Συνταγή για κέικ τηγανίτα στο σπίτι, χαρακτηριστικά μαγειρικής και κριτικές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Αν θέλετε πραγματικά, μπορείτε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με φρέσκα αρτοσκευάσματα. Το κύριο πράγμα είναι να προσεγγίσετε τη μαγειρική με ευφυΐα και φαντασία. Για παράδειγμα, οι τηγανίτες για πρωινό φαίνονται γνωστές; Τότε τι θα λέγατε για τούρτα τηγανίτα; Η προετοιμασία του είναι αρκετά απλή και το αποτέλεσμα θα ευχαριστήσει κάθε γλυκό. Λοιπόν, ποια είναι η συνταγή για τούρτα τηγανίτα; Ας προσπαθήσουμε να κατακτήσουμε αυτό το πρωτότυπο και ταυτόχρονα οικονομικό πιάτο.

Τι περιμένουμε από μια τούρτα;

Τι φαντάζεται κάθε γλυκός εραστής στα κρυφά του όνειρα; Σοκολάτα? βάφλες; Καραμέλες; Ή μήπως μια μους φρούτων με λίγες θερμίδες; Τις περισσότερες φορές, όλες αυτές οι φαντασιώσεις συγχωνεύονται σε μία, το όνομα του οποίου είναι μια τούρτα!

Τι θα μπορούσε να είναι πιο νόστιμο και πιο αρωματικό από ένα λεπτό και γλυκό κέικ; Μόνο το ίδιο γλυκό, αλλά μαγειρεμένο με τα χεράκια σας. Αν δεν ξέρετε να ψήνετε μπισκότα, δεν πειράζει! Και αν σας αρέσει η γεύση της κρέμας βουτύρου, τότε μπορείτε να την παρασκευάσετε χρησιμοποιώντας τα πιο απλά και οικονομικά προϊόντα, τα οποία είναι άφθονα σεψυγείο κάθε νοικοκυράς.

Για παράδειγμα, είναι πιο εύκολο για τους νεαρούς μάγειρες να κατακτήσουν τη συνταγή για ένα κέικ τηγανίτας. Αυτό είναι ένα ορεκτικό πιάτο για κάθε μέρα ή ένα επιδόρπιο για τις διακοπές. Είναι δυνατό, λόγω της κρέμας και των διακοσμητικών που χρησιμοποιούνται, να διαφοροποιήσετε το κέικ, να το κάνετε όσο το δυνατόν πιο χορταστικό, ελαφρύ και ακόμη και με λίγες θερμίδες. Το κύριο μυστικό είναι ότι οι τηγανίτες μπορούν να ψηθούν τόσο παραδοσιακά όσο και εντελώς άπαχα. Η κρέμα κέικ επιτρέπει επίσης μια φανταστική προσέγγιση. Μπορεί να είναι πηχτό και αφράτο ή πολύ ρευστό.

Κλασικό και μοντέρνο

Λοιπόν, η συνταγή για κέικ τηγανίτα είναι στην ημερήσια διάταξη. Από πού να ξεκινήσω; Φυσικά, από το ψήσιμο τηγανιτών. Η βάση για αυτά μπορεί να είναι το γάλα, η αραιωμένη ξινή κρέμα, το κεφίρ, ο ορός γάλακτος, η κρέμα, ακόμη και η μπύρα και το απλό νερό. Η επιλογή του αλευριού μπορεί επίσης να προσεγγιστεί με φαντασία. Σιτάρι - πιο οικείο, αλλά με καλαμπόκι ή φαγόπυρο, η γεύση των τηγανιτών θα είναι ασυνήθιστη με την καλή έννοια. Η κλασική έκδοση - τηγανίτες από λευκό αλεύρι - χωρίς έντονη γεύση, που σας επιτρέπει να το συνδυάσετε με οποιαδήποτε κρέμα και γέμιση. Κατ 'αρχήν, μπορείτε να φτιάξετε ένα γλυκό κέικ ή ένα χορταστικό με γέμιση από κρέας ή μανιτάρια.

Για να δοκιμάσετε τη συνταγή για ένα κέικ τηγανίτα στο σπίτι, θα χρειαστείτε τρία αυγά, περίπου 60 ml φυτικό λάδι, μια πρέζα αλάτι, τρεις κουταλιές της σούπας ζάχαρη, σχεδόν 700 ml γάλα και 350 γραμμάρια αλεύρι.

Με βάση τη συντομία της λίστας των συστατικών, είναι ασφαλές να πούμε ότι η παρασκευή τηγανιτών θα είναι αρκετά εύκολη. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη και το αλάτι μέχρι να αφρατέψουν. Το γάλα για τηγανίτες πρέπει να είναι ζεστό. Προσθέστε το στο αυγόμίγμα, και μετά ρίξτε το λάδι και ανακατέψτε τα πάντα.

