Μαγειρική ντόνατς με τυρί: μια λεπτομερής συνταγή

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Σήμερα θα δούμε πώς να μαγειρεύουμε ντόνατς με τυρί: ποια συστατικά χρειάζονται για αυτό, καθώς και βήμα προς βήμα ενέργειες και συμβουλές. Επιπλέον, σίγουρα θα προσέξουμε και άλλους πρωτότυπους τρόπους παρασκευής ντόνατ.

Απαιτούμενα Συστατικά

Για λουκουμάδες τυριού, ετοιμάστε τα ακόλουθα προϊόντα:

• τυρί cottage μέτριας περιεκτικότητας σε λιπαρά - 300 g;
• ζάχαρη - 6 κ.σ. λ.;
• σκληρό τυρί - 300g;
• μαγειρική σόδα - 1/3 κ.γ. λ.;
• ζάχαρη άχνη - 150 g;
• αλάτι - 1/3 κ.γ. λ.;
• αλεύρι σίτου - με το μάτι;
• αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ.;
• ηλιέλαιο (ή ελαιόλαδο) - λαμβάνεται με το μάτι.

Υλικά, οι αναλογίες των οποίων υποδεικνύονται "με το μάτι", προστίθενται στην ποσότητα που απαιτείται για το τηγάνισμα σε ένα συγκεκριμένο είδος πιάτου ή σε έναν συγκεκριμένο αριθμό ντόνατς. Όταν αυξάνετε την ποσότητα του ενός ή του άλλου συστατικού, αυξήστε αναλογικά την ποσότητα των άλλων.

Μην χρησιμοποιείτε τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά γιατί δεν θα κυλήσει σωστά σε μπάλα. Είναι καλύτερο να επιλέξετε τυρί cottage 10-15%περιεκτικότητα σε λιπαρά ή υψηλότερη.

Απαιτούμενο απόθεμα

Για να ετοιμάσουμε ντόνατς με τυρί, χρειαζόμαστε ένα σουρωτήρι με λεπτό πλέγμα, ένα βαθύ πιάτο, ένα μεγάλο επίπεδο πιάτο, ένα επίπεδο πιάτο, 2 αρκετά βαθιά μπολ, ένα δίσκο. Ετοιμάστε επίσης μια κουταλιά της σούπας, ένα κουταλάκι του γλυκού και ένα πιρούνι.

Μαγείρεμα ντόνατς τυριού με τυρί cottage σύμφωνα με τη συνταγή

Βήμα 1. Βάλτε 300 γραμμάρια τυρί κότατζ σε ένα βαθύ μπολ. Ζυμώνουμε καλά με ένα πιρούνι. Προσθέστε τριμμένο τυρί. Στη συνέχεια προσθέτουμε ζάχαρη, σόδα και αλάτι στην ποσότητα που αναγράφεται στα υλικά. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να έχουμε μια ομοιογενή μάζα, ρίχνοντας παράλληλα το κοσκινισμένο αλεύρι. Είναι καλύτερα να το κοσκινίσετε από ένα κόσκινο εκ των προτέρων. Η ζύμη πρέπει να είναι μέτρια παχύρρευστη.

Βήμα 2. Ανάψτε τη σόμπα. Βάζουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και το βάζουμε στη φωτιά. Ρίξτε περίπου 200 γραμμάρια αλεύρι σε ένα ξεχωριστό βαθύ δοχείο. Συλλέγουμε σε μια κουταλιά της σούπας μια μάζα τυρί cottage και τυρί. Σχηματίστε μια μικρή μπάλα με τα χέρια σας. Τυλίξτε το σε αλεύρι σίτου και βάλτε το σε μια μεγάλη επίπεδη πιατέλα πασπαλισμένη με μια μικρή στρώση αλεύρι. Επαναλάβετε μέχρι να τελειώσει η μάζα του τυροπήγματος.

Βήμα 3. Ελέγξτε τη θερμοκρασία του βαθέως λίπους. Για να το κάνετε αυτό, τυλίξτε την ψίχα του ψωμιού και χαμηλώστε την σε ένα τηγάνι με βούτυρο. Εάν εμφανιστεί ένας μεγάλος αριθμός μικρών φυσαλίδων γύρω από το ψωμί, τότε μπορείτε να ξεκινήσετε τηγανητά ντόνατς τυριών. Ρίξτε μια μπάλα μετά την άλλη στον πάτο του ταψιού. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Είναι σημαντικό να κάνετε τους γύρους έγκαιρα για να μην καούν.

Βήμα 4. Βάλτε τα ντόνατς τυριών σε ένα μεγάλο δίσκο, ο οποίος θα πρέπει να είναι προκαταρκτικάσκεπάζουμε με χαρτί κουζίνας. Το χαρτί θα απορροφήσει το υπερβολικό λίπος.

