Τηγανίτες χωρίς αυγά με ξινόγαλο - είναι δυνατό. Επικαλύψεις για τηγανίτες και απλές συνταγές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Ήθελες να φτιάξεις τηγανίτες για πρωινό, να φτιάξεις μια συνταγή για χοντρές τηγανίτες ή ήταν έτοιμος να φτιάξεις ένα κέικ τηγανίτας, αλλά ξαφνικά αποδείχθηκε ότι έλειπε ένα συστατικό - τα αυγά. Τι να κάνω? Να αναβληθεί το μαγείρεμα; Κανένα πρόβλημα! Μην ανησυχείτε - μπορείτε να μαγειρέψετε εκπληκτικά νόστιμες λεπτές τηγανίτες χωρίς να χρησιμοποιήσετε αυγά. Εσείς και οι γευσιγνώστες σας δεν θα παρατηρήσετε καν ότι φτιάχνονται σύμφωνα με μια ειδική διαφορετική συνταγή. Ξεχάστε τον κλασικό τρόπο μαγειρέματος. Υπάρχει καλύτερος τρόπος. Ας μάθουμε πώς να μαγειρεύουμε τηγανίτες χωρίς αυγά σε ξινόγαλα. Σίγουρα θα σας αρέσει, ετοιμαστείτε να δώσετε αυτή τη συνταγή σε όλους τους φίλους σας.

Τηγανίτες χωρίς αυγά σε ξινόγαλα

Πιστεύατε ότι ήταν αδύνατο; Οι φίλοι σου έγιναν ξαφνικά χορτοφάγοι, επρόκειτο να σε επισκεφτούν, αλλά ξέρεις να μαγειρεύεις τηγανίτες μόνο με αυγά; Μην ανησυχείτε, γιατί μπορείτε να μαγειρέψετε τηγανίτες σύμφωνα με μια ειδική συνταγή. Αποδεικνύονται εξίσου καλά με τα προετοιμασμέναο κλασικός τρόπος: διάτρητη, ελαφριά και οι άκρες είναι καθαρές.

Αμερικανική εκδοχή pancakes

Στην Αμερική και την Ευρώπη οι λεπτές τηγανίτες μας ονομάζονται κρέπες. Και η γνωστή λέξη pancakes (ή pancakes) είναι ακριβώς πλούσια χοντρά pancakes, που θυμίζουν περισσότερο σε εμφάνιση τηγανίτες ή cheesecakes, αλλά όχι από τυρί κότατζ. Αυτό είναι ένα κλασικό επιδόρπιο στις ΗΠΑ και τον Καναδά, χωρίς το οποίο δεν μπορεί να κάνει ούτε ένα καφέ και ίδρυμα. Συνήθως σερβίρονται έτσι: στοιβάζονται το ένα πάνω στο άλλο και περιχύνονται με διάφορες σάλτσες όπως σοκολάτα, σιρόπι σφενδάμου ή σερβίρονται με μέλι, νουτέλα ή φυστικοβούτυρο. Ένα κομμάτι λιωμένο βούτυρο τοποθετείται από πάνω.

Life hacks για την παρασκευή τηγανιτών

Φυσικά, κάθε νοικοκυρά προσπαθεί για τέλειο ψήσιμο. Για να δουλέψει για εσάς, ας μελετήσουμε μαζί μερικές συμβουλές για την παρασκευή τηγανιτών χωρίς αυγά σε ξινόγαλα:

• Σίγουρα όλοι φιλοδοξούν να φτιάξουν ντελικάτες τηγανίτες με τρύπες. Και πώς να το πετύχετε αυτό; Αν κορέσουμε τη ζύμη μας με φυσαλίδες αέρα, όταν τηγανίζουμε θα έχουμε τις πολύτιμες τρύπες μας. Προσθέστε σόδα σβησμένη με ξύδι στη ζύμη.
• Επίσης, για να ανοίξετε τρύπες, μπορείτε να μαγειρέψετε τηγανίτες σε ανθρακούχο μεταλλικό νερό. Το αλεύρι πρέπει να κοσκινίζεται και η ίδια η ζύμη πρέπει να ανακατεύεται για πολλή ώρα με ένα σύρμα.
• Πώς να κορεστώ τη ζύμη με αέρα; Συνιστάται λοιπόν να αφήσουμε την τελειωμένη ζύμη μας για μία ώρα στο ψυγείο. Πιστέψτε με, αφού επιμείνετε, οι τηγανίτες θα γίνουν ακόμα πιο όμορφες!
• Για να πάρετε πολύ λεπτές και διάφανες τηγανίτες, ρίξτε όσο περισσότερο γίνεταιλιγότερο τεστ. Αντίστοιχα, αν θέλετε να πάρετε μια μεγάλη χοντρή τηγανίτα, ρίξτε περισσότερη ζύμη.
• Όλα τα υλικά πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Λάβετε αυτό υπόψη πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα.

Λοιπόν, ας πάμε κατευθείαν στις συνταγές για τηγανίτες χωρίς αυγά σε ξινόγαλα.

Τηγανίτες χωρίς αυγά

Υλικά:

• 300 γραμμάρια αλεύρι;
• 250 ml γάλα;
• 4 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι;
• σόδα στην άκρη ενός κουταλιού του γλυκού;
• ζάχαρη και αλάτι.

