Σνακ για το χειμώνα με ντομάτες: συνταγές με χρένο, πιπεριές, αγγούρια

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Μια πλούσια συγκομιδή από τον αγαπημένο σας κήπο δεν φέρνει πάντα χαρά: μερικές φορές είναι αδύνατο να φάτε γρήγορα ό,τι ωριμάζει σε αυτόν. Είναι κρίμα αν τα λαχανικά, ιδιαίτερα οι ντομάτες, αρχίσουν να αλλοιώνονται. Αλλά οι φρέσκες σαλάτες βιταμινών είναι βαρετές μαζί τους και το αλάτισμά τους δεν είναι ενδιαφέρον. Δεν πρέπει να απελπίζεστε, γιατί η λύση σε αυτό το πρόβλημα υπάρχει, απλά πρέπει να αφιερώσετε λίγο ελεύθερο χρόνο σε αυτό. Σε αυτό το άρθρο, θα ήθελα να προσφέρω μερικές ιδέες για το πώς να προετοιμάσετε τα πιο νόστιμα σνακ για το χειμώνα από ντομάτες. Ωστόσο, δεν βασίζονται μόνο στις ντομάτες, αλλά και σε άλλα λαχανικά και βότανα για μια ποικιλία γεύσεων. Οι προσπάθειες για την προετοιμασία των προτεινόμενων σνακ θα πρέπει να γίνουν σχετικά λίγες, αλλά την κρύα εποχή υπάρχει πάντα κάτι για να περιποιηθείτε συγγενείς και επισκέπτες. Πολλές έμπειρες νοικοκυρές πρέπει να γνωρίζουν με βεβαιότητα ποια σνακ ντομάτας για το χειμώνα (τις συνταγές των οποίων μπορούν να τελειοποιήσουν) θα αρέσει στην οικογένειά τους.

Η πιο δημοφιλής μέθοδος μαγειρέματος

Αυτό το κλασικό χειμωνιάτικο ορεκτικό πιπεριάς και ντομάτας είναι ιδανικό για όσους εκτιμούν την απλότητα και δεν τους αρέσει να περνούν μισή μέρα στην κουζίνα τυλίγοντας βάζα. Αποδεικνύεται μέτρια παχύρρευστο και αρωματικόστιφάδο λαχανικών, πολυχρηστικό όσον αφορά τον συνδυασμό του με άλλα προϊόντα. Έτσι, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• 3 κιλά ντομάτες (ώριμες και κόκκινες);
• 1 κιλό κρεμμύδι;
• kg καρότα;
• ένα κιλό πιπεριές.

Η διαδικασία μαγειρέματος είναι απλή. Τρία καρότα στον τρίφτη, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες και κόψτε τις ντομάτες και τις πιπεριές τυχαία σε φέτες. Τα ενώνουμε μαζί και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά, προσθέτοντας κρυσταλλική ζάχαρη και αλάτι κατά βούληση, λίγο περισσότερο από μισό ποτήρι λάδι (ηλίανθο) στο μείγμα λαχανικών. Πρέπει να βράσετε το ορεκτικό για μιάμιση με δύο ώρες, χωρίς να ξεχάσετε να προσθέσετε 1 κ.σ. στο τέλος. μια κουταλιά ξύδι (για τα κενά είναι καλύτερα να αγοράσετε 70 τοις εκατό). Τοποθετήστε το έτοιμο πιάτο σε ζεστά καθαρά βάζα, τυλίξτε το και αφήστε το να κρυώσει σε ζεστό μέρος. Μένει να περιμένουμε τον χειμώνα για να δοκιμάσουμε μια τόσο απλή αλλά ορεκτική ποικιλία από δώρα κήπου με την οικογένεια.

Όσοι προτιμούν πιο χορταστικά σνακ για το χειμώνα από ντομάτες, το ρύζι θα έρθει στη διάσωση (μακρόσπορο στον ατμό, κατά κανόνα). Έτσι, στη μέση του μαγειρέματος, προσθέστε δύο ποτήρια δημητριακά πλυμένα και βρασμένα μέχρι να μισομαγειρευτούν. Πολύ νόστιμο!

Ντομάτες με αγγούρια - η καλύτερη ένωση

Σνακ για το χειμώνα με αγγούρια και ντομάτες "Lyubava" στην προσοχή σας. Αυτή η σαλάτα περιλαμβάνει:

• αγγούρια - περίπου 2 κιλά;
• 2 κιλά ντομάτες (πολύ ώριμες);
• κιλό πιπεριά γλυκιάς σαλάτας;
• kg κρεμμυδιών;
• ένα μάτσο χόρτα (κατά το γούστο σας).