Σερβίρουμε λουκουμάδες τυριού στο τραπέζι

Αυτό το είδος γλυκού (ή ορεκτικά, ο καθένας το αποκαλεί διαφορετικά) μπορεί να σερβιριστεί τόσο ζεστό όσο και παγωμένο. Υπάρχουν δύο τύποι ντόνατ με τυρί σερβιρίσματος:

πασπαλίζουμε ζεστούς λουκουμάδες με τριμμένο τυρί (για να λιώσει λίγο το τυρί) και σερβίρουμε με κρέμα γάλακτος ή σπιτική κρέμα

πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και σερβίρουμε με σαντιγί και φρέσκα μούρα (μύρτιλλα, βατόμουρα, σμέουρα)

Φυσικά, μπορείτε να βρείτε τον δικό σας τρόπο σερβιρίσματος, για παράδειγμα, προσθέτοντας μια μπάλα παγωτό και ένα φύλλο μέντας.

Συμβουλές σεφ

Για να κάνετε τα πράγματα να λειτουργούν καλύτερα, λάβετε υπόψη αυτές τις συμβουλές:

Ζάχαρη βανίλιας, σιρόπι καρύδας ή κανέλα μπορούν να προστεθούν στη μάζα του τυροπήγματος για να βελτιώσουν τη γεύση. Επιπλέον, ορισμένοι μάγειρες προσθέτουν ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς ή ψιλοκομμένα αποξηραμένα φρούτα. Τα πάντα περιορίζονται από τις γευστικές προτιμήσεις και τη φαντασία

Αν επιλέξετε τυρί κότατζ με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, τότε είναι καλύτερο να το αλέσετε μέσα από ένα λεπτό διχτυωτό κόσκινο πριν το προσθέσετε σε άλλα συστατικά. Είναι επίσης καλύτερο να το κάνετε με αλεύρι σίτου. Αυτό σας επιτρέπει να κάνετε το αλεύρι πιο αφράτο, καθώς και να απαλλαγείτε από τα περιττά σκουπίδια που μπορεί να υπάρχουν στη συσκευασία

Όταν τηγανίζετε ντόνατς σε τηγάνι, χρησιμοποιήστε εκλεπτυσμένο ηλιέλαιο, δεν αφρίζει και επίσης δεν έχει έντονο άρωμα

Άλλοι τρόποιμαγείρεμα

Η συνταγή λέει πώς να φτιάξετε ντόνατς χρησιμοποιώντας βαθύ τηγάνισμα, αλλά μπορείτε να μαγειρέψετε ντόνατς με τυρί στο φούρνο ή σε αργή κουζίνα.

Εξετάστε αρχικά τη διαδικασία μαγειρέματος σε μια αργή κουζίνα. Ρίξτε λάδι στο μπολ και ενεργοποιήστε τη λειτουργία “Deep-Frying” ή “Frying” εάν δεν υπάρχει το πρώτο. Ζεσταίνουμε το λάδι για 1-2 λεπτά. Μετά από αυτό, χαμηλώστε μερικές μπάλες στο μπολ, ανακατεύοντας αμέσως ώστε να επιπλέουν επάνω. Τα τηγανητά ντόνατς δεν πρέπει να ξεπερνούν τα 7 λεπτά. Θα πρέπει να πάρουν μια χρυσή απόχρωση. Κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος, οι λουκουμάδες αυξάνονται σε μέγεθος, επομένως πρέπει να το λάβετε υπόψη και να τηγανίσετε μερικές μπάλες και να μην τις πετάξετε όλες ταυτόχρονα.

Όταν μαγειρεύετε ντόνατς με τυρί στο φούρνο, η διαδικασία παραμένει η ίδια. Σε ένα ταψί στρώνουμε λαδόκολλα, αλειμμένη με βούτυρο ή ελαιόλαδο. Τοποθετούμε λουκουμάδες για να μην ακουμπήσουν όταν φουσκώσουν. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς και στέλνουμε τους λουκουμάδες να τηγανιστούν για 7-10 λεπτά, ανάλογα με τη δύναμη του φούρνου. Μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα του πιάτου μετά από 5 λεπτά, αλλά και να γυρίσετε τους λουκουμάδες από τη μια πλευρά στην άλλη ώστε να τηγανιστούν ομοιόμορφα. Προσοχή με τον προθερμασμένο φούρνο για να μην καείτε.

Οι ωμοί ντόνατς είναι ένα νόστιμο, αλλά πολύ πλούσιο σε θερμίδες επιδόρπιο, καθώς περιέχει βούτυρο, τυρί και τυρί κότατζ. Μαγειρεύεται επίσης σε μεγάλη ποσότητα λαδιού, ανεξάρτητα από τον τρόπο μαγειρέματος: τηγανητό, φούρνο ή αργή κουζίνα. Επομένως, δεν πρέπει να παρασυρθείτε με ένα σνακ, όχι περισσότερα από 5 κομμάτια σε 1μερίδες, όπως συμβουλεύουν οι διατροφολόγοι.

Οι μπάλες τυριού είναι νόστιμες, πραγματικά νόστιμες! Χαρίστε τα αγαπημένα σας πρόσωπα και τους καλεσμένους σας ετοιμάζοντας ένα γλυκό που αγαπούν πολλοί.