Κέικ σοκολάτας χωρίς αυγά: συνταγή με φωτογραφία

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Μια συνταγή σοκολατόπιτας χωρίς αυγά στη σύνθεση είναι απίθανο να είναι περιττή. Το ψήσιμο με υπέροχη γεύση σοκολάτας θα είναι στη θέση του σε κάθε πάρτι τσαγιού. Οι διακοπές θα γίνουν πιο φωτεινές. Και μια καθημερινή, μια αξέχαστη γεύση θα δώσει μια εορταστική διάθεση. Αυτό το άρθρο φέρνει στην προσοχή των ειδικών της μαγειρικής όχι μόνο μια συνταγή πίτας. Συνταγές για υγρή σοκολατόπιτα χωρίς αυγά σας περιμένουν σήμερα.

"Crazy Cake" - crazy cake

Μην σας τρομάζει το όνομα. Τα αρτοσκευάσματα είναι υπέροχα. Λίστα συστατικών για το κέικ σοκολάτας χωρίς αυγό:

• αλεύρι υψηλής ποιότητας - δύο ποτήρια;
• σκόνη κακάο - λίγο περισσότερο από μισό ποτήρι;
• ζάχαρη - ένα ποτήρι;
• σακούλα μπέικιν πάουντερ;
• ένα πακέτο ζάχαρη βανίλιας;
• ένα ποτήρι φυτικό λάδι (φυτικό) χωρίς γεύση, αν είναι αρωματισμένο, το αποτέλεσμα της δημιουργίας ενός αφράτου κέικ θα είναι σε κίνδυνο.
• βραστό νερό - δύοτυποποιημένα ποτήρια, φροντίστε να κρυώσετε το νερό.

Ας αρχίσουμε να φτιάχνουμε ένα κέικ σοκολάτας χωρίς αυγά στη σύνθεση

1. Αρχικά, ανακατέψτε μόνο χαλαρά υλικά. Χρειαζόμαστε ένα αρκετά ευρύχωρο δοχείο με ψηλούς τοίχους. Κοσκινίζουμε μέσα όλη την ποσότητα αλευριού που αναγράφεται στη συνταγή. Μην αγνοήσετε τη σημασία αυτού του βήματος. Το αλεύρι στη διαδικασία εμπλουτίζεται με επιπλέον οξυγόνο και το κέικ αποκτά έναν κομψό όγκο. Εκτός από το γεγονός ότι φουσκώνει καλά κατά το ψήσιμο, το κοσκίνισμα διατηρεί τα κομμάτια του ξηρού συστατικού. Μια ξηρή ουσία με λεπτή υφή θα πέσει στο φλιτζάνι σας.
2. Σε ένα άλλο μεγάλο και βαθύ μπολ, ανακατέψτε τη ζάχαρη και τη σκόνη κακάο. Τα ανακατεύουμε απαλά (για να μην σκορπίσει το κακάο στην κουζίνα χωρίς να μπει στην πίτα). Σε αυτά τα συστατικά εισάγουμε παρασκευασμένο αλεύρι. Στη συνέχεια, στείλτε τους βανιλίνη και μπέικιν πάουντερ.
3. Εισάγουμε φυτικό λάδι στην ξηρή σύνθεση σταδιακά, χωρίς να σταματήσουμε την απαλή ανάμειξη. Είναι καλύτερα να μην βιαστείτε εδώ. Καταστρέφουμε τους σβόλους που σχηματίστηκαν κατά τη διαδικασία του ζυμώματος. Μόλις η δομή της βάσης σοκολάτας γίνει ομοιογενής, εισάγουμε ολόκληρο τον κανόνα του νερού σε μικρές μερίδες. Αποδεικνύεται μια αρκετά αξιοπρεπής ποσότητα ζύμης. Μην προσθέσετε αλεύρι: το κέικ θα ψηθεί τέλεια. Η σωστή ζύμη, όταν ανακατευτεί, θα μοιάζει με προϊόν κρέμας με χαμηλά λιπαρά.

