Μάφιν με συμπυκνωμένο γάλα: συνταγές μαγειρικής

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Τα μάφιν είναι μικρά μάφιν που μπορείτε να φτιάξετε στο σπίτι. Οι συνταγές τους είναι αρκετά απλές και κάθε οικοδέσποινα μπορεί να τις κατακτήσει. Τα μάφινς με συμπυκνωμένο γάλα θεωρούνται εξαιρετικό επιδόρπιο. Αυτή η λιχουδιά είναι ιδανική όχι μόνο για να πίνετε τσάι στο σπίτι, αλλά και για ένα γιορτινό τραπέζι. Το κυριότερο είναι να τηρούνται όλοι οι κανόνες προετοιμασίας τους.

Μάφιν με συμπυκνωμένο γάλα: συνταγή

Συμπυκνωμένο γάλα όχι μόνο μπορεί να προστεθεί στη ζύμη, αλλά και να χρησιμοποιηθεί ως γέμιση. Το επιδόρπιο είναι πολύ νόστιμο και τρυφερό. Για να φτιάξετε αυτά τα μάφιν θα χρειαστείτε:

1. Αλεύρι σίτου - 400g
2. Μπέικιν πάουντερ για ζύμη - 1 κ.σ. κουτάλι.
3. Βραστό συμπυκνωμένο γάλα – 300 g.
4. Γάλα - 200 ml.
5. Ζάχαρη - 50g
6. Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
7. Αλάτι - 1 πρέζα.
8. Φυτικό Έλαιο - 50 ml.

Πώς να φτιάξετε ζύμη

Λοιπόν, πώς να μαγειρέψετε μάφιν με βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα; Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να ζυμώσετε τη ζύμη. Δεν είναι δύσκολο. Σε ένα βαθύ δοχείο ανακατεύουμε το αλεύρι σίτου, το αλάτι, το μπέικιν πάουντερ και την κρυσταλλική ζάχαρη. Ανακατέψτε τα συστατικά. Μετά από αυτό, πρέπει να εισάγετε φυτικό λάδι, γάλα στη ζύμη και να χτυπήσετε το αυγό. Όλα αυτά πρέπει να ανακατευτούν ξανά καλά. Ζύμηδεν πρέπει να είναι πολύ παχύ. Είναι καλύτερο να το κάνετε παρόμοια σε συνοχή με την κρέμα γάλακτος.

Συμπλήρωση των εντύπων

Αυτό το βήμα είναι πολύ σημαντικό. Εάν γεμίσετε τα καλούπια λανθασμένα, τότε τα μάφιν με συμπυκνωμένο γάλα δεν θα αποδειχθούν πολύ όμορφα. Για το ψήσιμο, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε μικρά δοχεία. Η φόρμα μπορεί να είναι ενιαία, με ξεχωριστά κελιά. Πριν το γέμισμα θα πρέπει να λιπαίνεται με λάδι, κατά προτίμηση κρεμώδες. Μετά από αυτό, μπορείτε να ρίξετε τη ζύμη στα καλούπια. Δεν πρέπει να είναι περισσότερο από το ¼ του όγκου του δοχείου. Επομένως, θα πρέπει να λαμβάνεται υπόψη το μέγεθος των καλουπιών.

Βάζουμε συμπυκνωμένο γάλα πάνω από τη ζύμη. Θα είναι αρκετό για ½ κουταλάκι του γλυκού. Ρίχνουμε λίγη ακόμα ζύμη από πάνω. Ως αποτέλεσμα, κάθε καλούπι πρέπει να γεμίσει λίγο περισσότερο από το ½. Αξίζει να ληφθεί υπόψη ότι κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος, τα muffins με συμπυκνωμένο γάλα θα αυξηθούν σε μέγεθος. Αν ρίξετε περισσότερη ζύμη, τότε η ζύμη απλά θα βγει από τις άκρες των φορμών.

Ψήσιμο και διακόσμηση

Τα μάφινς με συμπυκνωμένο γάλα πρέπει να ψήνονται στους 180 °C. Συνιστάται η προθέρμανση του φούρνου. Δεν χρειάζονται περισσότερα από 25 λεπτά για να ψήσετε ένα τέτοιο γλυκό. Μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα των καλούδια με μια κανονική οδοντογλυφίδα. Εάν η ζύμη δεν κολλάει πάνω της, τότε τα μάφιν είναι έτοιμα και μπορούν να αφαιρεθούν από το φούρνο. Για να φαίνεται πιο ελκυστικό το γλυκό, μπορείτε να το διακοσμήσετε. Τριμμένη σοκολάτα, ζάχαρη άχνη ή άχνη είναι ιδανικά για αυτό.

