Πώς να φτιάξετε τηγανίτες πατάτας: μια λεπτομερής συνταγή

2025 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 13:00

Πώς να φτιάξετε τηγανίτες πατάτας ώστε να είναι τραγανές εξωτερικά και απαλές, ζουμερές και τρυφερές εσωτερικά; Αυτή η ερώτηση ενδιαφέρει ιδιαίτερα όσους δεν αδιαφορούν για τις τηγανίτες λαχανικών, αλλά για κάποιο λόγο δεν τους βγαίνουν. Πρέπει να σημειωθεί ότι ένα τέτοιο πιάτο χρειάζεται μόνο 1 ώρα ελεύθερου χρόνου.

Πώς να φτιάξετε τηγανίτες πατάτας: συνταγή βήμα προς βήμα

Απαιτούμενα συστατικά:

• ιωδιούχο αλάτι - 1/3 ενός μικρού κουταλιού;
• μεγάλο κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• μαύρο μπαχάρι - μερικές πρέζες;
• μεσαίου μεγέθους κόνδυλοι πατάτας - 4-5 τεμάχια;
• μεγάλο αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ;
• γάλα 3% φρέσκο - ¼ φλιτζάνι;
• μαγειρική σόδα - 1 πρέζα;
• αλεύρι σίτου - 3-4 κουταλιές της σούπας (προαιρετικά);
• φυτικό λάδι - 180 ml (για το τηγάνισμα του πιάτου).

Επεξεργασία λαχανικών

Δεδομένου ότι είναι αδύνατο να φτιάξετε τηγανίτες πατάτας από μη αποφλοιωμένες πατάτες, θα πρέπει πρώτα να επεξεργαστείτε καλά το κύριο λαχανικό. Αυτό απαιτεί πλύσιμο και καθάρισμα.4-5 κόνδυλους, και στη συνέχεια τρίψτε τους σε ένα μεγάλο τρίφτη. Εάν θέλετε, οι πατάτες μπορούν να τεμαχιστούν σε μύλο κρέατος ή μπλέντερ. Μετά από αυτή την επεξεργασία, το τριμμένο λαχανικό συνιστάται να τοποθετηθεί σε κρύο νερό. Αυτή η διαδικασία θα εμποδίσει τους θρυμματισμένους κόνδυλους να μαυρίσουν και επίσης θα τους στερήσει εν μέρει το άμυλο.

Επίσης, οι τηγανίτες με ωμές πατάτες περιλαμβάνουν κρεμμύδια. Εξάλλου, είναι αυτό το λαχανικό που δίνει στις τηγανίτες μια αρωματική μυρωδιά και πλούσια γεύση, χάρη στην οποία κανείς δεν μπορεί να αρνηθεί ένα τέτοιο τηγανητό πιάτο. Πριν προσθέσετε στη ζύμη, καλό είναι να τρίψετε το κρεμμύδι σε πολτό χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.

Διαδικασία ζύμωσης ζύμης

Οι τηγανίτες πατάτας χωρίς αυγά μπορούν να μαγειρευτούν, αλλά δεν είναι τόσο πλούσιοι και νόστιμοι. Επομένως, είναι καλύτερο να τα προσθέσετε στη βάση. Τα αυγά πρέπει να σπάσουν σε ένα μπολ και στη συνέχεια να χτυπηθούν δυνατά χρησιμοποιώντας ένα σύρμα ή κανονικό πιρούνι. Μετά από αυτό, είναι απαραίτητο να προσθέσετε ιωδιούχο αλάτι, μαγειρική σόδα, φρέσκο γάλα 3%, μαύρο πιπέρι μπαχάρι, κρεμμύδια, τριμμένες πατάτες και αλεύρι σίτου. Ανακατεύοντας τα υλικά μαζί, θα έχετε μια παχύρρευστη και παχύρρευστη σύσταση (όπως οι κανονικές τηγανίτες, αλλά με εμφανή περιεκτικότητα τριμμένου λαχανικού).

Πώς να φτιάξετε τηγανίτες πατάτας σε ένα τηγάνι

Είναι επιθυμητό να τηγανίζετε ένα τέτοιο πιάτο σε μια κατσαρόλα ή σε ένα τηγάνι. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε 10-15 ml φυτικού ελαίου στα πιάτα και στη συνέχεια θερμαίνετε δυνατά. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ένα μεγάλο κουτάλι, πρέπει να απλώσετε τη ζύμη λαχανικών. Με τη μίαέως και πέντε μικρές τηγανίτες πατάτας μπορούν να τηγανιστούν σε ένα τηγάνι. Φτιάχνονται με τον ίδιο ακριβώς τρόπο όπως τα συνηθισμένα pancakes ή pancakes.

Κατά τη θερμική επεξεργασία, είναι απαραίτητο να φροντίσετε προσεκτικά να ροδίσουν ομοιόμορφα τα πλαϊνά των τηγανιτών πατάτας. Για να έχετε ένα πιο τραγανό πιάτο μετά το τηγάνισμα, δεν είναι επιθυμητό να απλώσετε τις τηγανίτες σε μια τσουλήθρα. Είναι καλύτερα να τα μοιράσετε σε μια στρώση σε ένα μεγάλο επίπεδο πιάτο και αφού κρυώσουν, να τα μετακινήσετε σε ένα κοινό πιάτο.

Σωστό σερβίρισμα

Οι τηγανίτες πατάτας μπορούν να σερβιριστούν για δείπνο είτε ζεστές είτε παγωμένες. Συνιστάται να καταναλώνονται με σάλτσα ντομάτας, κρέμα γάλακτος και ζεστό γλυκό τσάι.