Κόψτε τα πάνταλαχανικά σε κύκλους και ψιλοκόβουμε τα χόρτα. Προσθέστε στην εταιρεία που προκύπτει μισό λίτρο ηλιέλαιο, 1 κουτ. 70% απόσταγμα ξυδιού, πέντε κ.σ. μεγάλο. ζάχαρη και δύο κ.σ. μεγάλο. άλας. Ανακατεύουμε τα πάντα, μετά το οποίο αφήνουμε το μείγμα για μισή ώρα, έτσι ώστε τα λαχανικά να απελευθερώσουν το χυμό και να εμποτιστούν. Το ψήνουμε για μια ώρα. Απλώνουμε το ορεκτικό ζεστό σε αποστειρωμένα βάζα, είναι προτιμότερο να πάρουμε μισό λίτρο για αποθήκευση. Τυλίξτε τα και αφήστε τα όλη τη νύχτα, τυλιγμένα σε κάτι που συγκρατεί τη θερμότητα, για ομαλή ψύξη.

Εκτός από το "Lyubava", μπορείτε να υιοθετήσετε μια εναλλακτική και όχι λιγότερο νόστιμη επιλογή για την προετοιμασία λιχουδιών λαχανικών. Σνακ (για το χειμώνα) από αγγούρια και ντομάτες "Lakomka" προσφέρεται στην προσοχή σας.

Αυτή η πολυεπίπεδη σαλάτα θα σας θυμίσει ένα πολύχρωμο και ηλιόλουστο καλοκαίρι και θα σας δώσει μια δόση βιταμινών μια κρύα χειμωνιάτικη ή φθινοπωρινή μέρα. Αξίζει να σημειωθεί ότι σίγουρα αξίζει να βάλουμε πάνω του όλα τα κατάφυτα αγγούρια, τα οποία απορρίφθηκαν για τουρσί. Είναι καλύτερα να απλώνετε το έτοιμο σνακ σε βάζα λίτρου ή μισού λίτρου, ανάλογα με τον αριθμό των τρώγων στην οικογένεια. Ρίξτε φυτικό λάδι σε καθένα από αυτά: σε λίτρο 1 κουταλιά της σούπας. l., σε μισό λίτρο, αντίστοιχα, ½ κ.γ. μεγάλο. Σε ίσες αναλογίες κόβουμε σε ροδέλες τα αγγούρια, τις ντομάτες, τις γλυκές πιπεριές και τα κρεμμύδια και τα στρώνουμε αμέσως σε λεπτές εναλλασσόμενες στρώσεις σε βάζα.

Τώρα πρέπει να ετοιμάσετε τη γέμιση. Για 3,5 φλιτζάνια νερό βάζουμε δύο κ.σ. μεγάλο. κρυσταλλική ζάχαρη, κατεβάζουμε και το γενναιόδωρο στ. μεγάλο. αλάτι και μισό ποτήρι ξύδι 9%. Φέρνονταςμαρινάρετε μέχρι να βράσει και μετά ρίχνετε αμέσως τα λαχανικά. Περίπου επτά με δέκα λεπτά, ανάλογα με τον όγκο της κονσέρβας, τα αποστειρώνουμε και τα τυλίγουμε σε ρολό. Αναποδογυρίζουμε κάθε βάζο και το πηγαίνουμε σε ζεστό μέρος για μια μέρα.

Παρόμοιο ορεκτικό με αγγουράκια

Στον πάτο των βάζων μισού λίτρου απλώστε τα μπαχαρικά με τα οποία συνήθως συντηρείτε τα τρόφιμα. Μικρές ντομάτες και δυνατά αγγουράκια (αγγουράκια) κομμένα σε κύκλους. Τα ενώνουμε σε ένα πιάτο και ανακατεύουμε καλά και μετά γεμίζουμε τα βάζα με αυτά. Μια ασυνήθιστη μαρινάδα προσφέρεται γι 'αυτούς: σε 1 λίτρο νερό πρέπει να ανακατέψετε 1 κουτί πελτέ ντομάτας (400-450 g), προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας. μεγάλο. αλάτι, σχεδόν ένα γεμάτο ποτήρι ζάχαρη. Βράζουμε τα πάντα μαζί. Χωρίς να κρυώσει η γέμιση, τη γεμίζουμε αμέσως με το μείγμα ντομάτας-αγγουριού, αποστειρώνουμε τα βάζα για δέκα λεπτά. Τυλίξτε τα με μεταλλικά καπάκια. Αποδεικνύεται ένα τρελά νόστιμο ορεκτικό ντομάτας για το χειμώνα, σε συνδυασμό με τραγανά αγγούρια. Μπορείτε επίσης να εξετάσετε αυτήν την επιλογή, όταν τα αγγούρια και οι ντομάτες σε παρόμοια γέμιση μαγειρεύονται χωριστά.