Οι αποχρώσεις του ψησίματος στο φούρνο

Για να μην προκαλεί δυσάρεστη έκπληξη ένα κέικ σοκολάτας χωρίς αυγά, πρέπει να λάβετε υπόψη μερικούς κανόνες για το ψήσιμο του:

1. Ο φούρνος πρέπει να είναι καλά προθερμασμένος. Αρκετά180 μοίρες: Σε υψηλές θερμοκρασίες, η επιφάνεια μπορεί να αρχίσει να καίγεται. Και επειδή το κέικ περιέχει κακάο, μπορεί να μην γίνει αντιληπτό στην αρχή στην εμφάνιση του προϊόντος. Η γεύση μιας καμένης πίτας θα χαλάσει τη διασκέδαση.
2. Είναι καλύτερα να λιπαίνετε τη φόρμα. Ακόμα κι αν έχει αντικολλητικές ιδιότητες. Αυτή η προετοιμασία θα σας επιτρέψει να βγάλετε το έτοιμο κέικ σοκολάτας χωρίς αυγά, χωρίς να το καταστρέψετε.
3. Πιάτο ψησίματος - σίγουρα με ψηλές πλευρές. Χρειαζόμαστε τέτοια ώστε η ακατέργαστη ζύμη να καταλαμβάνει μόνο το ένα τρίτο του όγκου της. Το κέικ φουσκώνει πολύ καλά κατά το μαγείρεμα.
4. Η ετοιμότητα του προϊόντος είναι επίσης δύσκολο να εντοπιστεί. Το αλεύρι μπορεί να έχει διαφορετικές ιδιότητες που επηρεάζουν την ικανότητά του να ψήνεται. Συνήθως ένα ξύλινο σουβλάκι ή οδοντογλυφίδα έρχεται στη διάσωση. Αν το κολλήσετε στο κέικ 30 λεπτά μετά την έναρξη του ψησίματος, μπορείτε να καταλάβετε τον βαθμό ετοιμότητας. Σχετικά υγρή άκρη του σουβλιού - πρέπει να κρατήσετε το κέικ για άλλα 10 λεπτά.
5. Και όχι λιγότερο σημαντική προϋπόθεση: μην αφαιρέσετε το ζεστό κέικ από τη φόρμα. Προμηθευτείτε την υπομονή. Μετά από 15-20 λεπτά (καλύτερα αργότερα), μπορείτε να αναποδογυρίσετε τη φόρμα για να τοποθετήσετε το έτοιμο κέικ σοκολάτας σε μια επίπεδη επιφάνεια.

Σούπερ κέικ σοκολάτας χωρίς αυγά

Απλά απίστευτα αρτοσκευάσματα για κατανάλωση τσαγιού. Η όμορφη διακόσμηση της τούρτας θα σας βοηθήσει εύκολα να αντικαταστήσετε ένα πραγματικό κέικ με αυτό το απλό ζαχαροπλαστείο. Δείτε τα συστατικά:

• ψιλό αλεύρι (υψηλότερης ποιότητας) - 250 γραμμάρια;
• ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα;
• 1\4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι;
• 70 γραμμάρια σκόνη κακάο;
• 200-300γραμμάρια ζάχαρης;
• μαλακωμένη μαργαρίνη - 60 γραμμάρια;
• άπαχο, χωρίς γεύση βούτυρο - μισό φλιτζάνι;
• γάλα με πολλά λιπαρά - 250 χιλιοστόλιτρα;
• ζάχαρη βανίλια - 1 κανονική συσκευασία;
• ξίδι 6% - κουταλάκι του γλυκού.

Ζυμώνουμε τη ζύμη και ψήνουμε

Αλγόριθμος ενεργειών:

1. Σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύουμε το κοσκινισμένο αλεύρι, τη ζάχαρη και το κακάο. Ρίξτε αλάτι και σόδα.
2. Ανακατεύουμε τη μαργαρίνη και το φυτικό λάδι στα ξηρά υλικά με ένα κουτάλι. Πασπαλίζουμε τη ζάχαρη βανίλιας. Προσθέστε σταδιακά το γάλα. Ολοκληρώνουμε τη διαδικασία προσθέτοντας ξύδι.
3. Και τώρα χρειαζόμαστε ένα σύρμα, ή καλύτερα - ένα μίξερ. Εξοικονομεί πολύ χρόνο στη διαδικασία. Ξεκινήστε πρώτα το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα. Η προκύπτουσα μάζα δεν φαίνεται πολύ καλή. Αλλά το κύριο πράγμα εδώ είναι η επιμονή. Πέρασε ένα λεπτό - ας προσθέσουμε λίγη ταχύτητα. Μέσα σε τρία λεπτά, η δομή αλλάζει αισθητά προς το καλύτερο. Δεν σταματάμε τη διαδικασία για άλλα δύο τρία λεπτά. Η αφράτη ζύμη για κέικ σοκολάτας χωρίς αυγά είναι έτοιμη.
4. Θα επεξεργαστούμε προσεκτικά τη φόρμα με οποιοδήποτε φυτικό λάδι. Πασπαλίζετε τις άκρες και τον πάτο με λίγο αλεύρι (αν η φόρμα σας δεν έχει αντικολλητικές ιδιότητες). Το αντικολλητικό δοχείο που έχετε στη διάθεσή σας θα μειώσει σημαντικά αυτό το σημείο: αρκεί να το αλείψετε με φυτικό λάδι.
5. Ο φούρνος είναι ήδη προθερμασμένος στους 180 βαθμούς. Στέλνουμε για 50-55 λεπτά στα έγκατα του μια φόρμα με ένα μελλοντικό σούπερ υγρό κέικ σοκολάτας χωρίς αυγά ως μέρος της βάσης. Μια τυπική δοκιμή οδοντογλυφίδας θα βοηθήσει στον προσδιορισμό της ετοιμότητας των αρτοσκευασμάτων.προϊόντα.

Ψύξτε, βάλτε το στο ψυγείο για 7-9 ώρες, τυλιγμένο με μεμβράνη. Μετά από αυτό το διάστημα, το προϊόν θα αποκαλύψει πλήρως την υπέροχη γεύση του.

Φιστικοπιτα

Ξηροί καρποί και σοκολάτα - η κλασική γεύση αυτών των δύο συστατικών δεν σας αφήνει αδιάφορους αφού γνωρίσετε ένα τέτοιο κέικ σοκολάτας χωρίς αυγά στη ζύμη. Ελέγχουμε τη διαθεσιμότητα των κατάλληλων προϊόντων στην απαιτούμενη ποσότητα:

• αλεύρι - 1 φλιτζάνι;
• ζάχαρη - 150 γραμμάρια;
• σκόνη κακάο - 5-7 γεμάτες κουταλιές της σούπας;
• ζεστό γάλα - 250 χιλιοστόλιτρα;
• φυτικό λάδι - 80 χιλιοστόλιτρα;
• ξίδι 6% - κουταλάκι του γλυκού;
• σόδα - κουταλάκι του γλυκού;
• βανιλίνη ή ζάχαρη βανίλιας - σύμφωνα με τις οδηγίες;
• οποιοιδήποτε ξηροί καρποί - 100-250 γραμμάρια (καλύτερα να τα ψιλοκόψετε από πριν).

Γλάσο:

• προϊόν κρέμας - τρεις κουταλιές της σούπας;
• κακάο - τρεις κουταλιές της σούπας με μια τσουλήθρα;
• ζάχαρη - τρεις κουταλιές της σούπας, επίσης με μια τσουλήθρα;
• μαργαρίνη ή βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας.

Μαγειρική αρτοσκευάσματα

Προσφέρουμε μια συνταγή βήμα προς βήμα για ένα σούπερ υγρό κέικ σοκολάτας χωρίς αυγά. Για να πετύχετε το ψήσιμο, επαναλάβετε τα βήματα και όλα θα πάνε καλά:

1. Κοσκινίστε το αλεύρι για να αποφύγετε τους σβόλους. Στην πορεία, προσθέστε σόδα στο αλεύρι.
2. Ανακατεύουμε πρώτα τη ζάχαρη και το κακάο σε ένα ξεχωριστό δοχείο.
3. Γεμίστε ένα μεγάλο βαθύ φλιτζάνι με αλεύρι ανακατεμένο με ζάχαρη και κακάο. Ρίξτε τη βανιλίνη.
4. Ανακατεύουμε τα υλικά με ένα σύρμα και αδειάζουμε μέσατους γάλα. Μην ρίχνετε τα πάντα ταυτόχρονα: το κακάο μπορεί να αρπάξει σβόλους. Μικρές μερίδες του υγρού αναμιγνύονται σταδιακά στην κύρια σύνθεση της ζύμης.
5. Ανακατεύουμε απαλά το φυτικό λάδι, το ξύδι και τη γέμιση ξηρών καρπών της πίτας.
6. Επεξεργαζόμαστε το ταψί με οποιοδήποτε λάδι. Το στέλνουμε σε ζεστό (180 βαθμούς) φούρνο για 45 λεπτά. Ψύξτε εντελώς το κέικ πριν συνεχίσετε με το γλάσο.

Μαγείρεψε γλάσο σοκολάτας

Αυτή δεν είναι τόσο περίπλοκη διαδικασία όσο μπορεί να φαίνεται στην αρχή. Είναι καλύτερο να μαγειρεύετε το frosting σε μια κατσαρόλα με βαρύ πάτο, καθώς παρέχει ομοιόμορφη θερμότητα και διατηρεί τη θερμότητα.

Ανακατεύουμε τη ζάχαρη και το κακάο σε ένα μπολ. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και τη βάζουμε στη φωτιά σε μέτρια θερμοκρασία. Περιμένουμε ένα μόλις αντιληπτό βράσιμο των συστατικών. Μην ξεχνάτε να ανακατεύετε συνεχώς το φαγητό για να διαλυθεί γρήγορα η ζάχαρη. Μαγειρέψτε πρώτα το γλάσο χωρίς βούτυρο.

Μετά από ένα λεπτό, στέλνουμε το λάδι στα βάθη του τηγανιού. Πιέζουμε το κομμάτι μέχρι κάτω για να διαλυθεί γρήγορα. Τώρα, χωρίς να σταματήσετε το ανακάτεμα, μαγειρέψτε το μελλοντικό γλάσο μέχρι να πήξει. Η διαδικασία διαρκεί συνήθως άλλα πέντε λεπτά. Αν δείτε λευκές κουκκίδες βουτύρου στο frosting σας, το frosting δεν είναι ακόμα έτοιμο.

Μια παχύρρευστη ουσία που δεν έχει εγκλείσματα - έτοιμο γλάσο σοκολάτας. Καλύψτε με αυτό το κέικ και διακοσμήστε όπως σας αρέσει.

Multicooker Pie

Μπορείτε να απολαύσετε τούρτα σοκολάτας χωρίς να έχετε φούρνο στη διάθεσή σας. Η αργή κουζίνα κάνει εξαιρετική δουλειά.

Προςπάρτε γλυκά σοκολάτας για ένα πάρτι τσαγιού με καλεσμένους, ζυμώστε το κουρκούτι για τη μελλοντική πίτα. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε ένα ποτήρι ζάχαρη και μισό ποτήρι σκόνη κακάο. Προσθέστε αλεύρι (1,5 φλιτζάνι), μια πρέζα αλάτι και ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα. Στη συνέχεια στέλνουμε βανιλίνη και λιωμένη μαργαρίνη (120 γραμμάρια) στα στεγνά υλικά. Τώρα ρίξτε ένα ποτήρι γάλα (ή νερό). Αφού ανακατέψετε τη σύνθεση, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού μηλόξυδο (6%).

Επεξεργαζόμαστε καλά το μπολ με φυτικό λάδι και ρίχνουμε τη ζύμη (σε κρύα). Εκθέτουμε το πρόγραμμα "Ψήσιμο". Μετά από μια ώρα, το κέικ μπορεί να κρυώσει χωρίς να το αφαιρέσετε από το πολυκουζινάκι. Φροντίστε να ανοίξετε το καπάκι για να μην υγραίνεται η επιφάνεια. Αφαιρέστε το προϊόν που έχει ψυχθεί.

Οποιαδήποτε από τις παραπάνω πίτες μπορεί να χωριστεί σε στρώσεις και να αλειφθεί με μια κατάλληλη κρέμα για να δημιουργήσετε ένα υπέροχο γλυκό σοκολάτας.