Τηγανητά ντόνατς cottage cheese: συνταγή με φωτογραφία

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-01-15 16:31

Λατρεύετε τους λουκουμάδες και δεν ξέρετε πώς να τους μαγειρεύετε; θα πούμε! Τα απαραίτητα υλικά, δημοφιλείς συνταγές μαγειρικής και τα μυστικά των νοικοκυρών είναι όλα στο άρθρο μας! Η συνταγή για ντόνατς με τυρί cottage θα είναι η τέλεια ευκαιρία να μάθετε πώς να μαγειρεύετε υπέροχα αρτοσκευάσματα για την οικογένεια και τους φίλους σας.

Επιλογές Μαγειρικής

Πώς μπορεί να είναι τα ντόνατς; Με ή χωρίς γέμιση. Οι απλοί λουκουμάδες χωρίς γέμιση προετοιμάζονται γρήγορα και εύκολα. Αλλά με τα γεμιστά πρέπει να τσιμπήσετε. Επιπλέον, η γέμιση μπορεί να μπει σε προϊόντα τόσο από πηχτή ζύμη όσο και μαλακή, παρόμοια με την κρέμα γάλακτος.

Αν η ζύμη είναι πηχτή, η γέμιση εισάγεται κατά τη διάρκεια του σχηματισμού κάθε ντόνατ. Η διαδικασία είναι επίπονη και χρονοβόρα.

Με μια απαλή βουτυράτη ζύμη, όλα είναι πιο εύκολα. Το πρώτο στρώμα ζύμης απλώνεται, στο κέντρο - λίγη γέμιση, και καλύπτεται με το ίδιο στρώμα ζύμης. Μετά από αυτό, με μια σπάτουλα, το προϊόν απλώνεται σε βραστό λάδι για τηγάνισμα. Εάν η συνταγή χρησιμοποιεί ψήσιμο στο φούρνο, το πλάσιμο γίνεται απευθείας σε ένα ταψί στρωμένο με λεπτό χαρτί ψησίματος.

Τι γαρνιτούρες;

Η πιο δημοφιλής επιλογή γεμίσματοςγια ντόνατς - αυτή είναι μια παχιά μαρμελάδα. Αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλους τύπους:

• φρούτα ψιλοκομμένα - φρέσκα ή σε κονσέρβα (μικρά ή μετά το κόψιμο, η περίσσεια χυμού πρέπει να στραγγιστεί);
• παχύς πουρές μούρων;
• βραστό συμπυκνωμένο γάλα.

Χύτευση ντόνατ

Λουκουμάδες σε σχήμα χεριού από πηχτή ζύμη για πολλή ώρα. Θα πρέπει να κόψετε τη ζύμη σε περίπου ίσες λωρίδες και να σχηματίσετε κάθε ντόνατ ξεχωριστά.

Πιο εύκολη επιλογή όταν κομμάτια μαλακής υδαρής ζύμης πλάθονται σε μια κανονική μπάλα ντόνατ. Αυτό γίνεται με δύο κουταλιές της σούπας ή κουταλάκια του γλυκού. Η ζύμη συλλέγεται στο ένα και το άλλο αφαιρείται σε βραστό λίπος (τηγάνισμα). Έτσι μπορείτε να μαγειρέψετε μικρούς λουκουμάδες και όχι μόνο. Και αν σας ενδιαφέρουν μικροσκοπικά γλυκά, πλάθετε τη ζύμη με δύο κουταλάκια καφέ.

Τα τηγανητά ντόνατς (η συνταγή είναι αρκετά απλή) πλάθονται με αυτόν τον τρόπο και βγαίνουν το ίδιο και δείχνουν ωραία όταν σερβίρονται.

Ένας άλλος τρόπος για να διαμορφώσετε τη ζύμη είναι να χρησιμοποιήσετε μια φόρμα για ντόνατς. Μπορεί να είναι αντικολλητικό ή σιλικόνης με τις ίδιες εσοχές για στρογγυλά κενά με τρύπα μέσα.

Τηγανίζω ή ψήνω;

Η συνταγή για ντόνατς με τυρί κότατζ περιλαμβάνει δύο είδη προετοιμασίας γλυκού: τηγάνισμα σε μεγάλη ποσότητα λαδιού ή ψήσιμο στο φούρνο. Η τελευταία επιλογή είναι εξαιρετική για ειδικά καλούπια ζαχαροπλαστικής.

