Morse: συνταγή μαγειρικής με φωτογραφία

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Ένα από τα πιο πολύτιμα μούρα των βόρειων δασών έχει χρησιμοποιηθεί από καιρό για τη θεραπεία μολυσματικών και κρυολογημάτων, αναιμίας, πυρετού και μεταβολικών διαταραχών. Αντί για παραδοσιακό τσάι ή καφέ το πρωί, έπιναν ένα ρόφημα που ονομαζόταν vzvarets, το οποίο σίγουρα περιελάμβανε κράνμπερι. Από γενιά σε γενιά, όχι μόνο μεταδόθηκε η συνταγή, αλλά και γνώση για τα οφέλη του χυμού cranberry - μια αποθήκη υγείας και δύναμης.

Συνοπτικά για τα κύρια πράγματα

Η εκπληκτική αποτελεσματικότητα του ροφήματος εξηγείται από τη βιοχημική σύνθεση των μούρων:

• Σακχαρόζη, γλυκόζη, φρουκτόζη - 4,7%. Σε αντίθεση με την κρυσταλλική ζάχαρη, η οποία είναι επιβλαβής για την υγεία μας, πρόκειται για φυσικούς υδατάνθρακες που απορροφώνται πλήρως από τον οργανισμό.
• Οργανικά οξέα (κιτρικό, κινικό, βενζοϊκό, γλυκολικό, μηλικό, οξαλικό) - 3,5%;
• Βιταμίνη C - 20 έως 28 mg;
• Πηκτίνες - 0,7%. Αυτές οι ουσίες παίζουν τεράστιο ρόλο στην εξουδετέρωση του οργανισμού από τα βαρέα μέταλλα.

Υπάρχουν πολλές συνταγές για χυμούς βακκίνιων και όλες είναι πολύ χρήσιμες λόγω της παρουσίας μεγάλου αριθμού ιχνοστοιχείων (κοβάλτιο, χαλκός, μαγγάνιο, μολυβδαίνιο) που είναι απαραίτητα για τη φυσιολογική λειτουργία του πεπτικού συστήματος, στο ιδιαίτερες ενζυματικές αντιδράσεις. Όλες αυτές οι ουσίες μπορούν να ληφθούν εύκολα και απλά αν καταναλώνετε καθημερινά 2-3 ποτήρια από ένα φυσικό ρόφημα, το οποίο δεν περιέχει σταθεροποιητές, συντηρητικά και χρωστικές ουσίες.

Η μόνη αντένδειξη είναι ότι τα μούρα αυξάνουν την έκκριση του πεπτικού χυμού, κάτι που είναι εντελώς ανεπιθύμητο σε ασθένειες όπου όλη η θεραπεία στοχεύει στην αποδυνάμωσή του.

Εύκολη συνταγή για χυμό βακκίνιων

Θέλετε να φτιάξετε ένα ρόφημα ώστε να διατηρεί όλες τις ευεργετικές ιδιότητες των μούρων; Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να ξεπλύνετε καλά ένα ποτήρι φρέσκα κράνμπερι και στη συνέχεια να τα περάσετε από έναν μύλο κρέατος ή να φτιάξετε έναν πολτό χρησιμοποιώντας μια ξύλινη σύνθλιψη. Πάρτε ένα πλαστικό κόσκινο (τα μεταλλικά καταστρέφουν όλα τα θρεπτικά συστατικά) και στραγγίστε την ψίχα μέσα από αυτό. Το αποτέλεσμα θα είναι μια μικρή ποσότητα χυμού, ο οποίος πρέπει να αναμειχθεί με 1,5 λίτρο νερό και να τεθεί σε χαμηλή φωτιά.

Φέρτε το υγρό σε βρασμό, αλλά φροντίστε να μην σχηματιστούν φυσαλίδες στην επιφάνεια. Μετά από 5-7 λεπτά, αποσύρουμε το ζουμί από τη φωτιά και ρίχνουμε μέσα μισό ποτήρι ζάχαρη. Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθούν τελείως οι γλυκοί κρύσταλλοι. Το ποτό είναι έτοιμο για κατανάλωση!

Συνταγή για παγωμένα μούρα

Με μια κανάτα αναψυκτικού, είναι εύκολο να επιβιώσειςακόμη και την πιο εξαντλητική ζέστη, και το χειμώνα και εκτός εποχής για να αντιμετωπίσετε το κρύο. Αλλά τι να κάνετε αν δεν υπήρχαν φρέσκα μούρα στο χέρι και τα αποθέματα στην κατάψυξη ήταν από καιρό άδεια; Κανένα πρόβλημα! Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια συσκευασία κατεψυγμένων μούρων που αγοράσατε από το σούπερ μάρκετ.

