάδι για γεύση.

Σαλάτα με ρέγγα και μήλο

Η Σαλάτα σίγουρα θα αρέσει στους λάτρεις της βινεγκρέτ. Η προσθήκη ρέγγας και μήλου τουρσί του δίνει μια ιδιαίτερη πινελιά.

Προϊόντα για μαγείρεμα:

  • 1 παντζάρι (βραστό);
  • 1 καρότο (βραστό);
  • 1 κρεμμύδι;
  • 2 βραστές πατάτες;
  • 1 τουρσί;
  • 100 g αλατισμένη ρέγγα (φιλέτο);
  • 1 μήλο τουρσί;
  • αλάτι;
  • φυτικό λάδι.
σαλάτες ντυμένες με φυτικό λάδι
σαλάτες ντυμένες με φυτικό λάδι

Κόβουμε όλα τα λαχανικά και ένα μήλο σε μεσαίου μεγέθους κύβους, τη ρέγγα σε φέτες. Συνδυάστε όλα τα έτοιμα υλικά, αλάτι αν χρειάζεται. Χρησιμοποιήστε φυτικό λάδι για ντρέσινγκ.

Σαλάτα με ζαμπόν και φασόλια

Μια νόστιμη και θρεπτική σαλάτα που τρώγεται μόνη της.

Λίστα συστατικών:

  • 50g ζαμπόν;
  • 30g καρότα;
  • 150 g φασόλια σε κονσέρβα στο δικό τους χυμό;
  • πράσινα για γεύση;
  • 1 κρεμμύδι;
  • 10 g adjika;
  • αλάτι;
  • 30 ml φυτικό λάδι.

Τρίψτε τα καρότα σε λεπτές λωρίδες χρησιμοποιώντας έναν κορεάτικο τρίφτη σαλάτας, προσθέστε αλάτι και αφήστε τα να βράσουν. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες, το ζαμπόν σε λωρίδες. Ανακατέψτε τα φασόλια, τα καρότα, τα κρεμμύδια, το ζαμπόν και τα χόρτα ψιλοκομμένα. Ντύστε τη σαλάτα με adjika και λάδι. Τα φρέσκα καρότα μπορούν να αντικατασταθούν με κορεάτικα.

νόστιμες σαλάτες φυτικών ελαίων
νόστιμες σαλάτες φυτικών ελαίων

Σαλάτα με φασόλια και καβούρια

Αυτό το πιάτο μπορεί κάλλιστα να διαφοροποιήσει τις σαλάτες της Πρωτοχρονιάς με φυτικό λάδι. Έχει ασυνήθιστη γεύση και σίγουρα θα ευχαριστήσει όσους αγαπούν τις καβουροσαλάτες.

Απαιτούμενα προϊόντα:

  • 200 γραμμάρια καβούρια ή κρέας καβούρι;
  • κονσέρβα κόκκινα φασόλια;
  • σκόρδο (μερικές σκελίδες);
  • 1 κόκκινο κρεμμύδι (μέτριο);
  • 1 πιπεριά;
  • άνηθος και μαϊντανός;
  • 2 κ.σ. μεγάλο. χυμός από λεμόνι;
  • 1 κουτξύδι;
  • 2 κ.σ. μεγάλο. ελαιόλαδο;
  • αλάτι.

Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτές μισές ροδέλες, την πιπεριά και τα ξυλάκια καβουριού σε μικρούς κύβους. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα και το σκόρδο. Συνδυάστε και ανακατέψτε τα φασόλια και όλα τα έτοιμα φαγητά. Για ντρέσινγκ, χρησιμοποιήστε χυμό λεμονιού, λάδι και ξύδι.

Χρήσιμες συμβουλές

Χρησιμοποιήστε μόνο παρθένα φυτικά έλαια για το dressing σαλάτας, τα οποία είναι ένα υγιεινό και υψηλής ποιότητας προϊόν. Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε ακατέργαστο ηλιέλαιο για το dressing σαλάτας, καθώς το εκλεπτυσμένο δεν θα μπορέσει να δώσει στο πιάτο ιδιαίτερο άρωμα και γεύση.

Λαχανικά σε σαλάτες καρυκευμένα με φυτικό λάδι, κατά προτίμηση κομμένα σε φέτες περίπου του ίδιου μεγέθους. Διαφορετικά, τα χοντροκομμένα υλικά θα διακόψουν τη γεύση των ψιλοκομμένων. Επιπλέον, το ίδιο κόψιμο δίνει μια προσεγμένη και λαχταριστή εμφάνιση, κάνοντας ακόμα και απλές σαλάτες με φυτικό λάδι να μοιάζουν με βασιλιά.

Συνιστάται: