«Δάχτυλα» με ξηρούς καρπούς: συνταγή γλυκού

2025 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 13:00

Σε αυτό το άρθρο θα μοιραστούμε μαζί σας μια συνταγή για μια πολύ νόστιμη απόλαυση για τσάι - μπισκότα «Δάχτυλα» με γέμιση ξηρών καρπών. Η προετοιμασία είναι πολύ απλή και γρήγορη. Μπορείτε να το επαληθεύσετε λαμβάνοντας υπόψη τις παρακάτω συνταγές για "Δάχτυλα" με ξηρούς καρπούς με φωτογραφία.

Ζύμη

Για το ψήσιμο των μπισκότων, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε ζύμη: σφολιάτα, πλούσια, άζυμη, μαγιά, χωρίς μαγιά, κουλουράκια. Σχεδόν όλοι οι τύποι κατεψυγμένης ζύμης διατίθενται στο εμπόριο. Η συνταγή για «Δάχτυλα» με ξηρούς καρπούς δεν αλλάζει ανάλογα με το είδος της ζύμης.

Το Το έτοιμο είναι το πιο βολικό γιατί μένει μόνο να απλωθούν οι στρώσεις. Όσο για την επιλογή, οποιαδήποτε θα κάνει, αλλά εξακολουθεί να συνιστάται να δίνετε προσοχή στην ρουφηξιά. Τα "δάχτυλα" με ξηρούς καρπούς σύμφωνα με τη συνταγή από σφολιάτα είναι τραγανά, τρυφερά, λιώνουν στο στόμα.

Βάζουμε τη ζύμη για λίγο στο ψυγείο και αρχίζουμε να ετοιμάζουμε τη γέμιση.

Γέμισμα ξηρών καρπών

Οποιοδήποτε είδος είναι κατάλληλο για τη γέμιση: καρύδια, φιστίκια, κάσιους, φουντούκια, αμύγδαλα κ.λπ. Οι ξηροί καρποί πρέπει να ξεφλουδίζονται. Για 1,5-2 φλιτζάνια αυτού του προϊόντος απαιτείται ένα ποτήριΣαχάρα. Για τη γέμιση, οι ξηροί καρποί πρέπει πρώτα να τηγανιστούν σε στεγνό τηγάνι (χωρίς λάδι) για περίπου 1-2 λεπτά. Πρέπει να ροδίσουν έως ένα ανοιχτό καφέ χρώμα.

Αλέστε τους καβουρδισμένους ξηρούς καρπούς σε μύλο κρέατος, μύλο καφέ, μπλέντερ ή με γουδί. Τα ανακατεύουμε με τη ζάχαρη και τα αλέθουμε μέχρι να σχηματιστεί μια ελαστική μάζα. Αν η γέμιση είναι πολύ θρυμματισμένη, προσθέστε λίγο βούτυρο.

Τυλίξτε τα "δάχτυλα"

Λοιπόν, πάρτε μια έτοιμη παγωμένη στρώση σφολιάτας και ξεδιπλώστε την στο τραπέζι. Συνήθως είναι ορθογώνια ή τετράγωνα. Εάν η ζύμη είναι χωρίς ζάχαρη (η σφολιάτα συνήθως βγαίνει φρέσκια), τότε πρέπει να την πασπαλίσετε με κρυσταλλική ζάχαρη. Απλώνουμε τη γέμιση ξηρών καρπών στη στρώση και την μοιράζουμε ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια.

Κόβουμε τη στρώση ζύμης στη μέση έτσι ώστε να έχουμε δύο τετράγωνα. Το καθένα από αυτά το κόβουμε με διαγώνιες γραμμές σε τρίγωνα ώστε το φαρδύ μέρος του να έχει μήκος περίπου 10 εκατοστά.

Γυρίζουμε κάθε τρίγωνο από τη βάση προς τα πάνω και πιέζοντας ελαφρά το τυλίγουμε σε ρολό. Τα "δάχτυλα" είναι έτοιμα.

Μπισκότα ψησίματος

Στο τελικό στάδιο της προετοιμασίας του γλυκού, θα χρειαστείτε ένα ταψί. Πρέπει να καλύπτεται με λαδόκολλα ή χαρτί ιχνηλάτησης. Βάλτε τα «δάχτυλα» από πάνω σε ένα ταψί έτσι ώστε να υπάρχει απόσταση περίπου δύο εκατοστών μεταξύ τους.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160-180 βαθμούς. Ψήστε τα μπισκότα για 20-25 λεπτά.

Πασπαλίστε ζεστά "δάχτυλα" με ζάχαρη άχνη ή θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς, βάλτε μια τσουλήθραπιάτο. Καλή κατανάλωση τσαγιού!