Για τη λαμπρότητα των τηγανιτών, το αλεύρι πρέπει να κοσκινιστεί και στη συνέχεια να προστεθεί στη ζύμη σε μέρη. Ως αποτέλεσμα, η ζύμη της τηγανίτας αποδεικνύεται αρκετά ρευστή χωρίς σβόλους. Όσο πιο πηχτό είναι, τόσο πιο χοντρές είναι οι τηγανίτες. Αλλά δεν πρέπει να παρασυρθείτε και προς την αντίθετη κατεύθυνση, διαφορετικά οι τηγανίτες θα κολλήσουν στο τηγάνι.

Πριν την πρώτη τηγανίτα, αλείφουμε το ταψί με λάδι ή ένα κομμάτι λαρδί. Για τα παρακάτω θα είναι αρκετό το λάδι που υπάρχει στη ζύμη. Περίπου δύο δωδεκάδες τηγανίτες θα βγουν από την αρχική λίστα των συστατικών. Αυτό είναι αρκετό για ένα βαρύ κέικ.

Αφιερωμένο στους πότες

Μια πολύ πρωτότυπη συνταγή για pancake κέικ, στην οποία το κύριο υλικό ψήνεται με μπύρα. Αυτές οι τηγανίτες είναι τρυφερές, μαλακές και μέτρια λεπτές. Έχουν μια χαρακτηριστική επίγευση που είναι καλή για ένα σνακ κέικ, αλλά σε συνδυασμό με μια γλυκιά κρέμα, το άρωμα της μπύρας εξαφανίζεται.

Για τη βάση, αυτές οι τηγανίτες είναι κατάλληλες ανεξαρτήτως πάχους. Και ακόμη και οι πιο άπειροι σεφ μπορούν να τα μαγειρέψουν στο σπίτι. Θα χρειαστείτε περίπου 120 γραμμάρια γάλα ή ορό γάλακτος, τρία αυγά, δύο φλιτζάνια αλεύρι, μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, 50 γραμμάρια ζάχαρη, μια πρέζα αλάτι και - το βασικό συστατικό - 500 γραμμάρια ελαφριά μπύρα. Ρίχνουμε τα αυγά σε ένα βαθύ μπολ και χτυπάμε μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέστε σταδιακά το γάλα, την μπύρα, το αλάτι και τη ζάχαρη. Τώρα είναι η σειρά του λαδιού. Χτυπάμε ξανά τη ζύμη και αφήνουμε για ένα τέταρτο της ώρας να εμποτιστεί. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες σε δυνατή φωτιά για περίπου ένα λεπτό από κάθε πλευρά.

Το θέμα είναικρέμα

Λοιπόν, ένα βουνό από τηγανίτες περιμένει στα φτερά στο τραπέζι, οπότε τι έγινε; Φυσικά, για την κρέμα! Εάν σχεδιάζετε ένα γλυκό επιδόρπιο, τότε η κρέμα θα πρέπει να είναι κατάλληλη. Μην περιορίζετε τη φαντασία σας. Ανάλογα με το περιεχόμενο του ψυγείου σας, μπορείτε να βρείτε τη δική σας συνταγή για τηγανίτες στο σπίτι.

Το πιο εύκολο στη χρήση είναι η σαντιγί, αλλά μπορεί να είναι βαρετό. Όμως ένα πακέτο τυρί κότατζ μπορεί να είναι η βάση για ένα υπέροχο ντρέσινγκ! Θα χρειαστείτε επίσης 200 γραμμάρια κρέμα γάλακτος, ένα ποτήρι ζάχαρη και βανίλια. Όλα τα υλικά πρέπει να αλεσθούν και να ενωθούν σε ένα βαθύ μπολ και μετά να χτυπηθούν με ένα μίξερ. Εάν σε αυτή τη συνταγή αντικαταστήσετε τη ζάχαρη με μέλι και επιλέξετε ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά, θα πάρετε μια κρέμα για κέικ διαίτης. Είναι αλήθεια ότι ταυτόχρονα είναι καλύτερο να ψήνετε και πρωτότυπες τηγανίτες - από πλιγούρι βρώμης και με ελάχιστο βούτυρο.

Αν εξακολουθείτε να σας αρέσει η σαντιγί, εγκαταλείψτε την επιλογή που έχετε αγοράσει υπέρ της μαγειρεμένης. Για να το κάνετε αυτό, χτυπήστε 700 ml κρέμα γάλακτος, προσθέτοντας σταδιακά 200 γραμμάρια ζάχαρη άχνη.

