Ζυμαρικά με ξηρούς καρπούς: μυστικά μαγειρικής και συνταγή

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Ο πολτός καρυδιάς είναι ένα μοναδικό προϊόν που συμπληρώνει τέλεια κάθε πρωινό. Μπορεί να συγκριθεί με το ελαιόλαδο. Άλλωστε και τα δύο προϊόντα περιέχουν τεράστια ποσότητα ιχνοστοιχείων και βιταμινών.

Το βούτυρο ξηρών καρπών αγοράζεται πολύ συχνά στο κατάστημα. Ωστόσο, αυτή η λιχουδιά μπορεί να παρασκευαστεί εύκολα στο σπίτι. Το αποτέλεσμα είναι ένα πιο φυσικό προϊόν, χωρίς χρωστικές και συντηρητικά. Σε αυτή την περίπτωση, το χρώμα της πάστας μπορεί να είναι ανοιχτό άμμο, σκούρο καφέ και η υφή είναι λεία ή τραγανή. Η γεύση μιας τέτοιας λιχουδιάς μπορεί να είναι γλυκιά ή, αντίθετα, ελαφρώς αλμυρή. Επιπλέον, το βούτυρο ξηρών καρπών μπορεί να περιέχει εξωτικούς ξηρούς καρπούς και ακόμη και κανέλα.

Επιλογή βασικών στοιχείων

Πώς παρασκευάζεται το βούτυρο ξηρών καρπών; Η συνταγή μπορεί να είναι οτιδήποτε. Ωστόσο, για να αποκτήσετε ένα νόστιμο προϊόν, πρέπει να ακολουθήσετε μερικούς βασικούς κανόνες, καθώς και να γνωρίζετε τα κύρια βήματα. Φυσικά, η γεύση της λιχουδιάς εξαρτάται από τους ξηρούς καρπούς. Τι να επιλέξετε λοιπόν;

Τα φιστίκια είναι η παραδοσιακή επιλογή πολλών νοικοκυρών. Ωστόσο, μην στερήσετε την προσοχή από τα καρύδια, τα κάσιους και τα αμύγδαλα. Πρώτα απ 'όλα, θα πρέπει να εξετάσετε προσεκτικά τον συνδυασμό γεύσης. Για παράδειγμα, τα κάσιους μπορούν να αναμειχθούν με λίγο λάδι καρύδας.

Ο πολτός καρυδιάς μπορεί να αποτελείται από διάφορα συστατικά. Θα μπορούσε να είναι αποξηραμένα φρούτα. Ταιριάζει επίσης με διάφορα είδη ξηρών καρπών. Μπορείτε να πειραματιστείτε λίγο. Αν αλλάξετε τις αναλογίες και αυξήσετε την ποσότητα ορισμένων ξηρών καρπών, θα παρατηρήσετε πόσο αλλάζει η γεύση. Επίσης, το βούτυρο ξηρών καρπών μπορεί να γίνει με περιθώριο. Διατηρείται καλά σε γυάλινο δοχείο. Ένα τέτοιο δώρο σε ένα όμορφο βάζο μπορείτε να το χαρίσετε σε έναν φίλο.

Θρυμματισμός φαγητού

Το σπιτικό βούτυρο ξηρών καρπών είναι νόστιμο αν αλέθετε σωστά το φαγητό. Αυτό γίνεται καλύτερα με ένα μπλέντερ. Οι ξηροί καρποί πρέπει να τοποθετηθούν στο μπολ της συσκευής και να τεμαχιστούν μέχρι να γίνουν μια λεία μάζα που να μοιάζει με βούτυρο σε υφή. Τα φιστίκια μετατρέπονται σε μια τέτοια πάστα μέσα σε λίγα μόνο λεπτά. Επομένως, το μπλέντερ πρέπει να διακόπτεται κάθε 20 δευτερόλεπτα και να αναμιγνύονται τα προϊόντα σε αυτό.

Πρέπει να προσθέσω γλυκαντικά, αλάτι και γεύσεις;

Στην παρασκευή ζυμαρικών, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διάφορα μπαχαρικά, αποξηραμένα φρούτα και σιρόπια. Στη μάζα μπορούν να προστεθούν σιρόπι σφενδάμου, κανέλα, αλάτι σε συνδυασμό με τσίλι, αλεσμένο ή φρέσκο τζίντζερ, σκόνη κακάο, μέλι, ψημένοι σπόροι, βανίλια και πάπρικα.

Ένας επεξεργαστής τροφίμων ή μπλέντερ θα συνδυάσει γεύσεις. Αν σταθεί λίγο η πάστα από ξηρούς καρπούς, θα γίνει πιο αρωματική. Το κύριο πράγμα είναι να φανταστείτε σωστά πώς θα συνδυαστούν ορισμένα προϊόντα ακόμα και πριν μαγειρέψετε τα ζυμαρικά.

