2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22
Οι ανοιχτές τηγανίτες με γάλα δεν είναι μόνο πολύ όμορφες, αλλά και νόστιμες. Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι για την παρασκευή τους χρησιμοποιείται ένα τυπικό σετ προϊόντων (για ένα τέτοιο πιάτο), αλλά σε πιο ασυνήθιστες αναλογίες.
Πανκέικ με ανοιχτόχρωμα: μια συνταγή για ένα νόστιμο και όμορφο επιδόρπιο
Απαιτούμενα συστατικά:
- φρέσκο γάλα (κατά προτίμηση χωριάτικο) - 3 γεμάτα ποτήρια;
- μεγάλα αυγά κοτόπουλου - 6 τεμ.;
- ζάχαρη κρυσταλλική - 3 μεγάλες κουταλιές;
- μαγειρική σόδα - πρέζα;
- αλεύρι σίτου - 6 μεγάλες γεμάτες κουταλιές;
- ηλιέλαιο - 20 ml;
- επιτραπέζιο αλάτι - μια πρέζα;
- βούτυρο - 100 g (για άλειμμα τηγανιτών).
Διαδικασία παρασκευής ζύμης
Οι ανοιχτόχρωμες τηγανίτες είναι πολύ όμορφες λόγω του γεγονότος ότι κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος προστίθεται μεγάλος αριθμός αυγών στη βάση. Πρέπει να σπάσουν, να διαχωριστούν οι πρωτεΐνες από τους κρόκους, να μπουν σε διαφορετικά πιάτα. Ρίχνουμε 3 μεγάλες κουταλιές κρυσταλλική ζάχαρη στους κρόκους και τους ζυμώνουμε καλά με ένα πιρούνι. Στη συνέχεια, πρέπει να κοσκινίσετε το αλεύρι σίτου και να το ανακατέψετε μαζί με το αλάτι και τη μαγειρική σόδα. Μετά από αυτό, φρέσκο γάλα και λίγο φυτικό λάδι πρέπει να χυθεί στη βάση. Τώρα πρέπει να ανακατέψετε όλα τα υλικά, προσθέστε σταδιακά το έτοιμο αλεύρι.
Προκειμένου οι ανοιχτές τηγανίτες να αντιστοιχούν πλήρως στο όνομά τους, συνιστάται επίσης να προσθέσετε πρωτεΐνες σε αυτές. Ωστόσο, πριν από αυτό, θα πρέπει να χτυπηθούν καλά με ένα μίξερ ή μπλέντερ με ένα σύρμα. Μετά από αυτό, η μάζα αφρού πρέπει να χυθεί προσεκτικά στη ζύμη, και στη συνέχεια να αναμειχθεί ξανά και να αφεθεί στην άκρη για μερικά λεπτά.
Τηγανίτες ανοιχτόχρωμες και η διαδικασία παρασκευής τους
Για να τηγανίσετε ένα τόσο όμορφο γλυκό, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα ρηχό τηγάνι, το οποίο πρέπει να ζεσταθεί σε δυνατή φωτιά. Για να κάνετε την πρώτη τηγανίτα τέλεια, συνιστάται να προσθέσετε μια-δυο κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο στα πιάτα και να περιμένετε μέχρι να βράσει. Στη συνέχεια, πρέπει να μαζέψετε τη βάση αέρα με μια κουτάλα και να τη ρίξετε στο τηγάνι με κυκλικές κινήσεις. Για να γίνουν οι ανοιχτές τηγανίτες λεπτές και με τρύπες, η ζύμη πρέπει να διανεμηθεί γρήγορα στην επιφάνεια του πιάτου. Μετά από αυτό, η φωτιά μπορεί να μειωθεί ελαφρώς.
Όταν ροδίσει ο πάτος των λεπτών τηγανιτών, τις αναποδογυρίζουμε με μια σπάτουλα. Συνιστάται να απλώσετε το έτοιμο επιδόρπιο σε ένα σωρό, αλλά πριν από αυτό, αλείψτε καλά με βούτυρο και στις δύο πλευρές. Ως αποτέλεσμα τέτοιων ενεργειών, σίγουρα θα αποκτήσετε όμορφες ανοιχτές τηγανίτες, τις οποίες ακόμη και αυτός που παρακολουθεί τη σιλουέτα του δεν μπορεί να αρνηθεί.
