Κέικ ζελέ με φρούτα. Ζελέ κέικ χωρίς ψήσιμο: συνταγή, φωτογραφία

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Υπάρχουν πολλοί λόγοι για να φτιάξετε ένα νόστιμο κέικ. Μόνο το καλοκαίρι, στη ζέστη, δεν θέλετε να σταθείτε καθόλου στη σόμπα. Σε αυτή την περίπτωση, μπορεί να είναι κατάλληλα κέικ χωρίς ψήσιμο. Συνταγές (φωτογραφίες τέτοιων γλυκών παρουσιάζονται παρακάτω) είναι βέβαιο ότι θα βρείτε σε οποιοδήποτε μαγειρικό σημειωματάριο. Ξεχωριστή θέση όμως ανάμεσά τους καταλαμβάνουν τα ζελέ κέικ με φρούτα. Και όλα έχουν να κάνουν με την ελαφρότητα και τη φρεσκάδα τους. Είναι ό,τι χρειάζεστε μια ζεστή καλοκαιρινή μέρα.

Κέικ σπασμένου γυαλιού

Αυτό το εύκολο στην παρασκευή ζελέ κέικ χωρίς ψήσιμο θα μπορούσε κάλλιστα να ισχυριστεί ότι είναι ένα αριστούργημα μαγειρικής. Και όλα αυτά χάρη στην εκπληκτική του εμφάνιση, που θυμίζει είτε μάρμαρο είτε γυαλί. Για την παρασκευή του θα χρειαστείτε:

- 6 σακουλάκια ζελέ διαφορετικού χρώματος (όσο περισσότερη αντίθεση είναι τα χρώματα, τόσο πιο όμορφο θα είναι το κέικ);

- έτοιμο μπισκότο (μπορεί να ψηθεί εκ των προτέρων ή να αντικατασταθεί με μαλακά μπισκότα);

- 1 λίτρο κρέμα γάλακτος(αν θέλετε ένα πιο ελαφρύ κέικ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φυσικό ή φρουτένιο γιαούρτι).

- 2 φλιτζάνια ζάχαρη (μόνο ένα και μισό μπορεί να χρησιμοποιηθεί για γιαούρτι με φρούτα);

- 50 γραμμάρια ζελατίνης (μουλιάστε εκ των προτέρων σε μικρή ποσότητα νερού, αφήστε τη να φουσκώσει και να διαλυθεί σε λουτρό νερού).

Πώς να φτιάξετε τούρτα ζελέ από σπασμένα γυαλιά;

Έτοιμο ζελέ από φακελάκια Ετοιμάστε σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία. Είναι πολύ σημαντικό να παγώσει καλά. Επομένως, εάν η συνταγή προτείνει 200 ml νερού, είναι καλύτερο να πάρετε 150-180 ml. Αραιώνουμε σε διάφορα φορμάκια και βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να στερεοποιηθεί τελείως. Εν τω μεταξύ, κόψτε το μπισκότο σε μικρούς κύβους. Αφού σκληρύνει το ζελέ, το κόβουμε και αυτό σε κύβους.

Τώρα μπορείτε να φτιάξετε κρέμα γάλακτος. Για να το κάνετε αυτό, χτυπήστε ξινή κρέμα ή γιαούρτι με ζάχαρη σε μια αφράτη μάζα. Στο τέλος προσθέτουμε τη διαλυμένη ζελατίνη και χτυπάμε ξανά. Είναι πολύ σημαντικό να είναι καλά διασκορπισμένο και να μην υπάρχουν σβώλοι. Τώρα μπορείτε να ξεκινήσετε τη συναρμολόγηση του κέικ. Το καλούπι σιλικόνης λειτουργεί καλύτερα. Εάν χρησιμοποιείται μέταλλο, πρέπει να είναι επενδεδυμένο με μεμβράνη.

Ρίχνουμε λίγη κρέμα γάλακτος στον πάτο και μετά απλώνουμε μέρος από το μπισκότο και το χρωματιστό ζελέ. Μετά πάλι υπάρχουν στρώσεις κρέμας, μπισκότου και ζελέ. Επαναλάβετε αυτό μέχρι να τελειώσουν όλα τα προϊόντα. Βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να στερεοποιηθεί τελείως. Μετά από αυτό, αναποδογυρίστε προσεκτικά και βάλτε σε ένα πιάτο. Γαρνίρετε με φρούτα και μούρα αν θέλετε. Παρόλο που η τούρτα Broken Glass φαίνεται καταπληκτική.

