Φασόλια: συνταγές με φωτογραφίες

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Τα αμπελοφάσουλα είναι ένας πολύ υγιεινός τύπος οσπρίων. Τα άγουρα φρούτα πωλούνται συχνά κατεψυγμένα. Κάποιος μαγειρεύει φασόλια χωρίς να τα ξεπαγώσει. Κάποιος δίνει τους καρπούς να ζεσταθούν και μόνο τότε ξεκινά τη διαδικασία. Οι καλύτερες συνταγές για το μαγείρεμα των φασολιών - κατεψυγμένα, αποψυγμένα και φρέσκα - θα διαφοροποιήσουν την καθημερινή σας διατροφή.

Σαλάτα φασολιών: συνταγές με φωτογραφίες

Λίστα προϊόντων:

• Φασόλια - κιλό.
• Ελαιόλαδο - πενήντα χιλιοστόλιτρα.
• Σκόρδο - τρεις σκελίδες.
• Χυμός λεμονιού - κουταλιά της σούπας.
• Τριμμένο τζίντζερ - κουτάλι γλυκού.
• Σάλτσα σόγιας - δύο κουταλιές της σούπας.
• Πιπεριά τσίλι - μισό λοβό.
• Μαϊντανός - ματσάκι.

Μαγειρεύοντας μια απλή σαλάτα

Αυτή η εύκολη συνταγή με πράσινα φασόλια αποτελεί ένα γρήγορο και εύκολο συνοδευτικό. Πρέπει να ξεκινήσετε ταξινομώντας τους λοβούς φασολιών και να τους πλύνετε. Στη συνέχεια κόψτε τις άκρες και από τις δύο πλευρές. Τοποθετήστε μια κατσαρόλα με ελαφρώς αλατισμένο νερόστη φωτιά και αφού πάρουν βράση ρίχνουμε μέσα τους έτοιμους λοβούς φασολιών. Μαγειρέψτε για πέντε έως επτά λεπτά. Ρίχνουμε τα βρασμένα φασόλια σε ένα σουρωτήρι και τα αφήνουμε μέχρι να στραγγίξει τελείως το νερό.

Τώρα πρέπει να ετοιμάσετε τη σάλτσα σύμφωνα με τη συνταγή για νόστιμα πράσινα φασόλια. Σε οποιοδήποτε βολικό δοχείο, συνδυάστε το πολτοποιημένο τζίντζερ, τη σάλτσα σόγιας, τις ψιλοκομμένες πιπεριές τσίλι, τις σκελίδες σκόρδου, το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού περασμένο από τις σκελίδες σκόρδου και ανακατέψτε τα πάντα. Η σάλτσα παρασκευάζεται σύμφωνα με τη συνταγή για πράσινα φασόλια από τη φωτογραφία.

Στη συνέχεια, μεταφέρετε τα φασόλια από το τρυπητό σε ένα μπολ με σάλτσα και ανακατεύετε καλά. Αφήστε το να βράσει για δεκαπέντε με είκοσι λεπτά και στη συνέχεια τοποθετήστε το σε ένα ταψί. Ο φούρνος πρέπει να θερμανθεί σε θερμοκρασία εκατόν ενενήντα βαθμών. Στείλτε του τα φασόλια σε σάλτσα για περίπου δεκαπέντε έως είκοσι λεπτά. Τοποθετήστε τα ψημένα πράσινα φασόλια σε ένα σωρό σε ένα μεγάλο πιάτο, πασπαλίστε με φρέσκο μαϊντανό και σερβίρετε ως συνοδευτικό με το κυρίως πιάτο.

Φασόλια με φιλέτο κοτόπουλου

Απαιτούμενα συστατικά:

• Κατεψυγμένα φασόλια - τετρακόσια γραμμάρια.
• Φιλέτο κοτόπουλο - τετρακόσια γραμμάρια.
• Κρεμμύδι - δύο κεφάλια.
• Ντομάτες - δύο τεμάχια.
• Σκόρδο - δύο σκελίδες.
• Καρότα - δύο τεμάχια.
• Άνιθος - πέντε κλαδιά.
• Μαϊντανός - πέντε κλαδιά.
• Λάδι - εκατό χιλιοστόλιτρα.
• τριμμένο πιπέρι - μερικές πρέζες.
• Αλάτι - ένα κουταλάκι του γλυκού.