Συνταγή για ντόνατς με cottage cheese. Γρήγορα και εύκολα

Σας παρουσιάζουμε την πιο εύκολη και γρήγορη συνταγή για ντόνατς με τυρί κότατζ με βούτυρο. Το μόνο τουςαρνητική ποιότητα - υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Αλλά θα το φτιάξουμε. Τοποθετήστε τα τελικά προϊόντα για μερικά λεπτά σε χαρτοπετσέτες διπλωμένα σε πολλές στρώσεις. Θα απορροφήσουν το υπερβολικό λίπος και η περιεκτικότητα σε θερμίδες θα μειωθεί αισθητά.

Τι συστατικά να πάρετε:

• τυρί cottage - 500 g;
• κρόκοι αυγών κοτόπουλου - 3 τεμ;
• ζάχαρη - 2-3 κ.σ. λ.;
• αλάτι - μια πρέζα;
• βανιλίνη - μια πρέζα;
• αλεύρι σίτου - 3-4 κ.σ. λ.;
• μπέικιν πάουντερ - 1/3 κ.γ.

Αυτά είναι προϊόντα για την παρασκευή ζύμης και για το τηγάνισμα θα χρειαστείτε σχετικά μεγάλη ποσότητα ηλιέλαιου - περίπου 400 γρ.

Τηγανητά ντόνατς cottage cheese (συνταγή με φωτογραφία παρακάτω) παρασκευάζονται ως εξής:

• Τρίψτε το τυρί cottage μέσα από ένα σουρωτήρι. Έτσι η ζύμη θα γίνει πιο ομοιόμορφη και τρυφερή. Αλλά αν μαλακό σπιτικό τυρί κότατζ χρησιμοποιείται για μαγείρεμα, αυτή η διαδικασία μπορεί να παραλειφθεί.
• Προσθέστε τους κρόκους στη ζύμη και ανακατέψτε καλά.

Στη συνέχεια προσθέτουμε τη ζάχαρη, το αλάτι, τη βανίλια, το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ. Ζυμώνουμε τη μάζα μέχρι να γίνει ομοιογενής η σύσταση. Χρησιμοποιήστε ένα κανονικό σύρμα χειρός ή μίξερ (πρώτη ταχύτητα) για αυτό.

• Αφήστε την τελική ζύμη στην άκρη προς το παρόν, ώστε όλα τα συστατικά της να αρχίσουν να αλληλεπιδρούν μεταξύ τους.
• Χωριστά ρίχνουμε το υγρό λάδι σε μια κατσαρόλα και το βάζουμε σε μέτρια φωτιά. Μόλις ζεσταθεί, τα ντόνατς μπορούν να πλάθονται.
• Πάρτε δύο κουταλιές της σούπας καιτα βάζουμε στη ζύμη σε λίπος που βράζει. Τα προϊόντα θα κατασχεθούν αμέσως.

Τα τηγανίζουμε μέχρι να ψηθούν - θα εμφανιστεί μια χρυσοκαφέ κρούστα στην επιφάνεια.

• Βάλτε τους έτοιμους λουκουμάδες σε ένα πιάτο και πασπαλίστε με άχνη ζάχαρη αν θέλετε. Αυτά είναι τα ντόνατς με cottage cheese τηγανισμένα σε λάδι. Η συνταγή τελείωσε, μένει μόνο να σερβίρουμε το γλυκό.

Αν χρησιμοποιείτε ντόνατς χωρίς σκόνη, μπορείτε να σερβίρετε γλυκιά μαρμελάδα ή μαρμελάδα από μούρα ή φρούτα ως σάλτσα για αυτούς. Αν και η σπιτική μαρμελάδα κολοκύθας με πορτοκάλια είναι επίσης κατάλληλη για γεύση.

Σχεδόν η ίδια συνταγή μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή ντόνατς με μαγιά. Προσθέστε 30 g βούτυρο, ένα κουταλάκι του γλυκού μαγιά και περισσότερο αλεύρι σίτου στη μάζα του τυροπήγματος. Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή, ελαστική και όχι ρευστή. Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να περιμένετε να φουσκώσει η ζύμη και αφού πλάσετε τα προϊόντα, να τα στεγανοποιήσετε σε ζεστό μέρος.

Πρόσθετα συστατικά στη ζύμη ή η χρήση γλάσου θα βοηθήσουν στη διαφοροποίηση των αρτοσκευασμάτων.

Επιπλέον φαγητά και μπαχαρικά

Μπορείτε να συμπεριλάβετε επιπλέον υλικά στη συνταγή για ντόνατς με τυρί cottage για γεύση. Ανακατεύονται στη ζύμη:

• τριμμένη κανέλα;
• κάρδαμο σε σκόνη;
• σταφίδες ή πολτοποιημένα άλλα αποξηραμένα φρούτα;
• παπαρούνα ζαχαροπλαστικής;
• αλεσμένοι ξηροί καρποί;
• χόρτα επιδόρπιο - βασιλικός, μέντα, οξαλίδα;
• καραμωμένα φρούτα σε μικρές φέτες;
• σησάμι ή ηλιόσποροι,τηγανητό σε στεγνό τηγάνι.