Σας αρέσουν οι κρέμες; Στη συνέχεια, φτιάξτε ένα κέικ στο στυλ του αγαπημένου σας γλυκού. Για την κρέμα, ανακατέψτε δύο αυγά σε ένα ποτήρι γάλα και στη συνέχεια προσθέστε αυτό το μείγμα σε ένα μπολ, όπου βράζουν ήδη 0,5 λίτρα βραστό γάλα με ένα αραιωμένο ποτήρι ζάχαρη, βανίλια και μερικές κουταλιές της σούπας αλεύρι. Βράζουμε την κρέμα για πέντε λεπτά και μετά κρυώνουμε και χτυπάμε με ένα πακέτο βούτυρο.

Hacks για το σπίτι

Μαγειρεύοντας νόστιμο pancake κέικ. Η συνταγή δεν θα είναι τόσο δύσκολο να ακολουθηθεί βήμα-βήμα. Το κύριο πράγμα είναι να προσεγγίσουμε το θέμαφαντασία. Όλα μπορούν να είναι όσο πιο απλά γίνεται. Η μαρμελάδα ή η μαρμελάδα είναι κατάλληλη για στρώση και λεπτές φέτες φρούτων, ξηροί καρποί και μούρα χρησιμοποιούνται συχνά ως γέμιση.

Επειδή το κέικ δεν φαίνεται λαμπερό, μπορεί και πρέπει να διακοσμηθεί. Για παράδειγμα, χρησιμοποιήστε λιωμένη ή τριμμένη σοκολάτα ή ένα frosting με βάση τη σοκολάτα, την κρέμα γάλακτος και το βούτυρο. Με το μείγμα που προκύπτει, μπορείτε να ρίξετε το κέικ από πάνω και στα πλάγια ή να κάνετε ένα σχέδιο με αυτό. Για διακόσμηση, αφήστε τα μούρα ολόκληρα και κόψτε τα φρούτα σε φέτες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα και κονσερβοποιημένα φρούτα. Μόνο το τελευταίο πρέπει πρώτα να στραγγιστεί από το σιρόπι.

Οι ξηροί καρποί, οι νιφάδες καρύδας και τα τρίμματα μπισκότων είναι πάντα σχετικά με τη σκόνη. Παρεμπιπτόντως, το κέικ δεν χρειάζεται να είναι στρογγυλό. Στο σπίτι, μπορείτε να πειραματιστείτε και να φτιάξετε το γλυκό «Μοναστηριακή Καλύβα», για το οποίο κάθε τηγανίτα είναι τυλιγμένη σε ρολό με κεράσια και κρέμα μέσα. Οι σειρές των κενών είναι τοποθετημένες σαν μια πυραμίδα και κάθε επάνω σειρά περιλαμβάνει μικρότερο αριθμό κυλίνδρων. Όλη η δομή χύνεται με ξινή κρέμα και πασπαλίζεται με σοκολάτα. Οι τηγανίτες πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο λεπτές, ώστε τα ρολά να τυλίγονται εύκολα.

Το γλυκό δόντι σίγουρα θα το εκτιμήσει

Αν «κολλήσεις» μια φορά στη σοκολάτα, τότε είναι σχεδόν αδύνατο να την ξεκολλήσεις. Ω, πόσο ευχάριστο και μυρωδάτο είναι αυτό το αθώο ναρκωτικό! Αλλά δεν χρειάζεται να το εγκαταλείψουμε εντελώς. Ακόμη και οι οπαδοί της αυστηρής σωστής διατροφής επιτρέπεται να περιποιούνται τον εαυτό τους με γλυκά, εάν πρόκειται για σοκολάτα υψηλής ποιότητας. Γιατί λοιπόν να μην φτιάξετε σοκολάτακέικ τηγανίτα;

Η συνταγή δεν είναι δύσκολη, οπότε σίγουρα θα αρέσει σε όλους τους λάτρεις των γλυκών. Ξεκινήστε φτιάχνοντας τις δικές σας τηγανίτες σοκολάτας. Για να το κάνετε αυτό, προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας κακάο ή περίπου 60 γραμμάρια λιωμένη μαύρη σοκολάτα στη ζύμη.

Τώρα φροντίστε την κρέμα. Για τη γέμιση θα χρειαστείτε περίπου 350 ml κρέμα γάλακτος, δύο μπάρες από την αγαπημένη σας σοκολάτα και 20 γραμμάρια βούτυρο. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος μέχρι να πήξει και λιώνουμε τη σοκολάτα σε λουτρό νερού με βούτυρο. Ανακατεύουμε τα υλικά και καλύπτουμε με αυτά τα pancake cakes. Το νόστιμο επιδόρπιο πρέπει να εμποτιστεί για τουλάχιστον μία ώρα.

