Τυρί κουλούρι: συνταγές μαγειρικής

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Τα ρολά τυριού είναι μια εξαιρετική προσθήκη στον πρωινό καφέ, το τσάι ή τα πρώτα πιάτα. Οι συνταγές για αυτό το είδος ψησίματος είναι διαφορετικές. Ορισμένα περιέχουν ελάχιστα συστατικά, ενώ άλλα είναι μια ποικιλία από προσθήκες σε αρτοσκευάσματα.

Απλά ψωμάκια για όλους

Αυτή είναι μια από τις πιο εύκολες επιλογές. Μπορείτε να το ονομάσετε βασικό. Αν θέλουμε, τα τσουρέκια στολίζονται και με σουσάμι. Για αυτή τη συνταγή για τσουρέκια, πρέπει να πάρετε:

• 375 γραμμάρια αλεύρι;
• 7 γραμμάρια μαγιάς;
• ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και αλάτι;
• ένας κρόκος;
• κουταλιά της σούπας γάλα;
• 250 ml ζεστό νερό;
• διακόσια γραμμάρια τριμμένο τυρί.

Η προετοιμασία τέτοιων ψωμιών είναι αρκετά απλή. Παραμένουν φρέσκα και απαλά για μεγάλο χρονικό διάστημα. Έτσι μπορείτε να φτιάξετε αμέσως μια μεγάλη μερίδα.

Ζυμώνουμε πρώτα τη ζύμη. Για να το κάνετε αυτό, κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα μπολ, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη. Η μαγιά αραιώνεται σε ζεστό νερό. Αφήνουμε για πέντε λεπτά και μετά ρίχνουμε στα στεγνά υλικά. Προσθέστε 150 γραμμάρια τυρί. Ζυμώνουμε τη ζύμη.

Χωρίστε το σε οκτώ ίσα μέρη. Πλάθουμε μπαλάκια, πιέζουμε ελαφρά. Το ταψί πρέπει να καλυφθείπεργαμηνή. Στοιβάζουμε τα ψωμάκια αφήνοντας απόσταση μεταξύ τους. Αφήστε το έτσι για τριάντα λεπτά. Αυτή τη στιγμή, ο φούρνος θερμαίνεται στους 200 βαθμούς.

Ο κρόκος και το γάλα ανακατεύονται μαζί. Σε κάθε ψωμάκι γίνεται ένα κόψιμο σταυρωτά. Λιπάνετε την επιφάνεια με γάλα και αυγό, πασπαλίστε με τυρί από πάνω. Στείλτε τα κενά για είκοσι έως τριάντα λεπτά στο φούρνο.

Λεπτά αρτοσκευάσματα με σουσάμι

Αυτή η συνταγή είναι πολύ τρυφερή, λίγο πυκνή μέσα στο προϊόν. Για να τα προετοιμάσετε πρέπει να πάρετε:

• 250 γραμμάρια κρέμα γάλακτος, κατά προτίμηση με 20 τοις εκατό λιπαρά,
• ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι;
• 150 γραμμάρια σκληρό τυρί;
• 1, 5 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ;
• εκατό γραμμάρια βούτυρο;
• ένα αυγό;
• 330 γραμμάρια αλεύρι;
• μερικές κουταλιές της σούπας σουσάμι.

Το βούτυρο πρέπει να αφαιρεθεί εκ των προτέρων για να είναι μαλακό.

Πώς να φτιάξετε τσουρέκια;

Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα φλιτζάνι, προσθέτουμε αλάτι και μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε. Εισάγετε βούτυρο. Τρίψτε τα υλικά με τα χέρια σας για να γίνει μια ψίχα.

Προσθέστε προτριμμένο τυρί και κρέμα γάλακτος, ζυμώστε τη ζύμη. Δεν πρέπει να κολλάει πολύ στα χέρια σας. Αν συμβεί αυτό, τότε αξίζει να προσθέσετε λίγο ακόμα αλεύρι.

Το αυγό χτυπιέται ελαφρά με ένα πιρούνι για να αναμειχθούν ο κρόκος και το ασπράδι. Το σουσάμι χύνεται σε ένα πιάτο. Η ζύμη χωρίζεται σε μέρη. Συνήθως από αυτή την ποσότητα βγαίνουν περίπου δέκα τσουρέκια με τυρί. Κάθε κενό βυθίζεται σε ένα αυγό και τυλίγεται σε σουσάμι.

