Μαγειρεύοντας μια ποικιλία από τηγανίτες πατάτας - συνταγή, συνταγή, συνταγή

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Ποιος δεν λατρεύει τις τηγανίτες πατάτας; Τηγανητά, με τραγανή κρούστα και με κρέμα γάλακτος ή μαγιονέζα. Λιώνουν στο στόμα σου και καταβροχθίζονται με μεγάλη ευχαρίστηση. Συνταγές για αυτό το πιάτο υπάρχουν σε πολλές κουζίνες σε όλο τον κόσμο.

Τηγανίτες πατάτας Λευκορωσίας

Λευκορωσικό draniki - οι ίδιες τηγανίτες πατάτας. Κάθε νοικοκυρά μπορεί να έχει τη δική της συνταγή για την παρασκευή τους. Το κλασικό μοιάζει με αυτό: ξεφλουδίστε και τρίψτε τις ωμές πατάτες, μπορείτε επίσης να μεγαλώσετε. Απλά προσπαθήστε να το κάνετε γρήγορα, γιατί το λαχανικό γίνεται σκούρο, καφέ, όχι πολύ ορεκτικό. Σε μικρή ποσότητα νερού (περίπου το ένα τέταρτο του ποτηριού), αραιώνουμε τη μαγιά και τη ρίχνουμε στις πατάτες, αλλά πριν από αυτό, στραγγίζουμε το ζουμί από το τριμμένο billet. Προσθέστε αλάτι, αλεύρι, αυγό, ζυμώστε καλά. Για να φτιάξετε καλά τη ζύμη για τηγανίτες πατάτας, η συνταγή συνιστά να καλύψετε το μπολ με το αντικείμενο εργασίας με μια πετσέτα και να το βάλετε σε ζεστό μέρος για λίγο.

Στη συνέχεια ζεσταίνουμε καλά το τηγάνι και το λάδι, απλώνουμε τη ζύμη της πατάτας με ένα κουτάλι και τηγανίζουμε τις τηγανίτες πατάτας και από τις δύο πλευρές. Τρώγονται ζεστά, με κρέμα γάλακτος ή μαγιονέζα. Και μπορείτε επίσης να προτείνετε να κάνετε αυτό: όταν οι έτοιμες τηγανίτες πατάτας μπαίνουν σε μια κατσαρόλα ή χυτοσίδηρο, η συνταγή συμβουλεύει να τις μεταφέρετε με τριμμένο σκόρδο. Αποδεικνύεται ότι το πιάτο είναι πικάντικο, με μια εκπληκτική ορεκτική μυρωδιά. Ή φτιάξτε σάλτσα σκόρδου (μας ήρθε από τη μολδαβική κουζίνα και λέγεται muzhdey): ξεφλουδίστε το κεφάλι του σκόρδου, τρίψτε τις σκελίδες με ένα γουδί ή περάστε μέσα από το σκόρδο, ρίξτε λίγο βρασμένο ζεστό νερό, ηλιέλαιο και αλάτι. Ποτίστε τα με τηγανίτες απευθείας κατά τη διάρκεια των γευμάτων. Αληθινό φαγητό! Ναι, για τη διανομή των προϊόντων! Για να ετοιμάσετε αυτές τις τηγανίτες πατάτας, η συνταγή είναι η εξής: για κάθε κιλό πατάτες, πάρτε μισό ποτήρι αλεύρι, 25 γρ. μαγιά, 1 αυγό, λάδι όσο χρειάζεται, αλάτι κατά βούληση. Όπως μπορείτε να δείτε, όλα είναι πολύ, πολύ απλά!

Draniki-2

Για όσους δεν έχουν χρόνο να ασχοληθούν με τη μαγιά και τη ζύμη, προσφέρεται μια πιο απλή επιλογή. Τρίβονται και οι πατάτες, στραγγίζεται ή στραγγίζεται ο χυμός. Όχι ένα, αλλά 2-3 αυγά ρίχνονται σε αυτό και, αν χρειαστεί, προστίθεται λίγο αλεύρι - με το μάτι, όπως λένε, συν αλάτι, μπορούν να είναι καρυκεύματα. Το κυριότερο είναι ότι η γέμιση δεν απλώνεται κατά το τηγάνισμα. Εάν δεν είστε απολύτως σίγουροι πώς να μαγειρέψετε τέτοιες τηγανίτες πατάτας, επισυνάπτεται μια συνταγή με μια φωτογραφία. Όταν η ζύμη είναι έτοιμη τη βάζουμε πάλι με κουτάλια σε τηγάνι με καυτό λάδι, σχηματίζουμε κέικ και τηγανίζουμε πρώτα με έναπλευρά, στη συνέχεια - από την άλλη μέχρι να είναι έτοιμο. Μια άλλη συμβουλή: μπορείτε να αναμίξετε αμέσως ψιλοκομμένα χόρτα σε κιμά - η γεύση θα γίνει ακόμα πιο δελεαστική. Το σκόρδο έχει ήδη αναφερθεί.

Flats από πατάτες με τυρί cottage

Μπορείτε να φτιάξετε τηγανίτες όχι μόνο από ωμές πατάτες, αλλά και να ψήσετε τηγανίτες από πουρέ πατάτας. Η συνταγή είναι αρκετά απλή. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε 2-4 μέρη και τις βράζουμε σε προηγουμένως αλατισμένο νερό. Στη συνέχεια, στραγγίστε το ζωμό (μπορεί να χρησιμοποιηθεί για το μαγείρεμα των πρώτων πιάτων) και ζυμώστε καλά το ίδιο το προϊόν με ένα γουδοχέρι ή ακόμα και ένα μπλέντερ, μίξερ - για να πάρετε μια ομοιογενή μάζα αέρα. Προσθέτουμε στον πουρέ cottage cheese, 1-2 ωμά αυγά, λίγο αλεύρι, αλάτι, πιπέρι. Ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια, σχηματίζονται επίπεδα κέικ από τη ζύμη πατάτας, τυλίγονται σε αλεύρι και τηγανίζονται σε λάδι σε ένα τηγάνι μέχρι να ψηθούν. Αναποδογυρίζουμε καθώς σχηματίζεται η κρούστα. Τέτοιες τηγανίτες με ξινή κρέμα είναι νόστιμες. Συστατικά: τυρί κότατζ - 500 γρ., πατάτες - 750 γρ., αλεύρι - ½-1 φλιτζάνι, αυγά - 1-2.

Τηγανίδι στον ατμό, φάτε με ευχαρίστηση!