Σούπα πουρέ πατάτας με μανιτάρια: μια λεπτομερής και απλή συνταγή

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Η ντελικάτη σούπα πουρέ πατάτας με μανιτάρια champignon θα προσθέσει κομψότητα στο τραπέζι σας. Ένα τέτοιο πιάτο μπορεί να σερβιριστεί σε διακοπές ή με ευχαρίστηση να το γλεντήσετε την πιο συνηθισμένη μέρα. Αυτή τη στιγμή, αρχίζουμε να μαθαίνουμε πώς να προετοιμάζουμε αυτό το πρώτο μάθημα. Διαβάσαμε αναλυτικές οδηγίες για το πώς να μαγειρέψετε τη σούπα πουρέ πατάτας με μανιτάρια champignon. Επαναλαμβάνουμε τα βήματα που περιγράφονται. Και η ανταμοιβή θα είναι μια νόστιμη, τρυφερή απόλαυση.

Παραδοσιακό

Η κλασική συνταγή για σούπα με μανιτάρια και πατάτες δεν αποτυγχάνει ποτέ. Απαιτούμενα στοιχεία:

1. Φρέσκα μανιτάρια - 500 γραμμάρια. Αντικαταστάθηκαν επιτυχώς από κατεψυγμένο προϊόν.
2. Μέρη κοτόπουλου ή κοτόπουλο για βάση.
3. Πατάτα - μισό κιλό.
4. Κρεμμύδι - 2 μέτριες κεφαλές.
5. Ζευγάρι φύλλα δάφνης.
6. Σούπα πουρέ πατάτας με μανιτάρια και κρέμα ετοιμάζεται, οπότε αυτό το γαλακτοκομικό προϊόν με 20% λιπαρά είναι απαραίτητο. Χωρίς αυτό, το πιάτο δεν θα έχει πλούσια κρεμώδη υφή που ταιριάζει σε ένα κλασικό πιάτο.
7. Άγεμα, άπαχο λάδι - 70 χιλιοστόλιτρα.
8. Σύμφωνα με τις προσωπικές γευστικές προτιμήσεις, παίρνουμε αλάτι και, αν χρειαστεί, αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Βάση σούπας

Πλένουμε τα μέρη του κοτόπουλου, από τα οποία θα ετοιμάσουμε το ζωμό για τη σούπα. Τα στέλνουμε στο τηγάνι. Μαγειρέψτε μέχρι να ψηθεί το κρέας με την προσθήκη φύλλου δάφνης. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος, φροντίστε να αφαιρέσετε τη μεμβράνη αλάτων που συγκεντρώνεται στην επιφάνεια.

Η σάρκα πρέπει να χωρίζεται εύκολα από το κόκαλο όταν τελειώσει. Ο προκύπτων ζωμός φιλτράρεται για να αφαιρεθούν πιθανά μη βρώσιμα εγκλείσματα, για παράδειγμα, θραύσματα οστών. Χωρίζουμε το κρέας, το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Θα το χρειαστούμε σύντομα. Αφήνουμε περίπου ενάμιση λίτρο ζωμό κότας. Θα είναι η βάση για τη σούπα μας με πουρέ μανιταριών.

λαχανικό σωλήνα

Καθαρίζουμε τις πατάτες. Κόβουμε τους κόνδυλους της πατάτας σε πολλά μέρη, έτσι ώστε η διαδικασία να πάει πιο γρήγορα, και τους στέλνουμε στο τηγάνι, ρίχνοντας κρύο νερό. Το νερό πρέπει να καλύπτει τους κονδύλους κατά περίπου ένα εκατοστό. Αλατίζουμε και βράζουμε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν. Καλύτερα να το παραψήσουμε λίγο για να γίνει πιο τρυφερή η σούπα. Αφαιρέστε το υγρό από τις ψημένες πατάτες. Μετατρέπουμε τους κόνδυλους σε μάζα πουρέ χρησιμοποιώντας οποιαδήποτε μέθοδο μας βολεύει. Ρίχνουμε τον πουρέ πατάτας με το ένα τρίτο του ζωμού κοτόπουλου, από ολόκληρο τον κανόνα. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Μανιτάρια και κρεμμύδια

Απαλλαγούμε από όλα τα μη βρώσιμα κρεμμύδια. Πλένουμε τα μανιτάρια και τα κόβουμε όπως θέλουμε. Επίσης ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι με όποιον κατάλληλο τρόπο.

Σε ένα τηγάνι, ζεσταίνουμε όλη την ποσότητα του φυτικού ελαίου που αναφέρεται στη συνταγή. Τηγανίζουμε σε μέτρια θερμοκρασία φέτες μανιτάρι και κρεμμύδι. Χρόνος θεραπείας 6-9 λεπτά.

