Τηγανίτες από ξινόγαλο: συνταγή. λεπτές τηγανίτες

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Οι τηγανίτες από ξινόγαλα έχουν ευχάριστη ξινίλα, συνδυάζονται υπέροχα με παχύρρευστη κρέμα γάλακτος ή γλυκιά μαρμελάδα. Θέλουμε να μοιραστούμε μερικές ενδιαφέρουσες συνταγές και να σας δείξουμε πώς να φτιάξετε μια νόστιμη απόλαυση για όλη την οικογένεια.

Λεπτές τηγανίτες με ξινόγαλα

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γαλακτοκομικά προϊόντα για μαγείρεμα όχι μόνο φρέσκα. Αν παρατηρήσετε ότι το γάλα έχει αρχίσει να ξινίζει, ξεκινήστε αμέσως τη δουλειά. Πώς να φτιάξετε τηγανίτες με ξινόγαλα:

• Χτυπάμε τρία αυγά με τρεις κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
• Κοσκινίζουμε ενάμιση φλιτζάνι αλεύρι σε ένα μπολ και προσθέτουμε αλάτι.
• Συνδυάστε τα έτοιμα προϊόντα, ρίξτε 250 ml γάλα σε αυτά και ανακατέψτε τα πάντα.
• Όταν βεβαιωθείτε ότι έχουν φύγει οι σβώλοι, προσθέστε αλάτι, λίγο φυτικό λάδι και άλλα 250 ml γάλα στο μπολ.
• Αφήστε τη ζύμη μόνη της για δέκα λεπτά και μετά ξεκινήστε να ψήνετε τηγανίτες με τον συνηθισμένο τρόπο. Για το σκοπό αυτό, είναι καλύτερο να πάρετε ένα ταψί με αντικολλητική επίστρωση.

Αλείψτε τις έτοιμες τηγανίτες με βούτυρο και σερβίρετε.

τηγανίτες με βρώμη

Αυτή η ασυνήθιστη συνταγή διαφέρει από τις υπόλοιπες στο ότι ένα νόστιμο επιδόρπιο παρασκευάζεται χωρίς αλεύρι. Ψήστε τηγανίτες βρώμης από γάλα που δεν έχει ξινίσει για πολύ καιρό και εκπλήξτε τους αγαπημένους σας με ένα πρωτότυπο πιάτο:

• Σε ένα βαθύ μπολ, ανακατέψτε ένα ποτήρι πλιγούρι και ένα ποτήρι σιμιγδάλι.
• Ρίξτε τα ξηρά υλικά σε 500 ml πηγμένο γάλα και αφήστε το για δύο ώρες.
• Χτυπάμε δύο αυγά χωριστά και μετά τα βάζουμε σε ένα μπολ. Προσθέστε ζάχαρη και αλάτι για γεύση, σόδα στην άκρη ενός μαχαιριού και μερικές κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
• Τηγανίζουμε τηγανίτες και από τις δύο πλευρές σε ζεστό τηγάνι.

Οι τηγανίτες σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι αρκετά παχύρρευστες, αλλά πολύ τρυφερές. Ταιριάζουν υπέροχα με μέλι, μαρμελάδα ή συμπυκνωμένο γάλα.

τηγανίτες με κρέμα

Αυτή η υπέροχη συνταγή είναι χρήσιμη για όσους αγαπούν την οικογένειά τους να πίνουν γάλα. Δεν χρειάζεται να πετάξετε μια ξεχασμένη σακούλα - καλύτερα δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε γιαούρτι για να φτιάξετε νόστιμες τηγανίτες κρέμας.

• Βάλτε λίγη μαγειρική σόδα στο (ξινό) γάλα, ανακατέψτε και αφήστε το μόνο για λίγο.
• Μετά από αυτό, ρίξτε ένα ποτήρι βραστό νερό στο μπολ με το γιαούρτι και ανακατέψτε.
• Προσθέστε δύο χτυπημένα αυγά, λίγο αλάτι και ζάχαρη στο μπολ.
• Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα μπολ, ελέγχοντας περιοδικά τη συνοχή της ζύμης που προκύπτει.
• Ψήνετε τηγανίτες σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν.