Καλύψτε ένα ταψί με περγαμηνή,στρώνονται τσουρέκια. Στείλτε τα ρολά με τυρί στο φούρνο για τριάντα λεπτά. Η θερμοκρασία διατηρείται στους 180-190 βαθμούς. Ψύξτε λίγο πριν το σερβίρετε.

Αλμυρά ψωμάκια ζαμπόν

Αυτή η παραλλαγή ρολού τυριού και ζαμπόν θα αρέσει σε όσους αγαπούν τα αλμυρά ψητά με σκόρδο. Για το μαγείρεμα αξίζει να πάρετε:

• εκατό γραμμάρια σκληρό τυρί;
• η ίδια ποσότητα ζαμπόν;
• 50 γραμμάρια μαργαρίνης;
• ποτήρι αλεύρι;
• σκελίδα σκόρδο;
• 125 γραμμάρια τυρί κότατζ οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά;
• κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι;
• αλάτι και μαύρο πιπέρι;
• ένας κρόκος;
• κουταλιά της σούπας γάλα;
• σησάμι για γεύση.

Το αλεύρι και η μαργαρίνη αλέθονται μαζί για να γίνουν τρίμματα βουτύρου. Προσθέστε τριμμένο τυρί, ανακατέψτε.

Σε ένα ξεχωριστό μπολ βάζουμε το τυρί κότατζ, προσθέτουμε μπαχαρικά και το βούτυρο. Το σκόρδο καθαρίζεται, περνά από πρέσα και προστίθεται στο τυρόπηγμα. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, διακόπτονται σε μια μάζα που είναι ομοιογενής στη δομή. Και τα δύο μπολ ανακατεύονται, σχηματίζουν ένα κομμάτι εύθρυπτης ζύμης. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για τριάντα λεπτά.

Ζαμπόν κομμένο σε κύβους. Η έτοιμη και στρωμένη ζύμη χωρίζεται σε ψωμάκια. Το καθένα πιέζεται ελαφρώς προς τα κάτω, βάζετε μερικούς κύβους ζαμπόν, τυλιγμένο. Ανακατεύουμε τον κρόκο και το γάλα, βουτάμε κάθε ψωμάκι με τυρί στη μάζα, πασπαλίζουμε με σουσάμι. Τέτοια κενά ψήνονται για περίπου δεκαπέντε λεπτά σε θερμοκρασία 180 βαθμών. Σερβίρεται ζεστό.

Πρωτότυπο καιεύκολη συνταγή

"Scones" είναι το όνομα ενός ρολού με τυρί. Είναι πολύ αρωματικά. Για αυτούς, είναι καλύτερο να παίρνουν μια ποικιλία σχημάτων, όπως μια καρδιά. Αλλά το κόψιμο σε τετράγωνο θα κάνει επίσης.

Για αυτή τη συνταγή πρέπει να πάρετε:

• 230 γραμμάρια αλεύρι;
• 50 γραμμάρια βούτυρο;
• 150 γραμμάρια σκληρό τυρί;
• μερικά κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ;
• μισό κουταλάκι του γλυκού το καθένα αλεσμένη πάπρικα και σκόνη σκόρδου;
• 140 γραμμάρια γάλα;
• λίγο αλάτι.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα μπολ, προσθέτουμε το αλάτι, την πάπρικα και το σκόρδο, προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε τα στεγνά υλικά. Προσθέστε λάδι. Ανακατέψτε το μείγμα με τα χέρια σας να σχηματιστεί μια ψίχα. Προσθέστε κρύο γάλα και τριμμένο τυρί. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Τυλίξτε το σε μια στρώση πάχους περίπου 4 mm. Κόψτε ψωμάκια οποιουδήποτε σχήματος.

Το ταψί λαδώνεται ή καλύπτεται με περγαμηνή. Τα κενά τοποθετούνται, στέλνονται σε φούρνο που θερμαίνεται στους διακόσιους βαθμούς. Αφήστε για δεκαπέντε λεπτά. Τα τσουρέκια θα πρέπει να αυξάνονται σε μέγεθος καθώς προχωρούν.