Λουκουμάδες γλασέ - είναι δύσκολο;

Οι λουκουμάδες φούρνου σε πολλές συνταγές καλύπτονται με ένα υπέροχο γλυκό γλάσο. Αυτά μπορεί να είναι ντόνατς με τυρί cottage. Δείτε τη συνταγή με φωτογραφία του γλάσου παρακάτω.

Το κανονικό γλάσο σοκολάτας παρασκευάζεται από σοκολάτα αραιωμένη σε υδατόλουτρο με λιπαρό βούτυρο υψηλής ποιότητας. Μπορείτε να προσθέσετε λίγη κρέμα σε αυτό το μείγμα αν το γλάσο είναι πολύ πηχτό.

Μερικές νοικοκυρές σκέφτηκαν να ρίξουν φρέσκο σιρόπι ζάχαρης ανακατεμένο με βούτυρο σε ζεστούς λουκουμάδες. Αλλά υπάρχει μια προϋπόθεση εδώ - το σιρόπι δεν πρέπει να είναι πολύ πηχτό ή υγρό.

Υπάρχουν συνταγές για γλάσο κρέμας από ασπράδια αυγών και σιρόπι ζάχαρης και πολλές άλλες.

Ας γνωρίσουμε τις πιο απλές επιλογές.

Συνταγή για γλάσο ντόνατ (Χωρίς παρασκευή)

Τι συστατικά να πάρετε:

• ζάχαρη άχνη - 5-6 κ.σ. λ.;
• χυμός λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• 3 ασπράδια αυγών

Αν θέλετε να διαφοροποιήσετε το γλάσο και να το κάνετε πολύχρωμο, θα πρέπει να προετοιμάσετε εκ των προτέρων. Αγοράστε χρωστικές τροφίμων ή φτιάξτε τις δικές σας. Για παράδειγμα, μπορείτε να πάρετε 2-4 ποικιλίες μαρμελάδας διαφορετικών χρωμάτων: από ιπποφαές, από πορτοκάλι, από βατόμουρα.

Ένα εκχύλισμα, σιρόπι ή φρέσκος χυμός θα λειτουργήσει επίσης:

• για πράσινο - σπανάκι ή οξαλίδα;
• για μπορντό - κεράσι;
• για πορτοκάλι - καρότο;
• για μωβ - παντζάρια;
• γιαροζ - βατόμουρο.

Συνταγή:

1. Έτσι, πρώτα κρυώστε τα ασπράδια των αβγών - έτσι θα χτυπηθούν καλύτερα. Οπλιστείτε με ένα μίξερ και αρχίστε να χτυπάτε με την πρώτη του ταχύτητα για να μην πιτσιλάει η μάζα. Στη συνέχεια, αλλάξτε ομαλά στη δεύτερη και τρίτη ταχύτητα.
2. Ήδη στη δεύτερη ταχύτητα ρίχνουμε σιγά σιγά την άχνη ζάχαρη και προσθέτουμε το χυμό λεμονιού. Μην φοβάστε αν η μάζα καθίσει λίγο. Όταν χτυπάτε μόνο πρωτεΐνες, το μείγμα αυξάνεται σε μέγεθος έως και 7 φορές από το αρχικό. Και αν χτυπήσετε τις πρωτεΐνες με ζάχαρη, η μάζα θα αυξηθεί μόνο 3-4 φορές. Αυτό συμβαίνει επειδή η ζάχαρη κάνει τις πρωτεΐνες βαρύτερες.
3. Στη συνέχεια, με την πρώτη ταχύτητα, εισάγετε κάποιο είδος βαφής ή αφήστε το γλάσο σε ένα λευκό χρώμα.

Ο χυμός λεμονιού στη λίστα των συστατικών μπορεί να αντικαταστήσει το κιτρικό οξύ - μια πρέζα. Παρεμβαίνει αμέσως με τις πρωτεΐνες πριν το μαστίγωμα.

Με γλάσο, η συνταγή για ντόνατς με cottage cheese είναι λίγο πιο περίπλοκη και απαιτεί περισσότερο χρόνο. Αλλά μπορείτε να κάνετε γρήγορο παγωμένο ενώ κρυώνουν οι λουκουμάδες και στη συνέχεια να καλύψετε αμέσως τα προϊόντα με αυτό.

Καλύτερα να αφήσετε τα γλυκά να κρυώσουν στη σχάρα και να μην τα σκεπάζετε με τίποτα, έτσι η ζύμη θα παραμείνει αφράτη και χαλαρή.