Αυτό το επιδόρπιο είναι πολύ εύκολο στην παρασκευή του και επομένως μπορεί να σερβιριστεί για πρωινό ή το βράδυτσάι.

Τηγανίτες με μήλα

Η ασυνήθιστη γεύση αυτού του γλυκού δεν θα αφήσει αδιάφορα ούτε παιδιά ούτε ενήλικες. Πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες από ξινόγαλα; Διαβάστε τη συνταγή παρακάτω:

• Ρίξτε ένα λίτρο πηγμένο γάλα σε ένα κατάλληλο πιάτο και μετά ανακατέψτε το με λίγη σόδα.
• Μετά από λίγο, ανακατεύουμε το γάλα, ξινισμένο πριν από μερικές μέρες, με δύο αυγά, μια πρέζα σβησμένη σόδα, αλάτι, ένα φακελάκι ζάχαρη βανίλιας, ένα ποτήρι ζάχαρη κανονική και μια κουταλιά κανέλα.
• Πολλά μικρά μήλα (δύο έως τέσσερα) ξεφλουδισμένα και σπόροι, και στη συνέχεια τριμμένα. Στη συνέχεια ανακατέψτε το έτοιμο προϊόν απευθείας στη ζύμη.
• Προσθέστε τελευταίο το αλεύρι. Σημειώστε ότι τα μήλα δίνουν χυμό, πράγμα που σημαίνει ότι μπορεί να χρειαστείτε λίγο περισσότερο από αυτό.

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε φωτιά, ρίχνουμε λίγο φυτικό λάδι και τηγανίζουμε τις τηγανίτες μέχρι να ψηθούν. Είναι ενδιαφέρον ότι όταν είναι ζεστό, το γλυκό θα φαίνεται λίγο ωμό. Αλλά αυτό το ασυνήθιστο αποτέλεσμα εμφανίζεται μόνο λόγω των μήλων που προστέθηκαν στη ζύμη.

τηγανίτες σίκαλης

Ο ασυνήθιστος συνδυασμός από σκούρο αλεύρι και σιμιγδάλι είναι βέβαιο ότι θα εντυπωσιάσει τους καλεσμένους σας. Η παρασκευή τηγανιτών από γάλα που ξινίζει εν γνώσει σας είναι πολύ απλή:

• Σε ένα μεγάλο μπολ βάζετε πέντε κρόκους, προσθέτετε 50 γραμμάρια λιωμένο βούτυρο, 50 ml ελαιόλαδο και 30 γραμμάρια ζάχαρη. Ανακατεύουμε τα υλικά με ένα μίξερ σε μέτρια ποσότηταταχύτητα.
• Συνεχίζοντας το ανακάτεμα, ρίξτε 300 ml πηγμένο γάλα σε ένα μπολ.
• Ρίχνουμε μέσα 100 γραμμάρια σιμιγδάλι, 200 γραμμάρια αλεύρι σίκαλης και άλλα 300 ml ξινόγαλα.
• Χτυπάμε τα ασπράδια σε δυνατό αφρό και μετά τα ενώνουμε με την υπόλοιπη ζύμη στη χαμηλότερη ταχύτητα.

Τηγανίστε τηγανίτες σε ένα τηγάνι και έχετε κατά νου ότι θα γίνουν αρκετά πυκνές.

Λεπτές τηγανίτες με μυρωδικά

Αν έχετε βαρεθεί τη συνηθισμένη γεύση των pancakes, τότε ήρθε η ώρα να δοκιμάσετε κάτι νέο. Σας προσφέρουμε μια πρωτότυπη συνταγή με την οποία θα εκπλήξετε τα αγαπημένα σας πρόσωπα:

• Χτυπήστε τρία αυγά με αλάτι, μαγειρική σόδα, δύο κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι και μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη.
• Προσθέστε 250 ml πηγμένο γάλα και μισό φλιτζάνι αλεύρι στα πιάτα. Ανακατέψτε ξανά.
• Χωρίζουμε την τελική ζύμη σε τρία μέρη. Στο πρώτο βάζετε φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα, στο δεύτερο τον άνηθο και στο τελευταίο το σκόρδο περασμένο από την πρέσα.

