Κέικ με ξηρούς καρπούς: συνταγή, cupcake με γέμιση

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Μερικές φορές μπορείτε να απολαύσετε κάτι νόστιμο, όπως να φτιάξετε ένα νόστιμο μάφιν με φιστίκια. Το άρθρο περιέχει μερικές ενδιαφέρουσες και απλές συνταγές για την παρασκευή αρωματικών cupcakes, καλούδια για το βραδινό τσάι. Ένα άρωμα ξηρού καρπού και η μυρωδιά από διάφορα πρόσθετα θα προκαλέσει ακαταμάχητη όρεξη. Πώς να ετοιμάσετε αυτό το cupcake;

Απλό cupcake με ξηρούς καρπούς

Ας ξεκινήσουμε με την πιο απλή συνταγή, είναι κατάλληλη και για φούρνο και για κέικ με ξηρούς καρπούς.

Για να φτιάξετε αυτή τη λιχουδιά θα χρειαστείτε:

• 200 g αλεύρι;
• 120g ζάχαρη;
• 100g βούτυρο;
• 0,5 κουτ μπέικιν πάουντερ;
• 100g καρύδι;
• 2 αυγά;
• 2g ζάχαρη βανίλιας;
• ζάχαρη άχνη για διακόσμηση.

Μαγειρική

Βγάλτε το βούτυρο από το ψυγείο, αφήστε το στο τραπέζι για μια ώρα να μαλακώσει. Μαλακό βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου, χτυπήστε με τη ζάχαρη χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, χρησιμοποιήστευψηλή ταχύτητα και ζυμώνουμε όλα μαζί μέχρι να γίνουν ελαφριά και κρεμώδη.

Χωρίς να σταματήσετε να χτυπάτε τη μάζα, προσθέτετε σιγά σιγά το αυγό, χτυπάτε τη μάζα μαζί με το αυγό για τουλάχιστον 3 λεπτά. Ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ, τη βανίλια και κοσκινίζουμε στο κύριο δοχείο, προσθέτουμε το αλεύρι σταδιακά ζυμώνοντας τη ζύμη.

Τα καρύδια (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και άλλα) καβουρδίστε σε στεγνό τηγάνι και αλέστε με ένα μπλέντερ ή στο χέρι χρησιμοποιώντας γουδί. Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα σιλικόνης, προσθέστε σιγά σιγά τους ξηρούς καρπούς και ζυμώστε μαζί με τη ζύμη.

Παίρνουμε μια βολική φόρμα και την αλείφουμε με βούτυρο, πασπαλίζουμε τον πάτο με μπόλικο αλεύρι. Απλώστε τη ζύμη και απλώστε την ομοιόμορφα σε όλο το μπολ.

Ο φούρνος για ψήσιμο πρέπει να είναι προθερμασμένος στους 170 βαθμούς. Ψήνουμε το κέικ σε αυτή τη θερμοκρασία για 50 λεπτά. Ελέγχετε περιοδικά για ετοιμότητα με σπίρτο ή οδοντογλυφίδα.

Νόστιμο, μυρωδάτο κέικ με ξηρούς καρπούς, πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη ή διακοσμούμε με άχνη και σερβίρουμε.

Cupcake με συμπυκνωμένο γάλα

Για να διαφοροποιήσετε τη γεύση του κέικ, μπορείτε να προσθέσετε κάτι άλλο εκτός από ξηρούς καρπούς σε αυτό, για παράδειγμα, συμπυκνωμένο γάλα, θα δώσει στο κέικ μια ευχάριστη κρεμώδη γεύση. Ας μάθουμε πιο αναλυτικά πώς να φτιάξουμε ένα τέτοιο cupcake και τι χρειαζόμαστε για αυτό:

Για κέικ ξηρών καρπών με συμπυκνωμένο γάλα χρειάζεστε:

• 1 φλιτζάνι αλεύρι;
• 1 κουτί συμπυκνωμένο γάλα;
• 1 φλιτζάνι καρύδια;
• 2 κουτ μπέικιν πάουντερ;
• 100 ml γάλα;
• 4 αυγά;
• 50g ζάχαρη.

Ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε αυτό το νόστιμο για τσάι.

Μαγειρική

Καθαρίστε και στεγνώστε το παξιμάδι, φροντίστε να το κάνετε σε στεγνό τηγάνι. Αφήνουμε στην άκρη μερικά για να διακοσμήσουμε το κέικ, τα υπόλοιπα τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια.

Βάζουμε 4 αυγά σε ένα ξεχωριστό βαθύ μπολ και τα χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να εμφανιστεί ένας χαρακτηριστικός αφρός. Αυτό είναι απαραίτητο αν θέλετε ένα αφράτο μάφιν με ξηρούς καρπούς. Στο ίδιο μπολ ρίχνουμε 2/3 κουτάκια συμπυκνωμένο γάλα, τη ζάχαρη. Τα χτυπάμε όλα μαζί μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.

Ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και το κοσκινίζουμε σε ένα μπολ με τον όγκο. Προσθέστε σταδιακά το αλεύρι, ζυμώνοντας καλά τη ζύμη. Οι ξηροί καρποί προστίθενται στη μάζα τελευταίοι. Τα αδειάζετε και ανακατεύετε, μοιράζοντάς τα ομοιόμορφα σε όλη τη ζύμη.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς, αδειάζουμε το κουρκούτι στο έτοιμο ταψί και ψήνουμε το κέικ καρυδιάς για 40 λεπτά. Ελέγχετε περιοδικά την ετοιμότητά του.

Γέμισμα

Η γέμιση είναι το κύριο χαρακτηριστικό αυτού του κέικ, χάρη σε αυτό το κέικ είναι πολύ ζουμερό, απαλό, τρυφερό και απίστευτα αρωματικό. Πιθανότατα, αυτό το cupcake θα γίνει το αγαπημένο σας, και όλα αυτά χάρη σε αυτή την υπέροχη γέμιση.

Όσο ψήνεται το κέικ, ανακατεύουμε το συμπυκνωμένο γάλα και το γάλα σε μια κατσαρόλα, ανακατεύοντας, φέρνουμε αυτή τη γέμιση σε ομοιογενή σύσταση στη φωτιά.

Χωρίς να βγάλουμε το κέικ από τη φόρμα, το γεμίζουμε και το αφήνουμε να κρυώσει, να μουλιάσει και να φουσκώσει για αρκετές ώρες. Μην φοβάστε, το κέικ δεν θα μαλακώσει, με τις σωστές αναλογίες θα παραμείνει πυκνό, αλλά πολύ ζουμερό.

Βπασπαλίστε τους υπόλοιπους ξηρούς καρπούς στο κέικ ως γαρνιτούρα.

Cupcake με αχλάδι σοκολάτα

Αν είστε λάτρεις των ζουμερών και μυρωδάτων cupcakes, τότε η παρακάτω συνταγή θα σας ταιριάζει περισσότερο από ποτέ. Είναι ένα κέικ σοκολάτας με αχλάδι. Το άρωμα σοκολάτας θα συμπληρώσει τη μυρωδιά του ξηρού καρπού, το αχλάδι θα βγάλει το ζουμί του, μουλιάζοντας τη ζύμη με απίστευτη γεύση. Ας δούμε αυτή τη συνταγή για κέικ με ξηρούς καρπούς.

Για την παρασκευή του χρειαζόμαστε:

• 1 μεγάλο και ζουμερό αχλάδι;
• 120 g αλεσμένοι ξηροί καρποί;
• 110 g αλεύρι;
• 150g ζάχαρη;
• 170g βούτυρο;
• 2 αυγά;
• 100g μαύρη σοκολάτα;
• 1 g βανιλίνη;
• 1 κουτ μπέικιν πάουντερ.

Πόσο λαχταριστή φαίνεται η φωτογραφία ενός κέικ με ξηρούς καρπούς, πώς να το μαγειρέψετε;

Μαγειρική

Ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε το κέικ με ένα αχλάδι, πρέπει να πλυθεί, να ξεφλουδιστεί, να ξεφλουδιστεί και να αφαιρεθεί ο πυρήνας, να κοπεί σε μεγάλους κύβους. Ψιλοκόβουμε τη σοκολάτα και την αφήνουμε στην άκρη.

Θρυμματίστε τους ξηρούς καρπούς, αλλά όχι σε σκόνη, αφήστε μεγάλα κομμάτια από το παξιμάδι για να γίνει αισθητό στο κέικ. Το βούτυρο για muffin φυστικιών, φυσικά, πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου, φροντίστε για αυτό εκ των προτέρων. Ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια, κοσκινίζουμε από τη σήτα και ζυμώνουμε σταδιακά με το βούτυρο. Προσθέστε τα αυγά και τη ζάχαρη, ανακατέψτε καλά τα υλικά για να μην μείνουν σβώλοι.

Όταν η ζύμη είναι λεία, προσθέστε ξηρούς καρπούς, σοκολάτα και αχλάδι. Ανακατεύουμε ξανά τα υλικά. φούρνοςπροθερμαίνουμε στους 160-170 βαθμούς, αλείφουμε γενναιόδωρα τη φόρμα με λάδι και πασπαλίζουμε με αλεύρι για να μην καεί η ζύμη και αφαιρείται εύκολα. Βάζουμε τη ζύμη στη φόρμα και λειαίνουμε σε όλη την επιφάνεια, την ψήνουμε για 45-55 λεπτά, μην ξεχάσουμε να ελέγξουμε την ετοιμότητα.

Βγάζετε το κέικ από τη φόρμα μόνο αφού κρυώσει, για να μην σπάσει: είναι τόσο μαλακό, εύθραυστο. Κόβουμε και σερβίρουμε.

Εδώ είναι υπέροχες συνταγές για κέικ καρυδιού με φωτογραφία, είναι τόσο μυρωδάτες, ζουμερές, μάλλον φτιάχνουν το πιο νόστιμο τσάι και κεράστε έναν υπέροχο επιδόρπιο.

Πειραματιστείτε προσθέτοντας διαφορετικές γεμίσεις στο κέικ, αποξηραμένα φρούτα, μαρμελάδα, απίστευτα νόστιμα cupcakes λαμβάνονται με ροδάκινα.