Μαγειρική:

1. Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα μπολ, προσθέτουμε ζάχαρη και αλάτι.
2. Γάλα σε θερμοκρασία δωματίου ρίχνουμε σταδιακά μια στάλα, ανακατεύοντας το μείγμα με ένα πιρούνι ή χτυπάμε μέχρι να φύγουν οι σβώλοι.
3. Σβήνουμε τη σόδα με το ξύδι και την προσθέτουμε στη ζύμη. Ρίξτε το φυτικό λάδι και ανακατέψτε το μείγμα.
4. Μαζεύουμε τη ζύμη με μια κουτάλα και την απλώνουμε στο ταψί. Τηγανίζουμε τηγανίτες σε φυτικό λάδι για περίπου ένα λεπτό από κάθε πλευρά.

Οι νόστιμες λεπτές τηγανίτες είναι έτοιμες. Σερβίρετε ζεστό με συμπυκνωμένο γάλα, κρέμα γάλακτος, μέλι, μαρμελάδα, μαρμελάδα ή μούρα τριμμένα με ζάχαρη. Μπορείτε επίσης να τα γεμίσετε με οποιοδήποτε φρούτο, όπως μπανάνες ή φράουλες σε φέτες.

Αλμυρές τηγανίτες

Ας δούμε τη συνταγή για να φτιάξουμε τηγανίτες χωρίς αυγά σε ξινόγαλα, τις οποίες στη συνέχεια θα γεμίσουμε με γέμιση.

Τι χρειαζόμαστε:

• 2 και μισό ποτήρι αλεύρι;
• λίτρο γάλα;
• 1 κ.σ μεγάλο. ζάχαρη;
• 2 κ.σ. μεγάλο. rast. λάδι;
• ένα τρίτο πακέτου βουτύρου;
• μισό κουτ σόδα.

Μαγειρική τηγανίτες:

1. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε με τη ζάχαρη, το αλάτι και τη σόδα. Ρίξτε γάλα σε θερμοκρασία δωματίου στη ζύμη σε λεπτή ροή, ανακατεύοντας με ένα σύρμα.
2. Προσθέστε φυτικό λάδι στη ζύμη.
3. Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και το προσθέτουμε στη ζύμη. Ανακατεύουμε καλά.
4. Τώρα ρίχνουμε λίγη ζύμη με μια κουτάλα και τηγανίζουμε τη τηγανίτα και από τις δύο πλευρές.

Τώρα μπορείτε να γεμίσετε τηγανίτες με οποιαδήποτε από τις παρακάτω επικαλύψεις.

Γλυκά για τηγανίτες

Έχετε φτιάξει τηγανίτες, αλλά δεν ξέρετε πώς να τις γεμίσετε; Μην φοβάστε να πειραματιστείτε και να εμπιστευτείτε το γούστο μας. Έτσι, φτιάχνουμε γεμίσεις για τηγανίτες:

1. Κοτόπουλο: Βράζουμε το στήθος κοτόπουλου και το τσιγαρίζουμε με τα κρεμμύδια σε ένα τηγάνι. Σε αυτή τη μάζα, προσθέστε ξινή κρέμα, σκόρδο και τριμμένο τυρί. Τώρα προσθέστε αλάτι και πιπέρι και ανακατέψτε. Τηγανίτες γέμιση.
2. Λουκάνικο: Το λουκάνικο «γιατρού» (βραστό) περνά από μηχανή κρέατος. Συνδυάζουμε κιμά λουκάνικο με τριμμένο τυρί, κρέμα γάλακτος. Προσθέστε λίγη μουστάρδα για μπαχαρικό. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε λιωμένο τυρί και ζαμπόν αντί για λουκάνικο.
3. Με σολομό: αλείφετε κάθε τηγανίτα με μασκαρπόνε. Κόβουμε τον σολομό σε φέτες και απλώνουμε 2 κομμάτια για κάθε τυρί. Ψιλοκόβουμε τον άνηθο και πασπαλίζουμε πάνω από τα pancakes. Πιπέρι και τώρα τυλίξτε τα. Το πιάτο είναι έτοιμο.
4. Καβούρι: κόψτε τα ραβδιά καβουριών σε λωρίδες. βράζουμε αυγάβρασμένο, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε μικρά κομμάτια. Ψιλοκόβουμε και το κρεμμύδι. Ανοίξτε τον αρακά σε κονσέρβα. Συνδυάστε όλα τα υλικά, ανακατέψτε και γεμίστε τηγανίτες με αυτό.
5. Τυρί με μπρόκολο: ζεσταίνουμε την κρέμα και προσθέτουμε δύο είδη τυριών (για παράδειγμα, παρμεζάνα και τσένταρ). Ανακατεύουμε το μείγμα του τυριού κρέμα μέχρι να λιώσει τελείως το τυρί, διαλύοντας στην κρέμα. Όταν πήξει η σάλτσα, αποσύρουμε από τη φωτιά. Βράζουμε το μπρόκολο και το πλένουμε με κρύο νερό για να μην σκουρύνει. Αν οι ταξιανθίες είναι μεγάλες κόβουμε πιο λεπτά. Τοποθετήστε 3-4 μικρά κομμάτια ή κοτσάνια μπρόκολου σε κάθε τηγανίτα. Τυλίξτε τη τηγανίτα και ρίξτε από πάνω σάλτσα κρέμας.

Ελπίζουμε ότι αυτά τα 5 toppings κατάφεραν να σας εκπλήξουν και να σας εμπνεύσουν να δημιουργήσετε το δικό σας αριστούργημα.

Συμπέρασμα

Τώρα ξέρετε ακριβώς πώς να τηγανίζετε τηγανίτες χωρίς αυγά σε ξινόγαλο. Πείτε το στους φίλους σας, ενημερώστε όσο το δυνατόν περισσότερες νοικοκυρές για αυτήν τη συνταγή.