Προσθέστε συμπυκνωμένο γάλα στη ζύμη

Αν θέλετε να μαγειρέψετε τρυφερά και νόστιμαμάφινς, τότε θα πρέπει να προσθέσετε συμπυκνωμένο γάλα στη ζύμη. Η συνταγή για αυτό το γλυκό είναι αρκετά απλή. Για να το προετοιμάσετε, θα χρειαστείτε όχι μόνο ένα κουτί συμπυκνωμένο γάλα. Ορίστε λοιπόν μια λίστα με όλα τα συστατικά:

1. Αλεύρι σίτου - 200g
2. Σπυκνωμένο γάλα, κατά προτίμηση με γεύση καραμέλα - 350g
3. Sour cream – 100g
4. Ξηροί καρποί – 50g
5. Μπέικιν πάουντερ - 1 κουτ.
6. Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.

Ζύμωμα

Τα αυγά πρέπει να χτυπηθούν σε ένα βαθύ μπολ. Δεν χρειάζεται να χωρίσουμε τους κρόκους από τα ασπράδια. Τα αυγά πρέπει να χτυπηθούν καλά με ένα σύρμα. Αυτό δεν διαρκεί περισσότερο από 5 λεπτά. Μετά από αυτό, πρέπει να προσθέσετε συμπυκνωμένο γάλα και ξινή κρέμα στο δοχείο. Όλα τα συστατικά πρέπει να χτυπηθούν ξανά. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι σίτου και το μπέικιν πάουντερ. Διπλώστε απαλά το μείγμα που προκύπτει στο υγρό συστατικό της ζύμης. Τα ανακατεύουμε όλα καλά. Το αποτέλεσμα δεν πρέπει να είναι πολύ ρευστή, αλλά όχι πολύ πηχτή ζύμη. Η συνοχή του πρέπει να μοιάζει με αυτή της κρέμας γάλακτος.

Πώς να ψήσετε επιδόρπιο

Όταν η ζύμη είναι έτοιμη, μπορείτε να ξεκινήσετε το ψήσιμο του γλυκού. Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε τα καλούπια. Πρέπει να αλείφονται με λάδι και μετά να γεμίζονται με ζύμη. Δεν πρέπει να καταλαμβάνει περισσότερο από το ½ του συνολικού όγκου των δοχείων. Λάβετε υπόψη ότι τα μάφιν θα επεκταθούν καθώς ψήνονται. Το κορυφαίο επιδόρπιο πρέπει να πασπαλίζεται με τριμμένους ξηρούς καρπούς. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φιστίκια για αυτό.

Ψήνετε τα μάφιν σε προθερμασμένο φούρνο για 25 λεπτά στους 200°C.

Πώςφτιάξτε κρέμα

Αν θέλετε, τα μάφιν με συμπυκνωμένο γάλα μπορούν να διακοσμηθούν με κρέμα. Ετοιμάζεται γρήγορα και απλά. Θα χρειαστείτε:

1. Βούτυρο – 200g
2. Sour cream - 200g
3. Κονσέρβα συμπυκνωμένο γάλα.

Για να ετοιμάσετε κρέμα μάφιν, πρέπει πρώτα να βγάλετε το βούτυρο από το ψυγείο. Θα πρέπει να μαλακώσει. Βάζουμε το λάδι σε ένα βαθύ δοχείο και ρίχνουμε μέσα το συμπυκνωμένο γάλα. Μετά από αυτό, το μείγμα πρέπει να χτυπηθεί με ένα μίξερ. Στην προκύπτουσα μάζα, πρέπει να προσθέσετε ξινή κρέμα και στη συνέχεια να ανακατέψετε ξανά. Η έτοιμη κρέμα συνιστάται να τοποθετείται στο κρύο για μία ώρα.

Μετά από τον καθορισμένο χρόνο, το μείγμα μπορεί να μεταφερθεί σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής και να διακοσμήσει τα μάφιν. Αξίζει να σημειωθεί ότι για την παρασκευή μιας τέτοιας κρέμας επιτρέπεται να χρησιμοποιείται όχι μόνο συνηθισμένο συμπυκνωμένο γάλα, αλλά και βρασμένο. Από πάνω, μπορείτε να διακοσμήσετε τα πάντα με πολύχρωμη σκόνη. Τα νόστιμα muffins με συμπυκνωμένο γάλα είναι έτοιμα. Αυτή η λιχουδιά μπορεί να σερβιριστεί με τσάι, καφέ ή απλώς χυμό. Το επιδόρπιο θα αρέσει τόσο σε ενήλικες όσο και σε παιδιά.