Οι πράσινες ντομάτες είναι επίσης μια λιχουδιά

Αν δεν έχετε ξανακούσει για σαλάτες με άγουρες ντομάτες και δεν έχετε δοκιμάσει κάτι τέτοιο, πρέπει οπωσδήποτε να προλάβετε. Ακολουθούν μερικές συνταγές με πρωταγωνιστή αυτό το λαχανικό.

Ποιο είναι το πιο νόστιμο σνακ με πράσινη ντομάτα για το χειμώνα; Συνταγές σαλάτας "Delight", "According to the standard" και "Green light" στη διάθεσή σας.

Αν οι κόκκινες ντομάτες δεν είναι αρκετές και οι πράσινες γίνονται κόκκινεςδεν βιαζόμαστε, θα τα βάλουμε και τα δύο σε επεξεργασία. Η διαδικασία προετοιμασίας του "Delight" είναι η εξής:

• Κόβουμε σε φέτες 2 κιλά πράσινες ντομάτες και 1 κιλό κόκκινες.
• Προσθέστε 1 κιλό κρεμμύδι κομμένο σε μισούς δακτυλίους.
• 1 κιλό καρότα χοντροτριμμένα.
• 1 κιλό γλυκό πιπέρι, κομμένο σε ροδέλες.
• Η άμμος ζάχαρης θα χρειαστεί 200 γραμμάρια και αλάτι - 2 μεγάλες κ.σ. λ.
• Ρίξτε ένα ποτήρι λάδι (φυτικό) και ανακατέψτε τα πάντα σωστά.
• Βάζουμε το μελλοντικό σνακ σε μέτρια φωτιά να ψηθεί για μία ώρα, ανακατεύοντας τακτικά.
• Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού ξύδι (70%).
• Όσο είναι ακόμα ζεστό, γεμίστε με αυτό αποστειρωμένα βάζα, κλείστε τα με καπάκι και αφήστε τα όλη τη νύχτα, τυλιγμένα με ζεστά ρούχα για να διατηρηθούν ζεστά.

Πολλοί λατρεύουν εδώ και καιρό το συγκεκριμένο ορεκτικό ντομάτας (για το χειμώνα). "Πραγματική μαρμελάδα!" - έτσι μιλούν για αυτήν. Οι άγουρες ντομάτες σε αυτό φαίνονται μέτρια ζουμερές και αρωματικές. Σχέδιο μαγειρικής:

• Επιλέξτε τις ίδιες πράσινες ντομάτες μεσαίου μεγέθους, πλύνετε και κόψτε κάθε μία.
• Μέσα σε ένα λαχανικό βάλτε ένα φύλλο μαϊντανού και μια φέτα σκόρδο (όχι ολόκληρη τη σκελίδα). Γεμίστε βάζα λίτρων με αυτά.
• Τώρα γυρίστε για μαρινάδα. Βάλτε 1 κ.σ ανά λίτρο νερό. μεγάλο. επιτραπέζιο αλάτι, 2 κ.σ. μεγάλο. κρυσταλλική ζάχαρη και μισό κουτ. ξύδι. Βράζουμε το μείγμα που προκύπτει. Ρίξτε ζεστή μαρινάδα στις ντομάτες.
• Περιμένετε 15 λεπτά, μετά στραγγίστε ξανά την άλμη στο τηγάνι και αφήστε τη να βράσει ξανά, ρίξτε τη ξανά στα βάζα. Μένει να τα κυλήσουμεαναποδογυρίστε και τυλίξτε με ζεστά ρούχα μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