Βήμα-βήμα συνταγή

Μαγειρεμένο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή τσίλιΤα κατεψυγμένα φασόλια είναι τρυφερά και ζουμερά. Δεδομένου ότι τα φασόλια είναι ήδη πλήρως προετοιμασμένα για μαγείρεμα, μπορούν να χυθούν αμέσως από τη σακούλα σε μια κατσαρόλα με νερό, να τοποθετηθούν στη φωτιά και να μαγειρευτούν από τη στιγμή του βρασμού για έξι έως οκτώ λεπτά. Μετά από αυτό, το νερό πρέπει να αποστραγγιστεί. Το επόμενο υλικό που θα ετοιμάσετε είναι φιλέτο κοτόπουλου.

Κρέας, σύμφωνα με τη συνταγή από τα πράσινα φασόλια, πρέπει να πλύνετε καλά, να κόψετε τις μεμβράνες και να αφαιρέσετε τα κόκαλα. Στη συνέχεια θα πρέπει να στεγνώσει καλά με μια χαρτοπετσέτα και να κοπεί σε κομμάτια μεσαίου μεγέθους. Τηγανίζουμε το έτοιμο φιλέτο κοτόπουλου σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι μέχρι να αλλάξει χρώμα και να ασπρίσει.

Στη συνέχεια, ξεκινήστε την προετοιμασία των λαχανικών. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι από τη φλούδα και το ψιλοκόβουμε. Καθαρίζουμε τα καρότα, τα πλένουμε και τα κόβουμε επίσης σε μικρούς κύβους. Ρίχνουμε το κρεμμύδι στο τηγάνι με το τηγανισμένο κρέας κοτόπουλου και σιγοβράζουμε μέχρι να ροδίσει. Στη συνέχεια, ρίξτε τα καρότα στο τηγάνι και συνεχίστε να σιγοβράζετε για άλλα πέντε λεπτά.

Βάζουμε το περιεχόμενο του τηγανιού σε μια βαθιά κατσαρόλα. Βάζουμε από πάνω βρασμένα κατεψυγμένα φασόλια, ψιλοκομμένες ντομάτες και ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου. Σκεπάζετε την κατσαρόλα με ένα καπάκι και το βάζετε σε μικρή φωτιά. Μαγειρέψτε το φιλέτο κοτόπουλου με κατεψυγμένα πράσινα φασόλια και λαχανικά για δεκαπέντε έως είκοσι λεπτά. Το κρέας και τα λαχανικά πρέπει να γίνουν μαλακά.

Πέντε λεπτά πριν το τέλος της διαδικασίας μαγειρέματος, προσθέστε στην κατσαρόλα ψιλοκομμένο άνηθο και μαϊντανό. Φασολάκια κοκκινιστά με κοτόπουλοΤοποθετήστε το φιλέτο και τα λαχανικά σε μπολ και μπορείτε να σερβίρετε ένα νόστιμο και υγιεινό πιάτο για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο.

Σούπα φασολάδας

Λίστα προϊόντων:

• Φασόλια - τριακόσια γραμμάρια.
• Φιδές - εκατόν εβδομήντα γραμμάρια.
• Ντομάτες - πεντακόσια γραμμάρια.
• Κρεμμύδι - δύο κεφάλια.
• Ζωμός λαχανικών - δύο λίτρα.
• Ελαιόλαδο - δύο κουταλιές της σούπας.
• Κολοκυθάκια - δύο τεμάχια.
• Σκόρδο - τέσσερις σκελίδες.
• Πιπέρι τριμμένο - μισό κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι - κουτάλι γλυκού.

Συνταγή μαγειρικής

Πρέπει να ξεκινήσετε προετοιμάζοντας όλα τα υλικά ένα προς ένα. Στη συνέχεια, οπλισμένοι με μια από τις συνταγές με φασολάκια με μια φωτογραφία, μαγειρέψτε μια κλασική σούπα με λαχανικά και ζυμαρικά. Αφαιρούμε τις φλούδες από τα κρεμμύδια και τις σκελίδες σκόρδου. Στη συνέχεια κόψτε το κρεμμύδι σε πολύ λεπτές μισές ροδέλες και ψιλοκόψτε το σκόρδο με ένα μαχαίρι.

Πλένετε καλά τα υπόλοιπα λαχανικά κάτω από τη βρύση. Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε μικρούς κύβους. Κόβουμε τις άκρες από τα πράσινα φασόλια και τα χωρίζουμε σε τρία μέρη. Στη συνέχεια, πρέπει να πάρετε ένα τηγάνι με χοντρό πάτο, να ρίξετε λάδι σε αυτό και να το τοποθετήσετε σε μέτρια φωτιά. Όταν ζεσταθεί το λάδι, προσθέστε όλα τα έτοιμα λαχανικά και σιγοβράστε για περίπου δέκα λεπτά. Στη συνέχεια περιχύνουμε τα λαχανικά με ζωμό.