Ζελέκέικ ακτινίδιο

Όταν οι άνθρωποι μιλούν για την παρασκευή κέικ με ζελέ φρούτων, συνιστούν να χρησιμοποιείτε τα πάντα εκτός από ακτινίδιο. Το γεγονός είναι ότι διασπούν τη ζελατίνη. Και κανένα ζελέ απλά δεν θα λειτουργήσει. Αλλά σε αυτό το κέικ το ακτινίδιο είναι το κύριο συστατικό και αυτό δεν τον ενοχλεί καθόλου. Απλά πρέπει να ξέρετε ένα μικρό μυστικό που θα σας επιτρέψει να ετοιμάσετε ένα τέτοιο γλυκό.

Τι θα πάρει;

Δεν χρειάζεστε πολλά υλικά για να φτιάξετε ένα κέικ. Για το κέικ βάσης, πρέπει να πάρετε 400 γραμμάρια μπισκότα κουλουρακιών ("Jubilee", "To Coffee" κ.λπ.) και 150 γραμμάρια βούτυρο. Για την κύρια στρώση με ακτινίδιο: 4 φρούτα, 2 σακουλάκια έτοιμο ζελέ με γεύση ακτινίδιο και 25 γραμμάρια ζελατίνη. Για το δεύτερο ζελέ: 750 γραμμάρια κρέμα γάλακτος, 500 ml γάλα, 35 γραμμάρια ζελατίνη, 200 γραμμάρια ζάχαρη και βανιλίνη κατά βούληση.

Επίσης, για διακόσμηση, μπορείτε να πάρετε ένα άλλο ακτινίδιο, σοκολάτα και καρύδα. Όλα αυτά θα κάνουν το κέικ με ζελέ φρούτων ακόμα πιο ενδιαφέρον. Αν και, πρώτα απ 'όλα, οι επισκέπτες θα εκπλαγούν και θα ενθουσιαστούν με την εκπληκτική περικοπή του. Αξίζει να σημειωθεί ότι σε αυτή τη συνταγή μπορείτε πάντα να αντικαταστήσετε το ακτινίδιο με οποιαδήποτε φρούτα και μούρα ανάλογα με την εποχή.

Μαγειρική διαδικασία

Ετοιμάστε ένα ταψί ελατηρίου 28 εκ. και στρώστε το με μεμβράνη έτσι ώστε οι άκρες να κρέμονται προς τα κάτω. Αυτό θα διευκολύνει να βγάλετε το κέικ από αυτό. Λιώνουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε με τα θρυμματισμένα μπισκότα. Θα πρέπει να αποκτήσετε μια εύθρυπτη, αλλά μάλλον υγρή μάζα. Αδειάζουμε στον πάτο της φόρμας και λειαίνουμε. Τοποθετούμε στο ψυγείο μέχριετοιμάστε άλλες στρώσεις.

Τώρα ήρθε η ώρα να ξεκινήσετε το κύριο μέρος του ακτινιδίου. Για να μην χωρίσουν τα φρούτα το ζελέ, πρέπει να υποβληθούν σε θερμική επεξεργασία. Για να γίνει αυτό, το ακτινίδιο πρέπει να ξεφλουδιστεί, να κοπεί σε λεπτές φέτες και να μπει σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε σε αυτά 100-150 ml νερό, λίγη ζάχαρη για γεύση και μια πρέζα κιτρικό οξύ. Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να αλλάξει χρώμα το ακτινίδιο. Πάρτε ένα δοχείο μικρότερο από την κύρια φόρμα και αραιώστε το έτοιμο ζελέ σε αυτό σύμφωνα με τις οδηγίες. Προσθέστε σε αυτό ακτινίδιο με σιρόπι ζάχαρης και ήδη διογκωμένη και διαλυμένη ζελατίνη. Ανακατεύουμε καλά και βάζουμε στο ψυγείο για 4 ώρες. Εάν είναι δυνατόν, τότε μπορεί να είναι για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Βάλτε μια βάση από άμμο στο κέντρο.

Και το τελευταίο πράγμα που πρέπει να κάνετε για να φτιάξετε ένα τέτοιο κέικ με ζελέ φρούτων είναι η στρώση γάλακτος. Ρίξτε ζελατίνη σε οποιοδήποτε δοχείο και ρίξτε σχεδόν βραστό γάλα. Ανακατεύουμε καλά για να μην υπάρχουν σβώλοι και κρυώνουμε σε θερμοκρασία δωματίου. Χτυπάμε χωριστά την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη μέχρι να έχουμε μια πυκνή και αφράτη μάζα. Στο τέλος, προσθέστε βανιλίνη ή άρωμα βανίλιας για γεύση. Η κρέμα θα πρέπει να αποδειχθεί γλυκιά, καθώς θα εξακολουθεί να είναι αραιωμένη με γάλα. Σε λεπτή ροή, χωρίς να σταματήσετε το χτύπημα, ρίξτε το γάλα με τη ζελατίνη στη μάζα της κρέμας γάλακτος. Τα χτυπάμε πάλι καλά και περιχύνουμε το μείγμα που προκύπτει γύρω από το ζελέ ακτινίδιο. Αφήνουμε στο ψυγείο μέχρι να δέσει εντελώς.