Μπορείτε να φτιάξετε ένα μείγμα δοκιμής (για δοκιμή). Για αυτό, αξίζουν μερικές κουταλιές της σούπας αγνό βούτυρο ξηρών καρπώναναμεμειγμένο με ένα συγκεκριμένο μπαχαρικό. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να προσαρμόσετε την ποσότητα αλατιού ή ζάχαρης. Αυτή η μέθοδος θα σας επιτρέψει να καθορίσετε ποιον συνδυασμό χρειάζεστε.

Λίγο βούτυρο δεν κάνει κακό

Αξίζει να προσθέσετε λίγο λάδι στην έτοιμη μάζα. Μπορείτε να προσθέσετε κραμβέλαιο ή ηλιέλαιο στην πάστα ξηρών καρπών. Επιπλέον, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το προϊόν από τις ελιές, αλλά όχι το πρώτο πάτημα.

Το λάδι θα κάνει το τελικό μείγμα πιο μαλακό σε συνοχή. Το πιο σημαντικό είναι να συνδυάσετε προσεκτικά τα προϊόντα, ανακατεύοντάς τα στο μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Αυθεντική υφή

Για να κάνετε την πάστα ξηρών καρπών ενδιαφέρουσα σε υφή, μπορείτε να προσθέσετε λίγους αλεσμένους ξηρούς καρπούς σε αυτήν. Τα κομμάτια στο τελικό προϊόν θα το κάνουν πιο πρωτότυπο και νόστιμο.

Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μερικώς θρυμματισμένες σταφίδες ή γκοφρέτες αλεσμένες στο μπλέντερ στην πάστα. Τα έτοιμα ζυμαρικά πρέπει να φυλάσσονται σε στεγνό και καθαρό δοχείο, κατά προτίμηση σε κρύο μέρος. Η διάρκεια ζωής ενός τέτοιου προϊόντος είναι μόνο μερικοί μήνες.

Συνταγή μαγειρικής

Λοιπόν, πώς φτιάχνετε βούτυρο ξηρών καρπών στο σπίτι; Δεν υπάρχει τίποτα δύσκολο σε αυτό. Για να φτιάξετε κλασικά ζυμαρικά θα χρειαστείτε:

1. Φιστίκια - 450 γραμμάρια.
2. Αλάτι - μισό κουταλάκι του γλυκού.
3. Φυτικό λάδι - μια κουταλιά της σούπας. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ελιά, ελαιοκράμβη, ηλίανθο ή φιστίκι.
4. Μέλι - μια κουταλιά της σούπας. Εάν αυτό το συστατικό δεν υπάρχει, τότε μπορεί να προστεθεί άλλο γλυκαντικό στην πάστα. Φυσικά, μπορείς και χωρίς αυτό.

Μαγειρική διαδικασία

Τα φιστίκια μπορούν να αγοραστούν αμέσως ξεφλουδισμένα, για να μην χάνετε χρόνο και προσπάθεια. Ωστόσο, αξίζει να ληφθεί υπόψη ότι το προϊόν πρέπει να είναι ανάλατο και επίσης όχι τηγανητό. Πριν από το μαγείρεμα, οι ξηροί καρποί πρέπει να πλυθούν και στη συνέχεια να στεγνώσουν με μια πετσέτα. Στη συνέχεια απλώνουμε σε ταψί απλώνοντας ομοιόμορφα. Ένα δοχείο με φιστίκια πρέπει να τοποθετηθεί στο φούρνο. Οι ξηροί καρποί πρέπει να στεγνώσουν για 5 λεπτά στους 180°C.

Τα έτοιμα καβουρδισμένα φιστίκια πρέπει να χυθούν σε ένα μπολ του μπλέντερ και να τεμαχιστούν. Μετά από περίπου ένα λεπτό, η συσκευή πρέπει να σταματήσει και η προκύπτουσα μάζα να αφαιρεθεί από τα τοιχώματα της συσκευής. Μετά από αυτό, πρέπει να ενεργοποιήσετε ξανά το μπλέντερ. Μετά από ένα λεπτό, η συσκευή πρέπει να σταματήσει. Η μάζα πρέπει να αφαιρεθεί από τα τοιχώματα του μπολ και να προσθέσετε αλάτι, λάδι και μέλι σε αυτό. Όλα τα συστατικά πρέπει να αναμειχθούν ξανά στο μπλέντερ.

Αν η τελική σύνθεση είναι πολύ πηχτή, μπορείτε να ρίξετε λίγο νερό μέσα. Πρέπει να προστεθούν υγρά ανάλογα με τις ανάγκες. Αυτό είναι όλο, η πάστα ξηρών καρπών είναι έτοιμη.