Έτσι, για να ετοιμάσετε ένα ρόφημα φρούτων, πρέπει να ξεπαγώσετε 500 γραμμάρια κράνμπερι και στη συνέχεια να τα τρυπήσετε σε ένα μπλέντερ ή να τα περάσετε από έναν μύλο κρέατος. Στη συνέχεια, ανακατέψτε τον πολτό που προκύπτει με ένα ποτήρι ζάχαρη (αν θέλετε, η ποσότητα μπορεί να αυξηθεί ή να μειωθεί). Ρίξτε περίπου 3 λίτρα νερό σε μια κατσαρόλα, βάλτε το στη φωτιά και ζεστάνετε σε δυνατή φωτιά. Μόλις βράσει το υγρό, ρίξτε προσεκτικά μέσα τον πουρέ μούρων και ανακατέψτε. Το ποτό μπορεί να απενεργοποιηθεί μετά από περίπου 3-5 λεπτά. Στο τέλος, το μόνο που μένει είναι να στραγγίξετε και να πιείτε φρουτώδες με ευχαρίστηση!

Η συνταγή για κατεψυγμένα μούρα έχει μια μικρή απόχρωση: σε καμία περίπτωση μην ξεπαγώνετε τα cranberries ρίχνοντάς τα βραστό νερό! Τα μούρα πρέπει να μεταφερθούν σε ένα μπολ και να μπουν στο ψυγείο έτσι ώστε η διαδικασία να συμβεί φυσικά. Μετά από 3-4 ώρες θα ξεπαγώσουν. Εάν αποψυχθούν σε θερμοκρασία δωματίου, τα μούρα θα δώσουν αμέσως χυμό, ο οποίος δεν θα έχει την καλύτερη επίδραση στη γεύση του μελλοντικού ροφήματος.

Cranberry lingonberry

Όπως δείχνει η πρακτική, τα cranberries και τα lingonberries συνδυάζονται τέλεια μεταξύ τους. Αν το πρώτο έχει ξινίλα, τότε το δεύτερο το συμπληρώνει με τη γλύκα του.

Η συνταγή του ποτού φρούτων είναι πολύ απλή. Πρώτα πρέπει να σκουπίσετε μέσα από ένα κόσκινο 300 g cranberries και 200 g lingonberries. Αφαιρέστε τον χυμό που προκύπτει στο ψυγείο και στείλτε το κέικ σε μια κατσαρόλα γεμάτη με τρία λίτρα νερό. ΜεΠασπαλίστε τη ζάχαρη για γεύση και στείλτε τα πιάτα στη σόμπα. Μόλις εμφανιστούν τα πρώτα σημάδια βρασμού, αποσύρουμε αμέσως το τηγάνι από τη φωτιά. Μόλις κρυώσει ο χυμός των μούρων, στραγγίστε τον με μια λεπτή σήτα ή τυρί, ρίξτε τον χυμό που έχετε αφήσει στην άκρη νωρίτερα και ανακατέψτε.

Βιταμινορόφημα

Αυτή η συνταγή φρούτων με κράνμπερι, μύρτιλο, κεράσι και σταφίδα θα είναι μια πραγματική σωτηρία για τις εγκύους που, ενώ στους τελευταίους μήνες της εγκυμοσύνης, αντιμετωπίζουν πρήξιμο στα πόδια και τις παλάμες. Η παρουσία αυτών των συστατικών βοηθά στην απομάκρυνση της υπερβολικής υγρασίας από το σώμα. Επομένως, εάν δεν θέλετε να πίνετε χάπια και τα βάμματα βοτάνων είναι αηδιαστικά, τότε ο καλύτερος σύντροφος για εσάς και το μωρό σας θα είναι ένα ξινό ρόφημα που πρέπει να παρασκευάζεται χωρίς ζάχαρη.

Έτσι, για αρχή, πάρτε 150 γραμμάρια από τα μούρα που αναφέρονται παραπάνω και περάστε τα από έναν αποχυμωτή, έναν μύλο κρέατος ή ένα μπλέντερ. Ως συνήθως, ρίξτε το ζουμί σε ένα ποτήρι και βάλτε το στο ψυγείο, και μεταφέρετε το κέικ σε μια κατσαρόλα και ρίξτε τρία λίτρα νερό. Προαιρετικά, μπορείτε να προσθέσετε μήλο κομμένο σε φέτες. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά (για να διατηρηθούν τα θρεπτικά συστατικά) για περίπου 20 λεπτά. Μετά από ένα τέταρτο της ώρας, φιλτράρετε το ρόφημα, κρυώστε σε θερμοκρασία δωματίου, ρίξτε το ζουμί που ήταν στο ψυγείο και ανακατέψτε.