Όχι τούρτα, αλλά τραγούδι

Αλλά τα παιδιά σίγουρα θα χαρούν μια άλλη διαχρονική συνταγή. Ετοιμάστε ένα κέικ τηγανίτας για αυτούς σύμφωνα με τη συνταγή με συμπυκνωμένο γάλα. Αυτή είναι η πιο απλή επιλογή που μπορείτε να μαγειρέψετε τουλάχιστον για πρωινό, τουλάχιστον για τις διακοπές. Για την κρέμα θα χρειαστείτε ένα πακέτο βούτυρο και ένα κουτάκι συμπυκνωμένο γάλα, το οποίο πρέπει να χτυπήσετε με ένα μίξερ. Εάν η μάζα είναι πολύ πηχτή, τότε μπορείτε να αρωματίσετε την κρέμα με ξινή κρέμα ή κρέμα. Για πικάντικη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε το χυμό από ένα λάιμ και 50 γραμμάρια ψημένη καρυδόψιχα. Οι τηγανίτες πρέπει να αφρατέψουν και να τις στείλετε στο ψυγείο για μερικές ώρες.

Μια άλλη εύκολη και πεντανόστιμη επιλογή είναι το κέικ τηγανίτα με κρέμα γάλακτος. Αυτή η συνταγή λατρεύεται από τις νέες νοικοκυρές, καθώς είναι γρήγορη και κλασική με την καλή έννοια. Θα χρειαστείτε ένα λίτρο λιπαρή κρέμα γάλακτος, 250 γραμμάρια ζάχαρη και ένα σακουλάκι βανίλια. Χτυπάμε όλα τα υλικά μέχρι να έχουμε μια πηχτή αφράτη μάζα. Απλώστε κάθε τηγανίτα και στείλτε μια γλυκιά «τσουλήθρα» στο ψυγείο για μερικές ώρες.

Για ένα σνακ

Δεν πρέπει να περιορίσετε τη λίστα των πιάτων που μπορούν να μαγειρευτούν με βάση τηγανίτες. Κάθε οικοδέσποινα μπορεί να εφεύρει εκατό από τις συνταγές της με την υπογραφή της με τέτοια βάση. Και το καλύτερο είναι ότι αυτά δεν είναι μόνο γλυκά επιδόρπια, αλλά και αρκετά ανεξάρτητα και χορταστικά πιάτα. Ίσως λοιπόν κέικ με κρέας τηγανίτα.

Συνταγή με συμπυκνωμένο γάλα, σοκολάτα ή μούρα, αφήστε το για γιορτές και για δείπνο στο σπίτι, ετοιμάστε μια επιλογή σνακ με μια διακριτική νότα τζίντζερ. Μαγειρέψτε τις τηγανίτες σύμφωνα με τη συνηθισμένη συνταγή, με τη διαφορά ότι μειώνετε ελαφρώς τη δόση της ζάχαρης. Για τη γέμιση χρησιμοποιήστε μανιτάρια, αυγά, κρεμμύδια και ζαμπόν, καθώς και τριμμένο τζίντζερ, μαγιονέζα, μπαχαρικά και τυρί.

Ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια και στη συνέχεια τηγανίστε τα μέχρι να ροδίσουν. Τα αυγά πρέπει να βραστούν, να τρίβονται σε χοντρό τρίφτη και το ζαμπόν να κοπεί σε κύβους. Ανακατέψτε τα αυγά, το ζαμπόν, τη μαγιονέζα και τα μπαχαρικά. Τώρα μπορείτε να σχηματίσετε ένα κέικ - βάλτε μια στρώση με μανιτάρια και γέμιση αυγών στη τηγανίτα και μετά την επόμενη τηγανίτα. Πασπαλίστε την κορυφή του κέικ με τριμμένο τυρί και στείλτε το πιάτο στο φούρνο για 5-7 λεπτά.

Και εδώ είναι μια άλλη επιλογή ορεκτικού που δεν ντρέπεστε να σερβίρετε σε ένα δείπνο - κέικ τηγανίτας με πέστροφα και τυρί κρέμα. Για 10 τηγανίτες, θα χρειαστείτε 250 γραμμάρια ελαφρώς αλατισμένο ψάρι και μαλακό τυρί, καθώς και μιάμιση κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος και άνηθο για γεύση. Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος και το τυρί. Αλείφουμε τηγανίτες με αυτή την κρέμα, τις πασπαλίζουμε με μυρωδικά και ψάρια και μετά τις βάζουμε σε ένα λόφο. Αφήνουμε στο ψυγείο για μια ώρα πριν το σερβίρουμε.