Προσθέστε τις ντομάτες κομμένες σε λεπτές φέτες, πασπαλίστε με τριμμένο πιπέρι, αλάτι, ανακατέψτε και αφήστε να πάρει μια βράση. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και μαγειρεύουμε για δεκαπέντε λεπτά. Ρίχνουμε το τελευταίο υλικό -μικρούς φιδέ- στο τηγάνι και βράζουμε με κλειστό το καπάκιάλλα πέντε ή επτά λεπτά. Πρέπει να πλοηγηθείτε από την ετοιμότητα του φιδέ. Αφήνουμε την φασολάδα να βράσει για είκοσι λεπτά. Αρωματικό και υγιεινό πρώτο πιάτο είναι έτοιμο για κατανάλωση.

Ζεστή πράσινα φασόλια και πατατοσαλάτα

Λίστα συστατικών:

• Φασόλια - τέσσερα φλιτζάνια.
• Πατάτα μακριά - ενάμισι κιλό.
• Κινέζικα - οκτώ φτερά.
• Τόνος σε λάδι - δύο κονσέρβες.
• Σαλότες - δύο τεμάχια.
• Ελιές - ένα ποτήρι.
• Λευκό ξηρό κρασί - ένα ποτήρι.
• Μαϊντανός - μισό ματσάκι.
• μουστάρδα Dijon - τέσσερις κουταλιές της σούπας.
• Εστραγκόν - ένα ποτήρι.
• Ελαιόλαδο - μισό φλιτζάνι.
• Πιπέρι τριμμένο - κουταλάκι του γλυκού.
• Ξίδι από λευκό κρασί - τρεις κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - κουτάλι γλυκού.

Βήμα μαγειρέματος

Σαν βάση, μπορείτε να πάρετε μια δοκιμασμένη συνταγή για μια σαλάτα με πράσινα φασόλια. Η διαδικασία μαγειρέματος πρέπει να ξεκινά με το γεγονός ότι οι μικρές και μακριές πατάτες ξεφλουδίζονται και κόβονται κατά μήκος σε δύο μέρη. Στη συνέχεια, βάλτε τις πατάτες σε μια κατσαρόλα, ρίξτε κρύο νερό και βάλτε τη σε μέγιστη φωτιά. Μετά το βράσιμο, η φωτιά πρέπει να μειωθεί και να συνεχιστεί το ψήσιμο μέχρι να μαλακώσει. Όταν οι πατάτες είναι σχεδόν έτοιμες, βάλτε τα πράσινα φασόλια στο τηγάνι και μαγειρέψτε για άλλα πέντε με έξι λεπτά, όχι περισσότερο. Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό και αφήστε τις πατάτες και τα φασόλια σκεπασμένα.

Στη συνέχεια, πρέπει να πάρετε ένα αρκετά μεγάλο μπολ και να συνδυάσετε τα πλυμένα και ψιλοκομμέναεστραγκόν, μαϊντανός, ασκαλώνια και σχοινόπρασο. Ρίχνουμε λευκό κρασί, ξύδι από λευκό κρασί, ελαιόλαδο. Προσθέστε μπαχαρικά: αλάτι, μουστάρδα, αλεσμένο μαύρο πιπέρι - και ανακατέψτε.

Στη συνέχεια, βάλτε τον τόνο σε κονσέρβα χωρίς λάδι και τις ελιές χωρίς κουκούτσι κομμένες στη μέση σε ένα μπολ με έτοιμο dressing. Τέλος, προσθέτουμε στο μπολ τις ζεστές πατάτες και τα πράσινα φασόλια. Ανακατέψτε όλα τα υλικά μαζί και σερβίρετε αμέσως μια ζεστή και χορταστική σαλάτα με πράσινα φασόλια και πατάτες για βραδινό.

Φασόλια ψητά με ψάρι

Υλικά:

• Φασόλια - διακόσια πενήντα γραμμάρια.
• Κυπρινός (φιλέτο) - ενάμισι κιλό.
• Πράσο - τέσσερα τεμάχια.
• Καρότα - δύο τεμάχια.
• Χυμός λεμονιού - πενήντα χιλιοστόλιτρα.
• Κρεμμύδι - τέσσερα κεφάλια.
• Πιπέρι τριμμένο - τρεις πρέζες.
• Κρύο νερό - πενήντα χιλιοστόλιτρα.
• Σταφίδες - εκατό γραμμάρια.
• Ελαιόλαδο - εκατό χιλιοστόλιτρα.
• Χόρτα άνηθου - μισό μάτσο.
• Αλάτι - κουτάλι γλυκού.
• Σκόρδο - τέσσερις σκελίδες.