Σπάστε τα μανιτάρια με τα κρεμμύδια σε πουρέ, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ. Στέλνουμε κοτόπουλο εκεί. Πάρτε όσο χρειάζεστε. Για μια πιο πηχτή σούπα πουρέ πατάτας με μανιτάρια, πρέπει να πάρετε περισσότερο κρέας. Εάν χρειάζεστε ένα υγρό πιάτο, πάρτε λιγότερο.

Συνδυάστε προϊόντα και μαγειρέψτε σούπα

Βάλτε όλα τα άλλα πολτοποιημένα υλικά σε μια κατσαρόλα με πουρέ πατάτας. Χτυπάμε μέχρι να γίνουν κρέμα. Ελέγχουμε τον πουρέ για αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε αυτά τα μπαχαρικά εάν χρειάζεται. Προσθέστε τον ζωμό, αν χρειάζεται, στην κατσαρόλα με τη μελλοντική σούπα πουρέ. Ανάβουμε τη σόμπα και αφήνουμε το περιεχόμενο να πάρει μια βράση. Πέντε λεπτά μετά την έναρξη του βρασμού, εισάγετε σταδιακά ολόκληρο τον κανόνα της κρέμας στη σούπα. Μην ξεχάσετε να ανακατέψετε. Αφού βάλετε την κρέμα σε χαμηλή θερμοκρασία, μαγειρέψτε τη σούπα πουρέ πατάτας με μανιτάρια για άλλα τρία λεπτά. Σερβίρετε αυτό το τρυφερό και χορταστικό πιάτο με κρουτόν ή απλά πασπαλίστε το με τα αγαπημένα σας φρέσκα μυρωδικά και μαύρο πιπέρι.

Απλοποιημένη έκδοση

Είναι πολύ πιθανό να ετοιμάσετε μια τέτοια σούπα χωρίς κρέας. Λίστα προϊόντων:

• πατάτα - 6 κόνδυλοι;
• champignons - 300γραμμάρια;
• ένα μεγάλο κρεμμύδι;
• κρέμα 15-20% - 1\2 λίτρα;
• πιπέρι, αλάτι - για γεύση;
• φυτικό λάδι, άοσμο - περίπου 40 χιλιοστόλιτρα;
• χόρτα ή κράκερ - προαιρετικά.

Πώς θα μαγειρέψουμε

Είναι πολύ εύκολο να μαγειρέψετε τη σούπα πουρέ πατάτας με μανιτάρια. Η συνταγή θα σας βοηθήσει να μην μπερδευτείτε στις πράξεις. Το κύριο πράγμα είναι να ακολουθείτε τις οδηγίες με σαφήνεια.

Ξεπλύνετε τα μανιτάρια και κόψτε σε κομμάτια ή πλαστικά. Πλένουμε και τις πατάτες και τις ξεφλουδίζουμε. Απελευθερώστε το κρεμμύδι από το φλοιό.

Χωρίστε τις πατάτες σε πολλά μέρη και μαγειρέψτε σε αλατισμένο νερό μέχρι να είναι έτοιμες οι ρίζες.

Εν τω μεταξύ, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια για 7-8 λεπτά.

Στραγγίξτε το ζωμό από την έτοιμη πατάτα σε ένα ξεχωριστό μπολ. Πολτοποιούμε τις πατάτες. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια και ξαναπολτοποιούμε. Προσθέστε ένα αφέψημα, το μισό του συνολικού όγκου. Βάζουμε την κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας και ρίχνουμε μέσα την κρέμα. Ας χρησιμοποιήσουμε ξανά το μπλέντερ. Η προκύπτουσα σούπα πουρέ, εάν είναι απαραίτητο, φέρτε τον υπόλοιπο ζωμό πατάτας σε μια ευχάριστη συνοχή. Βράζουμε τη σούπα πουρέ πατάτας με τα μανιτάρια για δέκα λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Σερβίρετε, διακοσμώντας σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας: προσθέτοντας μανιτάρια και μυρωδικά.

Με την ευκαιρία, τα βραστά καρότα θα εκδηλωθούν αρμονικά σε μια τέτοια σούπα. Δεν χρειάζεται να ξοδέψετε πολύ χρόνο. Απλώς πλύνετε ένα ή δύο λαχανικά ρίζας. Ξεφλουδίστε το δέρμα. Τα κόβουμε σε δύο τρία μέρη και τα βράζουμε μαζί με τις πατάτες. Η γεύση της σούπας θα αστράφτει με μια νέα γεύση και το χρώμα της θα γίνει ελαφρώςπλουσιότερος.