Στη συνέχεια, αφαιρέστε προσεκτικά τα πλαϊνά και μεμβράνη και μεταφέρετε το κέικ ακτινίδιο σε ένα πιάτο κοπής. Φροντίστε να διακοσμήσετε σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Ίσως το πιο σημαντικό πράγμα για αυτό το γλυκό είναιότι φτιάχνοντας ένα διαφορετικό κεντρικό ζελέ, μπορείτε να σερβίρετε διαφορετικά κέικ φρούτων κάθε φορά. Η κομμένη φωτογραφία θα εντυπωσιάσει τους φίλους σας σε κάθε περίπτωση.

Κέικ σουφλέ φρούτων διαίτης

Ίσως ένα άλλο καταπληκτικό χαρακτηριστικό που μπορεί να έχει μόνο το κέικ με ζελέ φρούτων είναι η διατροφή. Έτσι, η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτού του γλυκού είναι μόνο 800 kcal για ολόκληρο το κέικ ή 100 kcal ανά μερίδα. Αρκετά, έτσι δεν είναι; Ειδικά αν σκεφτεί κανείς ότι γίνεται ένα γεμάτο και νόστιμο κέικ χωρίς ψήσιμο.

Απαραίτητα Προϊόντα

Θα χρειαστούμε:

- μισό κιλό τυρί cottage χωρίς λιπαρά (κάποιος θα το κάνει, αλλά όχι δημητριακά);

- 400-500 ml οποιασδήποτε κομπόστας μαζί με φρούτα (μπορεί να είναι ροδάκινα, αχλάδια, φράουλες και βατόμουρα);

- 4 γραμμάρια στέβια (αυτό είναι ένα φυσικό γλυκαντικό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μέλι ή σιρόπι αγαύης).

- 100-150 γραμμάρια φρέσκων μούρων ή φρούτων (πάρτε αυτά που ταιριάζουν σε κονσέρβα);

- 9 φύλλα ζελατίνης;

- 9 γραμμάρια (1 φακελάκι) σκόνη ζελατίνης.

Πώς να μαγειρεύω;

Στρώνουμε με μεμβράνη ένα καλούπι με διάμετρο 18 cm. Αντ 'αυτού, μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε δοχείο με όγκο 1,5-2 λίτρα και στη συνέχεια μπορείτε να φτιάξετε ένα κέικ ζελέ με φρούτα αλλάζοντας τη σειρά των στρώσεων. Αφαιρέστε τα φρούτα από την κομπόστα, προσθέστε στέβια και 2 κουταλιές της σούπας κομπόστα σε αυτά. Αλέθουμε στο μπλέντερ. Ξεχωριστά, μουλιάζουμε τα φύλλα ζελατίνης σε νερό για 10 λεπτά. Στίβουμε καλά και διαλύουμε σε χαμηλή φωτιά σε 50 mlυγρά. Προσθέστε ακόμα ζεστό στη μάζα των φρούτων και χτυπήστε μέχρι να αυξηθεί σε όγκο και να φωτίσει. Στη συνέχεια, προσθέστε την πάστα για τυρόπηγμα και ανακατέψτε καλά. Αδειάζετε σε μια φόρμα και περιμένετε μέχρι να κρυώσει. Συνήθως χρειάζονται περίπου 2-3 ώρες.

Όπως και άλλα κέικ με ζελέ φρούτων (φωτογραφία παραπάνω), έχει πολλές στρώσεις. Για τη δεύτερη στρώση, πλένετε καλά τα φρούτα και τα μούρα, ταξινομήστε και βάλτε από πάνω το σουφλέ για τυρόπηγμα. Συνιστάται να το κάνετε προσεκτικά και όσο πιο όμορφα γίνεται, γιατί θα είναι τέλεια ορατά σε μια διαφανή μάζα. Από την υπόλοιπη κομπόστα και τη ζελατίνη σε σκόνη ετοιμάζουμε ζελέ σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ημικατεργασμένα προϊόντα. Περιχύνουμε τα φρούτα και τα βάζουμε ξανά στο ψυγείο, μέχρι να στερεοποιηθούν εντελώς.

Φυσικά, χρειάζεται χρόνος για να φτιάξετε ζελέ κέικ χωρίς ψήσιμο. Οι συνταγές (οι φωτογραφίες των επιδορπίων είναι πάντα καταπληκτικές) θα απαιτήσουν λίγη επιδεξιότητα, αλλά δεν χρειάζεται να ανάψετε το φούρνο σε μια ζεστή μέρα. Ναι, και το να τα τρως στη ζέστη είναι πολύ πιο ευχάριστο.