Τηγανίζουμε τηγανίτες και σερβίρουμε με κρέμα γάλακτος. Μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξετε ρολά αυγών ή ρολά τυριού.

Σοκολατένιες τηγανίτες

Υπέροχο επιδόρπιο, που αποτελείται από τηγανίτες σοκολάτας, μους και γέμιση μπανάνας-καραμέλας θα αρέσει όχι μόνο στα παιδιά αλλά και στους ενήλικες. Συνταγή:

• Φτιάχνουμε τη ζύμη από ένα αυγό, 100 γραμμάρια πηγμένο γάλα, 250 ml νερό, 120 γραμμάρια αλεύρι κοσκινισμένο, 30 γραμμάρια φυτικό λάδι, μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη, μια πρέζα αλάτι, δύο κουταλιές της σούπας κακάο και μια μικρή ποσότητα σόδας,σβησμένο ξύδι
• Ψήνετε τηγανίτες σε μεγάλο τηγάνι.
• Καθαρίζουμε τις μπανάνες και τις κόβουμε σε φέτες.
• Φτιάξτε καραμέλα. Για να το κάνετε αυτό, λιώστε 10 γραμμάρια ζάχαρης σε ένα τηγάνι και προσθέστε βούτυρο σε αυτό.
• Βάζουμε τα φρούτα στο τηγάνι και περιχύνουμε με 20 γρ ρούμι (μπορούμε να το αντικαταστήσουμε με λικέρ ροδάκινο). Ανακατέψτε το φαγητό και μαγειρέψτε για μερικά λεπτά ακόμα.
• Για να φτιάξετε μους σοκολάτας, ζεστάνετε 70 γραμμάρια κρέμα γάλακτος σε κατάλληλο μπολ. Μετά από αυτό, βυθίστε 80 γραμμάρια σοκολάτας σε αυτό, χωρισμένη σε φέτες. Χτυπάμε το δεύτερο μέρος της κρέμας γάλακτος (180 γραμμάρια) και ρίχνουμε προσεκτικά μέσα στο μείγμα της σοκολάτας. Βάζουμε τη μους στην κατάψυξη για να πήξει πιο γρήγορα.
• Ήρθε η ώρα να μαζέψετε ασυνήθιστα ρολά. Για να το κάνετε αυτό, απλώστε μια μεμβράνη στο τραπέζι, βάλτε μια τηγανίτα, αλείψτε τη γενναιόδωρα με κρύο μους και βάλτε μπανάνες από πάνω. Τυλίξτε τη τηγανίτα και τυλίξτε τις άκρες σε μεμβράνη.

Βάζουμε το γλυκό στην κατάψυξη. Τα ρολά μπορείτε να τα βγάλετε αφού σκληρύνουν και μετά να τα κόψετε σε κύκλους και να τα σερβίρετε. Και μπορείτε να τα αφήσετε εκεί για αποθήκευση για να τα πάρετε όταν έρχονται επισκέπτες σε εσάς ή έρχονται διακοπές. Η παγωμένη μους σοκολάτας έχει γεύση σαν μαλακό παγωτό και όταν ξεπαγώσει, μετατρέπεται σε ελαφριά και αέρινη κρέμα.

Θα χαρούμε να σας αρέσουν οι τηγανίτες από πρόσφατο ξινόγαλο ή πηγμένο γάλα ειδικά παρασκευασμένα για αυτόν τον σκοπό. Μαγειρέψτε σύμφωνα με τις συνταγές μας και εκπλήξτε τους αγαπημένους σας με νέα επιδόρπια.