Ακόμα και οι πιο εκλεκτές σαλάτες και τα σνακ ντομάτας για το χειμώνα δεν μπορούν να συγκριθούν με το «Πράσινο Φως». Αυτό το πιάτο θυμίζει γλυκό lecho, στο οποίο οι ντομάτες δίνουν μια ιδιαίτερη γεύση και μοναδικότητα στο πιάτο. Θα πρέπει να προετοιμαστεί ως εξής:

• Ας ετοιμάσουμε πρώτα τα λαχανικά. Αλέστε 2,5 κιλά ζουμερές κόκκινες ντομάτες σε μπλέντερ ή μηχανή κοπής κρέατος.
• Επιλέξτε 2 κιλά χόρτα (καλύτερα να πάρετε το μικρότερο), καθώς χρησιμοποιούνται εξ ολοκλήρου.
• 3 κιλά μαρούλι πιπεριά κομμένη σε φέτες κατά μήκος και κατά μήκος.
• Αυτή η συνταγή απαιτεί καυτερή πιπεριά (το αποκορύφωμα του ορεκτικού) - 30 και πλέον γραμμάρια, ψιλοκομμένη.
• Το ίδιο θα κάνουμε με 4 ματσάκια μαϊντανό.
• Ψιλοκόψτε 300 γραμμάρια σκόρδου. Ανακατέψτε τα πάντα.
• Τώρα σε μια μεγάλη κατσαρόλα ετοιμάζουμε τη μαρινάδα που θα χρειαστεί: μισό λίτρο καθαρό νερό, δύο κ.σ. μεγάλο. ξύδι (6%), 4 μεγάλες κουταλιές επιτραπέζιο αλάτι και σχεδόν ένα ολόκληρο ποτήρι ζάχαρη, καθώς και ενάμιση ποτήρι λάδι (ηλίανθος).
• Φέρτε τα συνδυασμένα υλικά σε βράση και ρίξτε προσεκτικά μέσα το έτοιμο μείγμα λαχανικών.
• Βράζετε δεκαπέντε λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Βάζουμε γρήγορα έτοιμα λαχανικά σε αποστειρωμένα βάζα, αλλά δεν τα βάζουμε στη φωτιά. Αντίθετα, πρέπει να κρυώσετε το τελικό προϊόν και να το αποθηκεύσετε στο κρύο.

Αποδείχθηκε ένα αρκετά ασυνήθιστο, αλλά απλό σνακ με πράσινες ντομάτες για το χειμώνα. Συνταγές για αυτούς τους τρεις τρόπους παστώματος αυτού του λαχανικούείναι τα πιο δημοφιλή και εγκεκριμένα από πολλές ταλαντούχες νοικοκυρές.

Σημείωση

Οι νοικοκυρές που προσπαθούν να βρουν έναν πρωτότυπο τρόπο να μαγειρέψουν ένα ορεκτικό ντομάτας για το χειμώνα μπορούν να χρησιμοποιήσουν τα παρακάτω.

1. Στο γέμισμα ένα λίτρο νερό θα αντιστοιχεί σε ένα ποτήρι ζάχαρη, δύο κ.σ. μεγάλο. αλάτι και τέσσερις κουταλιές της σούπας λάδι (κανονικό φυτικό λάδι), μια κουταλιά της σούπας ξύδι 70%.
2. Απλώστε κομμένη πιπεριά στη μαρινάδα που βράζει.
3. Μαγειρέψτε το από τη στιγμή του βρασμού για ακριβώς 7 λεπτά.
4. Στη συνέχεια αφαιρέστε το λαχανικό με μια τρυπητή κουτάλα, βάλτε την πιπεριά όσο πιο σφιχτά γίνεται σε βάζα μισού λίτρου (προηγουμένως αποστειρωμένα).
5. Προσθέστε 3-4 μικρές σκελίδες σκόρδο σε καθεμία, προσθέστε τη μαρινάδα στην κορυφή, τυλίξτε σε ρολό.
6. Αφαιρούμε τα βάζα μέχρι να κρυώσουν εντελώς στη φωτιά.

