Κονσερβοποίηση στο σπίτι: πώς να κλείσετε μια ποικιλία από κομπόστα για το χειμώνα

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Οι κομπόστες από φρέσκα μούρα και φρούτα αποκλίνουν το χειμώνα με μεγάλη έκρηξη. Δεν είναι μόνο νόστιμα και μυρωδάτα, μας θυμίζουν κόκκινο καλοκαίρι και μας ενθουσιάζουν με μια ευχάριστη θέα. Οι κονσέρβες είναι ένας από τους κύριους προμηθευτές βιταμινών στον οργανισμό μας την περίοδο φθινοπώρου-χειμώνα.

Ποικίλα κομπόστα κεράσι-βατόμουρο

Πολλές ποικιλίες μούρων και φρούτων συνδυάζονται τέλεια μεταξύ τους, δίνοντας ένα ρόφημα υπέροχο σε χρώμα και εξαιρετικό σε θρεπτικές ιδιότητες. Μπορείτε να κλείσετε την ποικιλία κομπόστα για το χειμώνα, για παράδειγμα, από μήλα και σμέουρα. Γενικά, η προσθήκη σμέουρων δίνει στα κονσερβοποιημένα τρόφιμα ένα επιπλέον πλεονέκτημα λόγω του θεϊκού αρώματος. Προετοιμάστε το με αυτόν τον τρόπο: ταξινομήστε τα μούρα, ξεπλύνετε, στραγγίστε. Σε βάζα των τριών λίτρων, στρώστε προϊόντα σε αναλογία: 1 χούφτα σμέουρα για 3 - κεράσια. Γεμίστε τα δοχεία ένα τέταρτο ή λίγο περισσότερο (η γεύση του ποτού θα αποδειχθεί πιο κορεσμένη). Στη συνέχεια προσθέστε ζάχαρη. Εάν η ποικιλία κομπόστας για το χειμώνα είναι φτιαγμένη από ξινά μούρα, τότε 2 ποτήρια θα πάνε σε κάθε βάζο. Για τα πιο γλυκά χρειάζεστε λίγο λιγότερο - μιάμιση. Προσθέστε νερό (στην αρχή του λαιμού), σκεπάστε με καπάκια (τενεκέ) και βράστε για 25-30 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Μετά από αυτό, τυλίξτε τις τράπεζες, αναποδογυρίστε, καλύψτε,αφήστε να κρυώσει για μια μέρα.

Πιατέλα με δαμάσκηνο

Πολύ νόστιμη και υγιεινή κομπόστα από δαμάσκηνο. Για το χειμώνα, είναι πιο συχνά κλειστό από χρυσοπορτοκαλί δαμάσκηνα κερασιού και σκούρα δαμάσκηνα. Η τεχνολογία προετοιμασίας για τη διαδικασία είναι η ίδια όπως στη συνταγή που περιγράφεται παραπάνω. Ο συνδυασμός δαμάσκηνων σε βάζα είναι αυθαίρετος. Δεδομένου ότι αυτά τα μούρα είναι αρκετά όξινα, απαιτούν 2,5-3 φλιτζάνια ζάχαρης ανά δοχείο. Στη συνέχεια και πάλι σύμφωνα με το σχήμα: αποστείρωση (15-20 λεπτά σε βραστό νερό) και ραφή. Όταν φτιάχνετε μια τέτοια ποικιλία κομπόστα για το χειμώνα, τα δαμάσκηνα δεν μπορούν να βγουν χωρίς κουκούτσι.

Νέκταρ Raspberry Blackberry

Αλλά πίσω στα σμέουρα. Αν του προσθέσετε βατόμουρα, ένα γλυκό, ελαφρώς ξινό μούρο, το ποτό θα βγει μια δροσιστική, πραγματική καλοκαιρινή λιχουδιά. Θα δώσουμε αμέσως χρήσιμες συμβουλές που ισχύουν για κάθε προστασία που σχετίζεται με θάμνους φρούτων και μούρων. Εάν στα μούρα κρύβονται μικρά σκουλήκια ή λευκές προνύμφες σκαθαριών, πρέπει να βάλετε προϊόντα κήπου στο νερό, προσθέτοντας λίγο αλάτι εκεί (περίπου 100 γραμμάρια ανά 1 κουβά). Μετά από 10-15 λεπτά, στραγγίστε το διάλυμα, ξεπλύνετε τα σμέουρα, τα βατόμουρα κ.λπ. Σε αυτήν την κομπόστα από διάφορα μούρα, η συνταγή συνιστά να βάλετε 350-400 g ζάχαρης ανά βάζο 3 λίτρων. Το δοχείο είναι γεμάτο με μούρα λίγο λιγότερο από το μισό. Στη συνέχεια προστίθεται νερό. Η αποστείρωση διαρκεί 15-18 λεπτά.

Λούδα με μήλο-ιπποφαές

Χρυσό, ανεκτίμητο από άποψη ευεργετικών επιδράσεων στην ανθρώπινη υγεία θεωρείται το ιπποφαές. Ιδιαίτερα δημοφιλές είναι το λάδι από τον καρπό αυτού του δέντρου. Και λίγοιποιος ξέρει ότι οι μαρμελάδες, οι μαρμελάδες και οι κομπόστες από αυτά είναι μια πραγματική αποθήκη φυσικών βιταμινών, αμινοξέων, μικροστοιχείων που χαρίζει στον άνθρωπο η ίδια η φύση. Ως εκ τούτου, θα είναι σωστό να διατηρηθεί μια ποικιλία από κομπόστα ιπποφαούς με άλλα φρούτα. Ένα πολύ νόστιμο ρόφημα λαμβάνεται σε συνδυασμό με μήλα. Παρασκευάζεται ως εξής: τα φρούτα πλένονται, το νερό αφήνεται να στραγγίσει. Για κάθε κιλό ιπποφαούς υπάρχουν 600 γραμμάρια μήλα και ενάμισι κιλό ζάχαρη. Τα μήλα πρέπει να ξεφλουδίζονται, να κόβονται σε μικρές φέτες. Συσκευασμένο σε τράπεζες. Ρίξτε τη σωστή ποσότητα ζάχαρης. Προσθέστε νερό μέχρι τους ώμους σε βάζα, βράστε για 15 λεπτά και τυλίξτε σε ρολό.

Αφήστε τις σπιτικές παρασκευές να σας ενθουσιάσουν το χειμώνα και να σας κρατήσουν καλά!