Μπισκότο: μια απλή συνταγή και μια συνταγή με ζεστό γάλα

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το Μπισκότο (μια απλή συνταγή για την παρασκευή του ή μια σύνθετη) είναι πάντα μια εξέταση για γαστρονομικές δεξιότητες για κάθε νοικοκυρά. Ας ξεκινήσουμε με το κλασικό, και στη συνέχεια μαγειρέψτε αυτό το λεπτό κέικ επίσης σε ζεστό γάλα και βραστό νερό. Αυτοί οι δύο τρόποι σας επιτρέπουν να παρουσιάσετε την πιο απλή συνταγή μπισκότου με έναν νέο τρόπο. Οπλιστείτε με ένα μίξερ - και πηγαίνετε.

Μπισκότο: μια απλή συνταγή με φωτογραφία

Αυτό το απλό τρυφερό κέικ μπορεί να γίνει με μήλα, δαμάσκηνα, αχλάδια, ξηρούς καρπούς, κακάο. Επιπλέον, όλα αυτά τα συστατικά μπορούν να προστεθούν απευθείας στο μπισκότο - μια απλή συνταγή σας επιτρέπει να το κάνετε αυτό και να μην χάνετε επιπλέον χρόνο για να αλείψετε τα κέικ και να προετοιμάσετε τη γέμιση. Αλλά αν δεν ψάχνετε εύκολους τρόπους, τότε το συμπυκνωμένο γάλα, η μαρμελάδα, η κρέμα, το ποτό για εμποτισμό θα σας επιτρέψουν να φτιάξετε ένα πραγματικό αριστούργημα από την πίτα. Το μπισκότο είναι καθολικό.

Ας δούμε την επιλογή του μήλου. Για μια πίτα με πέντε μεγάλα αυγά, θα χρειαστείτε περίπου τρία μέτρια ώριμα φρούτα. Πρέπει να καθαριστούν και, να τοποθετηθούν σε μια φόρμα αλειμμένη με βούτυρο καιπασπαλίζουμε με ζάχαρη, ψήνουμε στο φούρνο στους εκατόν ογδόντα βαθμούς. Στα μήλα πρέπει να εμφανίζονται καφέ κηλίδες. Στη συνέχεια θα χρειαστεί να τους βάλουν τη ζύμη. Για να το ετοιμάσετε, πάρτε πέντε αυγά, έξι γεμάτες κουταλιές της σούπας αλεύρι (απλώς κοσκινίστε το καλά, μην προσθέσετε μπέικιν πάουντερ),

και επίσης λιγότερο από ένα ποτήρι (ή έξι κουταλιές της σούπας) ζάχαρη. Διαχωρίστε τις πρωτεΐνες από τους κρόκους, φροντίζοντας να μην μπει λίπος ή σταγόνες νερού στη μάζα πρωτεΐνης. Χωρίζουμε όλη την ποσότητα της ζάχαρης σε δύο μέρη. Πρώτα ρίχνουμε μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη στα ασπράδια και αρχίζουμε να χτυπάμε. Πρώτα σε χαμηλή ταχύτητα. Μετά από δύο λεπτά προσθέτουμε την υπόλοιπη ζάχαρη και δυναμώνουμε την ταχύτητα του μίξερ. Η πρωτεϊνική μάζα πρέπει να χτυπηθεί σε δυνατές κορυφές - όταν αναποδογυρίζετε το μπολ, δεν πρέπει να στάζει ή να χύνεται τίποτα από αυτό. Αυτό θα διαρκέσει περίπου επτά λεπτά. Μετά από αυτό, χτυπήστε τους κρόκους μέχρι να ομογενοποιηθούν και ανακατέψτε και τα δύο μείγματα. Ανακατεύουμε με μια σπάτουλα με προσοχή και προσθέτουμε το ίδιο σιγά σιγά το αλεύρι. Το μείγμα που προκύπτει δεν χρειάζεται να ανακινηθεί, να αναμειχθεί και γενικά να εκτελέσει εντατικούς χειρισμούς με αυτό. Όπως ίσως ήδη γνωρίζετε, οι φυσαλίδες στη ζύμη είναι υπεύθυνες για το πόσο αφράτο θα γίνει το μπισκότο. Μια απλή συνταγή μπορεί να είναι απολύτως σαφής για εσάς, αλλά δεν αξίζει να ελαχιστοποιήσετε τον ρόλο της πρακτικής.

Δοκιμάστε το δύο ή τρεις φορές, κοιτάζοντας προσεκτικά τα διάφορα βήματα κατά την προετοιμασία του τεστ. Και σίγουρα θα τα πάτε καλά. Ρίχνουμε το κουρκούτι στη φόρμα πάνω από τα μήλα,τοποθετήστε σε καλά προθερμασμένο φούρνο. Ψήνουμε για περίπου σαράντα λεπτά. Ψύξτε πρώτα με την πόρτα ανοιχτή και μετά σε μια σχάρα. Τα μπισκότα μπορούν να καταναλωθούν και στεγνά. Αν δεν το έχετε φάει φρέσκο, κόψτε το σε λεπτές φέτες και στεγνώστε το - θα φτιάξετε ένα εξαιρετικό μπισκότο για τσάι.

Μπισκότο: μια απλή συνταγή με ζεστό γάλα

Αυτό το κέικ μοιάζει λίγο με cupcake. Για ένα μπισκότο με τρία αβγά, χρειάζεστε μισό ποτήρι πλήρες γάλα, εξήντα γραμμάρια βούτυρο, ένα ποτήρι αλεύρι, μπέικιν πάουντερ, 165 γραμμάρια ζάχαρη, μια πρέζα αλάτι και βανίλια. Ζεσταίνουμε το φούρνο. Κοσκινίζουμε το αλεύρι. Χτυπάμε χωριστά τα αβγά - ασπράδια και τους κρόκους. Λιώνουμε το βούτυρο στο γάλα, αλλά δεν το βράζουμε. Ανακατεύουμε το αλεύρι στο μείγμα των αυγών. Στη συνέχεια ρίχνουμε μέσα το μείγμα βουτύρου-γάλακτος. Ανακατεύουμε απαλά με μια σπάτουλα, ψήνουμε όπως περιγράφεται στην προηγούμενη συνταγή. Το γάλα μπορεί να αντικατασταθεί με βραστό νερό και το βούτυρο με φυτικό λάδι, μειώνοντας στο μισό την ποσότητα του.