Αυτή η ποσότητα υλικών κάνει περίπου είκοσι ψωμάκια. Μπορούν να καταναλωθούν ζεστά ή κρύα.

Ψωμί με τυρί: συνταγή και φωτογραφία

Για αυτό το νόστιμο πιάτο θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• 350 ml ζεστό γάλα;
• ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη;
• κ.σ. ξηρή μαγιά;
• λίγο αλάτι;
• κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι;
• 400 γραμμάρια αλεύρι;
• ένα αυγό;
• ένας κρόκος;
• εκατό γραμμάρια λουκάνικο και τυρί γιαγαρνιτούρες.

Διαλύουμε τη ζάχαρη και τη μαγιά σε χλιαρό γάλα, αφήνουμε για δέκα λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε αλάτι, αλεύρι, αυγό και βούτυρο. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Στείλτε το για μια ώρα σε θερμότητα, σκεπασμένο με μια πετσέτα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα αυξηθεί σε μέγεθος.

Για τη γέμιση κόβουμε το λουκάνικο, κατά προτίμηση σε μικρά κομμάτια. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε είδος προϊόντος κρέατος. Το τυρί πρέπει να είναι τριμμένο.

Σχηματίζονται μπάλες από την έτοιμη ζύμη, γίνεται μια εσοχή σε αυτές. Απλώστε τα κενά των ρολών με τυρί και λουκάνικο σε ένα λαδωμένο ταψί. Το λουκάνικο τοποθετείται στην εσοχή. Οι άκρες αλείφονται με ελαφρώς χτυπημένο κρόκο. Στείλτε το ταψί στο φούρνο για σαράντα λεπτά σε θερμοκρασία 170 βαθμών. Αφού τα βγάλουμε, τα πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και τα στέλνουμε για άλλα δέκα λεπτά. Σερβίρεται ζεστό και κρύο.

Τουρκικά κουλούρια κεφίρ

Αυτά τα ψωμάκια έχουν αφράτη ζύμη. Το κεφίρ, που είναι η βάση της συνταγής, βοηθά το ψήσιμο να αποκτήσει πορώδη δομή. Για αυτό το πιάτο πρέπει να πάρετε:

• διακόσια γραμμάρια τυρί φέτα;
• 250 ml κεφίρ;
• 600 γραμμάρια αλεύρι;
• δύο αυγά;
• 200 ml φυτικό λάδι;
• 12 γραμμάρια μπέικιν πάουντερ;
• ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι;
• μισό κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα;
• μια δυο κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό;
• ένας κρόκος;
• λίγο σουσάμι, λευκό ή μαύρο.

Ρίχνουμε το κεφίρ σε ένα μπολ, προσθέτουμε λάδι, αλάτι, σόδα και μπέικιν πάουντερ, προσθέτουμε τα αυγά. Ανακατεύουμε, αλλά δεν χτυπάμε τα υλικά. Ρίχνουμε το κοσκινισμένο αλεύρι σε ένα μπολ, προσθέτουμευγρά υλικά και τυρί σε κύβους. Εισάγετε μαϊντανό. Ζυμώνουμε τη ζύμη, γίνεται πολύ απαλή.

Μοιράζουμε σε 17-18 ψωμάκια, σχηματίζουμε μπαλάκια. Το φύλλο ψησίματος καλύπτεται με περγαμηνή, τα κενά απλώνονται. Τα αλείφουμε με ελαφρώς χτυπημένο κρόκο, τα πασπαλίζουμε με σουσάμι. Ο φούρνος θερμαίνεται στους 180 βαθμούς. Ψήνετε τα ψωμάκια με τυρί για περίπου μισή ώρα μέχρι να ροδίσουν.

Η πιο εύκολη συνταγή σφολιάτας

Όταν οι καλεσμένοι είναι ήδη στο κατώφλι, δεν υπάρχει χρόνος για να σχηματίσετε ζύμη μαγιάς, τότε η έτοιμη σφολιάτα έρχεται να σώσει. Για αυτό το είδος ψησίματος, πρέπει να πάρετε:

• 450 γραμμάρια σφολιάτας, καλύτερη από μαγιά;
• ένα αυγό;
• λίγο σουσάμι ή λιναρόσπορο για το πασπάλισμα του τελικού προϊόντος;
• διακόσια γραμμάρια τυρί σουλουγκούνι.

