Σωληνάρια με συμπυκνωμένο γάλα: συνταγές μαγειρικής

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Τι υπέροχο είναι που υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός σοβιετικών συνταγών που δεν έχουν φύγει από τη χρήση μέχρι στιγμής. Ανάμεσά τους, λοιπόν, δεν είναι μόνο λουκάνικο σοκολάτας, μπισκότα «καρποί» και επιδόρπιο «πατάτα», αλλά και σφολιάτα με συμπυκνωμένο γάλα. Αυτή είναι μια εξαιρετική εναλλακτική για μικρές βραδινές συναντήσεις όταν δεν υπάρχει καθόλου χρόνος για να φτιάξετε περίτεχνα κέικ και αρτοσκευάσματα.

Καμία δυσκολία

Για κάποιο λόγο, οι περισσότεροι άνθρωποι έχουν ένα στερεότυπο ότι τα γλυκά και τα αρτοσκευάσματα αυτού του τύπου είναι πολύ δύσκολο να παρασκευαστούν, αλλά τα τραγανά σωληνάρια με συμπυκνωμένο γάλα αποτελούν εξαίρεση στον κανόνα.

Η διαδικασία παρασκευής τους είναι τόσο απλή που μετά την πρώτη φορά σίγουρα θα θέλετε να ευχαριστήσετε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας με τέτοια γλυκά ξανά και ξανά, και τα υλικά σίγουρα θα τα βρείτε στην κουζίνα κάθε νοικοκυράς.

Φυσικά, θα πρέπει να διευκρινίσεις την ειδική τεχνική που χρειάζεται για να ζωντανέψει η συνταγή για σωληνάρια με συμπυκνωμένο γάλα. Βασικά, θα πρέπει να είναι ένα συνηθισμένο σίδερο για βάφλες, το οποίο βρίσκεται στο οπλοστάσιο κάθε σέβεται τον εαυτό τουοικοδέσποινες, αλλά αν δεν είστε ένας από αυτούς, τότε δεν πρέπει να στεναχωριέστε.

Το γεγονός είναι ότι το σίδερο βάφλας μπορεί εύκολα να αντικατασταθεί με τον συνηθισμένο για εμάς φούρνο. Αυτή τη μέθοδο θα την δούμε αναλυτικότερα στη δεύτερη συνταγή.

Γεύση και χρώμα

Αν έχετε ήδη αποφασίσει ότι θα μαγειρέψετε ρολά γκοφρέτας με συμπυκνωμένο γάλα, τότε θα πρέπει να αποφασίσετε εκ των προτέρων. Το γεγονός είναι ότι για τη γέμιση μπορείτε να πάρετε όχι μόνο συνηθισμένο, αλλά και προζυμωμένο συμπυκνωμένο γάλα.

Έτσι, όχι μόνο θα βελτιώσετε τη γεύση του πιάτου σας, αλλά θα το κάνετε και πιο ενδιαφέρον. Και αν το βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα μπει στο ψυγείο για αρκετούς μήνες μετά το μαγείρεμα, θα μετατραπεί σε μια υπέροχη καραμέλα λόγω της κρυστάλλωσης της ζάχαρης μέσα του.

Λίστα συστατικών

Είναι τόσο εύκολο που δεν χρειάζεται καν να πάτε στο κατάστημα, καθώς τα ρολά γκοφρέτας με συμπυκνωμένο γάλα περιέχουν μόνο βασικά και οικονομικά συστατικά:

• Βούτυρο - 200g
• Αυγό κοτόπουλου - 5 τεμ.
• Αλεύρι σίτου - 1 φλιτζάνι.
• Ζάχαρη - 1 φλιτζάνι.

Και για κρέμα:

• Βούτυρο - 200g
• Κανονικό/βραστό συμπυκνωμένο γάλα - 400g

Πρώτη συνταγή: σωληνάρια με συμπυκνωμένο γάλα

Για να ετοιμάσετε τη ζύμη για βάφλες, χτυπήστε τα αυγά μέχρι να αφρατέψουν και μετά προσθέστε όλη την απαιτούμενη ποσότητα ζάχαρης. Μην σταματήσετε να δουλεύετε με το μίξερ μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη στο υγρό.

Στη συνέχεια, βάλτε το λιωμένο αλλά όχι καυτό βούτυρο στο υγρόβούτυρο και όλο το αλεύρι, αφού το έχουμε κοσκινίσει από πριν. Ζυμώνουμε απαλά τη ζύμη, η οποία μοιάζει περισσότερο με τηγανίτα σε συνοχή, καθώς θα πρέπει να είναι πολύ ελαστική.