Μαγείρεμα σύμφωνα με τη συνταγή

Για να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο, πρέπει να χρησιμοποιήσετε τη συνταγή για πράσινα φασόλια ψημένα με ψάρι. Πρώτα πρέπει να ανάψετε το φούρνο. Αλείφουμε ένα ειδικό ταψί με ελαιόλαδο και τοποθετούμε μέσα το φιλέτο κυπρίνου. Ρίξτε τις πλυμένες σταφίδες σε ένα μικρό μπολ και περιχύστε το με χυμό λεμονιού αραιωμένο με νερό. Αφήνουμε τις σταφίδες να μουλιάσουν για δεκαπέντε λεπτά.

Αδειάζετε σε ένα μεγάλο τηγάνιελαιόλαδο και βάλτε στη φωτιά. Αφού ζεσταθεί, βάλτε μέσα πράσα και κρεμμύδια καθαρισμένα και ψιλοκομμένα. Σοτάρουμε, ανακατεύοντας, για περίπου έξι έως επτά λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τα καθαρισμένα και κομμένα σε φέτες καρότα. Προσθέστε επίσης σκελίδες σκόρδου περασμένες από συσκευή παρασκευής σκόρδου και λοβούς φασολιών χωρισμένους σε τρία μέρη.

Ανακατεύουμε και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για περίπου άλλα πέντε με έξι λεπτά. Στη συνέχεια μεταφέρετε τις σταφίδες από το μπολ στο τηγάνι μαζί με τον αραιωμένο χυμό λεμονιού. Συνεχίζουμε το μαγείρεμα μέχρι να πάρει βράση. Στη συνέχεια σβήνετε τη φωτιά, πασπαλίζετε με αλεσμένο πιπέρι και αλάτι και ανακατεύετε καλά. Απλώστε την προκύπτουσα φυτική μάζα ομοιόμορφα πάνω από το φιλέτο κυπρίνου. Καλύψτε το ταψί με ένα φύλλο αλουμινόχαρτου και στείλτε το στο φούρνο.

Ψήνετε ψάρια με λαχανικά για είκοσι πέντε έως τριάντα λεπτά σε θερμοκρασία εκατόν ογδόντα βαθμών. Μετά το μαγείρεμα, τακτοποιήστε τον ψημένο κυπρίνο με τα φασολάκια σε πιάτα, πασπαλίστε με ψιλοκομμένο άνηθο και σερβίρετε ως συνοδευτικό με βραστές πατάτες ή ρύζι.

Φασόλια στιφάδο με κολοκύθα

Λίστα συστατικών:

• Φασόλια - πεντακόσια γραμμάρια.
• Κολοκύθα - πεντακόσια γραμμάρια.
• Αλεύρι σίτου - κουταλιά της σούπας.
• Ντομάτες - δύο τεμάχια.
• Βούτυρο - δύο κουταλιές της σούπας.
• Μαϊντανός - πέντε κλαδιά.
• Πιπέρι τριμμένο - δύο πρέζες.
• Φύλλα μαρουλιού - τέσσερα κομμάτια.
• Αλάτι - μισό κουταλάκι του γλυκού.

Σάλτσα:

• Βούτυρο - επιδόρπιοκουτάλι.
• Ξινή κρέμα - ένα ποτήρι.
• Πιπέρι - μια πρέζα.
• Το αλάτι είναι στην άκρη του μαχαιριού.
• Αλεύρι - κουτάλι γλυκού.

Μαγειρική

Η κολοκύθα πλένεται καλά, στεγνώνει και κόβεται σε φέτες. Βάζουμε σε ένα μπολ, πασπαλίζουμε με πιπέρι, αλάτι και ανακατεύουμε. Στη συνέχεια κυλήστε κάθε φέτα σε αλεύρι και βάλτε σε ένα ζεστό τηγάνι με βούτυρο. Ψήστε την κολοκύθα μέχρι να γίνει. Πλένουμε τα φασόλια, κόβουμε τις άκρες και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Στη συνέχεια βράστε μέχρι να μαλακώσει σε νερό και τηγανίστε σε ένα τηγάνι.

Βάλτε την κολοκύθα και τα φασόλια σε μια κατσαρόλα με βαρύ πάτο. Σε αυτά προσθέτουμε μικρά κομμάτια ντομάτας, μαγειρεμένη σάλτσα κρέμας, πιπέρι και αλάτι. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και τα αφήνουμε στη φωτιά. Μαγειρέψτε, σύμφωνα με τη συνταγή με φασολάκια και κολοκύθα, για περίπου τριάντα λεπτά. Σερβίρουμε κολοκύθα με πράσινα φασόλια σε πιατέλα στρωμένη με μαρούλι και πασπαλίζουμε με μαϊντανό.