Η ζύμη απλώνεται στο τραπέζι, πασπαλισμένη ελαφρά με αλεύρι. Τυλίξτε το, αλλά μόνο ελαφρώς. Κόβουμε σε έξι ίσες λωρίδες. Το τυρί τρίβεται σε λεπτό τρίφτη. Βάλτε τυρί σε κάθε λωρίδα, κυλήστε τη ζύμη σε ένα σωλήνα, τσιμπώντας τις άκρες. Οι σωλήνες που προκύπτουν διπλώνονται σε ένα σαλιγκάρι. Τα κενά τοποθετούνται σε ένα μικρό λαδωμένο ταψί.

Ο κρόκος χτυπιέται, τα προϊόντα καλύπτονται με αυτόν. Πασπαλίστε με σπόρους για ομορφιά. Ψήνουμε για περίπου δεκαπέντε λεπτά στο φούρνο στους 200 βαθμούς.

Νόστιμα γλυκά έκπληξη

Αυτά τα ψωμάκια με αυγό και τυρί μπορούν να είναι ένα υπέροχο πιάτο για τις διακοπές. Μέσα στο ψήσιμο κρύβονται βραστά αυγά, που κάνουν τα ψωμάκια κομψά. Για αυτούς πρέπει να πάρετε:

• 130 γραμμάρια αλεύρι;
• ένα κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ;
• μισή κουταλιά της σούπας ζάχαρη;
• μια πρέζα αλάτι;
• 30 γραμμάρια τυρί και βούτυρο το καθένα;
• εκατό γραμμάρια κρέμα γάλακτος;
• μισό μάτσο φρέσκα κρεμμυδάκια;
• τέσσερα βραστά αυγά κοτόπουλου.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι, προσθέτουμε τη ζάχαρη και το αλάτι, προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ και βάζουμε κρύο βούτυρο. Με ένα μπλέντερ διακόπτουμε τα υλικά. Προσθέστε τριμμένο τυρί και χτυπήστε ξανά.

Μετά, ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια και ξινή κρέμα προστίθενται στη μάζα, ανακατεύοντας γρήγορα. Χωρίστε τη ζύμη για τα ψωμάκια σε τέσσερα μέρη, φτιάξτε κέικ από αυτά. Ένα ξεφλουδισμένο αυγό τοποθετείται στη μέση, οι άκρες είναι κλειστές.

Βάλτε χαρτί ψησίματος σε ένα ταψί, απλώστε ψωμάκια. Τα ψήνουμε για τέσσερα λεπτά σε θερμοκρασία 220 βαθμών. Στη συνέχεια χαμηλώστε στους 190 και ψήστε για άλλα δέκα λεπτά.

Αν φαίνεται ότι τα ψωμάκια είναι πολύ μεγάλα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυγά ορτυκιού. Για αυτήν την ποσότητα ζύμης, χρειάζεστε περίπου επτά από αυτά. Στη συνέχεια, η ζύμη, αντίστοιχα, διαιρείται με αυτόν τον αριθμό των κενών. Αυτά τα μπιφτέκια σερβίρονται ζεστά ή κρύα.

Η ζύμη με τυρί είναι μια εξαιρετική επιλογή για να διαφοροποιήσετε οποιοδήποτε γεύμα. Μπορείτε να τα πάρετε για ένα πλούσιο σνακ, να πιείτε τσάι ή καφέ μαζί τους μετά από ένα μεσημεριανό γεύμα, να τα φάτε για πρωινό ως ανεξάρτητο πιάτο. Οι σπόροι σουσαμιού ή λιναρόσποροι χρησιμοποιούνται συχνά για να διακοσμήσουν τα ψωμάκια. Σε ορισμένες περιπτώσεις, το τυρί τρίβεται και ζυμώνεται απευθείας στη ζύμη, σε άλλες χρησιμοποιείται ως γέμιση. Λουκάνικο, ζαμπόν ή βραστά αυγά θα είναι επίσης μια εξαιρετική προσθήκη στη ζύμη τυριού.