Μαθήματα κονσερβοποίησης στο σπίτι: πώς να κλείσετε την κομπόστα από σκυλόξυλο

2026 Συγγραφέας: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 13:00:01

Kizil είναι ένα νότιο μούρο, πολύ όμορφο, θεαματικό σκούρο κόκκινο χρώμα. Μια ευχάριστη, γλυκιά και ξινή γεύση με μια ελαφριά στυφότητα το κάνει εξαιρετικά δημοφιλές στους λάτρεις των φυσικών λιχουδιών. Ναι, δεν είναι μυστικό ότι το σκυλάκι τρώγεται φρέσκο με μεγάλη ευχαρίστηση, ως μαρμελάδα και μαρμελάδα. Και οι χυμοί και οι κομπόστες από αυτό δροσίζουν τέλεια, ξεδιψούν και είναι εξαιρετικά χρήσιμοι τόσο για τους ανθρώπους γενικά όσο και για αυτούς που είναι ιδιαίτερα εξασθενημένοι, με εμφανή σημάδια αναιμίας, εξάντλησης και χαμηλής αιμοσφαιρίνης. Οι γιατροί συμβουλεύουν να δίνουν τακτικά ποτά από σκύλο σε παιδιά και άτομα που πάσχουν από ασθένειες του ήπατος, του καρδιαγγειακού συστήματος. Εξάλλου, αυτό το μακρόστενο μούρο με μεγάλο οβάλ κόκκαλο είναι μια πραγματική αποθήκη βιταμινών.

Καρουσέλ κομπόστα

Το μαγείρεμα της κομπόστας από σκυλόξυλο μπορεί να γίνει χρησιμοποιώντας διαφορετικές τεχνολογίες. Ας εξετάσουμε μερικά από αυτά. Δεδομένου ότι η γεύση των μούρων είναι αρκετά έντονη, πλούσια, απαιτούν πολλή ζάχαρη. Τις περισσότερες φορές, εάν κλείσετε το ποτό στην καθαρή του μορφή, ο υπολογισμός των προϊόντων πηγαίνει σχεδόν 50:50. Δηλαδή για να φτιάξουμεκομπόστα dogwood, η ζάχαρη λαμβάνεται περίπου 300 g λιγότερο από το κύριο προϊόν. Αλλά κατά τη διάρκεια της αποστείρωσης, ο χρόνος που απαιτείται για τη θερμική επεξεργασία δεν είναι τόσο μεγάλος όσο, για παράδειγμα, κατά τη συγκομιδή κερασιών. Αλλά πίσω στις συνταγές:

1. Κομπότα από κοινό σκυλόξυλο. Τα μούρα (1,5 κιλό) ταξινομούνται, πλένονται, αδειάζονται σε βάζα. Γεμίστε περίπου ένα τέταρτο ή λίγο παραπάνω. Καλύπτοντας το λαιμό με το χέρι σας, αναποδογυρίστε τα δοχεία για να στραγγίξουν το νερό που έχει πέσει με τα μούρα. Στη συνέχεια γεμίζουμε τα προϊόντα με πολύ ζεστό σιρόπι. Για να φτιάξετε κομπόστα από σκυλόξυλο, το σιρόπι παρασκευάζεται ως εξής: βράστε 2 λίτρα νερό, προσθέστε 1,2 κιλά ζάχαρη (θυμηθείτε την αναλογία "ζάχαρη / μούρα"!), Βράστε για 5 λεπτά. Αφαιρέστε τον αφρό. Τα γεμισμένα βάζα "ώμου" καλύπτονται με αποστειρωμένα καπάκια και τοποθετούνται σε αποστείρωση. Χρόνος: δοχεία μισού λίτρου - 8-10 λεπτά, λίτρο - 12-15 λεπτά, 3 λίτρα - μισή ώρα. Στη συνέχεια τυλίγονται τα καπάκια, τα βάζα αναποδογυρίζονται, σκεπάζονται και αφήνονται να κρυώσουν για μια μέρα. Μετά από αυτό, μπορούν να τοποθετηθούν στο κελάρι ή στο ντουλάπι. Εάν ακολουθηθούν όλα τα βήματα, τότε η κομπόστα σκυλόξυλου, τη συνταγή της οποίας μόλις εξετάσαμε, μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, για 2 χρόνια, και να μην χάσει τις ευεργετικές της ιδιότητες και τις γευστικές ιδιότητες. Ναι, διευκρίνιση: όταν βράζετε τα βάζα, βεβαιωθείτε ότι το υδατόλουτρο σας δεν βράζει πολύ. Διαφορετικά, η κομπόστα θα βράσει και θα εξατμιστεί δυνατά, θα χαθούν πολλά υγρά.



2. Κομπότα "Υγιεινή ποικιλία". Αξίζει να σημειωθεί ότι το dogwood ταιριάζει πολύ με άλλα μούρα και φρούτα. Επομένως, το ποτό από αυτό αποδεικνύεται πολύ νόστιμο, αν βρίσκεται σε βάζοβάλτε μείγμα μούρων. Σας προσκαλούμε να εξετάσετε την επιλογή πώς να μαγειρέψετε κομπόστα από σκυλόξυλο, ιπποφαές και μήλα. Παρεμπιπτόντως, χάρη στο ευγενές ρουμπινί χρώμα του, θα διακοσμήσει τέλεια το τραπέζι σε καράφες και ποτήρια. Και η κατανάλωση των προϊόντων είναι η εξής: για κάθε κιλό ιπποφαές υπάρχουν ίσος αριθμός μήλων και 600 γραμμάρια σκυλόξυλο. Τα μούρα πλένονται, πρέπει να αφεθούν να στραγγίσουν. Ξεφλουδίστε τα μήλα από τους σπόρους, κόψτε σε μικρές φέτες, βυθίστε σε βραστό νερό για 2-3 λεπτά - για ζεμάτισμα. Στη συνέχεια όλα τα συστατικά τοποθετούνται σε βάζα. Ετοιμάζουμε σιρόπι: για κάθε 2 λίτρα νερό πηγαίνει η ίδια ποσότητα ζάχαρης. Θα πρέπει να βράσει για 10 λεπτά, στη συνέχεια να χυθεί σε βάζα - μέχρι το "λαιμό" του λαιμού. Καλύψτε με καπάκια και αποστειρώστε: δοχεία μισού λίτρου - 12-15 λεπτά, λίτρο - 25 λεπτά, 3 λίτρα - 35-40 λεπτά. Στη συνέχεια τυλίξτε, αφήστε το να κρυώσει, τοποθετήστε το στη θέση του.

Όπως μπορείτε να δείτε, το κλείσιμο της κομπόστας σκυλόξυλο δεν είναι πιο δύσκολο από οποιοδήποτε άλλο. Αλλά τι μυρωδάτο και ευχάριστο είναι - ένα αληθινό ποτό των θεών!