Και χρησιμοποιούμε τη μαρινάδα που έμεινε μετά το βράσιμο της πιπεριάς για να ρίξουμε τις ντομάτες. Τρυπάμε το καθένα με ένα πιρούνι ή μια οδοντογλυφίδα και το βάζουμε σε αποστειρωμένα βάζα. Προσθέτουμε ένα ένα το γαρύφαλλο και το μπαχάρι, τα περιχύνουμε όλα με την ίδια άλμη, βράζοντας το. Περιμένουμε ένα τέταρτο, μετά ρίχνουμε τη μαρινάδα σε μια κατσαρόλα, τη ζεσταίνουμε ξανά στη φωτιά και γεμίζουμε ξανά τα βάζα με αυτήν. Τυλίγουμε και βάζουμε ένα γούνινο παλτό για αργή ψύξη. Πολλοί παραδέχονται ότι αυτό το ορεκτικό ντομάτας για το χειμώνα είναι «θα γλείφεις τα δάχτυλά σου», όχι αλλιώς! Η άλμη επαινείται ιδιαίτερα με την αρμονική της επίγευση που αφήνει το πιπέρι.

Μυρωδάτο ορεκτικό ντομάτας με σκόρδο για το χειμώνα

Πολύ απλό και ξεκάθαρο ακόμηαρχάριος στην κονσερβοποιία καρυκεύματα. Συνήθως, όλα τα χειμωνιάτικα σνακ ντομάτας, οι συνταγές των οποίων προσφέρονται σε διάφορα βιβλία μαγειρικής, φόρουμ στο Διαδίκτυο, απαιτούν τη χρήση διαφόρων μπαχαρικών, αλλά αυτό δεν τα παρέχει.

• Για να ετοιμάσετε τη μαρινάδα για 3 λίτρα καθαρού νερού, πάρτε 3,5 κ.σ. μεγάλο. επιτραπέζιο αλάτι χωρίς τσουλήθρα και 12 κ.σ. μεγάλο. ζάχαρη χωρίς τσουλήθρα.
• Βάλτε μια σκελίδα σκόρδο σε κάθε ντομάτα.
• Τοποθετήστε τις ντομάτες όσο πιο σφιχτά γίνεται σε αποστειρωμένα βάζα, ρίξτε τη μαρινάδα που μόλις αφαιρέσατε από τη φωτιά.
• Αφού περιμένετε 15 λεπτά, ρίξτε την άλμη σε μια κατσαρόλα, βράστε και τέλος γεμίστε τις ντομάτες.
• Ας μην ξεχνάμε το ξύδι. Για ένα βάζο των τριών λίτρων, 1 κ.σ. μεγάλο. ξύδι (70%).
• Πασπαλίζουμε από πάνω ντομάτες με κόκκινη πιπεριά, τυλίγουμε σε ρολό.

Τέλειο καρύκευμα για ζυμαρικά

Αυτό το ορεκτικό με ντομάτα και σκόρδο για το χειμώνα δεν πρέπει να περάσει απαρατήρητο. Παρεμπιπτόντως, εκτός από ζυμαρικά, θα ταιριάζει με ζυμαρικά, πιάτα με κρέας ακόμα και απλό ψωμί.

Προετοιμάστε τα ακόλουθα συστατικά:

• 5 κιλά κόκκινες ώριμες ντομάτες.
• 1 κιλό γλυκό πιπέρι.
• 350 γραμμάρια σκόρδο.
• 300 γραμμάρια άνηθο.
• 200-250 γραμμάρια μαϊντανού.
• 2 στοίβα. λάδι (ηλιέλαιο).

Περάστε τα λαχανικά ξεχωριστά από έναν μύλο κρέατος. Μαγειρέψτε τις ντομάτες για 2 ώρες. Μετά από αυτό, ρίξτε σε αυτά πολύ καυτό (για να καπνίσει) λάδι. Προσθέστε πιπέρι, μαγειρέψτε για περίπου μία ώρα. Ρίχνουμε τα χόρτα ψιλοκομμένα, βράζουμε την πιατέλα λαχανικών για άλλο ένα τέταρτοώρες. Την ίδια επέμβαση κάνουμε και με το σκόρδο. Μόλις πάρει βράση το μείγμα, το απλώνουμε σε αποστειρωμένα βάζα και το τυλίγουμε σε ρολό. Έτσι, ένα άλλο νόστιμο ορεκτικό ντομάτας για το χειμώνα θα αναπληρώσει τα αποθέματά σας από μαριναρισμένες λιχουδιές.

Δοκιμασμένες συνταγές πιπεριάς

Η σαλάτα «Eating» είναι ίσως το πιο υποδειγματικό ορεκτικό για τον χειμώνα με πιπεριές και ντομάτες. Είναι ευέλικτο, καθώς βελτιώνει τη γεύση κάθε πιάτου. Για να πετύχει το καρύκευμα όπως πρέπει, η πιπεριά πρέπει να είναι κόκκινη και μεγάλη. Και θα χρειαστούν 5 κιλά.