Προθερμάνετε τη βαφλιέρα και αλείψτε τα μέρη με βούτυρο εάν χρειάζεται.

Αδειάζετε τη ζύμη πάνω της και μετά, εστιάζοντας στα χαρακτηριστικά της τεχνικής σας, περιμένετε τον απαιτούμενο χρόνο για να ψηθεί η βάφλα, αλλά όχι πολύ.

Όσο η ζύμη είναι ακόμα ζεστή, στρίψτε τη σε ένα λεπτό σωλήνα και στερεώστε τη μία άκρη με ένα μικρό ποτήρι ή ποτήρι κρασιού. Ετοιμάζουμε έτσι όλα τα σωληνάρια για γέμιση και όσο κρυώνουν στις «σκέτες» τους θα ετοιμάσουμε την κρέμα.

Για να το κάνετε αυτό, αφαιρέστε το βούτυρο από το ψυγείο εκ των προτέρων, ώστε να μαλακώσει ελαφρώς και μετά χτυπήστε το μαζί με το συμπυκνωμένο γάλα.

Η τελική κρέμα πρέπει να μπει στο ψυγείο για 45-60 λεπτά ώστε να πιάσει το λάδι και να πήξει.

Μετά την ψύξη, μπορείτε να γεμίσετε τα σωληνάρια με έτοιμη κρέμα χρησιμοποιώντας μια σακούλα ζαχαροπλαστικής ή ένα συνηθισμένο κουτάλι. Τα γεμιστά πρέπει να μείνουν για 2-3 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου, ώστε η ζύμη να είναι καλά κορεσμένη με κρέμα και μετά το γλυκό να μπορεί να σερβιριστεί με ασφάλεια.

Πήραμε ένα τόσο υπέροχο γλυκό για τσάι, και το πιο σημαντικό, η συνταγή για σωληνάρια με συμπυκνωμένο γάλα ήταν τόσο εύκολη στην παρασκευή και το αποτέλεσμα ανταποκρίθηκε σε όλες τις προσδοκίες που δεν είναι καν κρίμα για τον χρόνο που ξοδέψατε.

Δεύτερη συνταγή: μια ενδιαφέρουσα εναλλακτική

Αυτή η περιπέτειακατάλληλο μόνο για όσους δεν είναι ευτυχισμένοι κάτοχοι σίδερου για βάφλες, αλλά θέλουν πραγματικά να δοκιμάσουν σπιτικά σωληνάρια με συμπυκνωμένο γάλα.

• Ετοιμάζουμε τη ζύμη ακριβώς όπως περιγράφεται στην προηγούμενη συνταγή και μετά προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180-190 βαθμούς.
• Απλώστε την τελική ζύμη με ένα κουτάλι ή μια σπάτουλα πάνω από το χαλάκι σιλικόνης, προσπαθώντας να σχηματίσετε έναν κύκλο και, στη συνέχεια, στείλτε το ταψί με τα κενά στο φούρνο. Σε αυτήν την περίπτωση, δεν μπορούμε να σας πούμε τον ακριβή χρόνο μαγειρέματος, αλλά μπορεί να κυμαίνεται από 4 έως 10 λεπτά. Μόλις η ζύμη γίνει χρυσή και οι άκρες ροδίσουν, τότε μη διστάσετε να τα βγάλετε όλα από το φούρνο και να σχηματίσετε ξανά σωληνάρια με τη βοήθεια ποτηριών και φλιτζανιών.
• Πάλι ετοιμάζουμε την κρέμα, την αφήνουμε να σκληρύνει, γεμίζουμε τα σωληνάρια, τα αφήνουμε να μουλιάσουν και να χαρούν ξανά και αφιερώνουμε τον εαυτό μας με σπιτικά γλυκά.

Εδώ και πάλι, αποδείξαμε ότι η συνταγή για σωληνάρια με συμπυκνωμένο γάλα είναι ένα πραγματικό εύρημα για κάθε νοικοκυρά, που θα είναι πάντα χαρούμενη τόσο για τους ενήλικες όσο και για τα παιδιά. Και το πιο σημαντικό, εδώ μπορείτε να πειραματιστείτε, να προσθέσετε ξηρούς καρπούς, μούρα, να αντικαταστήσετε την κρέμα με τυρί κότατζ και πολλά άλλα που θα κάνουν τη ζωή σας πιο γλυκιά!