Σωστό σερβίρισμα
Ψητόκαι οι βουτυρωμένες τηγανίτες προτείνεται να σερβίρονται μόνο ζεστές. Επίσης, με ένα τόσο νόστιμο επιδόρπιο, οι επισκέπτες πρέπει να χαρίσουν στους επισκέπτες ζεστό τσάι, φρέσκο μέλι, συμπυκνωμένο γάλα, μαρμελάδα, μαρμελάδα ή άλλα γλυκά.
Χρήσιμες συμβουλές
Αν δυσκολεύεστε να αλείψετε τις τηγανίτες με κομμάτια βουτύρου με ένα πιρούνι, συνιστάται να λιώσετε λίγο μαγειρικό λάδι στο μάτι της κουζίνας και στη συνέχεια να χρησιμοποιήσετε ένα ειδικό πινέλο. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγο μέλι σε αυτό το προϊόν κατά τη διαδικασία τήξης.
Συνιστάται:
Λεπτές τηγανίτες με γάλα: συνταγή. Πώς να μαγειρέψετε λεπτές τηγανίτες με γάλα;
Οι τηγανίτες είναι ένα πολύ σεβαστό πιάτο τόσο για παιδιά όσο και για ενήλικες. Κανείς δεν θα αρνηθεί μια τηγανίτα με την αγαπημένη του γέμιση ή «άλειμμα»! Ωστόσο, πολλές νοικοκυρές διστάζουν να τα αναλάβουν, μετά από πολύωρα αιτήματα της οικογένειας και μόνο όταν «υποτίθεται» ότι θα ψήσουν - στη Μασλένιτσα
Μια απλή συνταγή για ανοιχτές τηγανίτες με κεφίρ
Οι τηγανίτες ανοιχτού τύπου (μια συνταγή για κεφίρ θα συζητηθεί παρακάτω) δεν είναι μόνο πολύ νόστιμες και χορταστικές, αλλά και εκπληκτικά όμορφες. Μετά από όλα, ένα τέτοιο επιδόρπιο καλύπτεται σχεδόν πλήρως με μεγάλες και μικρές τρύπες. Αξίζει να σημειωθεί ότι αυτό το γλυκό πιάτο αρέσει ιδιαίτερα στα παιδιά που δεν θα αρνηθούν ποτέ λεπτές τηγανίτες με μέλι ή συμπυκνωμένο γάλα
Τηγανίτες από ξινόγαλο: συνταγή. λεπτές τηγανίτες
Οι τηγανίτες από ξινόγαλα έχουν ευχάριστη ξινίλα, συνδυάζονται υπέροχα με παχύρρευστη κρέμα γάλακτος ή γλυκιά μαρμελάδα. Θέλουμε να μοιραστούμε μερικές ενδιαφέρουσες συνταγές και να σας πούμε πώς να μαγειρέψετε μια νόστιμη απόλαυση για όλη την οικογένεια
Πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες από κολοκυθάκια: μια λεπτομερής συνταγή
Δεν ξέρουν όλες οι νοικοκυρές πώς να μαγειρεύουν τηγανίτες από κολοκυθάκια για να τα κάνουν πλούσια, ζουμερά και πολύ νόστιμα. Πρέπει να σημειωθεί ιδιαίτερα ότι για να δημιουργήσετε ένα τόσο ορεκτικό πιάτο, χρειάζεστε ένα ελάχιστο προϊόν και ελεύθερο χρόνο
Πώς να φτιάξετε τηγανίτες πατάτας: μια λεπτομερής συνταγή
Πώς να φτιάξετε τηγανίτες πατάτας ώστε να είναι τραγανές εξωτερικά και απαλές και τρυφερές εσωτερικά; Αυτή η ερώτηση ενδιαφέρει ιδιαίτερα όσους δεν αδιαφορούν για τις τηγανίτες λαχανικών, αλλά για κάποιο λόγο δεν τα καταφέρνουν