• Κλείστε, ξεπλύνετε και κόψτε την πιπεριά σε 4 μέρη.
• 2, 5 κιλά ντομάτες και 300 γραμμάρια σκόρδο ψιλοκόψτε σε έναν μύλο κρέατος.
• Προσθέστε 300 γραμμάρια ηλιέλαιο σε αυτά. προσθέστε ένα ποτήρι ζάχαρη και 4 καλές κουταλιές της σούπας αλάτι.
• Πασπαλίζουμε ψιλοκομμένο μαϊντανό ή οποιαδήποτε άλλα χόρτα, ρίχνουμε μέσα 1/3 φλιτζάνι ξύδι (τραπέζι).
• Βάζουμε το στιφάδο λαχανικών στη φωτιά και το αφήνουμε να βράσει και μετά βράζουμε για άλλα είκοσι λεπτά.
• Προσθέστε ήδη έτοιμη πιπεριά. Από τη στιγμή του βρασμού, σιγοβράζουμε το μείγμα για άλλα 20 λεπτά.
• Απλώνουμε το έτοιμο πιάτο σε έτοιμα αποστειρωμένα βάζα, τα γεμίζουμε με γέμιση ντομάτας μέχρι το χείλος, τυλίγουμε σε ρολό.
• Για να μην εκραγούν τα χειμωνιάτικα σνακ από ντομάτες και πιπεριές, πρέπει να βάλετε τα βάζα μαζί τους ανάποδα και να τα καλύψετε με ζεστά ρούχα.

Τηγανητά σαλάτα "Moldavanka"

1. Κόβουμε σε λεπτές λωρίδες 2 κιλά από τις πιο κόκκινες, πιο ζουμερές ντομάτες.
2. 2 κιλά κρεμμύδι και 2Ψιλοκόβουμε και ένα κιλό γλυκό πιπέρι.
3. Τηγανίζουμε χωριστά τα λαχανικά σε φυτικό λάδι και ανακατεύουμε.
4. Προσθέστε περίπου 3-4 σκελίδες σκόρδο ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες, αλάτι για γεύση, αλεσμένο κόκκινο και μαύρο πιπέρι.
5. Ανακατεύοντας, σιγοβράζουμε λίγο τη μελλοντική σαλάτα. Το απλώνουμε σε βάζα (περίπου 8 συνολικά), το αποστειρώνουμε για ένα τέταρτο της ώρας, το τυλίγουμε προσεκτικά.

Στη σύνθεση των συστατικών, προσπαθήστε να συμπεριλάβετε καρότα μαγειρεμένα σύμφωνα με την ίδια αρχή.

Στην πραγματικότητα, όλα τα χειμωνιάτικα σνακ ντομάτας μπορούν να τροποποιηθούν και να προσαρμοστούν στα γούστα σας, δεν υπάρχουν αυστηροί περιορισμοί. Απολαύστε!

Ντομάτες με πιπεριά στο δικό του χυμό

Φυσικό και απλό σνακ είναι ιδανικό για όσους δεν έχουν πολύ ελεύθερο χρόνο. Κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες και τις τοποθετούμε σε βάζα μισού λίτρου, πασπαλίζοντας με ροδέλες πιπεριάς και ψιλοκομμένο μαϊντανό και άνηθο. Ανακινήστε το βάζο για να γίνει πιο πυκνό το styling. Απομένει μόνο να υποβάλετε τα βάζα σε αποστείρωση 15 λεπτών - και μπορείτε να τυλιχτείτε σε ρολό.

Δεν μπορείτε να καταστρέψετε ένα σνακ με χρένο

Αυτό το χειμωνιάτικο ορεκτικό ντομάτας με χρένο είναι σίγουρα το αγαπημένο μεταξύ πολλών άλλων, γιατί όλοι θυμούνται τι νόστιμα σάντουιτς παίρνετε μαζί του. Για αυτήν, είναι καλύτερο να επιλέξετε τις πιο κόκκινες και ακόμη και υπερώριμες ντομάτες. Το μαγείρεμα αυτής της καυτερής σάλτσας δεν είναι προβληματικό, θα χρειαστεί ελάχιστος χρόνος. Έτσι, το πρωτότυπο ορεκτικό ντομάτας για το χειμώνα (με χρένο) παρασκευάζεται ως εξής:

1. Παίρνουμε 3 κιλά ώριμες ντομάτες και τις περνάμε είτε σε μηχανή κοπής κρέατος είτε σε μηχανή επεξεργασίας τροφίμων.
2. Βάζουμε σε ελαφριά φωτιά και από τη στιγμή του βρασμού ψήνουμε το μείγμα για 25 λεπτά, ανακατεύοντας τακτικά.
3. Αφαιρέστε την επάνω στρώση από τις ρίζες του χρένου, αλέστε τα σε μηχανή κοπής κρέατος ή μπλέντερ.
4. Με τον ίδιο τρόπο ετοιμάζετε το σκόρδο που θα χρειαστεί 100-120 γραμμάρια και μισό κιλό σαλάτα (γλυκιά) πιπεριά.
5. Μαζί με το χρένο, προσθέτουμε στην παρέα τις ντομάτες, ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν και ψήνουμε για περίπου δέκα λεπτά. Στο τέλος προσθέτουμε 2 κ.σ. κουταλιές ζάχαρη, καθώς και 3 κ.σ. κουταλιές της σούπας επιτραπέζιο αλάτι, προσθέστε αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση.
6. Απλώστε τα καρυκεύματα σε καθαρά βάζα και κλείστε με μεταλλικά καπάκια.

Το ορεκτικό χρένου και ντομάτας για το χειμώνα ονομάζεται επίσης "χρένο" ή "χρένο". Και παρά την ποικιλία των ονομάτων, η γεύση του είναι αμετάβλητη. Σε κάθε περίπτωση, αποδεικνύεται πικάντικο και μέτρια ζωηρό, αλλά ταυτόχρονα ζουμερό και μυρωδάτο καρύκευμα, το οποίο τους αρέσει να αλείφουν στο ψωμί, να τρώνε με κουτάλια, να καρυκεύσουν τα κύρια πιάτα με αυτό κ.λπ. Πολλοί παραδέχονται ότι δεν συγκρίνεται σε χαρακτηριστικά σύνθεσης και γεύσης με κέτσαπ και μαγιονέζα που αγοράζονται από το κατάστημα και είναι ο αδιαμφισβήτητος ηγέτης στις σάλτσες.

Εδώ, για παράδειγμα, υπάρχει μια άλλη επιλογή για την προετοιμασία αυτού του πιάτου χωρίς μαγείρεμα. Ορεκτικό με χρένο και ντομάτα (για το χειμώνα) "Fire Miracle" περιλαμβάνει τα ακόλουθα προϊόντα:

• 6-7 ρίζες αυτού του φυτού (μικρές);
• ώριμες ντομάτες - 2,5 κιλά;
• 3 σκελίδες σκόρδο;
• 4 κ.σ. κουταλιές αλάτι και κρυσταλλική ζάχαρη,
• ξίδι (9%) - 6 κ.σ. λ.

Πρόοδος μαγειρικής:

• Πρώτα απ' όλα, είναι απαραίτητο να επεξεργαστείτε τις ρίζες του χρένου, να τις πλύνετε καλά, να τις μουλιάσετε για μια ώρα σε καθαρό νερό και μετά να τις ξεφλουδίσετε με ένα μαχαίρι.
• Μετά από αυτό, μετακινήστε τα είτε σε μηχανή κοπής κρέατος είτε σε επεξεργαστή τροφίμων.
• Πασπαλίστε το ψιλοκομμένο χρένο με αλάτι και ξεχάστε το για λίγο, αφήνοντάς το να ψηθεί.
• Ουρά για ντομάτες: μπορείτε να τις περάσετε και από κομπίνα, μπορείτε επίσης να τις χτυπήσετε στο μπλέντερ.
• Ψιλοκόψτε το σκόρδο.
• Περιτέρω στο τηγάνι, συνδυάστε το τελευταίο με πολτό ντομάτας και χρένο.
• Αλάτι, γλυκάνετε το μείγμα, ρίξτε την αναγραφόμενη ποσότητα ξύδι σε αυτό.
• Αφού ανακατέψετε καλά το σνακ, αφήστε το στο ψυγείο για μία ή δύο μέρες.

Το χρένο απλώνεται σε καθαρά βάζα και κλείνεται με συνηθισμένα καπάκια. Ωστόσο, είναι καλύτερο να φυλάξετε το χρένο στο ψυγείο και θα μείνει εκεί μέχρι το χειμώνα.