Cranberry and apple

Η παραδοσιακή συνταγή ροφήματος φρούτων μπορεί να συμπληρωθεί όχι μόνο με άλλα μούρα, αλλά και με φρούτα. Ένας καλός συνδυασμός θα αποδειχθεί με ένα μήλο, η παρουσία του οποίου θα κάνει τη γεύση του ποτού πιο κορεσμένη. Και αν θέλετε να ενισχύσετε τη γεύση, τότε προσθέστε κανέλα.«Τα πηγαίνει τέλεια» όχι μόνο με ένα μήλο, αλλά και με ένα κράνμπερι.

Λοιπόν, πάρτε 300 γραμμάρια μούρα, περάστε τα από μηχανή κοπής κρέατος, βάλτε τον χυμό στο ψυγείο ως συνήθως και μην πετάξετε το κέικ. Βράζουμε ένα λίτρο νερό σε μια κατσαρόλα και ρίχνουμε μέσα φέτες από 4 μήλα μεσαίου μεγέθους. Μετά από μερικά λεπτά, προσθέστε τον πουρέ cranberry και ένα ξυλάκι κανέλας. Βράζουμε για άλλα 1-2 λεπτά και αποσύρουμε από τη φωτιά. Ψύξτε, ρίξτε τον παγωμένο χυμό, γλυκάνετε με τρεις κουταλιές της σούπας μέλι, ανακατέψτε και ρίξτε σε ποτήρια.

Cranberry ζεστό κρασί

Αλλάξτε την παραδοσιακή συνταγή φρούτων με μπαχαρικά και αποκτήστε μια εξωτική προφορά. Πριν το μαγείρεμα, ετοιμάστε ένα ξυλάκι κανέλας, 5 κόκκους μπαχάρι και ροζ πιπέρι, μια κουταλιά της σούπας τριμμένο τζίντζερ, μια πρέζα μοσχοκάρυδο και 5 γαρύφαλλα. Αλέστε τα μπαχαρικά που αναφέρονται σε ένα γουδί σε σκόνη.

Τώρα πάρτε 300 γραμμάρια cranberries, ανακατέψτε με ένα μπλέντερ και περάστε από ένα σουρωτήρι. Αφήνουμε στην άκρη το ζουμί, και περιχύνουμε το κέικ με ένα λίτρο νερό. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας ζαχαροκάλαμο και ψιλοκομμένα μπαχαρικά. Αφήστε να πάρει μια βράση και στη συνέχεια, μειώνοντας τη φωτιά, μαγειρέψτε για όχι περισσότερο από 7 λεπτά. Αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά, κρυώνουμε το ρόφημα, στραγγίζουμε οπωσδήποτε, το ανακατεύουμε με το χυμό και το γλυκαίνουμε με μερικές κουταλιές της σούπας μέλι. Το έτοιμο ποτό μπορεί να πιει τόσο κρύο όσο και ζεστό.

Χρήσιμες συμβουλές

Τώρα που γνωρίζετε τουλάχιστον 6 συνταγές για χυμό cranberry, ήρθε η ώρα να αποκαλύψετε μερικά μαγειρικά κόλπα που όχι μόνο θα βελτιώσουν τη γεύση, αλλά καιόφελος:

1. Το ποτό θα αποκτήσει τη μεγαλύτερη αξία αν χρησιμοποιήσετε ζωμό τριανταφυλλιάς αντί για συνηθισμένο νερό.
2. Ο δροσιστικός χυμός μούρων ταιριάζει υπέροχα με φρέσκα φύλλα μέντας. Αλλά η ζάχαρη συνιστάται να αντικατασταθεί με μέλι.
3. Ο χυμός λεμονιού θα σας βοηθήσει να αυξήσετε την αξία. Ως άρωμα φρούτων, η συνταγή μπορεί να συμπληρωθεί με μια πρέζα κανέλα ή μερικά κλωνάρια γαρίφαλο.

Αν η καθημερινή παρασκευή φρέσκου χυμού είναι δύσκολη, μπορείτε να αυξήσετε την ποσότητα των συστατικών και να αποθηκεύσετε το χυμό στο ψυγείο, σε γυάλινο δοχείο. Τα κατεψυγμένα και τα φρέσκα cranberries είναι εξίσου χρήσιμα, ώστε να μπορείτε να δυναμώνετε το σώμα σας όλο το χρόνο και να επιβιώσετε εύκολα από την εκτός εποχής.